Tandoori Kyckling med pärlcouscous, äppel- och chilichutney och raita

Vi närmar oss helg och här på västkusten har vi fått sommaren tillbaka. Härligt! Haft underbara dagar och håller tummarna för att solen tittar fram även i helgen. Måste tipsa er om denna indiska rätt som blev så fantastisk god. Tog genvägen med lite kryddblandningar och Naanbröd. Men den som är sugen och har tid…

Varmrökt lax med potatis och fänkål

Varmrökt lax med potatis och fänkål 4 portioner 400 gr varmrökt lax10-12 potatisar, i skivor2 liter vatten2 buljongtärningar, grönsak50 gr smör1 fänkålCitron2 dl creme fraiche3 skivor Kavring, skuren i små tärningarOlivoljasalt och peppar Gör så här:Skala och skiva potatisen. Koka upp buljongen och koka potatisen i den, tills de blir mjuka. När de är mjuka,…

NORDENSKÄRS TOMATOE SOUP

Skördetider och växthusen är överösta av tomater. Blev inspirerad av kollega/kock som hade tillagat en riktigt smarrig och god Tomatsoppa. Dock behövs inget växthus med massa tomater. Så den funkar för alla. Toppa dem med stek halloumibitar för lite mer mättnad och sälta. Det är grejer vill jag lova 🙂 NORDENSKÄRS TOMATOE SOUP 2.3 stora…

Farmers Market 2015

  Härliga lördag! Inte dumt, inte dumt alls att finna en låda utanför dörren fyllt med härliga nyskördade halländska råvaror och ett recept på en soppa som absolut ska provas. Det var gänget bakom Farmers Market som försett mig med det. Jag bugar och bockar och tackar Källdalens trädgårdar, Öströö Fårfarm, Solhaga stenugnsbageri och alla…

Indisk kycklinggryta

Tisdags-hej-på-er!Vilken härlig höstdag vi haft idag. Sol och en helt ljuvlig kväll. Älskar när det är massa syre i luften 🙂 Det tycks ju hålla i sig några dagar till verkar det som. Lovely 🙂 Hade ju varit helt perfekt, nu när det vankas Tjejmilen i helgen i Stockholm för mig och några härliga brudar…

Pulled Chicken med hembakt tortillabröd

Tacos har ju länge varit en favorit i mångas hem de senaste åren. Nu träder den in i ny form. Inte bara tacofärsen får göra sig hörd, utan nu får pulled chicken beträda våra matbord. Allt tillgat med mycket kärlek och långa kok. Det bästa är att det sköter sig själv i ugnen. Under tiden…

Midsommarhelgen är snart här!

Snart dags för midsommarfirande! Ända sedan jag var liten  har jag älskat den här högtiden. Minnen från uppväxten är starka då man steg upp i ottan för att plocka jordgubbar och ta upp färsk potatis som senare skulle stå på många getteröbors middagsbord. Kransbindning och att jag som flicka fick ta på mig min finaste…

Flankstek i baguett med örtig coleslaw och picklad röd lök

Tjingeling på er! Jag har konstaterat att jag ligger inte i fas. Solen och värmen och naturen ligger före mig 😉 Jag måste bara ge mig ut och plocka fläder, så jag kan sätta en rejäl sats med flädersaft innan det är försent. Det är ju så galet gott och helt underbar att ta fram när hösten…

Tomatsoppa med chorizo och färskost!

Mannen här hemma klagade över att han frös…och gav sig i kast med att tända en brasa. På spisen puttrade en värmande god tomatsoppa som jag sedan toppade med chorizo och färskost med vitlök och örter. Helt klart en bra kombo. Då morgonen bjöd på hembakat surdegsbröd framför tittandet av Vasaloppet, kom de överblivna skivorna väl till pass…

Underbara tekakor till frukost!

Gokväll på er!Här hemma startade vi morgonen med lite nybakat tekakor, som fick alla att äta med god aptit. Perfekt uppladdning inför pulkaåkning. Men det blev det snabbt ändring då en skållhet liten tjej däckade i feber några timmar senare. Jag har ju ännu inte blivit bra från min förkylning, och nu var det dags igen. Vi har…