Risoni med bacon och svamp med limekräm

170215-risioni-med-bacon-och-svamp-7391

Det värmer lite extra när man har idétorka på vad man ska få fram på middagsbordet e vardag och maträtten får lovord från övriga familjen. Utan att tänka på det blev det en onsdagspasta, vilket var mycket läääängesedan. Så det får räcka så för idag 🙂

♥  Over and out

 

Risoni med bacon och svamp med limekräm

4 portioner
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 dl risoni
250 gr champinjoner
1 gul lök, hackad
1 vitlök, hackad
2 paket bacon, skuren i bitar
En näve ruccula
1,5 dl riven parmesan
Limekräm
1 burk creme fraiche
Rivet skal av en lime
0,5 dl riven parmesanost
Smaka av med flytande honung
Salt
Gör så här:
Koka upp vatten tillsammans med buljongtärning. När vattnet kokat tillsätt risoni och låt det koka på medeltemperatur i ca 11 minuter.
Hacka lök, vitlök och dela champinjonerna i mindre bitar. Stek alltsammans tills det fått fin färg. Lägg upp i en skå och stek sedan baconen. Tillsätt svampen, löken, bacon och risoni och blanda samman. Tillsist tillsätt grovhackad ruccula.
Blanda samman limekrämen och smaka av med salt.
Dags att servera!

 

170215-Risioni med bacon och svamp-7403-2.jpg

Fajitaskryddad kycklingpasta

160716 Pastagratäng-6326.jpg

Hej hej!

Äntligen visar sig solen och vi kan njuta av lite sol och bad och framförallt värme. Underbart! Nu vill man ju inte stå i köket, utan middagarna ska gå fort, men ändå vara goda. Håller ni med mig? Eftersom vi tog några dagar till att måla huset, klippa ner träd i trädgården och rensa och köra bort kompost, krävdes lite bra middag för hungriga målare och trädgårdsarbetare. En rejäl gryta med smarrig kycklingpasta till lunch satt som en ”smäck” 🙂 Galet enkel att göra, och alla åt med god aptit. Sen var det bara, på husbestyren igen 🙂 Känns så skönt att börja sin semester med vissa saker på ”to-do-listan” för att sedan kunna slappa och bara njuta av sommaren.

♥ Kram på er!

 

 

Fajitaskryddad kycklingpasta

4 portioner

 

400 g pasta, till exempel skruvar
¼ purjolök
1 paprika
1 msk olja
1 grillad kyckling
200 g majs
2 dl crème fraiche med paprika- och chilismak
2 dl creme fraiche naturell
4 tsk fajitakrydda
4 msk sweet chilisås
4 msk riven ost
salt och peppar

Garnering
Färsk oregano eller basilika och riven parmesanost

 

Gör så här:
Ansa och strimla purjolöken och paprikan. Rensa kycklingen och skär den i bitar.
Fräs purjolöken och paprikan lätt i oljan. Tillsätt kyckling, majs, crème fraiche, fajitakrydda och sweet chilisås.
Koka pastan enligt förpackningen och häll av vattnet.
Rör om i såsen och vänd i pastan, eller servera såsen till pastan.
Toppa med riven ost och oregano eller persilja.

Dags för onsdagspasta – Lövbiffsgratäng

20151118 Lövbiffsgratäng

Hej igen!

Just inkommer efter en härlig morgonpromenad. Har känt att jag haft lite brist på energi det sista. Känt mig halvhängig, som om det är en förkylning som inte bryter ut. Hua!  Men att dra på sig regnkläderna och bege sig ut på en morgonpromenad kan ta emot. Men har man bara bestämt sig är det verkligen helt underbart. Så laddar jag mina batterier. Hur laddar du dina? Med en bra podd i öronen och traska runt medans regnet sipprar mot luva är faktiskt en härlig känsla. Så nu är det dags att ta mig an dagen 🙂 Ikväll är det onsdag och vad passar inte bättre än en onsdagspasta. Detta recept fick vi när vi var bortbjudna vid Alla Helgona helgen och det var verkligen så gott. Så nu måste även ni få ta del av detta. Tack Camilla för fantastiskt gott pastarecept 🙂

♥ Kram å ta hand om er!

Lövbiffsgratäng med mögelost

Det här behövs till 4 port:

350 g lövbiff, strimlad
2 msk imperial soy, Mrs Cheng
1 msk kalvfond, konc.
vitlöksklyfta, riven
purjolök, strimlad
100 g champinjoner, i fyra delar
röd paprika, skivad
1 msk smör

Sås:
2,5 dl mellangrädde
1 msk mjöl
ca 150 g krämig grönmögelost, grovriven t ex St Agur
1 tsk timjan
1 krm svartpeppar, nymald

Servera med: Kokt pasta

Ugn: 225º

Gör så här
Lägg det strimlade köttet i en bunke med soya, kalvfond och vitlök. Låt marinera 15 minuter.
Fräs purjolök, champinjoner och paprika i en stekpanna med smör. Lägg över i en smord ugnssäker form. Fördela kött och marinad ovanpå.
Koka en sås av grädde, mjöl och ädelost. Krydda med timjan och svartpeppar. Salt behövs oftast inte eftersom ädelosten ger sälta. Rör om och låt koka 3 minuter.
Häll såsen över köttet och tillaga i mitten av ugnen, ca 15 minuter. Servera med kokt pasta.

 

Pastakuddar med färskost och bacon

150211 Pasta-med-bacon,-philadelphia-och-getost

 

Gokväll i stugan!

Här hemma är det alldeles tyst. Efter simskola och middag kojjsade barnen så gott. Det tar på krafterna med en dag på förskolan och sedan simskola på det.
Nu är maten undanröjd, och jag hamnade här framför datorn. Tänkte krypa ner tidigt i säng, och läsa en bok. Det händer alltför sällan. Det värsta är
att oftast blir det inte många sidor lästa förrän jag somnat också;-)

Som ni märker har bloggen fått stå tillbaka den senaste tiden. Mina timmar på dygnet har inte riktigt räckt till. Känns det igen?
Men idag blev det onsdagpasta med en gammal favorit. Känns som det var länge sedan vi åt den. Men åh så god den är… och enkel.
Try it!

 

♥ På återseende!

 

 

Färska pasta kuddar med färskost och bacon

4 personer

2 pkt á 250 gr Färska pastakuddar med valfri fyllning
8 cocktailtomater
100 gr Philadelphiaost med soltorkade tomater och getost
25 gr grovt riven parmesanost
2 pkt strimlad bacon
1 näve ruccula
salt och peppar

Gör så här:
Klipp baconet i bitar. Stek till det fått fin färg och låt rinna av på hushållspapper.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Häll upp den nykokta pastan i en skål, klicka på färskosten,
tomaterna, baconet, och ruccula och rör runt. Häll upp på tallrik,
vrid några varv med svartpepparkvarnen och strö över parmesanosten,
toppa med några kvistar ruccula. Klart att servera bums!

 

Onsdagpasta med Salsiccia och Karl Johan svamp

150201 Salsicciapasta-2565

Sitter framför brasan och bloggar hos min mamma och pappa. Bella sover gott i soffan och Vincent tittar på ipaden och vi myser för fullt. Mannen är nämligen på resande fot, och då passar vi på att bli lite extra ompysslade 😉 Så tacksam och glad att ha dem nära. Såg precis en reklam på TV att  Agneta Sjödin och Kristin Kasperssen kommer starta ett program i TV4 som heter ”Vardagspuls”  Känner att detta är något som jag kommer gilla. Den 16 februari drar det igång. Då kommer jag sitta bänkad 🙂

Det har ju varit lite si sådär med vår onsdagspasta, men i helgen slog vi till eftersom vi inte fick ihop vår onsdagspasta denna veckan. Har gjort en liknande pasta tidigare, men det var så längesedan. Men den här blev galet god. Het tips i vinterkylan! Att sedan njuta av lite gott rött i glaset förhöjer helt enkelt rätten ytterligare en nivå 😉  Så nu har ni chansen att laga en god onsdagspasta till morgondagen.

Själv blir det tjejkväll i Göteborg för min del. Kommer säkert bli lite god mat också, men framförallt ska vi bli bli peppad till nytänk av Laila Bagge Wahlgren, bli inspirerad av Aron Andersson som både cyklat till Paris och bestigit Kebenekaise – trots att han sitter i rullstol. Succéförfattaren Kajsa Ingemarsson ska inspirerar hur man kan bli mer kreativ och skapa en magiska gnista. Annika Sjöö ska peppar kring kost & träning och om hur Law of Attraction förändrat hennes liv. Så imorgon laddar jag för en underbar kväll tillsammans med tjejpolarna. Det förgyller vardagen!

 

♥ Önskar er en härlig vardag kväll

 

 

Pasta med Salsiccia och Karl Johan svamp

4 portioner

500 gr valfri pasta

3 färska salsicciakorvar (ca 250 gr)
200 gr Karl Johan svamp (Finns torkad på påse att använda ifall det är svårt att få tag på färsk)
1 gul lök
2 msk kalvfond
1-2 msk kinesisk soja
2 msk olivolja
4-5 dl vispgrädde
Salt och nymald svartpeppar

Till garnering:
Rucculla
Riven parmesan

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen.
Tryck ut korvsmeten ur skinnet och fördela i mindre bitar.Ansa och dela svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken.
Fräs salsiccia och lök i olja tills korven fått fin färg. Tillsätt svampen och stek ytterligare några minuter. Häll över grädden, kalvfond och sojan och låt koka ihop i ca 10 minuter. Krydda med salt och svartpeppar. Häll av vattnet från pastan och blanda ner pastan i såsen. Toppa pastan med rucculla riven parmesanost.

 

150201 Salsicciapasta-2571

 

Spagetti bolognese med basilika- och parmesankräm








































Hej svejs i stugorna!

Nu går braskaminen för fullt här hemma. Idag var det riktigt rått när vi kom hem, och då är det bästa att se till att få igång en härlig brasa som sprakar. I love it! 

Eftersom det är onsdagspasta och mannen bortrest fick det bli barnens favorit idag, Spagetti bolognese. Jag piffade den lite med en basilika och parmesankräm, som är rackarns gott och blir lite extra lyxigt tycker jag till en klassisk maträtt som denna.
På middagsbordet hamnade även mjölkpaketet och efter ett tag frågade Vincent. 
-Mamma, hur mycket mjölk kommer från kon varje dag? Hjälp tänkte jag, har verkligen ingen aning… vet du? Vad hade vi gjort utan internet? Min räddning!
Efter lite googlande fick vi lärt oss att kon ger cirka 30 liter mjölk varje dag, att de kan äta 70 kg gräs varje dag, kossorna har 2 magar och att de kan dricka 100 liter vatten per dag. Lite fakta kring mjölk och kor så här på onsdagen 🙂 


 Happy lill-lördag!



Spagetti och köttfärssås tror jag ni har bra koll på. Annars hittar ni ett gott recept här!



Basilika och parmesankräm

4 personer

1 burk creme fraiche
1/2-1 kruka färsk basilika, hackad
50 gr finriven parmesanost
Salt och peppar

Gör så här:
Hacka basilikan och blanda tillsammans med crème fraîche. Riv och tillsätt parmesanost. Smaka av med salt och peppar. 

Fänkålssalami med krämiga skruvar!







































Efter allt ståhej förra veckan försvann onsdagspastan som jag lovat er. Men den som väntar på nåt gott 🙂 Ni får till och med receptet en dag i förväg, inte illa 😉 Grundreceptet har jag hållit till ungefär detsamma  och här hemma har det blivit en klassiker. Men efterhand har jag tillsatt lite ny tappning på ingredienserna. Nu är det senaste tillskottet Johnny´s Jalapeno ketchup som är en ny favorit. Den kan man verkligen ha till mycket. Så har du tur finns den fortfarande kvar ute i butikerna. Det verkar som de tagit fram den som en Limited edition. Hittar du den inte, går det givetvis bra med vanlig ketchup och eventuellt lite grön tabasco. Du får smaka dig fram. 
Nu är inte bilderna man tar det roligaste man kan bjuda på. Mörkt när man går på morgonen och mörkt när man kommer hem. Men snart vänder det… många har ju börjat få lite snö, men än så länge har vi på västkusten inte fått njuta av de första flingorna. Jag läääängtar faktiskt. Tycker det är så mysigt. Har ni fått någon snö ännu där du bor? Jag har iallafall försett mig med vinterdäck, det gäller att vara redo 🙂

  Skaffa dig en härligt tisdag!


Fänkålssalami med krämiga skruvar

4 personer

Pastaskruvar

3 dl grädde
2 msk Johnny´s ketchup med jalapeno eller annan stark ketchup
2 msk stark chilisås
100 gr ko-ost (som jag kallar det 😉 Se förpackning nedan)
Färsk basilika
Salt, svartpeppar, cayennepeppar

100 gr fänkålssalami (Rekommenderar Gudmundsgårdens fänkålssalami)
100 gr prosciuttoskinka
Ruccula
Parmesanost

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen.

Häll grädde i en kastrull. Tillsätt johnnys ketchup, chilisås, ko-ost. Låt småputtra och smaka av med salt, svartpeppar och cayennepeppar.
Tillsätt färsk strimlad basilika.

Blanda den kokta pastan med såsen. Rör runt. Lägg upp på tallrik och strö över strimlad fänkålssalami, ruccula, riven parmesanost.



Ko-osten är fin att ha i pasta sås.

Den här är en ny favorit hemma hos oss. Tyvärr verkar det som Johnny´s tagit fram den som en tillfällig produkt. Själv har jag hamstrat några stycken, eftersom jag inte vet om den kommer tillbaka 🙂

Onsdagspasta med höstens skatter!

Jag har sån tur 🙂 Att ha en pappa som gillar det här med hummerfiske. Att han också väljer att dela med sig av fångsten tackar man ju inte nej till. Får nog snart  hänga med ut på det blå och bidra med en liten insats  😉 Med lite inspiration från havet, skogen och den senaste tidningen Allt om mat, blev det en riktigt fin onsdagspasta med både havets och skogen skatter. Enkla smaker och inget krusidull… jo jag tackar vad rätten satt fint. Lite gott vitt vin, Leth Grüner Veltliner nr 4200) 79 kr på Systembolaget passar perfekt till. Ett riktigt bra tips!
Det blev ingen onsdagspasta för min del i programmet ”Halv åtta hos mig” som kommer sändas härifrån Varberg inom kort och där jag kommer vara med. Nu närmar det sig, och det är faktiskt lite nervös ska jag erkänna. Det är många som frågar när programmet kommer sändas och jag kan avslöja att första veckan i november kan ni hålla utkik.  Men vad som dukas fram på bordet, det får ni vänta på tills programmet sänds 🙂
Nej, nu tror jag minsann jag ska ta mig en kopp varm choklad och lite härliga skorpor som min mamma bakat. Har jag sagt att jag har världens bästa föräldrar? Vad hade jag eller rättare sagt vi gjort utan er ♥
♥  Kram

Pasta med höstens skatter

4 personer
1 paket färsk ravioli fylld med karl johan svamp
2 humrar
1/2 fänkålsstånd (litet)
10 körsbärstomater
10 st Skogschampinjoner
Parmesanost
Olivolja
Citron
FlingsaltDill till garnering
Gör så här:
Rensa humrarna och dela stjärten i mindre bitar. Koka pastan enligt förpackningen.
Ansa och finstrimla fänkålen.Halvera tomaterna och dela svampen.
Stek fänkålen och svampen tills den fått fin färg, salt lite.
Lägg i tomaterna och stek en minut och blanda i pastan. Häll över lite citronsaft och rör runt. Häll upp p tallrikar, och fördela hummern över. Ringla över olivolja, strö över flingsalt och riven parmesanost. Toppa med hackad dill.
Smaklig måltid!
141015 Hummerpasta-0001    141015 Hummerpasta-0003    

Onsdagspasta med höstens skatter!

Jag har sån tur 🙂 Att ha en pappa som gillar det här med hummerfiske. Att han också väljer att dela med sig av fångsten tackar man ju inte nej till. Får nog snart  hänga med ut på det blå och bidra med en liten insats  😉 Med lite inspiration från havet, skogen och den senaste tidningen Allt om mat, blev det en riktigt fin onsdagspasta med både havets och skogen skatter. Enkla smaker och inget krusidull… jo jag tackar vad rätten satt fint. Lite gott vitt vin, Leth Grüner Veltliner nr 4200) 79 kr på Systembolaget passar perfekt till. Ett riktigt bra tips!
Det blev ingen onsdagspasta för min del i programmet ”Halv åtta hos mig” som kommer sändas härifrån Varberg inom kort och där jag kommer vara med. Nu närmar det sig, och det är faktiskt lite nervös ska jag erkänna. Det är många som frågar när programmet kommer sändas och jag kan avslöja att första veckan i november kan ni hålla utkik.  Men vad som dukas fram på bordet, det får ni vänta på tills programmet sänds 🙂
Nej, nu tror jag minsann jag ska ta mig en kopp varm choklad och lite härliga skorpor som min mamma bakat. Har jag sagt att jag har världens bästa föräldrar? Vad hade jag eller rättare sagt vi gjort utan er 
  Kram
Pasta med höstens skatter!
4 personer
1 paket färsk ravioli fylld med karl johan svamp
2 humrar
1/2 fänkålsstånd (litet)
10 körsbärstomater
10 st Skogschampinjoner
Parmesanost
Olivolja
Citron
Flingsalt
Dill till garnering

Gör så här:
Rensa humrarna och dela stjärten i mindre bitar. 
Koka pastan enligt förpackningen.
Ansa och finstrimla fänkålen.
Halvera tomaterna och dela svampen.
Stek fänkålen och svampen tills den fått fin färg, salt lite.
Lägg i tomaterna och stek en minut och blanda i pastan. Häll över lite citronsaft och rör runt. Häll upp p tallrikar, och fördela 
hummern över. Ringla över olivolja, strö över flingsalt och riven parmesanost. Toppa med hackad dill. 
Smaklig måltid!

Onsdagpasta med köttfärs och baconsås!






























Hej svejs på er!

Hur har ni det i vårt avlånga land? Känns som hela Sverige har fått känna på regnskurarna idag som vi på västkusten fick imorse tillsammans med värsta åskovädret. Det var galet många smällar och massa blixtar som startade upp morgonen här hemma. For upp som en yr höna ;-), och hade någon sett mig hade de nog fått sig ett gott skratt. Nog sjutton är det inte vanlig med åska i oktober, eller? Men det var så mysig att veta att vi hade 30 minuter kvar innan vi skulle upp och det var härliga att få dra täcket om sig och ligga och lyssna på smattret mot rutan och mullret utanför. 

Sedan var det fullt ös med jobba och simskola för att sedan slå sig ner och njuta av lite härligt god onsdagspasta. En favvo i lite ny tappning. Det är bara att sätta fram maten så fort vi bara kan efter simningen, annars känns det som vi lätt får sovande barn vid matbordet 😉 


  Härlig onsdag på er!
 
 
 
 
Pastarullar med köttfärs och baconsås
1 form
1 förpackning färska lasagneplattor
6-8 dl färdig köttfärssås
1 ask cocktailtomater, halverade
3 st vårlök i bitar
1 pkt mozzarella
Ostsås:
4 dl vispgrädde
100 gr mjukost, baconsmak
2 dl riven ost
salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Börja med köttfärssåsen. Låt gärna svalna. Gör sedan ostsåsen, häll upp grädde i en kastrull. Häll över mjukosten och den rivna osten. Låt de sjuda ett par minuter, smaka av med salt och peppar. Ställ kastrullen åt sidan.
Tag ett ark lasagneplatta och klicka över köttfärssåsen, tomater, och vårlök. Rulla ihop och lägg i en ugnsfast form. Häll över ostsåsen, och toppa med mozzarellan överst.
Gratiner i ugnen i ca 20 min, eller tills den fått fin färg. Servera med en härlig sallad.