Hej på er därute i Sverige!

Hoppas ni haft en lika härlig dag som vi haft här på västkusten. Solen har strålat och värmen infann sig, äntligen! Den långärmade tröjan åkte av, och de bleka armarna fick se vårsolen ljus för första gången detta året.

Mina kryddland fick äntligen lite omtanke också med ny och fräsch jord och ogräset åkte bort och till och med lite ”kobajs” som Bella säger fick gotta till sig landen. Nu hoppas jag på härliga kryddor inför sommarens kösbestyr. Upptäckte att rabarberns också  satt fart, så snart kan det bli rabarberpaj också 🙂

Gillar ju det här med att ”skrota” runt i trädgården och se hur all grönska sätter fart och göra fint i landen. Bästa tiden, håller ni med mig? Det kan faktiskt vara ganska avkopplande. Fick till och med tagit mig ut för en fin cykeltur, och hur fint är det inte nu när alla vitsippor pryder marken? Galet vackert!

Hos oss blir det lätt mycket kött, köttfärs och kyckling på menyn. Mest troligt för att det är toppen att värma, om man behöver matlådor för arbetsdagen därpå. Det där med fisk tycker inte jag är någon höjdare att värma. Jag kanske är ”sjåpig”, men det är ingenting som jag gillar särskilt mycket, så man får passa på till helgen när man får de alldeles nylagat. Det finns så många favoriter bland fiskrätterna, och tänkte tipsa om ett recept som tillhör ett av min absoluta favoritrecept när det kommer till lax. Sandkullens lax. Har ni inte gjort det tycker jag ni ska slå till så snart som möjligt. Det är så otroligt gott!

Nu blir det bädden. Var på en mycket rolig 50 års fest igår, så ögonlocken börjar bli lite tung. Det tar på krafterna att vara på fest 😉 Men det är det värt 🙂

♥ Önskar er en fin start på kommande vecka

Sandkullens lax

4 personer
600 gr laxfile utan skinn och ben
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 burk kräftstjärtar i lag (ca 340 gr)
1 tub mjukost skagenost eller
kräftost
5 dl mellangrädde
1 msk hummerfond
1 dl finhackad dill
0,5 tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 dl riven västebottenost
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Lägg i fisken i en ugnsfast form.
Salta och peppra. Häll av kräftstjärtarna och fördela
dem över fisken.
Blanda mjukost, grädde, hummerfond, dill och salt och peppar.
OBS! Ta det lugnt med saltet. Smaka av! Födela blandningen
över fisken. Strö över osten. Gratinera i ugnen i 20-25 min.
Servera laxen med nykokt potatis (pressad), sallad och citronklyfta.