Texmex soppa i ett jehu!

 

Hej all bloggläsare!

Hoppas ni liksom jag har haft en strålande morsdag. Vill snabbt titta in och ge er receptet på Texmex soppan som jag lovade er som följer mig på instagram, Den här veckan har det blivit en hel del träning. Nu är det endast 12 dagar kvar till Tjejvättern, och det har varit mycket träning det sista. Idag gav jag mig ut på en löprunda, som redan efter 1,5 km hade tagit knäcken på mig, och då hade jag fortfarande 5 km kvar till målet. Ni må tro det var ett par tunga ben som efter ett tag anlände till ön för fortsatt Mors dags firande. Det måste varit den galna värmen som slog till vid lunchtid, som gjorde att kroppen slog bakut. Tycker nämligen att den sista tidens träning känt bra och gått i rätt riktning.

Tänkte tips er om en väldigt lätt och god soppa som går i ett jehu att göra. Perfekt för kommande veckans middagar. Njut av sommarvärmen som åter kommit till södra och mellan Sverige. Imorgon sägs det bli 26-27 grader varmt här på västkusten. Yeah!

♥ Kram alla

 

Texmex soppa

4 personer

400-500 gr blandfärs
2 st Kelda Texmex tomatsoppa, 5 dl/st
1 liten burk majs
2 avocado i bitar
Färsk Koriander

Gör så här:
Stek blandfärsen. Salt och peppra. Häll på texmex tomatsoppa och tillsätt en liten burk majs. Skär avocadon i bitar och grovhacka färsk koriander. Häll upp soppan i skålar och garnera med avocado och försk koriander.  Servera med något gott bröd. Smaklig spis!

160528 Texmex soppa-5635

 

160528 Texmex soppa-5643

 

160528 Texmex soppa-5608

 

160528 Texmex soppa-5611

Fisk- och skaldjurgryta

160104 Fisk och skaldjursgryta-5160

Gokväll på er!

Hur har ni det i vinter Sverige egentligen? Här på västkusten blandas snön, minusgrader med regn och rätt som det är visar termometern plus. Men det ska vända  sägs det och till veckan får vi nog se till att leta fram det varmaste vi har, då det ska bli galet kallt. Hela helgen har ungarna slitit ut backen vi har på området, så till slut var det mer gräs än snö som pulkorna for fram på :-). Men så otroligt roligt de har när det blir vitt ute. Jag själv blir också positiv påverkad med allt det härliga vita som lägger sig. Mer sånt vill vi ha!

Vad säg om soppa att värma sig med efter en kall dag ute? Denna fisk- och skaldjurs soppa eller gryta som man också kan kalla den, passar perfekt att värma sig med efter några timmar i pulkbacken eller skidspåren. I söndags fick jag äntligen ut och kört lite längdåkning i Åkulla. Håll tummarna för att det blir kallt så de kan få till ett längre spår. Tillbaks till soppan. Behöver jag nämna att den smakade gudomligt gott. Många mustiga smaker gjorde den till en favorit här hemma. Tanken var att det skulle bli nån matlåda eller två efter att gjort en rejäl laddning, men så blev inte fallet. Så det tar vi som ett gott betyg 🙂

♥ Kram kram

 

Fisk och skaldjurgryta

4 portioner

250 g torskfilé
250 g laxfilé
1/2 purjolök
1/2 gul lök
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
1,5 tsk salt
1 tsk timjan
Några kvistar hackad färsk dill
2,5 dl torrt vitt vin
2 fiskbuljongtärning
2 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
2 dl vatten
300 g räkor med skal
2 tsk tomatpuré 

Ev. potatisbitar

Servera med gott börd.

Gör så här:
Tina fisken om den är fryst. Skölj och strimla purjon. Skala och hacka löken.
Smält smöret i en stor gryta eller tjockbottnad kastrull. Fräs löken ett par minuter tills den blivit glansig och genomskinlig. Pressa i vitlök. Rör ner tomatpuré, salt, timjan och dill. Låt detta fräsa med en kort stund.
Tillsätt vin och buljongtärning. Koka ett par minuter. Rör ner grädde och crème fraiche, vatten. Sjud i 15 minuter.
Skär fisken i munsbitar, lägg i grytan och sjud i ytterligare 7 minuter.
Skala räkorna. Tillsätt dem sist, strax innan servering. Det kan lätt bli sega om det får koka med.

Önskar man grytan matigare, kan man tillsätta potatis som får koka med innan man tillsätter fisken.

Smaklig spis!

Tomatsoppa a la Mutti


































Hej svejs!

Brrr…jag har gått hela dagen och frusit. Känns som man aldrig skulle bli varm. Då passar det ju helt perfekt när det kom ett paket från Mutti med ingredienser till en värmande soppa. Mustig tomatsoppa toppad med härlig mozzarellaost och basilika. 
Imorgon blir det mys-pys här hemma. Förbereda julens köttbullar, möjligen lite pepparkaksbak och lite annat smått och gott. Ska bli helt underbar att bara vara! Hoppas ni också hinner njuta av december och inte alltför mycket måsten och to-do-listor inför julen 😉 

 Kram, vi hörs snart igen!


TOMATSOPPA A LA MUTTI
4-5 personer

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
0,5 kvistar timjan
0,5 dl olivolja
1 kg Mutti polpa
0,5 tub Triplo Concentrato di pomodoro
1 liter grönsaksbuljong
2 msk vinäger
0,5 msk socker
Cayennepeppar
Salt
2 mozzarellabollar
Färsk basilika

Gör så här:
Finhacka lök, vitlök och timjan och aptera med olivoljan i kastrull på låg värme i 10 minuter. Tillsätt Polpa, Concentrato di pomodoro, vinäger och grönsaksbuljong.
Låt koka sakta i 30 minuter. Rör om då och då.
Smaka av med cayennepeppar, socker och salt.
Mixa soppan slät. 
Servera med ett gott bröd och mozzarella och färsk basilika. Ringla över en god olivolja.



Det kom ett paket med ingredienser för en härlig tomatsoppa. Kunde ju knappast sitta bättre nu när kylan smyger sig på.

Tomat- och paprikasoppa med mozzarella och basilika







































Att dagarna är svettiga är helt okej, och när kvällarna är lite svalare känns riktigt riktigt bra det också. Man blir inte helt slut, utan får lite lagom kvällstemperatur. Det är något som jag faktiskt uppskattar just nu. Nu orkar man ju till och med ge sig ut på en löprunda utan att storkna 😉 Vad det gäller maten är det mest enkel och lätt mat som uppskattas. Soppa är väl inte den mest lätta maten kanske, men när den görs på paprika och tomater och toppas med basilika och mozzarella, ja, då måste jag nog ändå säga att det är ganska lätt ändå. Servera med lite gott surdegsbröd och prosciuttochips till för den som vill mätta magen lite mer. 

Hoppas ni gillar´t!


♥ ♥  




Tomat- och paprikasoppa med mozzarella och basilika
4 personer

1 gul lök
2 röda paprikor
2 potatisar
Olivolja
2 hönsbuljongtärningar
5 dl vatten
2 burkar krossade tomater á 400 gr (Gärna Mutti)
Salt och peppar
1 mozzarella á 125 gr
Finrivet citronskal
Strimlad basilika

Gör så här:
Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skala och skär potatisen i bitar. 

Fräs löken och paprikan i olivolja i 5minuter. Tillsätt potatisen och smula ner hönsbuljongtärningarna och fräs under omkörning. Tillsätt vatten och krossade tomater och koka tills potatisen mjuknat. Krydda soppan med salt och peppar.
Häll upp soppan i djupa tallrikar och smula över mozzarellan och rivet citronskal och strimlad basilika.

Servera med gott nybakat bröd och ev. torkad prosciuttochips


Torkad prosciuttochips

8 skivor prosciuttoskinka

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg skinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper.
In i ugnen i ca 8-10 minuter, så får man som chips. Håll koll så de inte bränns.
Jättegott att servera till soppan.



Tomatsoppa med chorizo och färskost!








































Mannen här hemma klagade över att han frös…och gav sig i kast med att tända en brasa. På spisen puttrade en värmande god tomatsoppa som jag sedan toppade med chorizo och färskost med vitlök och örter. Helt klart en bra kombo. Då morgonen bjöd på hembakat surdegsbröd framför tittandet av Vasaloppet, kom de överblivna skivorna väl till pass även nu på kvällen till soppan. Detta brödet är så enkelt och sååååå otroligt gott. Har ni inte bakade det tidigare  så lova att göra det snart… Man ska bara komma ihåg att slänga ihop degen på kvällen innan och låta det stå och jäsa över natten. Sedan är det bara att njuta av nygräddat bröd!

♥ Trevlig söndagskväll på er!






Tomatsoppa med chorizo och färskost
4 personer

2 stora färska tomater delade i mindre bitar
1 burk krossade tomater, gärna Mutti
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
4 dl vatten
1 grönsaksbuljong
1 dl crem fraiche, kokbar
2 msk tomatpuré

Servering:
Stekt Chorizo
Några cocktailtomater
Färskost vitlök och örter, ex. Cantadou

Gör så här:
Fräs lök, vitlök och tomater i en kastrull med olivolja.
Tillsätt krossade tomater och tomatpuré, och låt puttra i några minuter. Tillsätt sedan vatten och buljongtärning, salt och peppar. Låt småkoka i 10 minuter. Mixa soppan slät med en handmixer. Tillsätt crème fraîche. Låt soppan koka upp igen. Skär chorizokorv i skivor. Stek dem lätt i stekpanna.
Lägg halverade cocktailtomater, chorizo och häll över soppan. Toppa med en klick färskost med vitlök och örter.



Meny för nyårsfirande på kvällen!
















































Äntligen har man fått ner lilltjejen för en liten middagsvila. Det har verkligen varit upp och ner med middagsvilan. Igår slumrade hon till vi 17-tiden… behöver knappast tala om att det var en duracell-kanin vi hade här hemma framåt 21-tiden:-) Men det spelar väl inte så vansinnigt stor roll när de ändå är lediga. 
Dagarna går ju så galet fort och jag har ännu inte delgett er vårt nyårsfirande på kvällen. Värdar för denna kvällen var Pierre och Åsa och likt tidigare år skålade vi in det nya året i ett vedeldat kar. Paniken utbröt då vi några minuter i tolv skulle gå ut och krypa ner och vi insåg att karet skulle skålla oss allihopa. Galet varmt! Snabbt ut med lite vatten och i med lite kallt! Men 12-lag blev det med klockringning och allt 🙂

Men dess för innan hade vi fått njuta av en otroligt god meny med snittar innan och champagne.
Till förrätt champinjonsoppa med parmesankräm och bröd. 
Varmrätt: Lammfilé med två olika såser, pepparsås och cognacsås med potatisbakelse och coleslaw med äpple och fänkål.
Dessert: Passionsfruktsmoussetårta

Allt var otroligt gott, men soppan gav vi alla 11 poäng av 10 möjliga 🙂

Något som vi började med förra året var att spå vad som vi tror ska hända det nya året. Rätt roligt att ta fram och läsa upp vad alla hade sagt skulle hända 2013. Vissa saker slog in och vissa stämde inte alls. I år gjorde vi likadant, fast betydligt mer utförligt. Så ska man tro allt som vi spår ska hända 2014, kommer det bli ett fantastisk spännande och händelserikt år vi har framför oss 🙂 


♥ Njut av lördagen!



Champinjonsoppa
4 personer

500 gr färska champinjoner
1,5 gul lök, hackad
5 dl vatten
5 dl matlagningsrädde
1 svampuljongtärning
2-3 krm salt
2 krm svartpeppar
2 krm vitpeppar
Vid servering:
2 dl torkade trattkantareller
1 dl färsk persilja, hackad

Gör så här:
Dela champinjonerna i bitar och fräs dem tillsammans med löken. Slå över vatten och grädden. tillsätt buljongtärningen och kryddorna. Låt koka några minuter. Sedan mixa allt med en handmixer så soppan blir slät. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp i sopptallrik/skålar och garnera med torkade trattkantareller och persilja. Servera med gptt bröd och parmesankräm.


Parmesankräm
1,5 dl finriven parmesanost
150 gr färskost
Gör så här:
Blanda ingredienserna och låt tå en stund i kylen. Servera tilsammans med gott nybakt bröd.
 

"Hej mitt vinterland…" Nu är soppan klar!

”Vi ser det snöa, vi ser det snö…det var väl roligt…hurra”

Roligt och roligt…hmm jag vet inte riktigt… Just nu ligger temperaturen på plusgrader och det brukar resultera i en massa slask…och det är verkligen inget jag gillar särskilt mycket. Nu när man för en gång skull fått snö innan jul, hade det ju varit riktigt härlig om det fått ligga över jul- och nyår. Nog snackat om vädret, inget vi kan påverka särskilt mycket, hur mycket man än skrivet det på önskelistan till tomten ;)  

Nåt som verkligen hör denna årstiden till är soppa. Finns nog inget bättre än att värma sig med en soppa när man kommit in efter att varit ute och åkt pulka eller tagit sig en tur i skidspåren. Ett bra Gulaschsoppe-recept efterfrågades av en trogen läsare, nämligen Håkan Nilsson. Så ska jag absolut dela med mig av ett enormt gott recept. Gör ett storkok och frys in, så går middagen som en dans, när alla kommer in lite trötta och frusna och behöver fylla på med energi.

Tips mig gärna om recept ni önskar, så ska jag se om jag kan tillgodose dessa…  Jag hoppas ni alla får en härlig lördag. Ikväll vankas det julbord med jobbet, vilket ska bli riktigt, riktigt roligt!

♥  Kram alla underbara bloggläsare

Gulaschsoppa för 4
500 gr finputsat högrev
1 liter köttbuljong (2 köttbuljongtärningar+1 liter vatten)
2 stora gula lökar
1 grön paprika, skuren i små bitar
1 gul paprika, skuren i små bitar
3 msk tomatpuré
6-8 potatisar
2-3 msk paprikapulver
1 tsk kummin
2 st vitlöksklyftor
1 tsk mejram
1/2 citron, skalet
Olja att steka i
Salt och vitpeppar
1 knippe persilja

Vitlökskräm:
2 dl creme fraiche
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:
Skär köttet i mindre tärningar. Skala lök och potatis och skär de i mindre bitar. Kärna ut och tärna paprikorna. Riv skalet på citronen.
Hetta upp en panna med olja. Bryn köttet under omrörning i 5-10 minuter. Koka upp buljongen i en separat gryta. Lägg i lök och paprikapulver i grytan tillsammans med köttet och fräs under ett par minuter. Klicka i tomatpurén och pressa i vitlöken. Späd med buljongen och krydda lätt med salt och peppar, kummin och mejram och citronskal. Sjud soppan under lock i 30 minuter. Lägg i potatisen och sjud ytterligare 15-20 minuter. Smaka av med mer salt och vitpeppar och paprikapulver. Tillsätt den tärnade paprikan. Låt inte den fräscha paprika koka med soppan, då mister den sin knaprighet. Toppa med nyklippt persilja.

Servera med vitlökskräm  (blanda creme fraiche med vitlöken) eller naturell creme fraiche

Kräftskiva med vinbrudarna… PARTY!!!!!!

God kväll på er! Här har det vankats kräftskiva för bästa vinbrudarna…med lite uppbackning av grabbarna! Lite sent på säsongen kanske, men det är alltid gott skulle jag säga ;) Mitt första kräftkok på egen hand, och det var minst sagt lite pirrigt. Man är ju ganska kritisk till att kräftorna inte ska vara överkokta när man köper dem i fiskaffären… Men det är verkligen inte helt lätt det där med att koka kräftor! När ska man ta tiden? Från rejält uppkok eller när det först börjar bubbla lite..? De ska ju bara koka 1,5 minut, så man har ju inte sådär värst mycket tid att spela på ;) Men det blev bra. Kunde dock varit lite mer salta kanske! Men ner gick de ;) Vi startade upp med en Flädermojito, som serverades i glasflaskor (Norrlands Guld ölflaskor) Ett väldigt trevlig inslag! Sedan blev det kräftor och massa goda tillbehör, så som ostpaj (klicka här för recept på världens bästa ostpaj) dipper, bröd, kantarellsoppa, pesto, ost och kex! Å så lite nubbevisor. Sedan lite pannacotta som grädde på moset! Helt enkelt en mycket lyckad kväll… tror många fortfarande dansar till Gangnam Style! En ny favvo, kan jag nog säga utan att överdriva;) Till och med Vincent här hemma går och nynnar på Gangnam Style.

Detta blev ett väldigt långt inlägg, som bjöd både på det ena och det andra… Men den kompenserar väl för att jag inte gjort nåt inlägg på länge! Lovar bättring…

Nej, nu är det dags att ge sig i kast med lite kräftsoppa. Det blev nämligen lite kräftor över, och då passar det perfekt för en liten soppa den här söndagskvällen!

♥ Härlig söndag på er


Flädermojito
1 drink
0,5 konc flädersaft
0,5 dl vit rom
en stor knippe mynta
1 lime, skuren i klyftor
2 tsk socker
Fruktsoda att fylla upp med
Gör så här:
Skär limen i klyftor, repa myntan. Blanda lime, mynta och socker och muddla ihop detta, så det ger smak. Häll i flaska/glas och fyll på med fruktsoda.
Garnera med en kvist mynta i varje flaka/glas. Serveras drinken i glas, kan man använda limen och myntan i glaset…

Kräftkok
2,5 kg kräftor
5 liter vatten
4 msk salt
3/4 tsk socker
Dillkronor
Gör så här:
Ta en stor kastrull och koka upp vatten, socker, salt och dillkronor. När det kokar, tillsätt kräftorna. Koka 1,5 minut, när de kokar upp igen. Kyl ner grytan snabbt!



Ett perfekt dukningstips…. Använd kökshanddukar, då det oftast är väldigt slabbigt med kräftor…
Behövs inte en massa pappersservetter, och det är bara att slänga i tvättmaskinen efteråt!


Eftersom vi hade några som inte tål skaldjur…stackarns dom! (Det är ju bara så fantastiskt gott) gjorde jag lite kallskuret, pastasallad och så fick de ge sig i kast med de andra tillbehören dukats fram bl.a en kantarellsoppa, som de flesta gick helt loss på! Den fick höga betyg av gästerna! Så den tycker jag ni ska testa nu när det är svamptider! 

Gourmetmorsans kantarellsoppa
12 personer

2 liter kantareller, hackade ganska smått
2 msk smör
2 gula lökar
1 dl konc. kycklingfond
3 dl mjölk
6 dl grädde
salt och peppar
3-5 msk konjak (Grönstedts)
1 dl hackad persilja
Gör så här:
Rensa svampen och hacka den i mondre bitar. Skala och hacka löken. Stek lätt i stekpanna och tillsätt de övriga ingredienserna utan konjaken och salt och peppar. Mot slutet tillsätt den hackade persiljan, smaka av med konjak, salt och peppar. Red ev, med maizena (Vatten och maizenmjöl) om soppan önskas lite tjockare. 



Till kräftorna serverades det lite tillbehör…bl.a. kantarellpesto som är ljuvligt gott på nybakt surdegsbröd.
Receptet är taget ur Lisa Lemkes kokbok ”Till sommaren” som är min absoluta favorit just nu! Boken har såååå fina bilder och ger så mycket inspiration! Kan sitta och titta och bläddra fram och tillbaka hur länge som helst… I like!

Här till receptet:

Kantarellpesto
En sats räckte gott och väl till 12 personer, när det serverades som till tillbehör

300 gr kantareller, färska
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk smör
60 gr pinjenötter
120 gr riven lagrad västerbottenost
2 dl finhackad persilja
1-1,5 dl olivolja
salt och svartpeppar
Gör så här:
Rensa och hacka svampen. Hacka lök och vitlök. Stek löken och svampen i stekpanna till vätskan kokats bort. Smaka av med salt och peppar. Lägg allt i en matberedare/mixer tillsammans med pinjenötter, ost, persilja och lite av oljan. Mixa till en slät pesto och tillsätt resten av oljan mot slutet, eftersom oljan har en viss tendens att bli lite besk om man mixar den för kraftigt. Smaka av med salt och peppar.

Efterätt blev en Päronpannacotta med hackad mörk choklad med pecannöt!

Päronpannacotta
15 st

10 dl grädde
4 gelantinblad
1 tsk vaniljpulver
200 gr vit choklad med vaniljsmak (Marabou)
6 msk Bajapäron likör

Garnering:
Mörk choklad med pecan

Gör så här:
Lägg gelantinbladet i kallt vatten.
Koka upp grädden och tillsätt vaniljpulvret. Hacka den vita chokladen och blanda med den varma grädden. Krama ur gelantinbladet och lägg även den i grädden. Tillsätt päronlikören. Häll upp i portionsglas. In i kylen och låt den stelna. Garnera med hackad mörk choklad innan servering.




















Hjärnan skulle ju också få jobba lite…
Så det blev en form av gissa låt, fast det som spelades upp var i olika upptempo med finskt språk… inte så lätt som man skulle kunna tro… Ojojoj vad et var mkt hjärngympa ;)




















…å så lätt det är när man får höra rätt svar med originalet! 



















Ett starkt startfält… och så med lite uppbackning av våra grabbar! Dock lite bortfall på vissa håll, men det löste vi andra utan problem ;) 
problem


Dans blev det till PSY-Gangnam Style.  Har ni inte sett eller hört denna tidigare måste ni bara kolla inte detta…. Vi fick till lite nya ”moves” skulle man kunna säga…;) 


Åååså fler drinkar! Det blir lätt så  när brudarna är samlade…en kväll utan Cosmopolitan, då är det nåt som inte står rätt till skulle man kunna säga….

Vinbrudarnas Cosmopolitan
1 drink
4 cl citronvodka
2 dl cointreau
6 cl trnbärsjuice
Pressad citron

Gnid lime runt glasets kant, och doppa i socker! 

Skål!

Kräftsoppa för dig och din hjärtevän!







































Så har vi snart kommit till den där magiska kvällen då romantiken ska spira och man ska njuta av en god middag på tu man hand. Jag syftar ju givetvis på Alla hjärtans dag! Kanske en middag på hemmaplan eller rent av utbjuden på restaurang. Alltför ofta handlar det om kärleken par emellan, men lika viktigt tycker jag det är att visa sin omtänksamhet till sina nära och kära också. Kanske farmor ska får det där kortet man tog i somras med några enkla rader hur mycket hon betyder, eller vännen som alltid ställer upp i vått och torrt, eller ge mamma och pappa en härlig överraskningsmiddag! Ja listan kan man ju göra hur lång som helst, men jag tror i alla fall att det är viktigt att visa varandra uppskattning, och det behöver inte vara så värst avancerat. Ett par vänliga ord, eller en kram kan räcka långt!  Så ge dig i kast med att överraska åtminstone en person som du tycker förtjänar lite extra uppskattning eller bjud på ett leende nästa gång du möter någon på gatan. Det kostar så lite men kan betyda så mycket  ;)
Har du funderingar på att bjuda någon på nåt gott kan jag varmt rekommendera en härlig kräftsoppa med tillhörande smördegshjärta! Kan lova att den värmer ända in i själen och gör så man smälter.  
Jag önskar er alla en mysig Alla Hjärtans Dag 




Havskräftssoppa med smördegshjärtan
10 st havskräftor
1 l fiskbuljong
6 cl matolja
4 dl vispgrädde
2 msk smör
4 cl konjak
2 cl madeira
0.5 msk tomatpuré
2 st schalottenlök, hackad
1 tsk paprikapulver
1 tsk maizenaredning, utrört med 2 tsk vatten
Salt och peppar, efter smak

Gör så här:

Rensa kräftorna bryt av stjärtarna och ta ur tarmen.
Krossa skalen, fräs lök och kräftskal i olja, tillsätt tomatpuré, paprikapulver och häll över buljongen låt koka i 20-25 min.
Spara kloköttet och stjärtarna till garnering.
Sila av och tillsätt grädde och blanka med smör, koka ihop tills 2/3 återstår.
Tillsätt konjak, madeira, maizenaredning samt salt och peppar.
Smördegshjärtan
Ta fryst eller färsk smördeg och använd hjärtformade pepparkaksmått och tryck ut smördegen med. Lägg på bakplåtspapper och pensla med ägg. Strö över sesamfrön och in i ugnen på 225°C i 5-10 minuter, tills de fått fin färg. Njut till den varma soppan!


Smördegshjärtan 





Nytt härligt år framför oss!

Härligt nytt 2012! Jo, då var vi inne på ett nytt år, vilket jag ser fram emot med spänning… Ska bli kul att se vad detta året bjuder på! Vaknade till att regnet smattrade mot rutan och klockan visade 10 och ALLA sussade gott i sängen frotfarande. Hjälp det har nog aldrig hänt! Men härligt var det! Gärna mer sånt under 2012 ;)  Sedan har dagen mest lunkat fram… Jag har ett evighetsprojekt framför mig, som jag bara ska ha tagit mig igenom innan jag börjar jobba igen, om en vecka ungefär… Rensa och gå igenom och slänga alla mattidningar, som ligger i travar här hemma… men det är ju ett ganska roligt projekt ändå… får ju en massa tips och nya recept att använda in på det nya året. Först ut blir till att komponera en 3-rätters på Trettondagen, sedan följt av barndop… så här ska minsann bli matlagning framöver! Men jag återkommer med vad det bli på menyn! Men nu tänkte jag dela med mig vad vår nyårsmenyn bestod av. Tyvärr har jag inte hunnit samla in recepten, men ni får hålla till godo med lite bilder så länge… Ska se vad jag kan norpa åt mig, från matlagarna ;)  Aftonen firades hemma hos Peder och Camilla med 14 vuxna och 12 barn. Så det var fullt ös från start kan man säga. Mat varvat med lekar göra att kvällen går så ruskigt fort bara. o9Först ut var det drink med tilltugg, som jag tyvärr inte hann fota innan det for ner gott i allas magar. Förrätt bestod av Rostad fänkålssoppa med smördegsknyten. Till varmrätt: Rödtunga med kräftor, lyxig potaktissuffle med grönsaker, sparris och lovely sås! 
Till dessert var det vit chokladmousse med passionsfrukt och maräng. Sedan var vi så otroligt nöjda och mätta! Hur såg eran nyårsmeny ut? Hade varit roligt att höra av ni åt för något? Nu blir det till att krypa upp i soffan och mysa som Vincent brukar säga. Förhoppppningsvis ör det något vettigt att slötitta på, annars har jag ju min hög med tidningar ;) 







































De här brudarna stod för varmrättten, som var rödtunga med kräftor med lyxig mossuffle och grönsaker. Ja herrarna var kanske också med på ett hörn, jag vet inte riktigt…de visade sig inte så mycket i köket iallafall ;)



Vincent hade ju givetvis fluga kvällen till ära… 



Underbart god dessert, som smälte i munnen. 


Vit chokladmousse med passionsfrukt
4 portioner
1 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt
100 g vit blockchoklad
1/2 vaniljstång
4 passionsfrukter
Maräng för dekoration
Gör så här: 
1. Smält chokladen försiktigt i vattenbad eller mikro. Vit choklad tål inte höga temperaturer så var varsam. Medans du smälter chokladen så vispa grädden till fast konsistens.
2. Skär upp och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Blanda med den smältande chokladen
3. Rör försiktigt ner smält choklad och yoghurt i grädden. Blanda och fördela moussen i fyra glas. Låt stelna i kylen minst 1 timme.
4. Dela passionsfrukterna och gröp ur kärnorna med en sked. 1 frukt per portion brukar vara lagom. Dekorera med maränger.


  

Desserten föll på Fredde och Emmas lott, vilket de skötte med glans… otroligt god, även fast det blev lite stressigt att få i sig den innan 12 slaget… ;) Hur kommer det sig att det alltid blir stressigt, hur tidigt man än börjar?