Grönpepparpasta

Mitt i veckan middag!

Utsökt onsdagspasta som fick grönpeppar som smaksättning och rykande färsk pasta. Gott? Det kan jag lova.
Kan inte stoltserad med de bästa bilderna, men det är januari, det är mörkt, och inte fotovänligt. Men en middag och onsdagspasta blev det. Ni får tro mig…det var jättegott 😉

Njut kvällen!

Grönpepparpasta

800 gr blandfärs
2 msk aromat
1 vitlöksklyfta
½ purjolök
250 g champinjoner
1 msk olja
2 dl matlagningsgrädde
1 1/2 dl vatten
1 tärning köttbuljong
3-4 tsk grönpeppar
1 tsk majsstärkelse
salt och peppar
1 msk dijonsenap
Gräslök
ev. lite guldsoja för färgsättning

Gör så här:
Blanda blandfärs med aromat. Bryn blandfärsen i små klickar i stekpannan så de får fin färg.
Skala och hacka vitlöken. Ansa och skär purjolöken i skivor.
Skär varje svamp i fyra bitar.
Ta upp köttet på en djup tallrik. Fräs lök och svamp i resten av oljan ett par minuter.
Tillsätt grädde, buljongtärning, krossad grönpeppar, senap och vatten.
Lägg tillbaka köttet i grytan. Låt puttra ihop fem minuter. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

Klipp gräslök och strö över grytan. Servera med nykokt färsk pasta.

Garnera med ruccula!

Fint vintips! Perdeberg Pinotage 75 kr Systembolaget.

Uunifetapasta med kräftor

Onsdagspasta på bordet, så snabbt att man knappt hann blinka och så rackarns goooooood. Toppade den med kräftor, vilket var ett riktigt fint drag. Ett glas rött till, så var onsdagskvällens middag ett riktigt härlig break. Det har varit lite si så där med vår onsdagspasta, men nu är det dags att ta tag i detta igen. Insåg att vi saknat den riktigt mycket. Det är verkligen ett avbrott som förgyller vardagen.

Hoppas ni också tycker den ska smaka!

Kram

Uunifetapasta med kräftor

2-3 portioner

250 g spagettini
200 g hel fetaost
1 dl olivolja
1/2 röd chili (eller 1/2 tsk torkad chili flakes)
1 ask körsbärstomater (ca 200 g)
salt och peppar

Basilika till servering

1 burk 170 g Kräftor eller räkor

Gör så här:
Värm ugnen till 200° (varmluftsugn). Häll lite olivolja på botten i en ugnsform. Lägg dit fetaostbiten, hacka chilin och lägg på fetaosten, eller strö över chili flakes. Häll över resten av olivoljan. Lägg körsbärstomaterna runtomkring fetaosten och rulla i oljan. Strö över lite salt och peppar.
Baka i mitten av ugnen i 10 minuter. Höj sedan värmen till 225° och sätt på ugnens grillfunktion. Grilla i ca 10 minuter ytterligare. Håll koll, det kan också räcka med 5 minuter beroende på ugn.

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Ta en gaffel och mosa fetaosten och tomaterna och blanda sedan hela formens innehåll med pastan. Servera med färsk basilika. Kan toppa rätten med kräftstjärtar eller räkor.

Risoni med bacon och svamp med limekräm

170215-risioni-med-bacon-och-svamp-7391

Det värmer lite extra när man har idétorka på vad man ska få fram på middagsbordet e vardag och maträtten får lovord från övriga familjen. Utan att tänka på det blev det en onsdagspasta, vilket var mycket läääängesedan. Så det får räcka så för idag 🙂

♥  Over and out

 

Risoni med bacon och svamp med limekräm

4 portioner
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 dl risoni
250 gr champinjoner
1 gul lök, hackad
1 vitlök, hackad
2 paket bacon, skuren i bitar
En näve ruccula
1,5 dl riven parmesan
Limekräm
1 burk creme fraiche
Rivet skal av en lime
0,5 dl riven parmesanost
Smaka av med flytande honung
Salt
Gör så här:
Koka upp vatten tillsammans med buljongtärning. När vattnet kokat tillsätt risoni och låt det koka på medeltemperatur i ca 11 minuter.
Hacka lök, vitlök och dela champinjonerna i mindre bitar. Stek alltsammans tills det fått fin färg. Lägg upp i en skå och stek sedan baconen. Tillsätt svampen, löken, bacon och risoni och blanda samman. Tillsist tillsätt grovhackad ruccula.
Blanda samman limekrämen och smaka av med salt.
Dags att servera!

 

170215-Risioni med bacon och svamp-7403-2.jpg

Onsdagspasta med lövbiff,gorgonzola och päron

 

20161218_192655

Hejsan!

Tisdag och 4 dagar kvar till jul. Vi har tjuvstartat julledigheten med att bege oss till fjällen och jösses vad det är härligt. Vinter, snö och mycket aktivitet utomhus. De gillar jag skarpt 😊 Idag blev det både en tur på längden och utför. Lyxigt! Det blir även massa god mat. Aptiten är ju verkligen på topp när man varit ute hela dagen. Så då passar ju en pasta fint, eller hur? En pastarätt som fick full pott, så den rekommenderas varmt!

Kram på er!

 

Lövbiffspasta med gorgonzola och päron

4 personer

600 gr strimlad lövbiff

Salt/peppar

3 msk dijon senap

150 gr gorgonzola

1 päron i bitar, gärna conference

2 dl vatten

3 dl grädde

1,5-2 msk kalvfond

1 tsk kinesisk soja

1 msk maizena

Gör så här:

Strimla lövbiff en och stek i en stekgryta.  Salta och peppra. När köttet är klart, häll på grädde och övriga ingredienser utan päronen. Låt alltsammans puttra samman och smaka av med salt och peppar. Red ev. med maizena ifall såsen önskas tjockare. Tillsätt päronbiyarna strax innan servering.

Servera med tagliatelle.

Smaklig spis!

20161220_07473020161219_145746.jpg

20161220_084852

 

 

 

 

Fajitaskryddad kycklingpasta

160716 Pastagratäng-6326.jpg

Hej hej!

Äntligen visar sig solen och vi kan njuta av lite sol och bad och framförallt värme. Underbart! Nu vill man ju inte stå i köket, utan middagarna ska gå fort, men ändå vara goda. Håller ni med mig? Eftersom vi tog några dagar till att måla huset, klippa ner träd i trädgården och rensa och köra bort kompost, krävdes lite bra middag för hungriga målare och trädgårdsarbetare. En rejäl gryta med smarrig kycklingpasta till lunch satt som en ”smäck” 🙂 Galet enkel att göra, och alla åt med god aptit. Sen var det bara, på husbestyren igen 🙂 Känns så skönt att börja sin semester med vissa saker på ”to-do-listan” för att sedan kunna slappa och bara njuta av sommaren.

♥ Kram på er!

 

 

Fajitaskryddad kycklingpasta

4 portioner

 

400 g pasta, till exempel skruvar
¼ purjolök
1 paprika
1 msk olja
1 grillad kyckling
200 g majs
2 dl crème fraiche med paprika- och chilismak
2 dl creme fraiche naturell
4 tsk fajitakrydda
4 msk sweet chilisås
4 msk riven ost
salt och peppar

Garnering
Färsk oregano eller basilika och riven parmesanost

 

Gör så här:
Ansa och strimla purjolöken och paprikan. Rensa kycklingen och skär den i bitar.
Fräs purjolöken och paprikan lätt i oljan. Tillsätt kyckling, majs, crème fraiche, fajitakrydda och sweet chilisås.
Koka pastan enligt förpackningen och häll av vattnet.
Rör om i såsen och vänd i pastan, eller servera såsen till pastan.
Toppa med riven ost och oregano eller persilja.

Krämig lasagne!

160124 Lasagne-5256

Hej vårt vinterland!

Det är ju helt fantastiskt vinterlandskap vi har, eller hur? Vi här på västkusten är inte så bortskämda med snö som ligger kvar i flera dagar. Nu har den gjort det och vi har verkligen fått njuta av vinter även här. Fast idag småduggar det och termometern visar plus… ghaaa! Jag vill ha vinter lite längre. Eftersom tjejvasan närmar sig med stormsteg, har jag åka längdskidor så fort jag fått tillfälle. Så otroligt glad och tacksam att vi har Åkulla så nära, som försett oss längdskidåkare med så fina spår. Häromkvällen hade jag sett till så formen med lasagne stod redan i kylen, och övriga familjen sett till att den kom in i ugnen och vi kunde njuta av en riktigt krämig och fin lasagne efter att varit ute i spåren.

Imorgon bjuds det på friterad kyckling här inne, hoppas ni tittar in då!

♥ Kram

 

Krämig lasagne

Lasagne  6-8 port
1 liten bit rökt sidfläsk i tärningar eller 2 skivor bacon
2 gula lökar, fint hackade
2-3 vitlöksklyftor, fint hackade
2 morötter, finhackade
2 tsk torkad oregano
600 g färs av valfri sort t.ex nötfärs eller blandfärs
2 burkar krossade tomater med basilika
salt och svartpeppar
lasagneplattor
150 gr västerbottenost eller parmesanost
6 dl crème fraiche

Skär sidfläsk/baconskivorna i små bitar och fräs dom med oreganon tills de fått fin färg.
Rör ner färsen, bryn snabbt och häll i de krossade tomaterna och morätterna.
Fyll den ena tomatburken med vatten och slå det i grytan, salta och peppra ganska generöst.
Låt såsen koka upp och sedan puttra under ett lock som ligger lite på glänt i 1 timme, rör om då och då. Se till så vätskan inte kokar bort. Fyll på med mer vatten i så fall.

Blanda samman crème fraiche och osten.
Smörj en ugnsfast form och bred ut en tredjedel av köttfärssåsen i botten, lägg på ett lager av lasagneplattor och bred en tredjedel crème fraiche på.
Bred över ytterligare en tredjedel köffärssås, lägg på lasagneplattor och sedan crème fraiche.
Kör på ytterligare ett varv och avsluta det hela med crème fraîche röran.
Ställ in formen mitt i ugnen på 200 grader, först 30 minuter med folie sen ca 10-20 minuter utan – lite beroende på vad du har för lasagneplattor. Känn efter så lasagnen är mjuk och klar. Ta ut och låt den stå till sig i 10 minuter, då blir den som bäst. Servera med en god sallad.

 

160124 Lasagne-34091

Dags för onsdagspasta – Lövbiffsgratäng

20151118 Lövbiffsgratäng

Hej igen!

Just inkommer efter en härlig morgonpromenad. Har känt att jag haft lite brist på energi det sista. Känt mig halvhängig, som om det är en förkylning som inte bryter ut. Hua!  Men att dra på sig regnkläderna och bege sig ut på en morgonpromenad kan ta emot. Men har man bara bestämt sig är det verkligen helt underbart. Så laddar jag mina batterier. Hur laddar du dina? Med en bra podd i öronen och traska runt medans regnet sipprar mot luva är faktiskt en härlig känsla. Så nu är det dags att ta mig an dagen 🙂 Ikväll är det onsdag och vad passar inte bättre än en onsdagspasta. Detta recept fick vi när vi var bortbjudna vid Alla Helgona helgen och det var verkligen så gott. Så nu måste även ni få ta del av detta. Tack Camilla för fantastiskt gott pastarecept 🙂

♥ Kram å ta hand om er!

Lövbiffsgratäng med mögelost

Det här behövs till 4 port:

350 g lövbiff, strimlad
2 msk imperial soy, Mrs Cheng
1 msk kalvfond, konc.
vitlöksklyfta, riven
purjolök, strimlad
100 g champinjoner, i fyra delar
röd paprika, skivad
1 msk smör

Sås:
2,5 dl mellangrädde
1 msk mjöl
ca 150 g krämig grönmögelost, grovriven t ex St Agur
1 tsk timjan
1 krm svartpeppar, nymald

Servera med: Kokt pasta

Ugn: 225º

Gör så här
Lägg det strimlade köttet i en bunke med soya, kalvfond och vitlök. Låt marinera 15 minuter.
Fräs purjolök, champinjoner och paprika i en stekpanna med smör. Lägg över i en smord ugnssäker form. Fördela kött och marinad ovanpå.
Koka en sås av grädde, mjöl och ädelost. Krydda med timjan och svartpeppar. Salt behövs oftast inte eftersom ädelosten ger sälta. Rör om och låt koka 3 minuter.
Häll såsen över köttet och tillaga i mitten av ugnen, ca 15 minuter. Servera med kokt pasta.

 

Italiensk kycklinggratäng

20151025 Italiensk gratäng-4675

Nu sitter jag här… och kroppen värker efter ett prova-på-pass med PT. Jag behöver energi och bli stark och då vet jag att träning är bästa medicinen 🙂 Kanske inte dagen efter, och absolut inte 2 dagar efter heller, men sen. Imorgon tror jag trapporna kommer kännas bra mycket härligare att gå i än idag 😉 Det var en pina… men stark blir jag och det är ju målet. Som middagsmål kan jag tipsa om denna riktigt goda italienska kycklinggratäng, som passar perfekt till en god sallad eller önskar man lite mer kolhydrater passar pasta också bra. Enkel och allt i en form, det gillar jag. Så den tycker jag ni ska printa ut och testa inom kort.

♥ På återseende

 

Italiensk kycklinggratäng

4-6 personer
900 gram med kycklingfileer
smör
salt och peppar

Tomatsås:
1 burk med tomatkross
1 pressad vitlök
salt & peppar
1/2 tsk strösocker
2 tsk sambal oelek
1 msk kycklingfond konc
Gärna en kruka färsk basilika, hackad

200 gram färskost, vitlök och örter
1 – 1,5 dl vispgrädde

Topping: 2 dl lagrad ost, gärna västerbottenost

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Dela kycklingfiléen på längden, och bryn i smör så de får lite fin färg. Lägg upp i en ugnssäker form. Och fortsätt med att koka upp tomatsåsen, mät upp samtliga ingredienser till den och låt skjuda. Värm upp färskosten och grädde i en annan kastrull tills det har börjat sjuda, då tar du bort kastrullen från plattan. Varva tomatsås och ostsås över kycklingen.

Toppa sedan med riven ost och ställ in i ugnen i cirka 15- 20 minuter. Tills osten börjat bubbla och kycklingen är genomstekt.
Servera genast med pasta och en god sallad.

20151025 Italiensk gratäng-4672

Pastakuddar med färskost och bacon

150211 Pasta-med-bacon,-philadelphia-och-getost

 

Gokväll i stugan!

Här hemma är det alldeles tyst. Efter simskola och middag kojjsade barnen så gott. Det tar på krafterna med en dag på förskolan och sedan simskola på det.
Nu är maten undanröjd, och jag hamnade här framför datorn. Tänkte krypa ner tidigt i säng, och läsa en bok. Det händer alltför sällan. Det värsta är
att oftast blir det inte många sidor lästa förrän jag somnat också;-)

Som ni märker har bloggen fått stå tillbaka den senaste tiden. Mina timmar på dygnet har inte riktigt räckt till. Känns det igen?
Men idag blev det onsdagpasta med en gammal favorit. Känns som det var länge sedan vi åt den. Men åh så god den är… och enkel.
Try it!

 

♥ På återseende!

 

 

Färska pasta kuddar med färskost och bacon

4 personer

2 pkt á 250 gr Färska pastakuddar med valfri fyllning
8 cocktailtomater
100 gr Philadelphiaost med soltorkade tomater och getost
25 gr grovt riven parmesanost
2 pkt strimlad bacon
1 näve ruccula
salt och peppar

Gör så här:
Klipp baconet i bitar. Stek till det fått fin färg och låt rinna av på hushållspapper.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Häll upp den nykokta pastan i en skål, klicka på färskosten,
tomaterna, baconet, och ruccula och rör runt. Häll upp på tallrik,
vrid några varv med svartpepparkvarnen och strö över parmesanosten,
toppa med några kvistar ruccula. Klart att servera bums!

 

Onsdagpasta med Salsiccia och Karl Johan svamp

150201 Salsicciapasta-2565

Sitter framför brasan och bloggar hos min mamma och pappa. Bella sover gott i soffan och Vincent tittar på ipaden och vi myser för fullt. Mannen är nämligen på resande fot, och då passar vi på att bli lite extra ompysslade 😉 Så tacksam och glad att ha dem nära. Såg precis en reklam på TV att  Agneta Sjödin och Kristin Kasperssen kommer starta ett program i TV4 som heter ”Vardagspuls”  Känner att detta är något som jag kommer gilla. Den 16 februari drar det igång. Då kommer jag sitta bänkad 🙂

Det har ju varit lite si sådär med vår onsdagspasta, men i helgen slog vi till eftersom vi inte fick ihop vår onsdagspasta denna veckan. Har gjort en liknande pasta tidigare, men det var så längesedan. Men den här blev galet god. Het tips i vinterkylan! Att sedan njuta av lite gott rött i glaset förhöjer helt enkelt rätten ytterligare en nivå 😉  Så nu har ni chansen att laga en god onsdagspasta till morgondagen.

Själv blir det tjejkväll i Göteborg för min del. Kommer säkert bli lite god mat också, men framförallt ska vi bli bli peppad till nytänk av Laila Bagge Wahlgren, bli inspirerad av Aron Andersson som både cyklat till Paris och bestigit Kebenekaise – trots att han sitter i rullstol. Succéförfattaren Kajsa Ingemarsson ska inspirerar hur man kan bli mer kreativ och skapa en magiska gnista. Annika Sjöö ska peppar kring kost & träning och om hur Law of Attraction förändrat hennes liv. Så imorgon laddar jag för en underbar kväll tillsammans med tjejpolarna. Det förgyller vardagen!

 

♥ Önskar er en härlig vardag kväll

 

 

Pasta med Salsiccia och Karl Johan svamp

4 portioner

500 gr valfri pasta

3 färska salsicciakorvar (ca 250 gr)
200 gr Karl Johan svamp (Finns torkad på påse att använda ifall det är svårt att få tag på färsk)
1 gul lök
2 msk kalvfond
1-2 msk kinesisk soja
2 msk olivolja
4-5 dl vispgrädde
Salt och nymald svartpeppar

Till garnering:
Rucculla
Riven parmesan

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen.
Tryck ut korvsmeten ur skinnet och fördela i mindre bitar.Ansa och dela svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken.
Fräs salsiccia och lök i olja tills korven fått fin färg. Tillsätt svampen och stek ytterligare några minuter. Häll över grädden, kalvfond och sojan och låt koka ihop i ca 10 minuter. Krydda med salt och svartpeppar. Häll av vattnet från pastan och blanda ner pastan i såsen. Toppa pastan med rucculla riven parmesanost.

 

150201 Salsicciapasta-2571