Färsk potatis – GOURMETMORSAN

Potatis på yoghurtbädd med örtvinägrett

Assa dra mig baklänges vad gott detta var. Perfekt tallrik till en god grillad köttbit eller kyckling. Funkar säkerligen strålande även till fisk, lax och skaldjur som fått toucha grillen också 😉 Allt i ett skulle man kunna säga. Potatis, sås och sallad på samma tallrik. De ni´! 🙂 Inspirerad av Foodjunkie blev det här riktigt, riktigt gott! Lägg detta på minnet, och gör nästa gång grillen ska tändas.

♥ Njut dagen!

Potatis på yoghurtbädd med örtvinägrett

Färsk potatis i skivor
Grekisk yoghurt (laktosfri om så önskas)
Rödlök, i tunna skivor
Salladslök i skivor
Nektariner i klyftor
Fetaost
Citron, skal
Persilja
Basilika
Vitlök
Olivolja
Salt
Peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär potatisen i skivor.
Lägg på plåt och ringla över lite olivolja. Salta och peppra.

In i ugnen, tills de fått fin färg och är klara.

Under tiden lägg upp turkisk yoghurt på ett fat. Rikligt.
Skär alla grönsakerna.
Mixa olivolja med persilja, basilika, vitlök. Smaka av med salt och peppar.
När potatisen är klar, lägg dem på yoghurten.
Strö över rödlök, salladslök, fetaost.
Ringla över vinägretten.
Riv citronskal .
Dra några varv med pepparkvarnen.
Toppa med nektariner och ärtskott.

Voila! Dags att servera till grillat kött, kyckling, fick, lax, skaldjur. Ja vad du nu gillar!

Näsets matjessill

Midsommarafton är här och den startar med sol. Ljuvligt! Här kommer ett snabbt lunchtid som passar perfekt till färsk potatisen, och är riktigt, riktigt god. Servera med färsk potatis och sallad så är lunchen i hamn.

Önskar er alla en riktigt fin midsommarhelg!

Näsets matjessill

En burk för 4 personer

2 dl creme fraiche

1dl vispgrädde

2 msk fransk senap

1,5 msk sirap

2 burkar matjessill i bitar

1 liten finhackad rödlök

2 msk dill

2 msk gräslök

Salt och peppar

Gör så här:

Blanda creme fraiche, vispgrädde, fransk senap och sirap. Tillsätt därefter finhackad gräslök, dill och röd lök. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt matjessill i bitar i blandningen. Låt stå minst en timma. Servera med färsk potatis och sallad!

Midsommarhelgen är snart här!

Snart dags för midsommarfirande!

Ända sedan jag var liten har jag älskat den här högtiden. Minnen från uppväxten är starka då man steg upp i ottan för att plocka jordgubbar och ta upp färsk potatis som senare skulle stå på många getteröbors middagsbord. Kransbindning och att jag som flicka fick ta på mig min finaste klänning, oftast vit, och som lätt blev smutsig innan kvällen ens hade börjat. Vet inte riktigt vad min mamma och pappa tänkte på. Klänningen skulle senare ersättas av något mindre ömtåligt då barn och vuxna spelade årets viktigaste fotbollsmatch. Alltid ett måste under våra midsommarfirande!

Även några varv runt midsommarstången med ”Små grodorna” och ”Å jänta å jag” hörde kvällen till. På vårt bord var det alltid nypotatis och varmrökt lax och till dessert jordgubbar och grädde eller glass. Det skulle aldrig förekomma att byta ut något av detta till några nymodernigheter.

Midsommar är extra stark förknippat med naturen, och vi flyttar oss ut och man tager vad man haver. Nåt som jag tycker passar utmärkt till midsommar är att blanda porslin i olika färger och mönster. Att duka upp mitt i naturen på en vacker plats ger en sån känsla av frihet, eller hur? Ta med naturen in, ifall det inte finns möjlighet att spendera den ute. Löva, plocka blommor och sätt i glas och vaser. Spara och ta tillvara på glasburkar. De funkar fint att blanda och servera drinken i eller att använda som blomstervaser. Bind din egen mini-midsommarsång av en toarullehållare med björkris och dekorera med blommor från trädgården eller ängen. Låt alla vara med i förberedelserna då blir dagen och kvällen så mycket roligare.

♥ Jag önskar er alla en riktigt härlig midsommarhelg! Kram

Sillahallens sillstubbe
tilltugg 8 personer/Förrätt 4 personer

500 gr matjessill, finhackad
2 kalla potatisar, hackade i tärningar
1/2 röd lök, finhackad
1 vitlökklyfta pressad
2 msk finhackad dill
2 dl creme fraiche
Salt och peppar
2 avlånga mjuka tunnbröd
Garnering: Finhackad grädlök

Gör så här:
Skär matjessilen, potatisen och rödlök i mindre bitar. Blanda crème fraîche, vitlök, dill tillsammans med sillen, potatisen, röd löken och äggen. Smaka av med salt och peppar. Fördela blandningen i 4 rektangulära tunnbröd och rulla ihop dem, Ta plastfolie runt varje rulle och låt vila i kylen. Går med fördel att förberedas dagen innan. Vid servering strö över hackad gräslök.

Ängavikens laxröra
tilltugg 8 personer/Förrätt 4 personer

100 gr varmrökt lax
2 dl creme fraiche
1 syrligt äpple, finhackat
3-4 msk finriven färsk pepparrot
1 msk sweet chili sås
1 msk citronmajonäs
Hård tunnbröd som är brutna i mindre bitar

Gör så här:
Strimla sönder laxen. Blanda creme friache, citronmajonäs och laxen. Skala och finhacka äpplet, riv pepparroten. (Pepparroten kan variera i styrka, så smaka dig fram till rätt mängd). Blanda ihop allt och smaka av med salt och peppar.

Pepparrotssnaps
1 flaska

70 cl ren sprit
50 gr färsk pepparrot i skivor

Gör så här:
Skär pepparroten i skivor. Lägg den i kaffefilter. Häll spriten i en större syltburk. Fäst kaffefiltret med pepparroten ovan spriten utan att det kommer i kontakt med varandra. Fäst kaffefiltret runt kanten på burken och sätt på tötslutande lock. låt stå i 2-3 dygn beroende på hur mycket smak man änskar. Ta bort kaffefiltret och häll upp på ren galsflaska. Sedan är det bara att njuta av den ”lille”.

Midsommar i det gröna.

Häromkvällen när jag lämnat båtviken bakom mig, och skulle jag cykla hemåt (mot mamma och pappas hus) fylldes jag med så mycket minnen från förr. Att få höra knastret av däcken mot gruset, doften av fläder när jag susade förbi och en stark orangeröd sol som lyste mot mitt ansikte. Det var så bekymmersfritt och en sån frihet. Kan inte riktigt sätta ord på det, men det var nästan så jag funderade på att ta ett cykelvarv till för att komma ner på den här grusvägen igen… Fånga stunden råder jag alla till.

Örtig parmesanlax med romsås

Alla pratar nog om vädret, och jag med! Det är helt galet, rena rama högsommarvärmen har dundra in och man har fått sig en försmak av sommaren som är på ingång. Lovely! Vi har haft en trädgårdshelg, och man är så nöjd efteråt. En löprunda hanns också med, men tyvärr inga positiva ord från den 😦 Den slet nåt otroligt! Det är verkligen så att kondition är en färskvara, den måste underhållas. Det har slarvats och kroppen har verkligen varit så otroligt trött att jag inte ens orkat tänka på någon löpning. Nu ska det bli ändring.

Eftersom man bara ville vara ute i det fina vädret, hade jag förberett kvällens mat redan på förmiddagen, Örtig parmesanlax med omsås och färskpotatis. Så det gick hyggligt enkelt att bara vrida på spisplattan för att få potatisen att bli kokta, resten var ju redan klart. Sånt gillar jag! Åh gillar den här laxrätten gör vi allihopa här hemma, inklusive barnen. Eftersom det snart vankas cykelfest häromkring är detta ett supertips för den som åker på varmrätt 😉 Snart får vi se vad som landar på ens lott!

♥ Kram

Midsommarhälsningar!

God fortsättning på midsommar!
Hoppas ni haft en härlig midsommarafton? Vi hann precis komma hem efter vår resa då sjukstugan var ett faktum. Inte riktigt nåt flyt just nu… Har ju precis avverkat 2 omgångar vattenkoppor, och så nu troligen halsfluss. Måtte det bara ta slut snart och ingen annan lyckas dra på sig detta. Men vi fick firat lite midsommar iallafall. Här hemma blev det rökt lax fylld med färskost från Getteröns Fiskrökeri. Har ni inte varit här, är det väl värt ett besök. Fantastiskt goda produkter. Till det hela blev det klassisk romsås och inlagd sommargurka som bara är måste, och färsk potatis förstås.
Till dessert blev det en riktigt, riktigt smarrig marängtårta med kolakräm, grädde och färska jordgubbar. Den fick fullpott, då alla tog två gånger

Idag står det inte så mycket på programmet. Måste nog ner till simstadion och öva lite pallstarter inför nästa veckas simtävling, Societetsracet. Huuua vad är det jag gett mig in på! Men 50 meter ska man väl kunna ta sig fram, eller…
Idag drar också sommarpratarna igång, och Jonas Gardell är första ut. Kanske får bli en lite lyssning.. Imorgon bjuder jag på en underbart god sallad, som passar perfekt i sommar. Titta in då!

♥ Härlig midsommarhelg på er

Sommargurka är ju bara ett måste till lax och färskpotatis.

Det här måtte vara det bästa receptet på romsås enligt mig! Ni hittar det här!

Mellan skurarna kunde vi ge oss ut på altanen… Klassisk midsommarväder i år igen

Marängtårta med kolasås, grädde och jordgubbar

6 personer

Maräng:
100 gr äggvita (ca 4 äggvitor)
100 gr strösocker (drygt 1 dl)
1 krm ättika, 12%
100 gr florsocker

Kolacreme
1,5 dl grädde
1 dl mörk sirap
4 äggulor
50 gr mjölkchoklad, hackad
25 gr mörk choklad, 70%, hackad
0,5 msk citronsaft, färskpressad
0,5 tsk salt

Garnering:
2 dl vispad grädde
1 liter jordgubbar till garnering
0,5 kruka citronmeliss
0,5 kruka mynta
Florsocker

Gör så här:

Maräng:

Vispa äggvita, strösocker och ättika fluffigt.

Tillsätt florsocker och vispa vidare i ca 8 minuter.

Spritsa ut i långa rader på smörpapperklädd plåt.

Torka i ugnen på 90 grader i ca 1 timme. Låt svalna.

Kolacrème:

Koka upp grädde, sirap och äggulor tills första bubblan dyker upp.

Rör ner smör och choklad tills det lösts upp

Smaka av med salt.

Häll över i en bunke och kyl innan servering.

Bred kolabalndning över marängen, innan servering. Därefter bred över grädde och fördela jordgubbarna över grädden. Toppar med citronmeliss, och mynta och siktat florsocker.

Getteröns Fiskrökeri.

Grekisk kyckling med fetaost, squash och potatis!

Mina smaklökar är väl inte de bästa… eller rättare sagt, de är som bortblåsta efter en envis förkylning! Men jag får går på mannens bedömning, som tyckte den här rätten får mer än godkänt! Det är verkligen ingen höjdare att åka på förkylning, hosta och feber, när det redan ute är kvalmigare än kvalmigast och det finns inte tillstymmelse till frisk härlig luft! Hoppas innerligt att det sprakar loss snart, så man kan börja andas normalt igen Vi har väl medelhavsklimat skulle man kunna säga, så den här rätten kommer väl till sin rätt dagar som dessa Vad serverar ni på bordet denna fredagskväll? Berätta jag är så nyfiken!

Grekisk kyckling med fetaost, squash och potatis!
4 portioner
700 gr färskpotatis, gärna små annars i klyftor
Olivolja
Flingsalt
4 kycklingfiléer
Nymalen peppar
1 squash
2 rödlökar i klyftor
Färsk rosmarin
200 gr fetaost
1 dl kalamataoliver
1 dl soltorkade promodorotomater i marinad, Ridderheim
3 msk pinjenötter
Färsk basilika till garnering

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 °C. Tvätta och dela ev om potatisen är stora. Lägg dem i en ugnfast form. Krydda med salt och häll över lite olivolja. In i ugnen i ca 20 min.
Dela kycklingfiléerna på längden, och bryn dem. Krydda med salt och peppar.
Skär squash i kvartar, och röd löken i klyftor. Blanda med 2 msk olivolja, 2 msk rosmrinblad, hackade och salt i en bunke.
Lägg kycklingfiléerna, squash och lök över potatisen. Strö över 2 msk hackad rosmarin. Stek i mitten av ugnen i ca 20 min. Ta ut och strö över smulad fetaost, oliver, tomater och pinjenötter. In i ugnen ytterligare 5 min. Garnera med färsk basilika. Klart att slå sig ner vid bordet och njuta!

Allt i ett laxpaket!

I vårt hem har det inte riktigt gått hem med det här med foliepaket. Oftast kan jag hålla med om att det inte alla gånger ser så jätteaptitligt ut! Tycker kanske inte det blev så denna gången heller. Men oj vilken god smak! Gick hem hos oss alla tre, inkl. lillkillen som åt som aldrig förr. Han tog nog igen all mat han undvikit nu när han varit förkyld. Det är en kille som inte är vidare kräsen, han äter det mesta, och man kan ju hoppas att det håller i sig
Den här rätten blev verkligen en ny favorit hos oss! Det bästa med den är att allt är inpaketerat i samma paket och funkar både i ugnen och på grillen! Perfa att ta med de färdiga paketet, när det vankas grillning vid havet!

Lax i foliepaket
4 portioner
4 laxfiléer
80 gr spenat, färsk
1 knippe salladslök
50 gr rumstempererat smör
200 gr philadelphia ost
2 msk färsk persilja, hackad
2 msk färsk dragon, hackad
2 msk färsk basilika, hackad
salt och peppar
8 färdigkokta färskpotatisar
Gör så här:
Ta 4 stora ark aluminiumfolie
Lägg en laxfilé på vardera ark.
Strö över spenaten jämt fördelat på laxen. Skär salladslöken i skivor, ca 0,5 cm och strö över spenaten.
Vispa smöret fluffigt, och tillsätt philadelphiaosten och de hackade kryddorna och salt och peppar. Vispa några varv så allt blandas. Skär potatisen i tärningar och lägg i paketet. Klicka över smöret och salta och peppra lite till. Vik ihop allt och in i ugnen, ca 235 grader i 15-20 min eller på grillen i 15-20 min på medelhög värme.

Servera med limeklyftor att pressa över. Samt någon god sallad! Själv hade jag tomat och nektarin sallad med basilika. Utsökt!

Detta måste ni bara testa! Superenkelt och lätt!

Egen färsk potatis

Nu närmar sig midsommar med stormsteg. Jag tänkte bjuda på ett litet tips som kommer från min mormor, som hon brukade göra förr. Tycker själv att det var ett annorlunda och gott tillbehör till sillen. Så det får det nog bli en omgång av, till midsommarsillen. Vad kommer ni duka fram på midsommarbodet? Berätta, det är så roligt att höra vad ni kommer äta…och göra…
Förra året drog vi ett helt gäng till Turkiet. Alla var så otroligt trött på det regniga Sverige…men ack vad vi bedrog oss…vi fick regn även där. I år tycks väderkartan inte lova något annat heller…så det är bara att börja vänja sig! Inget att deppa över anser jag… man får bara göra det bästa av det, eller vad säger ni? Vi får njuta av en massa god mat och dryck…

Mormor Karins tillbehör till färsk potatis och sill
4 personer
1 dl vispgrädde, vispas lätt
1/2 tsk ättika
1/2 tsk socker
1 äggula
Bladsallad
Gör så här:
Vispa grädden,
klipp i sallad
Garnera med persilja och tomat

Sill och potatis…Yeah

Det bästa är ju när man plockar upp potatis från det egna potatislandet… Eller” egna och egna”… min mor och fars land… men det är ju nästan som mitt

Grillen på Slingegatan…det e grejer det!

God morgon på er denna underbara lördagsmorgon! Nu är det helg och man har fått sovmorgon till halv åtta!!!!Wow! Det var verkligen inte igår som det hände senast! Härligt att det händer när det är helg också! Jag får be om ursäkt att det varit dåligt med blogg uppdatering de sista dagarna…det har varit fullt upp! Men nu har jag massa härligt att blogga om framöver, så nu måste ni hänga med
Häromdagen var vi bortbjudna, lille Vincent och jag hos familjen Eliasson. De är helt underbara som tänker på oss när herr J är iväg på sina resor. Kvällen bjöd de på grillning och mys utomhus hela kvällen. Pierre hade gjort en sådan rackarns god potatissallad som jag bara måste ge er. Måtten har jag tyvärr inte, så ni får känna er efter vad som göra att era smaklökar faller pladask

Cryllans potatissallad
Färdigkokt färsk potatis i bitar
Majonäs
Creme Fraiche
Dijonsenap
Hackad persilja
Hackad dill
Finhackad rödlök
Salt och peppar

Blanda samman alt och låt den stå och dra sig lite innan servering. Servera tillsammans med en härlig bit grillat kött och grillat grönsaksspett.

Grillmästar´n i farten!

Det här vinet måste ni bara köpa i sommar! Croix du sud Syrah från Åkessons. 3 liter för 169 kr. Ett underbart gott vin som vi alla runt bordet gav 4 solar av 5 möjliga Det har också en ny detalj på boxen, som gör att man kan se hur mycket som är kvar i boxen. En detalj som jag personligen tycker är lite överarbetad. Man känner lätt hur mycket som är kvar tycker jag. Men otroligt gott tycker jag, och det är ju huvudsaken

Kunde inte hålla mig längre!

Ja jag vet att det inte är midsommar ännu… men nu gick det inte längre! Det blev Svensk färskpotatis och sill till lunch i helgen! Åh jösses vad gott det är! Jonas höll sig ifrån sillen som vanligt och fick stekt kassler istället. Men det tycktes funka lika bra. Till färsk potatisen ska det absolut vara creme fraiche blandat med lite pressad vitlök till….å gräslök och röd lök förstås! Så höll jag på att glömma sommargurka… som bara är ett måste… Yammie!
Här hemma håller vi i färd med att byta leverantör på internet, telefoni och TV, så håll tummarna för att allt kommer gå smärtfritt…om ni inte hör något ifrån mig på ett tag vet ni ju varför Ha en härlig tisdag mina underbara bloggläsare!

Danielssons 3-löks sås

1 burk creme fraiche

1 klyfta pressad vitlök

Hackad gräslök

Hackad röd lök

Gör så här:

Blanda creme fraiche och vitlöken. Lägg i en skål.

Hacka gräslök och röd lök. Strimla över creme fraichen.

Sommargurka

1 gurka, hyvlas på osthyvel i skivor

2 dl vatten

3-4 kapsyler ättika, gärna Perstorps

3-5 msk socker

Gör så här:

Blanda socker, vatten och ättika. Smaka av tills du tycker det smakar fint och en lagom balans. Jag tar nog ganska mycket socker, men det är ju en smaksak det där. Hyvla gurkan i skivor och blanda med vätskan. Låt stå och dra några minuter, så har du en härlig sommargurka att servera till färskpotatisen och sillen.