GRÖN SMOOTHIE med avokado och ingefära4 glas
1 avokado
2 nävar spenat
2-3 msk riven färsk ingefära
1 lime, saften
1 dl vatten
2 dl ananasjuice alt. apelsinjuice
Gör så här:
Kör allt i en mixer.
Servera!
200 g mandel
20 urkärnade färska dadlar
1 dl osötat jordnötssmör
2 msk kakao
2 msk vatten
0,5 tsk salt
1,5 dl kokosflingor
Gör så här:
Mixa mandlarna till ett smul i en matberedare monterad med kniv. Tillsätt resten av ingredienserna utom kokosen och mixa till en smulig men kladdig massa.
Rosta gärna kokosen i en torr het panna för mer smak. Rör om hela tiden, den bränns lätt.
Droppa lite vatten på händerna och forma små bollar av dadelmassan. Rulla i kokosflingorna.
Den här rätten är en riktigt höjdare en härlig sommardag, så den måste ni bara göra. Önskar man inte räkor, går det lika bra med kyckling. Man tager vad man haver helt enkelt. Jordnötsdressingen går inte av för hackor 😉
4 personer
200 gr glasnudlar eller risnudlar
2 stora morötter
1 mango (fryst funkar fint)
1/2 skivad röd chili
200 gr skalade räkor
2 finskurna salladslökar
2 dl hackad koriander
1/2 dl hackade jordnötter
Rapsolja
Jordnötsdressing:
3/3 dl osötad jordnötssmör
2,5 msk japansk soja
2 msk färskpressad limejuice
1 msk finriven ingefära
1 riven vitlksklyfta
1 msk honung
1/2 finhackad röd chili
Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser till dressingen. Späd med 1/2 dl vatten.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola i kallt vatten och blanda med 1 msk olja.
Skala morötter och mango. Skär i skivor och strimla tunt. Blanda nudlarna med morötter, mango, chili och hälften av dressingen.
Toppa med räkor, salladslök, koriander och jordnötter. Servera med resten av dressingen.
Smaklig måltid!
Fina biffar för grillen, med lite hetta och grymt goda smaker. Receptet kommer från coop.se
500 g högrevsfärs
0.5 dl ströbröd
0.5 dl vatten
1 ägg
2 dl riven cheddarost
0.5 dl inlagda jalapeños, hackade
1 tsk salt
limeklyftor, till servering
2 majskolvar
2 avokador, tärnade
250 g körsbärstomater, i klyftor
1 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft
1 msk neutral olja
salt och svartpeppar
Blanda ströbröd och vatten och låt stå ca 3 min. Blanda ner färs, ägg, ost, jalapeños och salt till en smet. Forma biffar. Grilla biffarna till fin färg och önskad stekgrad.
Grilla majskolvarna till fin färg. Skär av majskornen med en kniv och blanda med resten av ingredienserna till salsan. Smaka av med salt och peppar.
Servera biffarna med majssalsan och limeklyftor.
Det bästa med en blogg är att man lätt hittar recepten, som man inte gör så ofta men som bara är ett måste. Självplock på Munkagårdsbär blev dagens uppdrag. Jösses med bär där var. Jag liksom gick bananas därute i landen 😉 Fin fina bär av sorterna Korona och Bounty fick följa med hem. Viken jordgubbssort är din favorit?
Sedan var det bara å sätta sig och rensa och göra sylt. Massa sylt! Så galet gott att finna i frysen i vintern.
Nedan får ni mina två bästa syltrecept!
Sylta på! Kram
1,3 kg jordgubbar
1 dl vatten
1 påse fryspulver
2-3 dl strösocker, beroende på hur söt sylt man vill ha
Gör så här:
Kör jordgubbarna och vatten i en mixer/matberedare. Kör så länge tills du är nöjd med konsistensen för sylten. Tillsätt fryspulver och strösocker och mixa/blanda ytterligare några varv. Sedan är det bara att hälla upp på burkar eller i fryspåsar. Jag tycker det funkar alldeles utmärkt med fryspåsar. De tar mindre plats i frysen och enkla att tina. I kylen håller sig sylten ca 1 vecka.
Här kommer ett recept, som är superenkelt och gott! Dock var vi inte så förtjusta i Uncle Bens Thai fried rice. Så nästa gång blir det vanligt ris. Receptet är hämtat från Coop.
Härlig spis!
4 PORTIONER
750 g tunnskivad kycklingfilé
1 dl hoisinsås
1 förpackning Thai egg fried rice, Uncle Ben’s
0.5 dl finskuren gräslök, till servering
300 g Raw slaw Hackat & Klart
1 dl majonnäs
0.5 dl gari (inlagd ingefära), strimlad
0.5 dl finskuren gräslök eller koriander
1 lime, pressad saft
salt
Blanda kycklingen med hoisinsåsen. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda rawslawmixen med majonnäs, gari, gräslök eller koriander och limesaft, smaka av med salt.
Grilla eller stek kycklingen tills den har fin färg och är genomstekt. Servera kycklingen med riset och rawslawn, strö över gräslök.
2 portioner
Basilikaolja
1 dl olivolja, gärna fruktig
10 basilikablad
1 vitlöksklyfta
salt
Långbakade små tomater
ca 10-12 små tomater
olivolja
salt
svartpeppar
en nypa strösocker
Friterad burrata
1/2 l rapsolja
1/2 dl vetemjöl
1-2 ägg, uppvispad med lite salt
1 dl pankoströbröd
2 burrata
Övrigt
4 normala tomater, skivade (gärna riktigt röda och söta)
färsk basilika
salt
svartpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader
Mixa ihop olivolja, basilika, vitlök och salt i ett liten skål.
Lägg dom små tomaterna i en ugnssäker form och stick ett litet hål med en vass kniv i varje tomat. Ringla över lite olivolja, ha på salt, svartpeppar och en nypa socker. Baka i ugnen i ca 1 timme eller tills tomaterna har minskat i storlek och är skrynkliga.
Hetta upp olja i en kastrull till ca 180 grader. Vänd burratan först i ägget sedan i vetemjölet, i ägget igen och sist i pankoströbrödet. fritera tills gyllene i färgen (går väldigt fort) och låt rinna av på hushållspapper.
Ha dom skivade tomaterna på en tallrik, lägg på dom små bakade tomaterna, ringla över basilikaoljan och lägg burratan i mitten. Salta & peppra.
Garnera med färska basilikablad.
Recept på Soft buns hittar ni här: https://gourmetmorsan.com/2017/08/11/steamed-buns-med-marinerad-flasksida/
Hej på er!
Hur har ni det där ute i sommarsverige? Vilken sommar vi har/haft, helt galet. Så här många stranddagar var länge sedan man upplevde. Det är härligt, men det kräver ju också lite inspiration vad det gäller mat. Grillförbudet har ju inte gjort saken enklare heller. Men Pokebowl med kyckling är ett riktigt supergott alternativ. Funkar i alla lägen, även som bjudrätt hemma man man det önskar. Så slå till på detta tycker jag. Funkar även fin fint som lunchlåda till jobbet också.
Kram å lycka till!
4 port
500 gram kycklingfilé
1 mango, eller 200 gr fryst färdigtärnad mango
2 dl frysta gröna sojabönor, edamebönor.
2 dl finriven rödkål
1 avokado
30 gram babyspenat
4 port kokt basmatiris
Picklad rödlök
Marinad/sås:
1 tsk finriven färsk ingefära
1 klyfta vitlök, pressad
2 msk rapsolja
1/2 tsk Siracha chilisås
1 tsk risvinäger
1/2 tsk fisksås
4 msk ljus japansk soja
2 salladslökar, finstrimlade
1/2 tsk sesamolja
Siracha majjo
Majonäs, gärna Hellamans
Sirachisås (smaka av med mängd)
Rivet skal och saft från en lime
Toppas gärna med färsk koriander.
Gör så här:
Blanda marinaden eller såsen av finriven ingefära, pressad vitlök, olja, chili, vinäger, soja, sesamolja och fint strimlad salladslök i en skål. Skär kycklingen i grova tuggvänliga bitar. Lägg i en skål och tillsätt hälften av marinaden. Spara resten av marinaden till senare. Blanda runt kycklingen och låt stå minst 30 minuter minst eller längre i kylen. Gärna över natten. Hit går att förbereda.
Börja koka ris. Koka de gröna sojabönorna i lite vatten i 3 minuter – häll av. Skär upp grönsaker. Skala och skär mango i tärningar ca 2×2 cm. Riv eller strimla rödkål fint. Dela, kärna ur och skär avokado i skivor. Skölj spenat och låt rinna av.
Ta upp kycklingen ur marinaden. Bryn kycklingbitarna runt om i en stekpanna. Salta och peppra dem under tiden. Låt dem steka klart 10 minuter på lägre värme.
När du har kokt ris, blandat marinad/sås, hackat grönsaker och frukt och stekt kycklingen är det bara att lägga upp – riset i botten/mitten och sedan arrangerar du grönsaker och frukt samt kyckling som du vill runtom. Skeda över några tsk av marinaden/såsen. Resten av såsen samt extra med ljus soja och Sriracha-majjo kan serveras vid sidan.
Sirachi-majjo.
Blanda majonäs med sirachisås. Pressa och riv lime och blanda i majonäsblandningen. Smaka av med hur stark du önskar majonäsen.
Måste bara dela med mig av denna fantastiska tonfisk med ljuvliga tillbehör. Den går inte av för hackor måste jag tala om. Går även att göra lite mindre och servera som förrätt. Känns som denna rätt kommer bli en favorit i sommar. Skulle säker toppa om man grillar tonfisken på grillen. Kommer vi absolut testa nästa gång.
svartpeppar, nymalen
flingsalt
lime, pressad
koriander, eller mynta
1 st röd chilifrukt
1 påse blandsallad, ca 70 g
sesamfrö, rostade, eller furikake *)
1 st avokado
1 st mango
3 st salladslök(ar)
granatäpple(n), kärnor från 1, ev
1 tj sk honung, flytande
1 st lime, pressad
2 msk soäya, ljus
0,5 dl sesamolja
1. Skölj spenaten och torka den. Skala och skiva mangon och avocadon.
2. Strimla salladslöken på tvären. Dela och kärna ur chilin och skär den i tunna skivor.
3. Blanda mangon och grönsakerna utan chilin i en skål.
4. Vispa ihop ingredienserna till dressingen och blanda i. Salta och peppra lätt.
5. Tonfisken: Hacka örterna men spara några blad till dekoration. Smula rosépepparn lätt.
6. Lägg det hackade på ett fat och pressa över lime.
7. Blanda det med 2 teskedar flingsalt och gnid in fiskbitarna. Peppra.
8. Hetta upp sesamoljan och stek fiskbitarna, max 2 minuter på varje sida.
9. De ska vara röda i mitten, annars blir de torra. Låt fisken vila 5 minuter innan du skär upp halvcentimetertjocka skivor tvärsöver.
10. Lägg upp salladen på ett fat och toppa med den ljumma tonfisken.
11. Strö över lite sesamfrön och garnera med chili, örter och limeklyftor samt eventuellt granatäppelkärnor.
12. Servera med basmatiris om det önskas.
Dra på trissor vad det. här var gott. Kommer göras här hemma igen, igen å igen 🙂
Crispy Orangke beef
500 g lövbiff
1 msk ljus soja
1,5 dl maizena majsstärkelse maizena majsstärkelse
1 stor morot, skuren i tändsticksstavar
1 rödlök, i tunna klyftor
1 röd chilifrukt, i tunna skivor (om man vill ha hetta)b
4 dl neutral rapsolja, till fritering
