Dra på trissor vad det. här var gott. Kommer göras här hemma igen, igen å igen 🙂

Crispy Orangke beef

500 g lövbiff

1 msk ljus soja

1,5 dl maizena majsstärkelse maizena majsstärkelse
1 stor morot, skuren i tändsticksstavar
1 rödlök, i tunna klyftor
1 röd chilifrukt, i tunna skivor (om man vill ha hetta)b

4 dl neutral rapsolja, till fritering

Läs mer →

Nya favorit i tacosparadiset!
Marinaden är himmelsk och ger kycklingen en fantastisk smak.

Kycklingtacos med honung och chipotle

6-8 tortillas
Avokado
Paprika
Gurka

Honungs- och chipotle marinad
3 kycklingfiléer
3 msk olivolja
1/4 kopp honung
1msk dijonsenap
1 msk ketchup
1 msk äppelcidervinäger
1 msk limejuice
1 tsk chipotle pasta
1 tsk torkad koriander
0,5 tsk torkad oregano
0,5 tsk salt

Limekräm
1,5 dl gräddfil
2 msk majonäs
1 dl löst packad koriander, hackad
1 msk limejuice, smaka av om det önskas mer
0,25 tsk mald kummin
0,25 tsk vitlökspulver
0,25 tsk salt

BLT slaw
1 paket stekt bacon i bitar
3 dl tunnskivad vitkål, gärna skivad på mandolin
1 stor tomat, hackad
2 msk hackad rödlök
1 msk limejuice
3 tsk av limekrämen
2 tsk av honungs- och chipotle marinaden.

Gör så här:

Blanda samman marinaden. Ta undan 2 tsk av marinaden till BLT slawn. Lägg i kycklingen i marinaden och låt stå. Gärna några timmar eller över natten.
Stek så den får fin färg. Dela den i bitar innan servering.

Blanda samman alla ingredienser till limekrämen och låt den gärna stå och dra.

Blanda samman BLT slawn, låt även den stå och dra.

Servera i tortillabröd, slaw, limekräm och ev. avokado, gurka och paprika. Toppa med färsk koriander.

Söndagsfrukost när den är som bäst. Grekisk yoghurt, agavesirap och hemmagjord granola. Det är fint det. Sedan lite ägg och kaffe och en avokadotoast som avslutning. En bättre start på dagen får man nog leta efter.

Njut av söndagen!

Hemmagjord Granola

1 stor plåt

8 dl havregryn
2 dl pumpafrön
2 dl riven kokos
2 dl solrosfrön
1 dl hackad sötmandel
1 dl hackad hasselnötter
2 dl russin
150 gr torkade tranbär
1 tsk vaniljpulver
2 dl vatten
1 dl rapsolja
3 msk flytande honung
2 msk kanel
2 msk kardemumma

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda vatten, rapsolja, honung i en skål.
Blanda allt utom russin och tranbär på plåten. Häll över det flyande, och blanda runt.
In i ugnen i ca 30-40 min. Rör runt några gånger under tiden. Ta ut när den fått fin färg. Låt svalna. Blanda i russin och tranbär. Sedan är det dags att njuta!

Avokadotoast

2 toast

2 skivor levainbröd

1 avokado

Tabasco

Några droppar lime

Lite chiliflakes

Flingsalt och svartpeppar

Gör så här:

Rosta brödet

Mosa avokadon och tillsätt tabasco, limesaft, flingsalt och svartpeppar. Lägg röras på det röstade brödet.

Håller till i Orsa denna helgen och försöker få till lite mil i benen ingör Vasaloppet. Då behövs lite energi och jag och mina skidpolare kan intyga att dessa bars.inte går av för hackor.

Enjoy!

Kram Gourmetmorsan

TRÄNINGSBARS fulla av massa nyttigheter

Drygt 10 bars

Ingredienser

5 dl glutenfria havregryn
½ dl pumpakärnor (alt hackade hasselnötter el annan nöt)
1,5 dl solrosfrö
2 msk sesamfrö
2 msk linfrö
½ dl kokosflingor
1/2 dl torkade tranbär
2 msk kokosolja
1,5 dl jordnötssmör
½ dl honung, lönnsirap el agavesirap
1 krm vaniljpulver (raw)
26 dadlar, urkärnade –(fint fint hackade)

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Täck en 20 x 20 cm form med bakplåtspapper.
3. Fördela ut havregryn, solrosfrön, pumpakärnor, linfrö och sesamfrön på plåten och ställ in i ugnen i ca 10-15 minuter för att få rostas lite försiktigt. Blanda om några gånger under tiden.
4. Tillsätt kokosflingorna & dom torkade tranbären de sista tre minuterna och blanda om igen.
5. Ta ut plåten ur ugnen och låt allt svalna.
6. Värm upp kokosolja, jordnötssmör, honung och vaniljpulver i en kastrull – Rör slätt.
7. Ta fram en stor bunke. Häll i allt rostat från plåten i en bunke och häll över  jordnötssmörssmeten.
8. Finhacka dadlarna väldigt fint, och häll ner i blandningen, blanda väl. Dadlarna som skall vara (är) superklibbiga kommer att binda ihop smeten fint.
9. Tryck ut bar-smeten i den klädda formen.
10. Lägg med fördel på en bit bakplåtspapper uppe på smeten och tryck till så att den packas väl. (Är den packad och kompakt är det lättare att skära i den sedan.)
11. Ställ formen i frysen i minst 25-35 minuter så att barsen får ”sätta sig”.
12. Skär upp i önskade storlekar på bars!

Tips! Om dadlarna inte är tillräckligt mjuka låt dem ligga i en bunke där du häller uppkokt vatten över och låt stå ca 10-15 min innan de skall användas.

Hej hej!

Önskas något gott till kaffet? Då ska du göra dessa goda små choklasbollsfudge. Går hem hos både stora dom små.

Chokladbollsfudge

1 form

300 gr mörk choklad

1 burk kondenserad mjölk 379 gr

50 gr smör

1 msk bryggkaffe

2 dl havregryn

0.5 dl kokosflingor till garnering.

Gör så här:

Blanda smör, kondenserad mjölk och choklad i en bunke. Kör 3×30 sek i Micro. Rör mellan varje 30 sek. Blanda sedan i kaffe, havregryn tillsamans med smeten.

Häll allt i en bakplåtsklädd form (15x20cm) Strö över kokos. Ställ kallt så det stelnar. Servera i små kvadrater. 

Behöver du en enkel och smarrig dessert? Slå till på en Tomteskums pannacotta. Endast två ingredienser!

Tomteskums pannacotta

4personer

2,5 dl vispgrädde

50 gr tomteskum

Gör så här:

Värm 2.5 dl grädde. Klipp ner små bitar av 50 gr skumtomtar. Låt de smälta i den varma grädden. Låt svalna och häll sedan upp i små koppar och ställ i kylen några timmar. Servera med vispad grädde och hallon och en liten skumtomte.