Risoni med bacon och svamp med limekräm

170215-risioni-med-bacon-och-svamp-7391

Det värmer lite extra när man har idétorka på vad man ska få fram på middagsbordet e vardag och maträtten får lovord från övriga familjen. Utan att tänka på det blev det en onsdagspasta, vilket var mycket läääängesedan. Så det får räcka så för idag 🙂

♥  Over and out

 

Risoni med bacon och svamp med limekräm

4 portioner
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 dl risoni
250 gr champinjoner
1 gul lök, hackad
1 vitlök, hackad
2 paket bacon, skuren i bitar
En näve ruccula
1,5 dl riven parmesan
Limekräm
1 burk creme fraiche
Rivet skal av en lime
0,5 dl riven parmesanost
Smaka av med flytande honung
Salt
Gör så här:
Koka upp vatten tillsammans med buljongtärning. När vattnet kokat tillsätt risoni och låt det koka på medeltemperatur i ca 11 minuter.
Hacka lök, vitlök och dela champinjonerna i mindre bitar. Stek alltsammans tills det fått fin färg. Lägg upp i en skå och stek sedan baconen. Tillsätt svampen, löken, bacon och risoni och blanda samman. Tillsist tillsätt grovhackad ruccula.
Blanda samman limekrämen och smaka av med salt.
Dags att servera!

 

170215-Risioni med bacon och svamp-7403-2.jpg

Kantarelltoast med chevrekräm

160810 Kantarellmacka-6433

Hej!

Vart tog sommaren vägen? Vet att man inte ska hänga upp sig på vädret, men jag kan inte låta bli. Känns som höst och dags att tända kaminen… 10 grader på morgonen när vi vaknade….brrr. Men det finns fina höstdagar också och något härlig ute i skogarna som man kan njuta av – Kantareller. Jag är ingen svampplockare, men hade gärna tagit mig en utflykt med någon som har kolla på detta. Kanske ska se om de närmaste dagarna skulle kunna bjuda på lite svampplockning 😉 Det gäller ju att utmana sig, och testa nya saker 😉

Tänkte i vilket fall som helst bjuda er på en galet god toast med chevrekräm på kantareller som inhandlats på Varbergs torg.

♥ Kram

 

Kantarelltoast med chevrekräm

4 personer

5 -6 dl kantareller, grovhackade
Smör
Salt & Peppar
4 skivor surdegsbröd eller rostbröd

200 g chevré utan kanter
2 dl creme fraiche
Honung
Salt och peppar

Gör så här:
Ta bort kanterna från chevréosten och mosa med en gaffel. Blanda ner crème friache och smaka av med honung och salt och peppar.

Smält smör i pannan och stek brödet. Ta upp brödet när det fått fin färg. Stek kantarellerna i smör och salta och peppra. Lägg kantarellerna på brödet och lägg en klick av krämen på brödet. Garnera med färsk oregano.

Njut!

 

 

160811 Kantarellmacka-6430

Onsdagpasta med Salsiccia och Karl Johan svamp

150201 Salsicciapasta-2565

Sitter framför brasan och bloggar hos min mamma och pappa. Bella sover gott i soffan och Vincent tittar på ipaden och vi myser för fullt. Mannen är nämligen på resande fot, och då passar vi på att bli lite extra ompysslade 😉 Så tacksam och glad att ha dem nära. Såg precis en reklam på TV att  Agneta Sjödin och Kristin Kasperssen kommer starta ett program i TV4 som heter ”Vardagspuls”  Känner att detta är något som jag kommer gilla. Den 16 februari drar det igång. Då kommer jag sitta bänkad 🙂

Det har ju varit lite si sådär med vår onsdagspasta, men i helgen slog vi till eftersom vi inte fick ihop vår onsdagspasta denna veckan. Har gjort en liknande pasta tidigare, men det var så längesedan. Men den här blev galet god. Het tips i vinterkylan! Att sedan njuta av lite gott rött i glaset förhöjer helt enkelt rätten ytterligare en nivå 😉  Så nu har ni chansen att laga en god onsdagspasta till morgondagen.

Själv blir det tjejkväll i Göteborg för min del. Kommer säkert bli lite god mat också, men framförallt ska vi bli bli peppad till nytänk av Laila Bagge Wahlgren, bli inspirerad av Aron Andersson som både cyklat till Paris och bestigit Kebenekaise – trots att han sitter i rullstol. Succéförfattaren Kajsa Ingemarsson ska inspirerar hur man kan bli mer kreativ och skapa en magiska gnista. Annika Sjöö ska peppar kring kost & träning och om hur Law of Attraction förändrat hennes liv. Så imorgon laddar jag för en underbar kväll tillsammans med tjejpolarna. Det förgyller vardagen!

 

♥ Önskar er en härlig vardag kväll

 

 

Pasta med Salsiccia och Karl Johan svamp

4 portioner

500 gr valfri pasta

3 färska salsicciakorvar (ca 250 gr)
200 gr Karl Johan svamp (Finns torkad på påse att använda ifall det är svårt att få tag på färsk)
1 gul lök
2 msk kalvfond
1-2 msk kinesisk soja
2 msk olivolja
4-5 dl vispgrädde
Salt och nymald svartpeppar

Till garnering:
Rucculla
Riven parmesan

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen.
Tryck ut korvsmeten ur skinnet och fördela i mindre bitar.Ansa och dela svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken.
Fräs salsiccia och lök i olja tills korven fått fin färg. Tillsätt svampen och stek ytterligare några minuter. Häll över grädden, kalvfond och sojan och låt koka ihop i ca 10 minuter. Krydda med salt och svartpeppar. Häll av vattnet från pastan och blanda ner pastan i såsen. Toppa pastan med rucculla riven parmesanost.

 

150201 Salsicciapasta-2571

 

Bättre sent än aldrig – Nyårsmeny 2014

141231 Nyår Fredrik och Emma-2207

Hej  alla goa bloggläsare!

Nytt år och nya utmaningar och det finns säkert några av er som har ett och annat nyårslöfte också, eller? Själv har jag lagt ner det där med löfte, eller inte…?!?!  Har bestämt att året 2015 ska bli ett år då jag tar min träning på allvar. Ska inte bli hysteriskt, blir det ingen löprunda, ska det i alla fall bli något litet varje dag tex. styrkeövningar, promenad etc. Det tycker jag  absolut man är skyldig sig själv. Det är ju bara min kropp, mitt liv och det ska man ta hand om.  Nu har det gått 11 dagar sedan vi firade in det nya året, och jag tänkte bjuda på recepten från vår nyårsmeny. Bättre sent än aldrig 😉 Jag ska försökts få fatt på receptet med förrätten, men det andra få ni här och jag var verkligen otroligt god mat vi njöt av de sista timmarna på förra året.

Dags att planera för nästa vecka med aktiviteter, matsedel och jobb/förskola. Ser fram emot ännu en härlig vecka.

♥ Kram på er!

 

 

Drink Lemon street

1 drink
3cl limoncello (hemmagjord, se nedan eller köpt)
3 cl citronjuice
3 cl citronsocker (sockerlag blandat med citronzest)
8 cl ”bubbel”, jag är säker på att det var en Prosecco
Krossad is
8 blad mynta.

Sockerlag har ni ju recept på där med limoncellon, så det torde inte vara så svårt att göra till drinken. Zest är helt enkelt strimlat skal. Det finns särskilda små instrument för att strimla skal direkt från citronen, men man kan ju ta potatisskalaren och sedan finstrimla en skalbit med kniv. Låt det stå och dra minst några ti mmar, helst någon dag, så att sockerlagen tar smak av citronen.

Hemmagjord lemoncello

25 cl vodka
3-4 citroner

Gör så här:

Skala med potaitskalare och lägg skalet i spritern minst 3-5 dagar, helst en vecka. Koka upp 5 dl vatten med 350 gr socker till en sockerlag. Låt svlna och häll i alkoholen utan skal. Klar.

141231 Nyår Fredrik och Emma-2211

141231 Nyår Fredrik och Emma-2216

Vintips till förrätten med sparrissoppan är Blason de Bourgogne Mâcon-Villages Chardonnay (nr 2295)

141231 Nyår Fredrik och Emma-2221

Torskrygg med prästostpuré, stekta kantareller och pepparrotscrème

Antal personer: 4
Ingredienser:

600 g torskrygg
1 l vatten
1 dl salt

Pepparrotscrème:
2 dl crème fraiche
2 msk pepparrot, riven
1 msk citronjuice
salt och vitpeppar

800 g potatispuré
1 dl prästost, vällagrad och riven
5 dl kantareller
rårörda lingon

Rödvinsås:
1 hackad schalottenlök
1,5 dl rödvin
1 msk koncentrerad fiskfond
1 dl vatten
2 tsk kinesisk soja
salt och nymalen svartpeppar
2 tsk maizena
en klick smör

Blanda vatten och salt och dela torskfilén i fyra bitar, rimma dem i lagen i 10 minuter. Bryn torskbitarna i stekpanna på skinnsidan.

Rödvinsåsen: Fräs schalottenlöken i lite smör. Tillsätt rödvin, fiskfond och vatten. Låt koka ihop 10 minuter. Tillsätt soja och smaka av med salt och peppar. Red av med lite maizena och blanka av såsen med en klick smör.

Pepparrotscrème: Blanda ingredienserna till crèmen och smaka av med salt och vitpeppar. Låt den gärna dra ett par timmar före servering.

Servering: Bryn kantarellerna och krydda med salt och vitpeppar. Smaksätt potatispurén med den rivna prästosten.
Lägg upp torsken på tallrikar och servera med potatispurén, kantareller, pepparrotscrème och rårörda lingon. Om man vill passar det bra att servera lite rödvinssky till denna rätt.

141231 Nyår Fredrik och Emma-2234-2

Den här smarriga glasstårtan kommer från Helena och bloggen Bara en kaka till! Underbart god! Så tack Helena för tipset!

Glasstårta på marängbotten med dulce de leche- och polkaglass toppad med salt kolasås

ca 10 portioner
Marängbotten:
3 äggvitor
1,5 dl socker
1 tsk pressad citronjuice
Dulce de leche-glass:
2 äggulor
0,25 dl socker
0,5 burk karamelliserad mjölk (ca 1,5 dl)
2 dl vispgrädde
Polkaglass:
3 äggulor
1 dl socker
3 dl vispgrädde
0,75 dl polkagriskarameller
Salt kolasås:
1 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
0,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
0,5 tsk flingsalt
Marängbotten:
Sätt ugnen på 125C. Vispa äggvitorna till ett hårt skum, vispa sedan ner sockret och citronjuicen och vispa tills du har en tjock marängsmet. Vänd en springform med avtagbara kanter (ca 22-24 cm i diameter) uppochner, och rita av cirkeln på bakplåtspapper. Bre ut marängsmeten i cirkeln, men håll dig några cm innanför linjen, för den kommer att flyta ut något. Grädda i mitten av ugnen på 125C i 1 timme. Sänk värmen till 100C efter halva tiden. Låt sedan marängbottnen stå kvar i ugnen efter att du stängt av den i ca 1 timme. Montera ner marängbottnen i springformen. Det gör absolut ingenting om den spricker både här och där, det märks inte när glasstårtan serveras.
Dulce de leche-glass:
Vispa äggulor och socker pösigt, och vispa sedan ner den karamelliserade mjölken. Vispa grädden för sig, och rör ner äggsmeten i grädden och blanda. Häll glassmeten ovanpå marängbottnen, och ställ in i frysen. Låt stå i 3-4 timmar innan du häller på nästa glasslager.
Polkaglass:
Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa grädden för sig. Krossa polkagrisarna i en mortel eller matberedare, och vispa ner dem i äggsmeten. Rör samman äggsmeten med den vispade grädden, och häll glassmeten ovanpå det första glasslagret. Låt stå i frysen i minst 4 timmar före servering.
Salt kolasås:
Blanda alla ingredienser utom saltet i en kastrull, och låt koka i ca 20 min tills du får en lite tjockare konsistens. Smaka av med flingsalt. Låt såsen svalna innan du häller den på tårtan. Såsen kan förberedas innan och förvaras i kylskåpet. Känns den för tjock kan den spädas med någon msk vatten.
141231 Nyår Fredrik och Emma-2194

Nytt år, ny bloggadress och smarrig gryta och dessert!

150103 Köttgryta och Polkamousse-2255

Hej och god fortsättning på 2015!

Kickar igår 2015 med ett nytt kryp in. Passar perfekt att starta det nya året med en ny bloggadress, www.gourmetmorsan.com Lägg till den som favorit bums, så hittar ni snabbt in 🙂 Alla receptet från tidigare finns kvar så det är bara å söka som vanligt.

Det har varit mycket mat det senaste dagarna, men jag har faktiskt val att ta lite ledig därav att blogginäggen har lyst med sin frånvaro 😉 Men nu tänkte jag tips om ett fantastisk gott recept som jag lagade igår från Elle Mat & vin och bjöd min kusin och hennes familj på. Högrevsgryta med fröris. Jag la till och drog ifrån så mitt recept blev så här. En mustig och god gryta med lite nya inslag som kaffe, kardemumma och bland annat kapris. På toppen serverades en svampkräm som blev pricken även i:et 🙂

Till dessert en blev det en vit chokladmoussse med krossade polkagrisar. Inte så dum den heller 😉

♥ God fortsättning på er!

 

Högrevsgryta med fröris

4 personer

1 gul lök
4 vitlöksklyftor
900-1000 gr högrev
4 svarpepparkorn
4 kryddpepparkorn
0,5 tsk kardemummakärnor
Salt
1 morot
250 gr rökt fläskfilé (funkar med sidfläsk)
1 flaska rött vin
3 msk oxfond alt kalvfond
2 lagerblad
2 msk tomatpuré
2 kvistar rosmarin
Vatten
Maizen till resning
3 msk stark expresso
Svartpeppar

150 gr röd steklök
3 msk kapris
Bladpersilja till garnering

Gör så här:
Skala och finhacka den gula löken. Fräs den mjuk.

Putsa köttet fritt från senor och skär i bitar. Mortla kryddorna och klappa in dem i köttet med saltet. Bryn köttet runt om en en stekpanna med lite olja. Lägg köttet i en gryta tillsammans med den gula löken. Skala och skär moroten i mindre bitar. Lägg ner i grytan. Häll på vin, fond, lagerblad, tomatpu´re och rosmarin. Späd med vatten om vätskan inte täcker köttet. Sätt in grytan i ugnen 150°C och baka i ugnen i ca 3 timmar. Ta upp köttet och varmhåll eller låt svlana om du vill förbereda grytan. Sila rödvinsskyn i en kastrull. Koka upp och red med maizena. Smaka av med kaffe, salt och svartpeppar. Koka i 5 minuter. Smaka av!

Lägg köttet i såsen vid servering. Skala och dela steklöken mitt itu. Tärna den rökta fläskfilén. Stek löken mjuk i smör tillsammans med det tärnade fläskfilén. Tillsätt kaprisen efter några minuter när köttet fått lite färg och stek den tills den kaprisen öppnat sig som små blommor. Toppa grytan med fräset vid servering. Garnera med hackade bladpersilja och svampkrämen och fröriset.

Svampkräm

2 dl creme fraiche med karl johan smak
2 msk majonäs
Tryffelolja
Salt
Peppar

Gör så här:
Blanda creme fraiche med karljohan smak med majonäsen. Droppa i tryffelolja (mängd efter smak). Smaka av med salt och peppar.

Fröris

Koka 3 dl ris enligt anvisning på  förpackningen. Rosta 0,5 dl solrosfrön och 0,5 dl sesamfrön gyllenbruna i torr stekpanna. Blanda fröblandningen med riset.

 

150103 Köttgryta och Polkamousse-2

Vintips till högrevsgrytan! Min favorit!
Café Culture 81 kr Smakrikt vin med påtaglig karaktär av rostade ekfat, inslag av kaffekaramell, skogsbär och choklad. Passar till lamm och nötkött.

 

150103 Köttgryta och Polkamousse-2274

 

Vit chokladmousse med krossad polkagrisar

8 portionsformar
170 gr vit choklad
2 dl vispgrädde
1 ägg
1 dl kesella
1 påse polkagrisar

Gör så här:
Smält chokladen i vattenbad eller i micro. Vispa grädden. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omkörning, tillsätt kesellan och vänd till sist ner den vispade grädden. Häll upp i portionsformar och in i kylen, i minst 1 timma, gärna längre. Krossa polkagrisarna i mortel. Ganrera moussen med polkagrisarna och ev. lite citronmeliss vid servering.

 

 

Grattis alla pappor på FARS DAG!

Firandet startade imorse med frukost och barnen hade fixat lite paket till Far i huset med lite hjälp. Sedan bar det av för lite lunchfirande av min underbara pappa och ikväll firar vi svärfar. Så det är en dag med firande rakt igenom 😉 
Barnen frågade lite försynt när vi pratade om att det är Fars dag och i maj är det Mors dag. -Men mamma, när är det barnens dag?
Jag fick helt enkelt google, och det är ju nu den 20 november. Så det får jag helt enkelt inte missa. Får komma ihåg att överraska dem den dagen.

Mamma hade gjort en jättegod kycklingrätt som hon bjöd oss på, som jag absolut tycker ni ska testa. Kyckling, salami och champinjoner i en oslagbar kombo 🙂

Nu dags att packa in oss för nästa firande! Njut av kvällen!
♥ Kram

Kyckling med mozzarella, valnötter och salami
4 personer
Tillagningstid: 40 min
4 kycklingfiléer
Grillkrydda
salt, svartpeppar, lökpulver
2 pkt mozzarella (á 125gr)
70 gr salami
8 bitar soltorkade tomater
150 gr champinjoner
2 vitlöksklyftor
smör
2 dl steksky
2 dl grädde
Innan servering:
1 dl valnötter, hackade
Hackad basilika
Gör så här:
Krydda kycklingfiléerna med grillkrydda och stek i smör i stekpanna.
Ta upp filéerna och häll på 2 dl vatten i stekpannan så det bildas sky. Häll i grädde och smaka av med salt och peppar. Red. såsen ev med lite maizena.
Skiva champinjonerna och stek i smör i stekpanna tillsammans med 2 st hackade vitlöksklyftor.
Skiva filéerna i  2 cm tjocka skivor och lägg i ugnsfast form. Varva kycklingen med skivad mozzarella och salami och strö över svampen över och hackade soltorkade tomaterna. 
Häll över såsen över kycklingen och in i ugnen på 225° C i ca 15-20 minuter så det blir varmt och mozzarellan har smält.
Strö över hackade valnötter och färsk basilika innan servering.
Servera med potatis och sallad.

Onsdagspasta med höstens skatter!

Jag har sån tur 🙂 Att ha en pappa som gillar det här med hummerfiske. Att han också väljer att dela med sig av fångsten tackar man ju inte nej till. Får nog snart  hänga med ut på det blå och bidra med en liten insats  😉 Med lite inspiration från havet, skogen och den senaste tidningen Allt om mat, blev det en riktigt fin onsdagspasta med både havets och skogen skatter. Enkla smaker och inget krusidull… jo jag tackar vad rätten satt fint. Lite gott vitt vin, Leth Grüner Veltliner nr 4200) 79 kr på Systembolaget passar perfekt till. Ett riktigt bra tips!
Det blev ingen onsdagspasta för min del i programmet ”Halv åtta hos mig” som kommer sändas härifrån Varberg inom kort och där jag kommer vara med. Nu närmar det sig, och det är faktiskt lite nervös ska jag erkänna. Det är många som frågar när programmet kommer sändas och jag kan avslöja att första veckan i november kan ni hålla utkik.  Men vad som dukas fram på bordet, det får ni vänta på tills programmet sänds 🙂
Nej, nu tror jag minsann jag ska ta mig en kopp varm choklad och lite härliga skorpor som min mamma bakat. Har jag sagt att jag har världens bästa föräldrar? Vad hade jag eller rättare sagt vi gjort utan er ♥
♥  Kram

Pasta med höstens skatter

4 personer
1 paket färsk ravioli fylld med karl johan svamp
2 humrar
1/2 fänkålsstånd (litet)
10 körsbärstomater
10 st Skogschampinjoner
Parmesanost
Olivolja
Citron
FlingsaltDill till garnering
Gör så här:
Rensa humrarna och dela stjärten i mindre bitar. Koka pastan enligt förpackningen.
Ansa och finstrimla fänkålen.Halvera tomaterna och dela svampen.
Stek fänkålen och svampen tills den fått fin färg, salt lite.
Lägg i tomaterna och stek en minut och blanda i pastan. Häll över lite citronsaft och rör runt. Häll upp p tallrikar, och fördela hummern över. Ringla över olivolja, strö över flingsalt och riven parmesanost. Toppa med hackad dill.
Smaklig måltid!
141015 Hummerpasta-0001    141015 Hummerpasta-0003    

Onsdagspasta med höstens skatter!

Jag har sån tur 🙂 Att ha en pappa som gillar det här med hummerfiske. Att han också väljer att dela med sig av fångsten tackar man ju inte nej till. Får nog snart  hänga med ut på det blå och bidra med en liten insats  😉 Med lite inspiration från havet, skogen och den senaste tidningen Allt om mat, blev det en riktigt fin onsdagspasta med både havets och skogen skatter. Enkla smaker och inget krusidull… jo jag tackar vad rätten satt fint. Lite gott vitt vin, Leth Grüner Veltliner nr 4200) 79 kr på Systembolaget passar perfekt till. Ett riktigt bra tips!
Det blev ingen onsdagspasta för min del i programmet ”Halv åtta hos mig” som kommer sändas härifrån Varberg inom kort och där jag kommer vara med. Nu närmar det sig, och det är faktiskt lite nervös ska jag erkänna. Det är många som frågar när programmet kommer sändas och jag kan avslöja att första veckan i november kan ni hålla utkik.  Men vad som dukas fram på bordet, det får ni vänta på tills programmet sänds 🙂
Nej, nu tror jag minsann jag ska ta mig en kopp varm choklad och lite härliga skorpor som min mamma bakat. Har jag sagt att jag har världens bästa föräldrar? Vad hade jag eller rättare sagt vi gjort utan er 
  Kram
Pasta med höstens skatter!
4 personer
1 paket färsk ravioli fylld med karl johan svamp
2 humrar
1/2 fänkålsstånd (litet)
10 körsbärstomater
10 st Skogschampinjoner
Parmesanost
Olivolja
Citron
Flingsalt
Dill till garnering

Gör så här:
Rensa humrarna och dela stjärten i mindre bitar. 
Koka pastan enligt förpackningen.
Ansa och finstrimla fänkålen.
Halvera tomaterna och dela svampen.
Stek fänkålen och svampen tills den fått fin färg, salt lite.
Lägg i tomaterna och stek en minut och blanda i pastan. Häll över lite citronsaft och rör runt. Häll upp p tallrikar, och fördela 
hummern över. Ringla över olivolja, strö över flingsalt och riven parmesanost. Toppa med hackad dill. 
Smaklig måltid!

Onsdagpasta på Ravioli!








































Hej onsdag!


Ikväll blev det som brukligt onsdagspasta på menyn, och jag hade tagit vägen om Varbergs tog där det var torghandel dagen till ära och fick handlat mig en påse Karl Johan svamp. För er som inte har torghandel kan hitta Karl Johan svamp i välsorterade livsmedelsbutiker. Finns både färsk och torkad på påse.
Själv fick jag med mig så mycket att jag till och med fick lite att frysa in och kan ta fram när suget sätter in. I like 🙂 Känns just nu som om de inte kommer ligga där särskilt länge bara 😉

Om några dagar vankas det 3 års kalas här hemma och den stora frågan är vad vi ska hitta på att bjuda på. Får hon bestämma blir det makaroner och köttbullar. Det skulle hon vilja äta varje dag. Sonen är inte lika entusiastisk. Hans kommentar idag var ”Inte nu igen, jag vill inte ha makaroner mer…” Tur är att köttbullarna fortfarande är favoriter iallafall:-)  
Nej, nu blir det lite soffhäng innan sängen kallar.

♥  Kram på er





Ravioli med Karl Johan svamp och salsiccia


250 gr ravioli med Karl Johan svamp Paolos

5 dl hackad Karl Johan svamp
1 gul lök, finhackad

3 st salsicciakorvar ca 300-400 gr
2,5 dl matlagningsgrädde
2 tsk tryffelolja
Salt och peppar
rapsolja till stekning

Garering:
Ruccula
Finriven parmesanost


Gör så här:
Koka raviolin efter anvisning på förpackningen.
Ta bort skinnet på salsicciakorven och bryt isär korven till mindre bitar.
Hacka löken och svampen.
Bryn löken, svampen och korven var för sig i rapsolja så de får fin färg.
Blanda allt i en stekgryta och tillsätt grädden. Låt puttra några minuter. 
Tillsätt tryffelolja, salt och peppar.
Tillsätt pastan i såsen och rör om.

Servera pastan toppad med ruccula och riven parmesanost.


Mycket gott rött vin från Per Moberg som passar till grönsaker, fågel och gris. 239 kr på Systembolaget för en box 3000 ml.

Onsdagspasta med Karl Johan








































Äntligen är den tillbaka! Onsdagspastan! Jag hoppas verkligen att vi kan få in en rutin, så det blir lite mer regel än undantag på det här dagen. Det är verkligen så otroligt mysigt att mellanlanda så här mitt i veckan och varva ner med lite god mat och ett glas vin. Har tänkt fått till en löprunda hela veckan, men jag får helt enkelt inte till det. Det har varit tidiga morgnar hela veckan, så när kvällen har kommit har jag varit så galet trött. Det här med mörker är verkligen inte min grej. 

Tog en sväng om Coop Forum idag också och fann precis det jag sökte, nämligen Karl Johan svamp. Har varit så sugen på svamp, men att bege mig ut att plocka skrämmer mig lite. Har verkligen ingen svampkännedom, så det känns betydligt bättre att köpa det i butik. Roligt också när butikerna tar in produkter efter säsong. Så stor eloge till Coop Forum i Breared. Nu kunde jag glatt få till en ljuvlig onsdagspasta med KarlJohan svamp och prosciutto skinka. Vi åt som tokar 🙂 Med lite rött vin från Morberg kunde middagen ikväll inte blir så mycket bättre. 

 På återseende!





Lasagne med KarlJohan
4 personer

6 KarlJohan svampar tärnade
1 gul lök
ca 2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
5 dl grädde
12 skivor prosciutto skinka (min favorit är Glenn Strömbergs)
50 gr finhyvlad parmesanost
4 färska lasagneplattor
Salt och svartpeppar
Smör att steka i

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Tärna svampen och finhacka löken. 
Smält smöret i en kastrull och bryn svampen tillsammans med löken.
Tillsätt mjälet och rör runt. Därefter tillsätt mjölken och grädden.
Låt småputtra så det blir en lite tjockare svampsås.

Häll lite av svampsåsen i botten av en gratängform. Lägg en färsk lasagneplatta, lite mer sås och på med prosciuttoskinkan och parmesan. Varva svampsåsen, lasagneplattor, parmesan och avsluta tillsist med såsen.

In i ugnen på 200°C i ca 15-20 minuter.

Servera med en god sallad!