Wrap med currykyckling och mangosalsa

Sommaren är här!

Äntligen sol och värme och detta har ju inte denna sommaren varit särskilt generös med. Så nu ska här solbadas 🙂 Här blir det stranden och då gäller det att planera för vad som ska tas med för lunchen. Dessa kycklingwraps funkar perfekt för stranddagar eller utflykten och röran går att förbereda dagen innan, så går det i ett jehu att lägga ihop under morgonen.

Önskar dig en härlig dag!

Kram Gourmetmorsan

1 gul lök, tunt skivad (liten)
500 g kycklinglårfilé, skuren i mindre bitar
2-3 tsk curry mango krydda
1 dl crème fraîche
1 msk ketchup
250 g fryst mango, tinad
1 salladslök, tunt skivad
1 kruka färsk koriander, blad plockade och stjälkar hackade
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk strösocker
1 huvudsallad
0,5 gurka, urkärnad och tärnad
4-6 libabröd, eller stora tortillabröd
smör, till stekning
salt/peppar

Stek löken i smör till den är mjuk. Lägg i kycklingbitarna och stek tills de har fått lite färg.
Lägg i lite mer smör i pannan och tillsätt curry- och mangopulvret, låt fräsa i 15 sekunder, vänd sen runt allt i pannan.
Tillsätt crème fraiche och ketchup, låt puttra i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan och låt svalna något.
Blanda mango med salladslök, koriander, vitvinsvinäger och socker. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp tortilla/libabröd. Lägg på salladsblad, kyckling, mangoblandningen samt gurka. Vik ihop till wraps och rulla in i plastfolie och packa ner i kylväskan.

Nu är man redo för stranden eller utflykten!

Lunchliba med avokadohummus

Dra på trissor vad gott detta blev! Vegetarisk wrap med hummus, tomater, mozzarella och picklad rödlök. Så rackarns gott, och så värt att göra. Lova mig det! Imorgon sägs det att det ska bli strandväder här på Västkusten och dessa kommer åka ner i min kylväska. Sååååå galet goda!

Kram på er!

Lunchliba med avokadohummus

4 personer

4 libabröd
500 g cocktailtomater
1 mozzarellaboll
Nymald svartpeppar

Picklad rödlök
3 dl vatten
2 dl strösocker
1 dl ättiksprit (12%)
2 stora rödlökar

Avokadohummus
1 förp. kikärtor (380g)
1 avokado, mogen
1 vitlöksklyfta
0,5 kruka koriander
2 msk olivolja
2 msk pressad citron
1 tsk mald spiskummin
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar

Tillbehör
Mynta
Koriander

GÖR SÅ HÄR

Picklad rödlök
Koka upp vatten, ättika och socker. Skiva rödlö, gärna på mandolin.
Lägg löken i lagen och låt svalna.

Avokadohummus
Skölj kikärtorna i kallt vatten och låt rinna av.
Gröp ut avokadon. Skala vitlöken. Mixa allt, kikärtor, avokado, vitlök, koriander, olivolja, pressad citron, spiskummin, salt och svartpeppar.

Skär tomaterna i klyftor eller skivor. Låt osten rinna av.

Bred avokadohummusen på libabröd. Lägg på tomater, mozzarella, picklad rödlök, mynta, koriander. Dra några varv med svartpepparkvarnen över allt. Vik ihop till en wrap och njut!

Värmande Äppeldryck för både kropp och själ!

Hej svejs på er!

Det varit fixar dagar här hemma. Det är inte bara spänd förväntan på tomten, utan även på ett badkar som ska få ta plats i hemmet. Har saknat ett sedan vi flyttade hit för si sådär 8 år sedan… men den som väntar på nåt gott… 🙂 Men innan karet är installerat, blir det till att värma sig med lite annat 😉 Eftersom det har blivit lite piff utomhus med enris och kransar till dörren och lite ljusslingor som ska på plats, har det även blivit lite frusna fingrar och tår. Vad passar inte bättre än varm äppeldryck som värmer både inombords och kalla händer. Ett supergott alternativ till varm choklad eller glögg, inte så sött heller. Sedan kan man ju tillsätta lite annat gott som höjer kroppstemperaturen, som calvados till exempel 🙂

♥ Ta hand om er!

VARM ÄPPELDRYCK

4 personer

1 liter äppeljuice

1 msk råsocker

1 msk pressad citron

3 stjärnanis

2 kanelstänger

Ev. lite calvados

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser och låt småputtra tillsammans i 15-20 minuter.

Häll upp på termos och ta med alt. servera direkt i glas. Tillsätt calvados innan servering.

Perfekt att värma sig med och doftar underbart!

Besök på en av Sverige största vingårdar – Ästad Vingård

I Åkulla bokskogar ligger Ästad Vingård, en av Sveriges största vingårdar. I söndags fick vi njuta där tillsammans med många underbara människor bl.a. Carolina, doredoris med sin man Henrik, Jennie, Kollijox med sin Fredrik, Niclas som driver NW event tillsammans med sin Malin och Johanna och Jonas som driver Delikatessboxen. Vi fick lyssna till Daniel som berättade hur det gick till när de 2011 satte 15.000 vinstockar i den halländska myllan och hur skörden av druvorna gick till i höstas. En stock ger ungefär 1 flaska vin, så det kommer bli många buteljer 🙂

Druvan heter Solaris och passar perfekt för vårt klimat. 2015 är det premiär för att öppna de första flaskorna. Men redan nu fick vi ett smakprov av druvan i desserten som serverades senare på kvällen.

Efter utmaningar med höghöjdsbana (högt och pulsökande, jag lovar! ):-) , 250 m lång linbana och möjlighet att njuta i deras SPA fick vi också ta del av ännu mer kunskap som de har med en vinprovning med Helena, med efterföljande tre rätters middag. En meny som tillagats omsorgsfullt och med mycket kärlek och med utsökt vin därtill. Kunde inte få en bättre söndag 🙂 Att sedan få krypa ner i en underbar bädd och få vakna upp på landet och njuta av härlig frukostbuffé, kunde inte startat veckan bättre. Med sådan passion, stort mod och driv kan man inte bli annat än imponerad över denna fantastiska vingård.

STORT TACK till Ästad Vingård för en underbar vinupplevelse! Läs mer om Ästad Vingård här!

Kvällens meny:

Förrätt

Löjrom från Kalix med jordärtskockspuré, picklad rödlök och krispig grönkål.

Varmrätt

Hängmörad lågtempererad ryggbiff med dragonkräm, svamp och bönor med sidfläsk.

Dessert

Solaris sorbet med hembakt mandelkaka med druvor och russin.

♥ Njut av veckan

Halländska tapas

Daniel berättar om processen med vintillverkning.

Vinprovning av två vita och 3 röda viner från olika världsdelar.

Helena guidade oss genom 5 olika utvalda viner.

Av de 5 vinerna vi provade, blev detta min favorit.

Chaski finns att beställa på Systembolaget. (Nr 70054)

Utflyktdax och skördefest!

När skörden är bärgad blir det fest på godset, och de var det verkligen denna helgen på Tjolöholms slott. Här fick man ta del av halländska matproducenter och barnen fick åka häst och vagn, klappa djuren på gården och det bästa av allt var nog de 10 dagar gamla kycklingarna som barnen också fick klappa. De var helt lyriska! Åh så fina de var när de staplade runt i sin låda. Kul att barnen fick ta del av och lära sig var maten kommer ifrån, smaka på de olika utställarnas specialiteter. Själv blev det lite härliga inköp av fänkålskorv från Gudmundsgården. Så otroligt god korv, så den kommer gå åt i ett nafs 🙂 Jag har ju blivit helt såld på betor av olika slag, och då menar jag gulbeta, polkabeta och rödbeta. Så jag bunkrade upp en hel av detta också. Nu kommer det snart bli nåt gott av detta i Gourmetmorsans kök 🙂 Vi hörs imorgon igen hoppas jag, för då lovar jag er nåt gott recept att ”kocka” i köket.

♥ Njut av söndagen!

Utflyktsmålen duggar tätt!

Sol och moln utlovade väderprognosen, så vi slog till på en dagsutflykt till Ven. Trevlig, men det är ju helt klart bäst när solen gassar och man gör stopp för lite bad och matintag. Istället blev det stopp för att värma sig och söka skydd för blåsten. Burrr vad kyligt det blivit fort. Känns redan som hösten dundrat in. Nå väl, efter en runda på Ven, och tillbaka i Landskrona styrde vi kosan mot Höganäs och Garage Bar. En riktigt schysst krog som ligger granne med Höganäs Saluhall, Magasin 36, och Höganäs Bryggeri. Ägarnas tre gemensamma intressen för mat, musik och motorer går inte att ta miste på.

Maten är Junk Food Royal med influenser från amerikanska söder och Mexico. På menyn finns nåt som passar alla, så hit kan du ta med familjen eller vännerna och få en matupplevelse till hygglig peng. Vi kommer definitivt att besöka detta härliga ställe igen, då det finns mer på menyn som gjorde oss nyfikna. Ska tilläggas att servicen och bemötande man fick var nåt utöver det vanliga. Så ska ni göra en utflykt så ta er hit, säger jag bara.

♥ Garage – Good stuff for good people

Utflykt till Strömma Farmlodge

Ni som befinner er i och runtomkring Varberg med omnejd har väl knappast missat att höra talas om Strömma Farmlodge. Ett sommarcafé som öppnade i juni och som gjort sån succé. Många pratar om det och många har varit här och tagit en fika, löst Melodikrysset, dansat Zumba eller rent av övernattat kanske? Helt underbar miljö har detta stället byggts upp på. En gammal kvarn och gård med sin gamla charm och man kan höra ån som rinner under träplanken i kafét när man njuter av sin kaffe i klassiska gamla udda kaffekoppar och hembakad paj, kaka eller vad man nu är sugen på till kaffet. Helt unikt och så galet charmigt! Jag är helt förälskad i stället. Så har ni inte varit här, kan jag varmt rekommendera en utflykt hit. Jag kommer definitivt göra fler besök hit. Vill du läsa mer om Strömma Farmlodge gör du det här!

♥ Kram

Perfekt tid för utflykt!

Hej svejs!

Nu börjar det minsann bli tradition, att vi (jag, barnen, min mamma och pappa) packar in oss i bilen och tar en utflykt söderut, närmare bestämt Skåne. För tredje året i rad tog vi oss till Tomatens Hus utanför Vallåkra. Den som inte hittar några tomter här ska inga ha. Det finns en uppsjö av olika tomatplantor och örter så det är bara att välja och vraka. Sedan har de en krog och cafe, där det serveras olika rätter av just tomater. Klassiker är deras tomatpaj, som är otroligt god. Men idag blev färsk pasta, fylld med Karl Johan svamp i mustig tomatsås med parmesan. Yammie!

Vi hade också spanat in ett annat utflyktsmål som är Enkla Ting, som också det ligger i Vallåkra. Ett ställe som bjuder på inredning, trädgård och café. Ett helt underbart ställe, som jag tror jag skulle kunna spendera flera timmar på. Butiken var så mysig och trädgården och café likaså. Verkligen en härlig upplevelse, som jag absolut kommer besöka snart igen. Kanske redan den 6-7-8 juni då det är trädgårdsrunda. Då öppnar de upp sin egen privata trädgård som man få besöka.

Sist avslutade vi på Höganäs Saluhall, där man kan botanisera bland Skånes lokala och småskaliga producenter i en fantastisk härlig miljö. Hela stället sprider kärlek för god mat. Ni må tro att jag trivdes.

Det här blev ett inlägg med otroligt många bilder, men jag låter bilderna tala för sig själva. Nej, nu måste jag krypa till kojs, har precis packat färdigt inför nästa strapats, som imorgon bär norröver, mot TanumStrand och födelsedagsfirande för svärmor.

♥ Kram på er alla!

Enkla Ting

Höganäs Saluhall

Cypern levererar!

Hej på er!

Vad säga om sol och ca 28 grader? Inte helt fel faktiskt 🙂 Nä det är inte i Sverige vi uppnår dessa temperaturer 😉 Vi har begett oss till Cypern, Fig tree bay för lite härlig semester och det är helt sååååå skönt. Det största bekymret är vart vi ska gå och äta … snacka om i:lands problem! Igår hamnade vi på en italienska restaurang, Marcello´s. Kan varmt rekommendera detta ställe om ni ska bege er hit. Service i högsta klass och maten underbart god. Vi njöt för fullt. Kommer kanske bli ett besök till dit innan vi beger oss hem mot Svedala igen. Ikväll blir det grekiska på menyn, det får man ju inte missa nu när man är här. Nej, nu kallar poolen. Ha det bra allihopa!

♥ Livet är härligt!

Nybakt bröd med tapenade, såååå gott!

Kan inte säga att jag är så vrst förtjust i det grekiska vinet. Tur det finns lite italienskt 😉

Varm getostsallad med spenat, och nötkross med balsamico. Yammie!

Klassiskt, men såååå gott! Riktig italiensk pizza med chiliolja! Gott sting med oljan ringlad på.

Även fast vi var så mätta, får man alltid ner en bit tiramisu. Visst var det snyggt upplägg?

Ska ni besöka Cyperm och Fig Tree bay ska ni lägga Marcello´s på minnet. Värt ett besök!

MAT-EUPHORIA i storstaden Stockholm!

Om vi kunde fått till fler tillfällen att äta hade vi nog gjort det. Vi har haft världens mathelg i Stockholm, med ett avbrott för rörelse iform av Tjejmilen och så lite shopping förstås. Jodå, vi tog oss runt den där vackra banan på Djurgården på en mil! Tre startande av sju möjliga (vet inte vad de andra hade för undanflykter, förutom en, som i stort sett är höggravid :-)). Men nästa år kommer alla ta sig runt, det har de lovat 😉 Men vi som sprang hade en stark hejarklack, när de nu fick syn på oss i vimlet bland ca 30.000 startande. Det var verkligen galet många löpare! Förutom en massa shopping, fick vi njuta av en massa god mat!
Eftersom både vädret och Stockholm visade sig från sin bästa sida, intog vi Strandbryggan som ligger vid Djurgårdsbron direkt för lite lunch. Här skulle vi nog kunna sitta hela eftermiddagen och sippa på vin! Perfekt (vätske-) uppladdning dagen innan loppet 😉

På kvällen åt vi på Restaurang Eat, som ligger i Moodgallerian. En restaurang som bjuder på European Asian Taste. Fantastiskt god mat, dessvärre lite rörig personal. Det var inte särskilt mycket gäster på restaurangen, så det berodde knappast på stress 😉

Men den bästa matupplevelsen var nog på restaurang B.A.R (Blasieholmens Akvarium och Restaurang). Grymt trevlig personal, och ett matkoncept som verkligen sticker ut! Att de tänker närproducerat och där råvarorna får spela en stor roll gör att restaurangen får toppbetyg 🙂 Den här restaurangen rekommenderar vi allihopa! Så gör ett besök vet ´ja!

Ja det här inlägget fick helt enkelt bli några restaurangtips i Stockholmsvimlet. Jag hoppas ni kan få glädje av att besöka dessa om ni inte redan gjort det. Med sådana här dagar tillsammans med underbara vänner, gör att energidepåerna är påfyllda. Nu väntas det ny vecka, och imorgon är ”ONSDAGSPASTAN” tillbaka! Har ni längtat lika mycket som jag efter onsdagpastan? Så från och med i morgon kan ni se fram emot detta inslag på bloggen 🙂

♥ Härlig tisdag!