Tacodessert med glass, grädde och färsk frukt och bär

Tacodessert

Här ska firas födelsedag! Det börjar bli många ljus på tårtan, så den bryr jag mig inte om 🙂 Det får bli en typ av tacos i dessertform. Krispigt och chokladigt med härlig färsk frukt och krämig glass. Åh det kan ju inte gå fel, eller hur? Minns min morfars rullerån och man skulle väl kunna säga att dessa är en slags nytappning av dem. Dock inte så lövtunna som de, men ack så goda. Vad man önskar fylla dem med är verkligen fritt fram. Det krävs lite tålamod eftersom de får gräddas två och två eller kanske tre och tre om du är riktigt flink i fingrarna. Annars stelnar det lite för tidigt innan du fått format till dem. Men när de svalnat och fått sin form, är det bara att fylla med krämig vaniljglass, frukt och grädde eller något annat som faller dig in. Jag hoppas du ska tycka om dem.  Mumsa och njut, det ska jag göra !
♥ Kram

Tacodessert med glass, grädde och färsk frukt och bär

 
1 dl socker
1 dl ljus sirap
100 gr smör
1,5 dl vetemjöl
1 msk kakao
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader, klipp ett bakplåtspapper i två delar.
2. Blanda socker, smör och sirap i en kastrull, låt sjuda tills sockret och smöret smält.
3. Blanda mjöl och kakao i en bunke, häll över den varma blandningen över de torra ingredienserna och blanda ihop till en lös deg.
4. Ta en barnkavel alt. stor kavel och lägg mellan två glas alt. muggar.
5. Klicka ut ca 1 msk deg på vardera bakplåtspapper. Baka två kakor i taget ca 6 minuter. Kanske någon minut längre beroende på ugn. Se till att lägg dem snabbt över kavel när de tagits ur från ugnen.  Håll i bakplåtspappret, annars är det lätt att bränna sig. Låt de stelna. Tryck gärna till lite i botten, så de står lättare på ett fat vid servering.
7. Fyll tacoskalen med glass, grädde, färska bär och lite smält choklad!
Förslag på fyllning:
Vaniljglass
Grädde
Jordgubbar
Blåbär
Kiwi
Ananas
Ringlas choklad

Daimpannacotta

Hej lördag!
Här chillar vi i soffan, framför premiären av ”Så mycket bättre”. Mot fönstret smattrar regnet och man är rätt nöjd med att inte ha något särskilt bokat denna afton. Fick ju en härlig galakväll igår på Varbergsgalan där Bildepån som jag jobbar på tog hem priset som Årets företagare 2014. Så galet roligt och så stolt man blir att få vara en del av detta företagets framgångar 🙂 Så igår firade vi! Idag softar vi!

Lite daimpannacotta fick avsluta denna mysiga chill-lördag!

♥ Njut av helgen!

Daimpannacotta

6-8 personer
1,5 gelantinblad
250 gr mjölkchoklad
5 dl vispgrädde
0,5 dl strösockerGarnering:
1 dubbeldaim 200 gr
Vispad gräddeGör så här:
Lägg gelantinbladet i vatten, så det mjuknar.
Smält mjölkchokladen i grädden i en kastrull. Tillsätt sockret. Krama ur gelantinbladet och rör ner det i den varma chokladblandningen.
Häll upp i portionsglas. Låt stelna i kylen i minst 5 timmar.Vispa grädden och hacka daim. Garnera. Servera.

Daimpannacotta


































 
Hej lördag!
Här chillar vi i soffan, framför premiären av ”Så mycket bättre”. Mot fönstret smattrar regnet och man är rätt nöjd med att inte ha något särskilt bokat denna afton. Fick ju en härlig galakväll igår på Varbergsgalan där Bildepån som jag jobbar på tog hem priset som Årets företagare 2014. Så galet roligt och så stolt man blir att få vara en del av detta företagets framgångar 🙂 Så igår firade vi! Idag softar vi!

Lite daimpannacotta fick avsluta denna mysiga chill-lördag!
  


Ta hand om er!
Daimpannacotta
6-8 personer
1,5 gelantinblad
250 gr mjölkchoklad
5 dl vispgrädde 
0,5 dl strösocker

Garnering:
1 dubbeldaim 200 gr
Vispad grädde

Gör så här:
Lägg gelantinbladet i vatten, så det mjuknar.
Smält mjölkchokladen i grädden i en kastrull. Tillsätt sockret. Krama ur gelantinbladet och rör ner det i den varma chokladblandningen.
Häll upp i portionsglas. Låt stelna i kylen i minst 5 timmar.

Vispa grädden och hacka daim. Garnera. Servera.

Jordnötskakor!

Sugen på nåt smarrigt till fika kanske? Då tycker jag du ska baka de här kakorna med smak av härligt salta jordnötter toppade med lite choklad. Enkla att baka och går snabbt åt. Kan lova att inom kort är kakfatet tomt, och kvar ligger några ynka smulor… 

Njut av kvällen!




Jordnötskakor
ca 40 st

200 gr smör, rumstempererat
2 dl strösocker
2 dl havregryn
2 dl hackade jordnötter
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
Garnering: Ca 50 gr smält blockchoklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 gr.
Blanda socker och smör i en matberedare och kör några minuter. tillsätt övriga ingredienser
och kör några minuter så det blandas väl. 
Forma degen till små kulor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ugnen på 12-15 minuter. Låt svalna.
Smält chokladen i micro, och spritsa över kakorna.


Mascarponetårta med passionsfrukt!

Vi kickar igång denna veckan med en smarrig dessert som många frågat efter.
Den här blev vi bjuda på hos Pierre och Åsa på nyårsafton och den var otroligt god. 
Blandningen med choklad och frukt kan ju kanppast gå fel, eller hur?
Nej, nu blir det till att jobba några timmar, innan det blir hem och ta hand om lilltjejen. Har ännu en spännande vecka framför mig på jobbet. Mer om det lite senare… Veckan som gick hade vi ju tjejkväll på jobbet, och det kom 500 brudar! Wow! Helt fantastiskt kul! God mat och dryck, mingel och skönt gung och modeshow bjöds alla gästerna på. Vill ni titta mer på denna kvällen, kan ni se bilder här! Nu är det dags att bege sig till jobbet! 

♥ Härlig måndag på er! 



Mascarponetårta med passionsfrukt
10 personer

150 gr digestivekex
50 gr smält smör
50 gr hackad mörk choklad
9 gelantinblad
1  1/4 dl strösocker
2 äggulor
2,5 dl mascarponeost (250 gr)
4 dl vispad grädde
0,5 dl kahlualikör
4 passionsfrukter
2 dl passionsfruktsjuice

Gör så här:
Tårtbotten: Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och smula digestivekexen. Smält chokladen över vattenbad. Blanda de smulade digestivekexen, smält smör och smält choklad. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar botten. Grädda i 8-10 minuter. Låt svalna helt.
Mascrposnekrämen: Lägg 6 st gelantinblad i kallt vatten. Krama ut bladen och smält dem på svag värme. Låt svalna. Vispa grädden hårt. Vispa socker och gulor pösigt. Blanda ner Kahluan och mascarponen. Vispa ner gelatinet och vänd sist ner den vispade grädden. Fyll formen. Ställ att stelna i kylen.
Passionsfruktsgelé: Lägg 3 st gelantinblad i kallt vatten. Krama ut bladen och smält dem på svag värme. Låt svalna. Gröp ut passionsfrukterna i en skål och tillsätt 2 dl passionsfruktsjuice. Tillsätt det avsvalnade gelatinet under omkörning. Häll gelén ovanpå mascarponetårtan.Ställ att stelna i kylen.




Gott slut och Gott nytt!

Nedräkningen har börjat!
Nu är det bara några timmar kvar på det här året, och siktet är inställt på ett nytt år med massa spännande saker som man redan nu vet om, men också saker som kommer bli som en överraskning. Jag är väl kanske inte den personen som avger en massa nyårslöften, Men en sak har vi bestämt oss för här hemma. Nästa är ska bli ett år där vi en gång i månaden gör något som vi aldrig gjort tidigare. Det kan vara stort till smått. Vi bestämmer varannan gång vad som ska hittas på. Jag hoppas på lite kyla få jag kan ta med mannen på långfärdsskridskor, det är nåt som jag gärna skulle vilja testa. Sedan kan det vara bjuda hem någon som aldrig suttit kring vårt matbord ;-), testa någon ny sport, testa en ny maträtt, göra ett resmål alt. utflykt till något ställe som vi aldrig besökt osv. Ja det är bara att fundera ut vad man skulle vilja prova! Ger ni nyårslöften, och vad är det? 

För er som kanske i panik måste få till en dessert till kvällen kommer här ett recept på en Toblerone pannacotta att smaska på innan 12-slaget 🙂
Nej, dags att se till att få familjen redo inför champagnelunchen som bjuds på en liten bit bort. Ett riktigt mysigt inslag så här sista timmarna på året. 


♥ Vill önska alla ett riktigt härlig nytt år och ta hand om varandra!





Toblerone pannacotta
4 personer

5 dl grädde
1 msk socker
1 vaniljstång
150 gr toblerone
50 gr vit choklad
3 st gelantinblad
3 tsk vaniljsocker

Garnering:
Pistageplan

Gör så här:
Lägg gelantinbladet i vatten. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Koka upp gräddde. socker, vaniljen och vaniljstången, låt sjuda i 5 minuter. Tag ur vaniljstången. Hacka tobleronen och vit choklad och lägg i grädden och låt smälta. Sjud på svag värme. Ta av från plattan. Krama ut gelantinbladet och tillsätt i den varma grädden. Vispa och häll sedan upp i serveringsglas. Servera med apelsinfiléer eller jordgubbar eller något annat bär.

Vid garnering kan man riva vit choklad eller sikta lite florsocker över.

Pistagflan:
Smält socker i en stekpanna och strö över hake pistagenötter. Bred ett tunt lager över bakplåtspapper och låt stelna. Sedan är det bara att bryta å garnera.










Biscotti med ingefära och kanel!







































Hej!

Minns ni när ni var små och det pirrade lite i magen inför julen? Man var så spänd på vad tomten skulle ha med sig i den där tomtesäcken. Hade man varit tillräckligt snäll? Det var så man inte kunde hålla kroppen i styr till slut… Det kunde inte barnen igår heller när jag hämtade dem från dagis. Där hade redan julpirret infallit märkte jag. Det är ju 4 dagar kvar…! Det gäller att ha tålamod som personal när det närmar sig jul 🙂 Som en liten uppskattning till personalen för sitt fantastiska jobb de gör, (vi har nämligen världens bästa förskola för våra barn) fick de en lite julpresent med bl.a. lite julbiscotti. När jag stod där och knöt band runt påsen med biscottin, stod Vincent och iakttog mig på håll och efter mycket funderade sa han: -Mamma, det där knutarna kommer Katta och Victoria ha jättesvårt att få upp. Ja, vi får väl se om de kan få upp den där knuten och komma åt godsakerna i påsarna, annars är jag rätt säkert att det finns en liten kille som gärna hjälper dem 😉 
Så vill ni ha något gott till glöggen tycker jag ni ska satsa på de här biscottin. De är verkligen super enkla att slänga ihop och perfekt att ha som gå bort present!
Vill ni ha tips på lite andra smaksättningar hittar ni polkagris- och marianne biscotii här. 


♥   Kram på er

Biscotti med ingefära och kanel
Perfekt till glöggen! Cirka 40-50 st

100 gr rumstempererat smör
2 dl strösocker
3 ägg, stora
7 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk ingefära, torkad
2 msk kanel, malen

Gör så här:
Skär det rumstemererade smöret i mindre bitar. Tillsätt sockret och vispa tills det blir poröst. Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
Blanda samman alla de torra ingredienserna tillsammans med kryddorna. Rör tills smeten blir slät.
Rulla ut till tre längder och lägg dem på plåt. Platta till dem något.

Grädda i ugnen på 175°C i ca 20 minuter. Ta ut plåten ur ugnen och skär längderna diagonalt, om 2 cm breda. Ställ in plåten i ugnen igen och grädda ytterligare i 10 minuter. Stäng av ugnen och låt dem stå på eftervärme tills de är genomtorra.

När sötsuget sätter in!







































Det är verkligen inte alla gånger så lätt att undanhålla för barnen vad man håller på med i köket 🙂 Särskilt inte när det vankas sötsaker… de har verkligen näsa för när det är bäst att hålla sig framme. I förra veckan var jag på konferens och vi höll till på Radisson Waterfall. Jag har nog ALDRIG, och då menar jag ALDRIG varit på konferens där de dukat upp värsta dessertbordet på lunchen som denna gången. Det slutade med att alla stod och fotade detta enorma bord med diverse olika desserter. När det sedan var det dags för paus med kaffe så var det mycket sötsaker som dukades fram igen. Tur man inte spenderade fler dagar där 😉

Tillbaka till mitt kök här hemma. Jag blev så enormt sugen på lite Rocky Road. Denna gången med minimarshmallows i pastellfärger. Det blir riktigt, riktigt dekorativt för ögat och underbart smarrigt för gotte-tarmen 😉

Här kommer min tappning av dessa underbara godsaker! 


♥  Njut av tisdagen!



Gourmetmorsans Rocky Road

600 gr mörk kvalitetschoklad
2 påsar dumlekola
2 rejäla nävar av minimarshmallows i pastellfärger ICA
3 dl salta cashewnötter

Gör så här:
Smält chokladen i micro eller över vattenbad.
Blanda samtliga ingredienser i en skål.
Bred allt på en plåt och låt stelna i kylen.
Skär den i bitar eller stänger när den stelnat. 


De små fingrarna hade svårt att låta bli godsakerna 🙂

Kladdkaka med mintsmak



Det finns nog knappast någon som inte tycker om kladdkaka. Härligt kladdig och som går att variera i det oändliga. Det bästa är också att det går snabbt och enkelt att slänga ihop. Inget vispande här inte. Bara rör om och häll i form, in i ugnen. Åh så vänta, vänta, vänta… Sedan är det bara att hugga in, när den svalnat en stund förstås. Skulle det bli något kvar… så går den självklart bra att frysa in. Men det händer inte så ofta här hemma. Den hamnar helt enkelt lättare i våra magar ;) Hur är det hemma hos er? Bakas det ofta kladdkaka? Vilket är ert favoritrecept? 


♥ Njut av dagen!


Kladdkaka med mint

100 gr smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
8 plattor After Eight

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Spänn fast ett bakplåtspapper i en rund form ca 24 cm i diamter med löstagbar kant eller smörj formen med smör.
Smält smöret i kastrull.
Rör ner socker, ägg. Blanda väl.
Rör ner vetemjöl, vaniljsocker, kakao och salt. Blanda , häll sedan smeten i formen.
Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter. Lägg på after eight plattor och grädda ytterligare i 2 minuter. Låt kakan svalna och njut den med lite grädde eller glass.






































Kladdigt god med inslag av mint! Yabbaddabadooooo!

Smarrigt till fikat och vinnaren är korad!

För många år sedan fick jag det här receptet av en kollega, och de gick rakt upp på topplistan när hon en dag bjöd på dessa till fikat. Sedan dess har de gjort ganska många gånger här hemma, dock var det faktiskt ett tag sedan. Så nu tyckte jag att det var dags! De är verkligen perfekt, eftersom de ska förvaras i frysen, och ätas kalla. Så när det vankas fikadags, är det bara att ta upp några minuter innan. De sämsta med dem är att de blir aldrig några hyllvärmare i frysen precis… Rykande åtgång minst sagt!
Barnen svepte i sig dem utan bekymmer. Choklad och barn är något speciellt ;) 

Dagen till ära gratulerar jag även ANNIKA MAS som blev den glada vinnaren av smaksättning för Sodastream. STORT GRATTIS!  Mail mig din adress (madelene@alltienbyra.se) så kommer din vinst på posten! Ha en härlig sommar och njut av härligt smaksatt vatten, utan några färgämnen, konserveringsmedel, socker och onödiga sötningsmedel.

Avslutar med dagen citat, som är värt att fundera lite på.



♥ Glöm aldrig bort att du ör den viktigaste personen i ditt liv



Barnomsorgskaka

2 ägg
3 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
100 gr smält smör

Glasyr:
100 gr smält smör
4 msk socker
2 tsk vetemjöl
4 tsk kakao
1 dl grädde
1 dl mjölk

Gör så här:

  1. Deg: Vispa ägg och socker pösigt. Rör ihop de torra ingredienserna, blanda försiktigt ner detta i äggsmeten. Häll i smöret. Häll till hälften i aluminiumformar. Grädda i 160 grader ca 15 minuter.
  2. Koka ihop ingredienserna till glasyren tills det tjocknar. Häll lite i varje kaka och ställ i frysen.