Nyårsfirande 2022 Del 2 Varmrätt

Fortsätter inlägg med vår varmrätt på nyår. Det här med varmrätt är lite med blandad förtjusning tycker jag. Ska man köra på något klassiskt, typ oxfilé eller ska vi köra något helt annat? I år fick det bli oxfilé, då båda barnen tycker det är så fantastiskt gott. Så det blev oxfile med vitlökssmör potatisros, två olika sorters sås – Pepparsås och Ört och vitlökssås med sting. Till detta stekte vi morotsstrimlor och confitterade tomater. Det blev en riktigt pangrätt som nästan fick gästerna till tårar 😉 Köttet var så galet mört och fint, så det smälte i munnen.

Potatisrosor

4 st rosor

8 stora potatisar
3 dl grädde
1 mozzarellaboll, riven
100 gr riven västerbottenost

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 gr.
Skala potatisen, och skär den i tunna skivor på mandoli
Lagg potatis skivorna i en bunke tillsammans med olivolja, salt och peppar.
Rör runt. Ta fram 4 st små runda formar.
Klä formarna med potatis genom att lappa runt i cirkel i formen, tills det är ett hål i mitten. Rulla en skiva och stoppa i mitten.
Värm grädde, västerbotten- och mozzarellaosten.
Häll på ostsås på potatisrosen. Se till så den fördelas jämnt. In i ugnen i 20 min.
Skeda över mer sås och grädda ytterligare 20 minuter. Hit går att förbereda. Ställ kallt ifall du vill servera dagen efter. Då tar du fram formarna.
Sätt ugnen på 175 grader.
Skeda över mer sås om det går, och toppa med västerbottenost.
Grädda ytterligare 20 min. håll koll så de inte bränna.
Lägg över folie på potatisrosorna i så fall.

Pepparsås

4 personer

1 burk creme fracihe
3 dl vispgrädde
1 tärning köttbuljong
1/2 finhackad gul lök
1 finhackad morot
1,5 msk grönpeppar, mortlas
1,5 msk rosépeppar, mortlas
Soja för färgsättning
Ev. maizena.

Gör så här:
Skala och hacka morot, löken fint. Bryn morot och löken i lite olja.
Blanda i creme fraiche, grädde, soja, grönpeppar och rosépeppar.
Tillsätt buljongtärningen. Låt småputtra i några minuter.
Red eventuellt sås om den skulle vara för tunn med maizena.

Nyårssås med sting

1/2 gul lök, finhackad
1 tsk sambal oelek
200 gr färskost, vitlök och örter
1,5 dl grädde
0,5 tsk kinesisk soja
1 msk rött vin.
Salt/Peppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna och låt puttra i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Blir såsen för tjock, späd med lite vatten.

Confitterade tomater

1 ask med cocktailtomater.
Salt
Olivolja
Gärna färska kryddor för mer smak, typ timjan, rosmarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 100 grader.
Häll tomaterna i en ugnsfast form.
Ringla över olivolja, salt och färska kryddor.
In i ugnen i 45-60 min.


Vitlökssmör
Blanda smör med pressad vitlök. Blanda väl. Lägg i plastfolie och forma till en korv. Lägg i kylen några timmar. Skiva och lägg sedan ovanpå köttet.

Oxfile
150-200 gr oxfile per person
Salt och peppar.

Gör så här:
Rensa oxfilen fri från hinnor och fett.
Skär oxfilen i skivor.
Värm stekpanna och stek snabbt så köttet får fin färg.
Lägg köttet i en ugnsfast form. Sätt ugnen på 175 grader. In med köttet och låt det gå färdigt i ugnen till termometer visar 58 grader, eller hur du önskar ditt kött.

Blodigt 53 °C
Medium 58 °C
Välstekt 70 °C

Ta ut och låt vilar några minuter innan servering.
Sedan är det bara att lägga upp och njut av en härlig middag!

Laxsashimi

Asiatiska rätter har ni förstått att jag gillar vid det här laget 🙂 Även denna laxsashimin går inte av för hackor. Till och med några i familjen som skulle kunna tänka sig att äta den som varmrätt för de önskade mer. Vilken tur det fanns en liten bit lax kvar. Så det blev ”tabberas” kan man säga.
Önskar man rätten som tilltugg, är det bara att hacka laxen i bitar istället och blanda samman den med gurkan, och ponzasåsen. Klicka ut massan på några skedar. Klicka över majjon och toppa med krasse. Fin fint tilltugg till ett glas mousserat 🙂

Önskar er en fin helg!

Laxsashimi

4-6 portioner som förrätt beroende på storlek

100 gr salmalax, tunna skivor

3 msk majonäs, typ Hellmans
1 tsk sesamolja
1 tsk japansk soja, Kikkoman

1/2 gurka, urkärnad, fintärnad
1/2 lime

1 scharlottenlök

Ponzasås
1 msk Yuzu (juice)
0,5 dl japansk soja
1/4 pressad lime
2 tsk risvinäger
1 tsk socker

Svarta och vita sesamfrön
Krasse

Gör så här:
Skär laxen i tunna skivor.
Blanda Majonäs, sesamolja och japansk soja. Låt stå.

Kärna ur gurkan och tärna den i fin tärningar.
Lägg i en skål och pressa över lime.

Hacka scharlottenlök.
Blanda yuzu, japansk soja, lime, risvinäger och socker. Rör runt tills sockret lösts upp.

Lägg upp laxen på en tallrik i en ring.
Lägg på gurkan och scharlottenlöken.
Ringla över sojablandningen och klicka ut majonäsblandningen.
Toppa med krasse och sesamfrön.

Sedan är det bara att njuta av en riktigt fin laxsashimi.


Nyårsafton närmar sig…

Ja nu är det inte många dagar kvar av detta märkliga år. 2020 kommer verkligen gå till historien.
Året sist dag kommer troligen inte bli som vanligt heller. Men man får försöka fokusera på det fina och bra sakerna och försöka glömma den här pandemin för ett tag. För 2021 kommer bli bättre, det tummar vi på va?

Har ni några mål för 2021? Jag älskar att sätta mål, det ska jag göra även för 2021. Men först summera 2020. Ser med spänning fram emot ett nytt år, med helt blanka blad. Vad bladen ska fyllas med är väldigt mycket upp till en själv.

I köket har jag lagat en förrätt som skulle platsa på nyårsafton. Vad sägs om Hummer, Blomkålskräm och örtig äppelsalsa? Ett fantastiskt gott bubbel i glaset Colesel Valdobbiadene extra dry (Systembolaget Nr 79085). Finns att beställa på Systembolaget. Tycker jag ni ska göra. Ett prosecco med små lätta bubblor som passar som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur.

Kram

Hummer, Blomkålskräm och Örtsalsa

2 skivor serranoskinka
25 g smör
1 dl panko (asiatiskt ströbröd)
1 krm paprikapulver
1 krm salt
3 kokta humrar (à ca 500 g)
1 påse blandad sallad

Blomkålscrème
400 g blomkål
1 schalottenlök
25 gsmör
2 dlvispgrädde
1/2 tsk salt

Örtsalsa
2tomater
1grönt äpple (t ex. granny smith)
1citron
1/2 dl rapsolja
1 msk lönnsirap
1 dl hackad koriander
1 dl hackad basilika

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Lägg ut skinkskivorna på en bakpappersklädd plåt.
Ställ in i mitten av ugnen 10-15 minuter.
Ta ut och låt svalna.
Förvara i rumstemperatur i lufttät förpackning. 

Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt panko och paprikapulver. Stek/rosta pankon på medelvärme tills den är gyllenbrun. Krydda med salt. Låt rinna av på hushållspapper. Förvara i rumstemperatur i lufttät förpackning.

Blomkålscrème: 
Ansa och skär blomkålen i mindre bitar.
Skala och skiva löken tunt.
Fräs löken i smöret i stekpanna utan att den tar färg, ca 5 minuter.
Tillsätt blomkål och grädde. Låt koka under lock tills blomkålen är mjuk, ca 10 minuter. 
Mixa blomkålen (med vätskan) och salt till en slät puré i en blender.
Låt svalna. Förvara övertäckt i kylskåp.

Örtsalsa:
Dela och kärna ur tomaterna.
Skär tomatköttet i små tärningar.
Skala, kärna ut och tärna äpplet fint.
Halvera citronen längs med.
Skala halva citronen med kniv och skär ut hinnfria filéer.
Skär filéerna i små tärningar.
Pressa ut juicen ur den andra halvan.
Blanda tomat- och citrontärningar med citronjuicen.
Tillsätt äpple, olja och lönnsirap.
Täck med plastfolie och förvara i kylen.
Skala hummern så stjärt, leder och klor fås ut hela.
Förvara övertäckt i kylskåp.

Vid servering: 
Bryt skinkan i mindre bitar.
Rör ner örterna i alsan. Värm blomkålspurén försiktigt.
Lägg puré på tallrikar. Strö över panko.
Toppa med hummer, skinka och sallad.
Ringla över örtsalsan.

Colesel Valdobbiadene extra dry (Systembolaget Nr 79085)
Ett Prosecco med doft av svag citrus och grapefrukt och med små lätta bubblor. Lagrad i 1-5 månader i tank.

Societetsmästarna

 

 

Torsdagkväll och det är dags för Societétsmästarna. Det anrika Societétshuset hade öppnats upp för en matlagningskväll för ett gäng gäster. Åh jag Gourmetmorsan skulle in i ett restaurangkök…jag som är van vid mitt lilla kök här hemma, där jag vet var varenda pinal finns…nästan iallafall. Ett restaurangkök känns ju hur stort som helst. Beter man sig annorlunda här, mot mitt eget kök hemma?!? Tankar som snabbt hinner fara förbi mitt huvud, men som lika fort försvann igen. Det är lika bra att snöra på sig förklädet och kavla upp. Jag hamnade i dessertlaget, och vi skulle få till en Karamelliserad chokladcréme med halloncoulis, krokant med brynt smörglass, garnerad med chokladpanatellas och mynta. Visst låter det gott? Allt var galet gott, men den brynta smörglassen… was to die for! Vi smakade av glassen innan vi skulle servera och vi fick hejda oss så det inte tog slut. Har redan beställt en glassmaskin… för här ska göras glass i stora lass.

Kvällen gick till så att vi blev uppdelade i tre olika matlagningslag som skulle laga förrätt, varmrätt och dessert. Det var verkligen full aktivitet i köket, där det stektes, kokades, hackades och minglades. När matlagningen närmade sig sitt slut var det en vinprovning på kvällens viner som skulle intas till middagen. Mycket trevlig inslag och framförallt smaka vinerna utan maten, för att sedan testa de igen till maten.

Detta är ett koncept som kommer finnas möjlighet att boka för företaget, möhippan, kompisgänget med mera. Jag kan varmt rekommendera detta, så kontakta Societet för prisuppgift och bokning 0340-67 65 00 eller info@societen.se
Hemsidan hittar ni här Societen

♥ Tack Niklas, Bellman och Societen för en fantastiskt rolig och välplanerad kväll

 

Kvällens Meny

Löjromstoppad skagenröra med smörstekt toast, rödlöksringar, citronklyfta samt garneras med bladskott

Oxfile från Lillegården med Bellmans sås på tre sorters peppar, pancettalindad grön sparris, confiterade körsbärstomater samt pommes neuf.

Karamelliserad chokladcréme med halloncoulis, kroknat med brynt smörglass, garnerad med chokladpanatellas och mynta

Julgodis – Trillingnöt

151205 Trillingnöt-4929

Nu är det nedräkning och jag har nog aldrig legat så här bra till med julklappsinköpen. Tro det eller ej men jag är i stort sett nästan färdig 🙂 Ska i och för sig inte köpa så många julklappar i år, men man ska komma på vad…  Det är ju inte bara julklappar som hör julen till, givetvis är det ju all underbar god mat. Är redan inne på vår andra skinka här hemma… och till veckan som kommer vankas det julbord, så då får man frossa i ett helt julbord och allt vad det innebär 🙂 Något som hör julen till är den klassiska Alladin asken som brukligt står på soffbordet. Känner du igen dig? Men den lockar mig inte lika mycket  sedan de tog bort Trillingnöten. Men här kommer lösningen. Dessa kan göras själv och är hur enkelt som helst. Perfekt också som gå-bort-present! Så gör en stor laddning, de kommer gå åt kan jag lova!

♥ Kram

 

Trillingnöt

2 påsar á 200 gr hasselnötter
200 gr Marabou mjölkchoklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg hasselnötterna på ett bakplåtspapper. Rosta dem i ugnen i  ca 10 minuter, tills skalet börjar lossna. Ta ut och lägg nötterna på en kökshandduk och gnugga av skalet med handduken.

Smält chokladen i micro. Blanda nötterna tillsammans med chokladen. Lägg dem tre och tre på en plåt med bakplatspapper. Ställ kallt så de stelnar. Sedan är det bara att njuta av härliga trillingnötter.

 

151205 Trillingnöt-4901

151205 Trillingnöt-4904

 

 

Dags för onsdagspasta – Lövbiffsgratäng

20151118 Lövbiffsgratäng

Hej igen!

Just inkommer efter en härlig morgonpromenad. Har känt att jag haft lite brist på energi det sista. Känt mig halvhängig, som om det är en förkylning som inte bryter ut. Hua!  Men att dra på sig regnkläderna och bege sig ut på en morgonpromenad kan ta emot. Men har man bara bestämt sig är det verkligen helt underbart. Så laddar jag mina batterier. Hur laddar du dina? Med en bra podd i öronen och traska runt medans regnet sipprar mot luva är faktiskt en härlig känsla. Så nu är det dags att ta mig an dagen 🙂 Ikväll är det onsdag och vad passar inte bättre än en onsdagspasta. Detta recept fick vi när vi var bortbjudna vid Alla Helgona helgen och det var verkligen så gott. Så nu måste även ni få ta del av detta. Tack Camilla för fantastiskt gott pastarecept 🙂

♥ Kram å ta hand om er!

Lövbiffsgratäng med mögelost

Det här behövs till 4 port:

350 g lövbiff, strimlad
2 msk imperial soy, Mrs Cheng
1 msk kalvfond, konc.
vitlöksklyfta, riven
purjolök, strimlad
100 g champinjoner, i fyra delar
röd paprika, skivad
1 msk smör

Sås:
2,5 dl mellangrädde
1 msk mjöl
ca 150 g krämig grönmögelost, grovriven t ex St Agur
1 tsk timjan
1 krm svartpeppar, nymald

Servera med: Kokt pasta

Ugn: 225º

Gör så här
Lägg det strimlade köttet i en bunke med soya, kalvfond och vitlök. Låt marinera 15 minuter.
Fräs purjolök, champinjoner och paprika i en stekpanna med smör. Lägg över i en smord ugnssäker form. Fördela kött och marinad ovanpå.
Koka en sås av grädde, mjöl och ädelost. Krydda med timjan och svartpeppar. Salt behövs oftast inte eftersom ädelosten ger sälta. Rör om och låt koka 3 minuter.
Häll såsen över köttet och tillaga i mitten av ugnen, ca 15 minuter. Servera med kokt pasta.

 

Födelsedagsfirande med en galet god kaka!

20150101 Vincent 6 år-4756

Hej i stugorna!

Äntligen ser ni ett tecken från mig. Tog en välbehövlig tid lite off från bloggen, men jag hoppas ni haft användning av bloggen ändå. Trots bristen på nya inlägg. Men det är så ibland. Tiden räcker inte riktigt till. Men nu kommer här ett riktigt smarrigt recept på en kaka som går att göra i stor form alternativ i mindre styck formar. Jag gjorde den till Vincent födelsedag som var igår. Vi flyttade ut firandet till Åkulla bokskogar, som nu står i sprakande höstfärger och är helt fantastiskt fin. Vi bjöd helt enkelt in till födelsedagskalas ute. Grillen var tänd och Vincent fick bestämma meny, och då blev det hamburgare. Perfekt! Till kaffet blev det en amerikansk kaka med extra extra allt. Seg, krispig på samma gång. Mäktig men försvinnande god 🙂 Ni måste testa.

♥ Kram på er!

Amerikansk kaka med extra allt

10 små muffins alt. 1 stor kaka i form

200 gram mjölkchoklad te.x schweizernötssmak
15 stycken Dumlekolor
1 dl med salta cashewnötter
175 gram rumsvarmt smör
1 1/2 dl brunt farinsocker
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
1 1/2 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 dl havregryn
3 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Grovhacka choklad, dumle och cashewnötter. Tärna ner det det rumsvarma smöret i en skål tillsammans med brunt farinsocker & strösocker. Vispa ihop det med en elvisp, sedan räcker det att du rör ihop resten för hand. Vänd ner ägg, och de torra ingredienserna och rör ihop till en jämn massa.

Vänd ner hackad choklad och cashewnötter och arbeta in till en jämn smet. Klä en rund form med bakplåtspapper cirka 22-24 cm och tryck ut kakdegen där i. Grädda sedan i nedre delen på ugnen i cirka 30 – 35 minuter (muffinsformarna gräddas i ca 15-20 min) eller tills kakan fått fin färg.

Pudra över lite florsocker när kakan svalnat något.

Serveras som den är eller med lite grädde. Mumsigt god att sätta tänderna i när den är ljummen, härlig seg 🙂

 

Spökmaränger

100 g  äggvita (cirka 3 stora äggvitor)
0,5 msk  citronsaft
1 dl  strösocker
1,5 dl  florsocker

Smält mörk choklad för att måla ögon.

Gör så här:
Värm ugnen till 100 grader.
Vispa äggvitan och citronsaften i en ren och torr skål. När äggvitorna börjar skumma, tillsätt sockret lite i taget.
Vispa tills marängsmeten är tjock och vit, du ska kunna hålla skålen uppochner utan att den glider ut.
Sikta ner florsockret i marängsmeten och rör sedan försiktigt med en slickepott.
Spritsa eller klicka ut spöken på ett bakplåtspapper och grädda i cirka 50-70 minuter beroende på storlek.

Gör man spökmaränger i miniformat, blir det ca 50 st. Men man väljer själv vilken storlek man gör dem i.

 

20150101 Vincent 6 år-4783

20150101 Vincent 6 år-4772

20150101 Vincent 6 år-4788

20150101 Vincent 6 år--3

20150101 Vincent 6 år--4

 

 

 

Rabarbermojito och klassisk mojito

Rabarbermojito

Då var det helg, och vad passar inte bättre än att skövla lite på rabarberna som står ståtligt i landet. Dags för mojitohelg 🙂 Try this! Kan lova att du inte blir besviken.

♥ Happy friday!

Rabarbermojito

1 glas

0,5 lime
6 cl rom (havanna)
6 myntablad
2+1 msk rabarbersirap
Is
Sodavatten
Garnering: Mynta och limeklyftor

Rabarbersirap
(räcker till 4 mojito)
250 gr rabarber
1,5 dl strösocker
0,5 dl vatten

Gör så här:
Börja med rabarbersirapen. Dela och ansa rabarberna. Lägg dem i en kastrull tillsammans med vatten och strösocker. Lpta ihop i ca 10 minuter till en puré.
Sila och låt svalna.

Muddla lime, rom och mynta. Håll på rabarbersirapen och krossad is. Toppa med ytterligare rabarbersirap. Garnera med Mynta och limeklyftor.

Klassisk mojito

1 glas

0,5 lime
6 cl rom (havanna)
2 msk sockerlag
6 myntablad
Is
Sodavatten
Garnering: Mynta och limeklyftor

Myntasockerlag
(räcker till 4 mojito)
2 dl strösocker
2 dl vatten
2 myntakvistar med blad

Gör så här:
Börja med myntasockerlagen. Häll socker och vatten  i en kastrull tillsammans med myntakvistarna Låta ihop i ca 15 minuter. Ta bort mynta kvistarna och låt svalna.

Muddla lime, rom och mynta. Håll på myntasockerlagen och krossad is. Garnera med mynta och limeklyftor.

Mojito

Grillad sparris med nötvinägrett och parmesan

Sparris

 

Hallå där!

Hur har ni det mellan solstrålarna och regnskurarna? Det är verkligen inte det bästa vårvädret som bjudits på hittills. Iallafall inte här på västkusten. Håll tummarna för att sommaren blir bättre. Måste bara ge er detta tips som jag blev inspirerad av i helgen när jag satt framför TV4 och Nyhetsmorgon. Där lagades det sparris med nötvinägrett och riven parmesan. Tur att jag hade sparris i kylen och kunde redan till kvällen laga till denna rätt, för det var verkligen en lyckträff. Så för er som är sugna på en god förrätt till pingst kan jag varmt rekommendera denna.

♥ På återseende!

 

 

Grillad sparris med nötvinägrett och riven parmesan

6-8 sparrisar per portion
1 msk sherryvinäger
1 dl rapsolja
1 dl blandade nötter (ex. mandel, pinjenötter, cashewnötter)
1 msk honung
1 msk smör
1 näve bladskott eller örter
1 citron
Parmesan
Salt och peppar

 

Gör så här:

Grilla sparrisen.
Stek nötterna gyllenbruna i smör och honung.
Blanda ihop en vinägrett med nötter, vinäger och olja.
Slå såsen över sparrisen, toppa med bladskott, nötvinägrett, citronzest och hyvlad parmesan.

 

 

 

Det våras för ramslöken!

150510 Fläskfile med ramslökspesto-3319

Knattret från en moped ljuder dovt långt bort i vårkvällen, grusiga gator sopas rena, fåglarnas kvittrar och grillarna sprider härligt grillos i kvarteren. Det är vår och det framkallar underbara känslor hos de flesta av oss. Även ramslöksfrossans tider är här och det en uppsjö av olika maträtter som denna kan njutas i. Ramslök är en lökväxt vars blad liknar liljekonvaljens. Eftersom den sistnämnda är giftig så man bör se upp med vad man är ute och plockar.

Ramslöken kallas även skogsvitlöken. Den smakar precis som en blandning mellan gräslök och vitlök och har blivit en favorit i många kockars kök. Blir man inte sugen på att ge sig ut och plocka i blöta lövskogar i södra Sverige, där den växer, kan man få fatt på ramslök i välsorterade grönsaksavdelningar. Varför inte plantera lite ramslök i trädgården, så kan man snabbt och lätt förse sig när suget faller på.

 

Fläskfile med ramslökspesto och vårprimörer med potatisbakelse

4 personer

ca 600 gr fläskfilé
Salt och peppar

Skär bort fett och hinnor från filén. Salt och peppra och helstek filén så den får fin färg. Lägg i ugnfast form och sätt i stektermometer och stek klar i ugnen på 200°C tills innertemperaturen visar 65°C.

Ramslökspesto
1/2 liter ramslök
3 msk pinjenötter
1,5 dl olivolja
75 g lagrad, smakrik ost (typ parmesan eller Västerbotten), riven
salt, peppar
Lite pressad citron

Finhacka ramslöken.Kör bladen i en matberedare tillsammans med nötter. Kör till purékonsistens och häll sedan under omrörning ned oljan och till sist den rivna osten. Smaka av med salt och peppar och lite pressad citron.
Servera direkt eller lägg över i en rengjord glasburk med lock. Peston kan förvaras upp till en månad i kylskåp.

Potatiskorgar
8-12 st

25 g smör
1 pkt filodeg
ca 800 potatis
25 g smör
ca 1-2 dl grädde
2 äggulor
salt, peppar
1/2 dl hackad persilja och timjan
1 dl riven ost

Ugn: 175º, 225º
Smält smöret. Lägg ut ett ark filodeg och pensla det med smör. Lägg på ett ark och pensla med smör. Skär i rutor ca 10×10 cm. Pensla ett muffinsbleck med smör och lägg filodegsrutorna i formarna. Grädda i 7 minuter, 175 C. Låt korgarna svalna och ta upp dem och ställ dem på en plåt med bakplåtspapper.

Skala och koka potatisen. Häll av vattnet vispa till mos med smör, grädde och äggulor. Ha i lite grädde i taget och späd med mer om det blir för tjockt men akta så det inte blir för löst. Smaksätt moset med salt och peppar och rör i örterna. Spritsa eller klicka i korgarna. Strö över ost och gratinera i ca 10 minuter, 225 C. (akta så inte filologen bränns).

Vårprimörer
1 knippe färsk grön sparris
1 bunt vårlök
Rädisor
Salt och socker

Gulbeta
Olivolja

Skala gulbetan och ringla över lite olivolja. Sätt in i ugnen på 200°C tills den mjuknat. Skär sprris och vårlöken 5 cm långa bitar. Halevera rädisorna. Stek dem lätt i stekpanna och salt och sockra lite.

Balsamicosås
2 dl balsamvinäger
2 dl honung

Gör så här:
Blanda allt i en kastrull och låt det koka ihop i några minuter beroende på hur tjock sås man vill ha. Garnera tallriken med såsen innan steken läggs upp..
Lägg upp på fat och garnera med ärtskott. Servera!

150510 Fläskfile med ramslökspesto-3332 150510 Fläskfile med ramslökspesto-3322

%d bloggare gillar detta: