Asiatisk biffsallad med nudlar

När pastan fått ta lite för mycket plats…

Det har blivit lite väl mycket pasta, pizza och bröd här hemma på sistone och på vår resa i Italien. Jag skyller på semesterläge och ett mycket lyckat bak av en schiacciata ett toscanskt bröd – recept och bilder kommer i ett annat inlägg, jag lovar!

Men idag ville jag ha något lättare, något med asiatiska smaker. Så det blev en härlig asiatisk biffsallad. Värd att laga, kan jag lova.

Nu ska jag fortsätta njut av solstolen en stund.

Kram 💛

Asiatisk biffsallad med nudlar

4 personer

600 gr flankstek
Marinad till köttet:
1 dl sweet chilisås
1 dl ljus soja, ex. Kikkoman

Blanda soja och sweet chilipsås. Håll över köttet och låt marinera i minst 30 min, gärna flera timmar för mer smak. Grilla 3-4 minuter per sida, beroende på tjocklek.

Sallad:
1/4 huvud Strimlad rödkål
En knippe färsk koriander, strimlad
10-15 st Cocktailtomter, halverade
1 st gurka i tunna stavar
3 morötter i strimlor
1 avokado i bitar

Dressing/sås:
0,5 dl ljus soja, ex. Kikkoman
0,5 dl rapsolja
1 msk sesamolja
1 msk risvinäger
1/2 pressad lime samt rivet skal
1 riven vitlöksklyfta
2 msk flytande honung
1 tsk chiliflakes
1 bit riven ingefära
1 dl hackade salta jordnötter
1 msk sesamfrön
ev. hackad koriander

Koka nudlar enligt förpackningen, gärna risnudlar
Blanda salladen tillsammans med de kokta nudlarna eller servera nudlarna och salladen separat.

Blanda samma alla ingredienser till dressingen. Låt stå och dra till sig.
Skär upp köttet tunt och servera till salladen och nudlarna.

Hoppas det ska smaka!

Rödbets- och morotsallad med varm chevré

Hej!

Vi närmar oss hösten, den tid på året då naturen förbereder sig för att gå i viloläge. Trädens löv börjar skifta i färger från grönt till guld, orange och rött, och en kyligare luft börjar smyga sig fram. Men denna helgen ska vi få njuta lite av sommarvärme som kommit tillbaka. Galet! Men härligt! Hösten innebär inte bara en förändring i landskapet, det är också skördetid.

I helgen är det Farmers Market på Strömma och jag hoppas jag får möjlighet att åka dit. Det brukar vara riktigt härlig stämning och upplevelse. Så det är ett tips ifall du önskar en utflykt!

Själv gick jag ut och kollade in mina morötter som frodas i landet. Det börjar bli dags…älskar när de är små och spröda. Så jag la blandade morötter i en ugnsfast form tillsammans med rödbetor. Lite rapsolja och örtsalt och in i ugnen på 180 grader i ca 30 min. Sååå gott! Så det blev en riktigt god sallad till lunch med god nygräddad fralla. Testa vet´ja!

♥ Njut helgen

Rödbets- och morotsallad med varm chevré

Blandsallad
Ugnsbakade morötter och rödbetor
Chevréost, steks lätt
Valnötter
Dadelbalsamvinäger

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Skala rödbetorna och dela i klyftor
Tvätta morötterna och låt de var om de inte är jättestora, annars dela dem
Lägg rödbetor och morötterna i ugnsfast form. Ringla över rapsolja och örtsalt.
In i ugnen i ca 30 min.
Lägg blandsallad på ett fat.
Lägg på morötterna och rödbetorna.
Stek chevrén lite lätt i stekpanna i olivolja.
Lägg osten på fatet.
Strö över valnötter och ringla över dadelbalsamvinäger eller annat balsamvinäger.

Smaklig spis!

Ostrulle de lux

Detta är verkligen något som ni inte bör missa när det vankas plock eller tapas framöver, eller kanske redan ikväll. Inspirationen kommer från Matbubbel där det bjuds på flera goda tilltugg. Så in och följ om ni inte redan gör det 😀

♥ Trevlig fredag!

OSTRULLE DE LUX

2 st boursinostar eller ett stort paket färskost med vitlök och örter
Cashewnötter, hackade
Balsamicosirap
Färsk persilja, hackad

Gör så här:
Tag gladpack och riv av en bit. Fördela osten på gladpacken och forma till en rulle. Lägg i frysen i 15-20 min, så osten blir lite fastare. Tag ut och rulla i hackade cashewnötter. Lägg upp på bricka eller fat och ringla över balsamicosirap och strö över hackad persilja. Servera till massa god kex.

Nyårsfirande 2022 Del 3 – Dessert

Hej igen!
Då har vi kommit till desserten. Den som ska sätta pricken över i:et. Det gjorde den verkligen. Det här med friterad dessert kanske inte riktigt gick hem hos alla. Men jag tycker den om den. Krispigt blandat med sött och så lite krämig glass på det. Smaskens 🙂

Fritterad snickers med vaniljglass

4 personer

3-4 stora snickers bitar eller 15 små
Grillpinnar i trä
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk strösocker
2 krm salt
2,5 dl mjölk
1 ägg
Rapsolja eller frityrolja
Florsocker, vaniljglass till servering

Gör så här:
Tar du stora snickers, dela dem i tre delar. Trä in en grillpinne och lägg dem i frysen i minst 3 timmar innan tillagning.
Blanda mjöl, bakpulver, strösocker, salt, mjölk och ägget och vispa till en slät frityrsmet.
Värm fritysoljan till 180 grader i kastrull eller fritös. Doppa varje snickersbit i frityrsmeten, se till att de är täckta. Stick ner dem i fritysoljan i ca 2-3 minuter. De ska få lite fin färg.
Lägg på fat och strö över florsocker.
Servera med glass. vill man tokmaxa kan man ringla på lite sirap över alltihopa…

Asiatisk färspanna

Gokväll!
Hoppas er vecka startat bra? Här är det måndag-fredag, och man hinner knappt blinka känns det som. Det är nog fler som känner igen sig, eller? Tänk att vi snart går in i december, och då ska här frossas i glögg och pepparkakor. Som jag längtar. Någon mer? Eller har ni kanske tjuvstartat med glöggen?

Tänkte tipsa er om en riktigt god asiatisk rätt som går riktigt fort att laga och bjuder på riktigt goda smaker. Tycker verkligen i ska testa. Både barn och man gav den tummen upp 🙂

Njut av en fortsatt fin vecka!

Asiatisk färspanna

500 gr kycklingfärs
Rapsolja till stekning
2 vitlöksklyftor
2 msk riven ingefära
1 röd chili, hackad
200 gr färsk vitkål eller spetskål
0,5 dl vatten
0,5 dl fisksås
2 msk japansk soja
1 msk flytande honung
1 lime, pressad

Vid servering:
3 dl jasminris
2 salladslökar
1 dl jordnötter, grovhackade
1 kruka koriander, grovt skuren
1 lime i klyftor

Gör så här:
Koka riset. . Stek kycklingfärsen i olja i het stekpanna tills den är genomstekt.

Tillsätt vitlök, ingefära och chili. Stek lite till. Vänd ner kålen och rör om.

Häll i vatten, fisksås, soja och honung. Låt puttra någon minut. Pressa över lime och toppa med salladslök, jordnötter och koriander. Servera med riset och extra limeklyftor.

Siraschamajonäs är fint att ringla över rätten.

Smaklig spis!

Chokladkvarg med stekbanan och mandel

Jag är inte i ett mellisstim. Det blir ofta samma mellanmål. Antingen vaniljkvarg och bär eller ostkaka med bär. Just nu kör jag åtta veckor lite mer strikt kosthållning tillsammans med träning och 16:8 fasta. Då gäller det att få till bra mellanmål. Detta är ett sådant 🙂

Så lyxigt, gott och hälsosamt. Kan ju inte bättre bättre eller hur? Tycker verkligen ni ska testa. De ljumna bananerna toppar verkligen, men det funkar alldeles utmärkt med vanlig skivad banan också. Bara för man vill äta lite nyttigare, behöver det inte vara tråkigt. zHåller ni med mig? Vilket är ert bästa mellanmål?

Kram

Chokladkvarg med stekt banan och hackad mandel

Blanda Vaniljkvarg med kakao
Skiva 1/2 banan och stek bitarna hastigt i stekpanna.
Hacka mandel.
Lägg den stekta bananen på chokladkvargen. Toppa med hackad mandel.

Voila, ett grymt gott mellis är serverat!

Snickers i glas eller bollar

Same, same but diffrent.

Gillar man snickers, gillar men de här 🙂 Det är recept som flödar lite överallt nu, och det förstår. Det här vill man inte missa.
Snickersbollar eller Snickers i glas. Bollarna kanske passar fint till en kopp kaffe för att stilla litet sötsug. Snickers i glas passar perfekt som dessert. Sååååååååå goda, oavsett vilken du väljer. Nästa gång, vi ska bjuda på dessert, blir det snickers i glas.
Ny favorit!

SNICKERSBOLLAR

ca 30 st

3 dl naturella cashewnötter
1 dl osötat jordnötssmör
10 urkärnade färska dadlar
0.5 tsk flingsalt
50 g mörk choklad (70%)

Garnering:
1.5 dl finhackade salta jordnötter

Gör så här:
Lägg cashewnötter, jordnötssmör, urkärnade dadlar, choklad och flingsalt i en mixer. Mixa samma allt till en massa.
Tillsätt ev. några msk vatten för att få massan fastare. Rulla till bollar. Mixa eller hacka jordnötterna fint. Rulla bollarna i de mixade jordnötterna. Förvara bollarna i kylen.

SNICKERS I GLAS

4 stora eller 6 små

3 dl vispgrädde
100 g mjölkchoklad
2 dl dulce de leche eller karamelliserad mjölk
2 dl hackade salta jordnötter
1 dl hackad mörk choklad

Gör så här:
Värm grädden i en kastrull (koka ej).
Hacka mjölkchokladen och vänd ner.
Rör tills chokladen smält.
Låt svalna och ställ i kylen över natten eller minst 8 timmar.

Hacka jordnötter och choklad.
Vispa chokladgrädden fluffig.
Varva grädden med dulce de leche, jordnötter och mörk choklad i 4-6 glas.

Sötpotatis med rödkål, koriander, tranbär och cashewnötskräm

Enkelt, fräscht och med en makalöst god cashewnötskräm. Den får ni inte missa!

Sötpotatis med rödkål, koriander, tranbär och cashewnötskräm

4 personer

4 st kycklingfiléer
150 gr rödkål
700 gr sötpotatis
Olivolja
1 tsk chiliflakes
1 dl torkade tranbär
Flingsalt

Garnering:
Färsk koriander

Cashewnötskräm:
2 dl cashewnötter. naturella
2 vitlöksklyftor
1 msk risvinäger
2 tsk japansk soja
2 tsk sesamolja
1-2 msk honung
1-2 msk vatten
salt och svartpeppar

Gör så här:
Lägg cashewnötterna i blöt i ca 1 timma.
Häll av vattnet och skölj nötterna.
Kör nötter och vitlök till en slät massa.
Blanda med vinäger, soja och sesamolja.
Smaka av med honung, och till sätt ev. lite vatten till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Salta och peppra kyckling. Lägg i en ugnsfast form och in i ugnen på 200 grader tills innertemperaturen visar 72 grader.
Skala och skär sötpotatisen i klyftor eller stavar. Lägg på en plåt, ringla över olivolja. Salta och strö över chiliflakes. Rosta i ugnen i ca 20-30 min tills de blivit mjuka och fått fin färg.

Strimla rödkål.

Varva rödkål, sötpotatis och torkade tranbär på ett stort fat. Garnera med färsk koriander. Servera tillsammans med kycklignen och cashewnötskrämen.

Smaklig spis!

Glass med kolasås och choklad-och nötbräck

Hej!

Ibland kan det enklaste vara gott nog. Håller ni med? Vad sägs om när det söta får blandas och möta det salta i dessa underbart enkla Choklad- och nötbräcken. Tillsammans får de möta vaniljglass med krämig dulce de less. Oslagbar kombo och gillas av alla!

Njut!

Glass med kolasås och choklad- och nötbräck

4 personer

1/2 liter glass
50 gr mjölkchoklad
1/2 dl salta jordnötter
1/2 burk dulce de less

Gör så här:
Smält chokladen i mikro. Grovhacka jordnötterna. Blanda nötter med chokladen. Bred ut på bakplåtspapper i fyra små rundlar. Ställ i kylen och låt dem stelna.

Fördela glassen i glas. Ringla över kolasåsen och toppa med choklad-och nötbräcken. Servera genast!

Fikon och getostsnurror och Glöggsangria

God fortsättning på er!

Hoppas er jul var fin och fröjdefull och ni i någon form fick njuta av nära och kära. Kanske ute, kanske inne eller rent av digitalt? Det kanske blev i annan form än vanligt, men det kan bli väldigt bra ändå.

Här testade jag ett par nya snittar med Fikon och getostsnurror tillsammans med Glöggsangria. Ett riktigt gott inslag som start på det traditionella julbordet.

Önskar er en fin fortsättning på julen!

Kram

Fikon och getostsnurror

1 rulle färsk smördeg (250 gr)
Fikonmarmelad
100 gr Getost
Hackade valnötter
Flingsalt
Svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Rulla ur smördegen. Bred på ett lager fikonmarmelad. Smula getost och fördela över marmeladen.
Strö över hackade valnötter. Strö över flingsalt och några varv med svartpepparkvarnen.
Rulla ihop smördegen på längden och skär den i skivor. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper.

In i ugnen på 225 grader i 10-15 min. Håll koll så de inte bränns.
Servera till något gott att dricka.

Vi testade Glöggsangria från Elle Mat & Vin med tranbärsjuice och Ginger Ale. Supergott!

Glöggsangria

1 flaska vinglögg, t ex Blossa Vinglögg
750 ml tranbärsjuice
saften av 2 apelsiner
0,5 dl Cointreau
ca 7 dl ginger ale

Till garnering:

2 apelsiner
1/2 granatäpple
1/2 lime
myntablad
is

Gör så här:

Ta fram en stor skål eller en stor kanna. Häll i alla ingredienser förutom ginger ale. Skär upp frukten i skivor och pilla ur kärnorna ur granatäpplet.
Innan servering: lägg i all frukt, kärnorna från granatäpplet, massor av is och fyll upp med ginger ale.