Mariannetryfflar gör julen söt!

161215-marianne-tryfflar-7164

Då var det jul igen! Å så mysigt det är eller far du runt som en yr råtta och känner att timmarna på dygnet borde vara fler i dessa tider? Ta ett djup andetag, och tala om för dig själv att det blir inte bättre av att stressa ihjäl sig. Vad spelar det för roll om du inte har lagt in sillen själv, eller satt upp det där julgardinerna som alltid brukar hängas upp till jul, eller slagit in julklapparna efter konstens alla regler med egensydda julpåsar, snören och lack. Självklart uppskattas det, men på vems bekostnad? Jag säger absolut inte att man inte ska göra det, men känn efter som det är så att du just i år faktiskt kan avstå vissa saker för att må lite bättre och faktiskt njuta av en fin och härlig högtid. Det blir en bra jul ändå, jag lovar.  Önskas det lite härligt sött och gott rekommenderar jag de här tryfflarna som är superlätta och göra och går hem både hos stora och små.

♥  Kram

 

Mariannetryfflar

1/2 dl vispgrädde
100 gram mjölkchoklad i mindre bitar
15 stycken marianne-karameller
Garnering : Florsocker

Gör så här:
Mixa mariannekaramellerna i en matberedare.
Mät upp grädden i en kastrull och koka upp. Ta bort från plattan och bryt ner chokladen och rör om tills du fått en blank smet. Rör ner mariannekrosset och blanda ordentligt. Ställ sedan svalt i några timmar , eller över natten. Rulla sedan lagom stora tryffelbitar som du doppar i florsocker.

Klart att servera.

Förvaras i kylen.

161215-marianne-tryfflar-7168

 

Farmers julmarknad är här!

farmers-julmarknad

Nu närmar sig december och imorgon är det första advent. En härlig tid, som jag verkligen älskar. Bara det här med att alla ljusen som lyser upp gör ju de mörka dagarna så mysiga.

I helgen är det Farmers julmarknad och jag finns på plats och säljer kokboken ”Gourmetmorsans bästa” och bjuder på lite smarriga smakprov. Kanske besöker du mig och fick smaka på godsaker och vill också baka dessa? Då hittar du ingredeinser och tillvägagångsätt nedan.

Julmarknaden på Strömma pågår lördag och söndag 26-27 november kl. 11-16. Kom ut och upplev julstämning genom härlig toner som kommer strömmar på farmen!

161202-farmers-julmarknad-6963

Chokladaka med vit choklad och polka strössel

Ca 50 st

150 gr rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
1 stort ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt

Strössel:
150 gr vit choklad, smält
20 st polkakarameller

Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader
Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en jämn smet.
Fördela degen i korvar och rulla gladpackrunt coh lpt stå i kylen en stund så den går enkelt att skära i skivor. Kakornas storlek beror på hur tjocka korvar du gör av smeten.

Skär tunna skivor och lägg på en plåt. Lägg dem inte för tät, för de kommer flyta ut något.

Grädda i ugnen på 175 grader i ca 5-10 minuter beroende på kakornas storlek. Håll koll!
Ta ut och låt svalna.

Smält vit choklad och lätt i en spritspåse. Krossa polkagrisarna i en mortel. Krossa inte förlänge så det bara sblir smuligt, utan låt det gärna vara lite bitar. Spritsa kakorna med vitchoklad och strö över polkakrosset. Låt stelna.

 

151205-trillingnc3b6t-4929

Trillingnöt

2 påsar á 200 gr hasselnötter
200 gr Marabou mjölkchoklad

Så här gör du:
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg hasselnötterna på ett bakplåtspapper. Rosta dem i ugnen i  ca 10 minuter, tills skalet börjar lossna. Ta ut och lägg nötterna på en kökshandduk och gnugga av skalet med handduken.

Smält chokladen i micro. Blanda nötterna tillsammans med chokladen. Lägg dem tre och tre på en plåt med bakplatspapper. Ställ kallt så de stelnar. Sedan är det bara att njuta av härliga trillingnötter.

Julkyckling med granatäppel- och mozzarellasallad

151204 Kyckling med mozzarella och granatsallad-4861

Hej hej i stugorna!

Blåsten fortsätter och regnet piskar mot fönstren… det är som vanligt. Vilket härlig decemberväder vi har….NOT! Ska bli skönt med lite snö snart, för snart kommer det, eller hur? Längtar efter att få ge mig ut i längdspåren. Snart är det ju dags för Tjejvasan för min del. Tur vi har fått en maskin till vårt gym på jobbet, där man kan träna stakning, för det lär ju behövas i väntan på snön.

Just nu är det julsmaker på det mesta, till och med maten. Kvällens kycklingen fick blanda sig med nejlika och apelsin. Till det hela åt vi en fräsch och mycket god sallad med mozzarella- och granatäpplen och  lite stekt rödkål med stjärnanis. Tror att denna salladen kommer få pryda årets julbord på julafton. Tycker det är gott med lite grönt upptill all mastig julmat. Hur brukar ni göra?

♥ På återseende

 

Julkyckling med nejlika och apelsin

4 personer
4 kycklingfiléer
2 dl apelsinjuice
1 dl honung alt. sirap
0,5 tsk liquid smoke
2 tsk torkad timjan
2 krm mald kryddnejlika
2 krm svartpeppar
0,5 tsk salt

Gör så här:
Blanda allt utom kycklingen. Lägg i kycklingfiléerna i marinaden och täck med folie. Ställ kallt och låt marinera i minst 6 timmar, gärna över natten.
Sätt ugnen på 225°C. Lägg kycklingen i en ugnsfast form med marinaden. Ös den några gånger under tiden, tills kycklingens innertemperatur uppnått 68°C.

Under tiden kycklingen steker i ugnen, blanda salladen.

Mozzarella- och grantäppelsallad

Blandsallad
1 granatäpple
1 citron
2 mozzarellabollar
1/2 dl finhackad mynta
3 msk olivolja
0,5 tsk flingsalt
1 krm nymald svartpeppar

Gör så här:
Fördela blandsallad på ett fat. Dela granatäpplet, och rensa det under vattnet i en bunke. (Man slipper stänk, och kärnorna faller till botten och det som ska bort, flyter upp till ytan). Tvätta citronen och riv skalet.
Riv mozzarellan över blandsalladen och strö sedan över granatäpplet, citronskal och mynta. Ringla över oljan, svartpeppar och salt. Voila, dags att servera!

Rödkål med stjärnanis

1 litet rödkålshuvud, alt. halvt större
1 rödlök
1 äpple
1 stjärnanis
1/2 kanelstång
4 msk äppelcidervinäger
2 tsk mörkt muscovadosocker
1 dl kallt vatten
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
3 msk rödvinbärsgele

En klick smör till stekningen

Gör så här:
Smält smöret. Skala och skiva rödlöken fint. Fräs den i ca 5 minuter tills den är mjuk. Skär bort stammen från rödkålen och strimla den tunt. Riv äpplet grovt. Lägg rödkålen i kastrullen och blanda med stjärnanis och kanel. Tillsätt äpple, vinäger, socker och vatten. Rör om och krydda med salt och svartpeppar. Koka upp kålsalladen och låt koka under lock i ca 20 minuter tills kålen är mjuk. Rör om med jämna mellanrum och ta av locket mot slutet om det är mycket vätska. tillsätt gelén och rör om, så den smälter. Smaka av med mer salt och peppar.

 

151204 Kyckling med mozzarella och granatsallad-4870

151204 Kyckling med mozzarella och granatsallad-4859

 

151204 Kyckling med mozzarella och granatsallad-4856

 

Julgodis – Trillingnöt

151205 Trillingnöt-4929

Nu är det nedräkning och jag har nog aldrig legat så här bra till med julklappsinköpen. Tro det eller ej men jag är i stort sett nästan färdig 🙂 Ska i och för sig inte köpa så många julklappar i år, men man ska komma på vad…  Det är ju inte bara julklappar som hör julen till, givetvis är det ju all underbar god mat. Är redan inne på vår andra skinka här hemma… och till veckan som kommer vankas det julbord, så då får man frossa i ett helt julbord och allt vad det innebär 🙂 Något som hör julen till är den klassiska Alladin asken som brukligt står på soffbordet. Känner du igen dig? Men den lockar mig inte lika mycket  sedan de tog bort Trillingnöten. Men här kommer lösningen. Dessa kan göras själv och är hur enkelt som helst. Perfekt också som gå-bort-present! Så gör en stor laddning, de kommer gå åt kan jag lova!

♥ Kram

 

Trillingnöt

2 påsar á 200 gr hasselnötter
200 gr Marabou mjölkchoklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg hasselnötterna på ett bakplåtspapper. Rosta dem i ugnen i  ca 10 minuter, tills skalet börjar lossna. Ta ut och lägg nötterna på en kökshandduk och gnugga av skalet med handduken.

Smält chokladen i micro. Blanda nötterna tillsammans med chokladen. Lägg dem tre och tre på en plåt med bakplatspapper. Ställ kallt så de stelnar. Sedan är det bara att njuta av härliga trillingnötter.

 

151205 Trillingnöt-4901

151205 Trillingnöt-4904

 

 

GOD JUL!

Vill titta in och önska er en god fortsättning på julen! Antar att många av er åt en massa god julmat igår. Själv åt jag så jag storkna (som vanligt), och toppade med ris a la malta  med söt och god saftsås. Yammie!  Tur att man fick till milen i turspåren och några åk utför, så maten fick plats om man säger så 😉
Idag blir det kalkonmiddag och ännu mera skidor. Vi har det bra om man säger så 🙂 Det är verkligen den bästa julen jag vet… att få komma iväg. Det innebär avkoppling, träning, god mat och tid för gemenskap med nära och kära. I lIke!
Önskar dig en fortsätt god jul och ta hand om dig och dina nära!
På vårt julbord infann sig lite nya rätter som var galet goda. Gott med lite lätta rätter upptill. Salladen kommer från Allt om mats julnummer.
Kram
Laxsnurror med pepparrot och ruccula

200 gr kallrökt lax
100 gr färskost med pepparrot
Ruccula

Svarta sesamfrön att rulla runt.

Rulla ihop och vira plastfolie runt och låt vila i kylen. Sedan rulla sesamfrön runt och skär i bitar.

Sharonsallad med getost och ruccula
10 personer på buffébord

1 dl hasselnötter
8 sharonfrukter
100 gr getost
100 gr ruccula
3 msk olivolja
1 tsk flingsalt
1 krm svartrpeppar
Balsamicosirap

Gör så här:
Rosta hasselnötterna i en stekpanna ca 2 minuter tills det börjar knäppa. Gnugga bort skalet i en kökshanddukar och grovhacka nötterna.
Skär sharonfrukterna i tunna skivor. Lägg skivorna på ett fat. Strö över nötterna, smula getost och ruccula. Ringla över olivolja och strö över salt och peppar. Till sist ringla lver balsamicosirap.

 

Ny favoritdrink – Frozen Apple Martini




 
Hej mitt vinterland, nu är jag här!
 
Äntligen lite vitt på backen och jag njuter för fullt. Befinner mig i Sälen för julfirande med hela familjen. Det är så otroligt härligt. Ute hela dagen och sedan god mat för magen, sedan blir det slappa i soffan innan sängen kallar. Man är så sköt trött när kvällen kommer.
 
Det har varit premiär för Bella och Vincent att inta skidorna. Det är ju så otroligt vad barn lär sig snabbt. Helt galet! Men ju tidigare desto bättre. Bella åker som ett jehu i backarna och det är ett enda stort smile på den tjejen. Imorgon vankas det Valles värld och ännu mera skidor. Yeh! Tror jag ska inviga mina turskidor oxå och ge mig ut på en rejäl runda. Vi bor verkligen toppenbra måste jag säga. Varje kväll ser Vincent till så pistmaskinen sköter sig med utsikt från vårt vardagsrum 🙂 Varje kväll vid middagen njuter vi av ljuset som lyser upp backarna. I like!
 
Tänkte tips er om en galet god drink som hamnat överst bland mina favoriter –Frozen Apple Martini. Såååå god! Frisk och syrlig på samma gång. Hade lätt tagit två på raken 🙂 Receptet hittade jag i Allt om mat, och den är verkligen ett hett tips just nu!
Imorgon är det dags för uppesittarkvällen, vad planerar ni för denna kväll?
Här blir det troligen den trditionella skinkmackan med gröt. Det blir ingen hemmagjord snaps som jag förberedde innan jul. Den står troget kvar och väntar tills vi kommer hem, eller? Så blir det när minnet sviktar 😉 Kanske är det någon annan som hittat denna ”lille” i kylen ?!?! Skulle det vara så är det fritt fram, det vet´ni 🙂



Kram



Frozen Apple Martini
4 drinkar

Till 1 drink:
4 cl vodka
2 cl vaniljsockerlag *
3 cl färskpressad citron
4 cl äppeljuice
1 klyfta citron
1 tsk socker
1 tsk kanel

Fukta kanten på ett martiniglas eller annat glas med citronklyftan. Blanda socker och kanel på ett fat och doppa kanten försiktigt runtom. Förberedes gärna en stund innan så det hinner stelna.
Blanda ingredienserna till drinken och häl upp i glas. Fyll gärna på med krossad is. 

Vaniljsockerlag
1 dl vatten
1 dl socker
1/2 vaniljstång, urskrapad+stjälk

Blanda samman ovan ingrsienser och låt koka upp några minuter. Låt sedan svalna.

Njut!

 
 



 

Apelsindessert med julsmaker!




































Hej i stugorna!

Har ni snövitt utanför fönstret, eller har ni det som jag, mörkt, regnigt och trist 😉 Som jag längtar till lite kallare grader på termometer och snö… vi får hoppas det snart blir så även här på västkusten. Vi är ju inte särskilt bortskämda med det. Häromdagen snöade det för fullt, ochd et var så vackert när snöflingorna föll mot marken och lyste upp. Men det var endast några få timmar man fick njuta av det, tyvärr 😦
Nog pratat om vädret, dags att gå på lite andra ateraljer som förgyller tillvaron 🙂

Jag har kommit på att det lätt blir tips på desserter och dryck inför den här julen. Eftersom det lätt blir en massa, och då menade jag verkligen massa mat på julbordet, kan det faktiskt vara gott med nåt lite lättare som dessert. Då är detta ett hett tips. Apelsiner med julsmaker toppat med lite vaniljkesella om man vill hålla en hyfsat sund linje. Funkar ju även med en klick ris a la malta på toppen om man vill.

Nej, nu är det dags att se över allt som ska göras innan jul. Jag har en gedigen lista 🙂 Hur ligger ni till inför julen? Själv ska jag låta tvättmaskinen gå för fullt och spisen ska också få jobba lite… det vankas nämligen packning och förhoppningsvis blir det en vit jul 🙂 Vi håller tummarna!

 Kram




Apelsindessert med julsmaker
4 personer

2 apelsiner
2 blodapelsiner alt. röd grape
1,5 dl strösocker
2,5 dl vatten
2 kanelstänger
3 stjärnanis
1/2 vaniljstång

Till servering vanilj kesella/kvarg

Gör så här:
Skala och skär apelsinerna i bitar. Fördela apelsinbitarna i portionsglas.
Blanda socker, vatten, vaniljstång och kryddorna i en kastrull och  och låt alltsammans koka ihop i ca 5 minuter. Häll den heta lagen över fruksten och ställ i kylen tills det är dags för servering. Toppa med vanilj kesella eller vispad grädde alt. vaniljglass.



Jul på flaska och 3:e advent!







































Idag tänder vi tredje ljuset och jag tänder brasan och värmer på glöggen, för jag är galet frusen idag. Igår lussade vi för fullt.  Det är inte var dag man får på sig det där vita nattlinnet och kronan på huvudet 🙂 Mannen här hemma kände sig som Ebbot fast med stut på huvudet 🙂

Det var verkligen en skönblandning av figurer i vårt luciatåg. De klassiska som lucia, tärnor, tomtar, stjärngossar, pepparkaksgumma men även en och annan ren fick i år göra debut. Man måste ju även vara lite nytänkande. Det gillar jag 🙂

Nej, nu är det snart dags att bege sig över vägen till vännerna för lite födelsedagsfirande. Men vi hörs snart igen! Imorgon blir det quesadillas på menyn, så kika in då.

♥ Kram och njut av 3:e advent




ÄPPELGLÖGG

Ca 1 liter

3 cm skivad färsk ingefära
2 kanelstänger
0,5 tsk kardemummakärnor
1 dl råsocker
2 dl vatten
1 apelsin
1 liter äppelmust/juice

Gör så här:
Skala och skiva ingefäran tunt. Lägg ingefära, kanel och kardemumma i en kastrull ihop med socker och vatten. Koka upp och låt det koka i ca 3 minuter.
Skölj apelsinen, skala försiktigt av skalet med en potatisskalare. (Det vita ska inte vara med)
Pressa apelsinen, blanda apelsinsaften med kryddsockerlagen, äppelmust och spelsinskal. Låt glöggen stå och dra i några timmar. 
Värm glöggen, och tillsätt alkohol om så önskas, ev. lite vitt vin, vodka eller rom.





Grönkålssallad med julens smaker!







































Idag blir det ett kort och snabbt inlägg på nåt som är mycket gott och nyttigt. Grönkålsallad med juliga smaker iform av grönkål, apelsin, valnötter, granatäpple och äpple. Mycket gott till kyckling, kött eller lax. Vi serverade den här hemma till lax med hjortronsås. Yammie så gott det är! Receptet på laxen hittar ni här!

♥ På återseende




GRÖNKÅLSSALLAD MED JULENS SMAKER

4 personer

250 gr grönkål
1 apelsin
1 äpple, gärna rött
0,5 dl valnötter

0,5 granatäpple

Vinägrett:
3 msk olivolja
1 msk flytande honung
2 msk citronsaft
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar

Gör så här:
Repa och hacka grönkålen fint. Skär apelsinen och äpplet i tärningar. Grovhacka valnötterna. Dela granatäpplet och rensa. Tips! Dela granatäpplet i en bunke med vatten så slipper man allt svätt och kärnorna faller till botten i bunken. Lätt att rensa bort det som inte ska vara med. 
Blanda vinägretten  och smaka av. Häll över salladen. Servera till kyckling, kött eller lax. 



Succe för Polkagriskola!





































Hoo Hoo i stugan!

Hoppas allt är bra med er? Här är det fin fint. Var ledig från jobbet några dagar förra veckan och det gjorde verkligen susen. Fick gjort så mycket här hemma som jag tänkt länge och fått lite ny energi. Har till och med hunnit njuta och koppla av lite i vårt nya badkar. Det är nästan så man måste boka tid, för ungarna tycks ha tagit det i besittning 🙂 Nu badas det som aldrig förr 🙂

Nu i december blir det ju ganska juligt, men det får ni ta. Det kommer ju en januari där lussebullar, grönkål, skinka, och julgodis är ett minne blott. På tal om julgodis, tillhör ni dem som tycker om julgodis? Jag är en riktigt gottgris, men julgodis kan jag faktiskt vara utan. Med undantag av dessa kolar… helt gaaaaalet goda! Inser att de kommer inte räcka fram till jul! Men det blir inte så mycket annat julgodis så det må va hänt.  Ett tips är att göra dubbel sats, och slå in och ha som gå-bort-present. Kan garantera att det skulle uppskattas!

Har du något favorit julgodis som du vill dela med dig av så får du gärna. Jag tar tacksamt emot tips!

Nej, nu kickar vi igång veckan och nu kallar jobbet. Dags att ge sig iväg… 

 Kram





POLKAGRISKOLA
ca 50 bitar

100 gr smör
3 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
3 msk flytande honung
2 dl strösocker

100 gr krossade polkagrisar

Gör så här:
Blanda smör, grädde, sirap, honung och socker i en kastrull. Koka till 125°C, ca 40 minuter. Krossa polkagrisarna under tiden. Funkar perfekt i en mortel.

Gör ett kulprov efter 40 minuter. Häll en sked av kolasmeten i ett glas med kallt vatten. Häll av vattnet efter 2 minuter. går kolan att forma till en kul är kolan klar.
Häll upp smeten i en form 20×20 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över polkagriskrosset direkt. Låt svalna och skär sedan i bitar.

Slå in i smörgåspapper så kolorna inte fastnar. Förvaras kylt.