Småplock – GOURMETMORSAN

Ostrulle de lux

Detta är verkligen något som ni inte bör missa när det vankas plock eller tapas framöver, eller kanske redan ikväll. Inspirationen kommer från Matbubbel där det bjuds på flera goda tilltugg. Så in och följ om ni inte redan gör det 😀

♥ Trevlig fredag!

OSTRULLE DE LUX

2 st boursinostar eller ett stort paket färskost med vitlök och örter
Cashewnötter, hackade
Balsamicosirap
Färsk persilja, hackad

Gör så här:
Tag gladpack och riv av en bit. Fördela osten på gladpacken och forma till en rulle. Lägg i frysen i 15-20 min, så osten blir lite fastare. Tag ut och rulla i hackade cashewnötter. Lägg upp på bricka eller fat och ringla över balsamicosirap och strö över hackad persilja. Servera till massa god kex.

Laxsashimi

Asiatiska rätter har ni förstått att jag gillar vid det här laget 🙂 Även denna laxsashimin går inte av för hackor. Till och med några i familjen som skulle kunna tänka sig att äta den som varmrätt för de önskade mer. Vilken tur det fanns en liten bit lax kvar. Så det blev ”tabberas” kan man säga.
Önskar man rätten som tilltugg, är det bara att hacka laxen i bitar istället och blanda samman den med gurkan, och ponzasåsen. Klicka ut massan på några skedar. Klicka över majjon och toppa med krasse. Fin fint tilltugg till ett glas mousserat 🙂

Önskar er en fin helg!

Laxsashimi

4-6 portioner som förrätt beroende på storlek

100 gr salmalax, tunna skivor

3 msk majonäs, typ Hellmans
1 tsk sesamolja
1 tsk japansk soja, Kikkoman

1/2 gurka, urkärnad, fintärnad
1/2 lime

1 scharlottenlök

Ponzasås
1 msk Yuzu (juice)
0,5 dl japansk soja
1/4 pressad lime
2 tsk risvinäger
1 tsk socker

Svarta och vita sesamfrön
Krasse

Gör så här:
Skär laxen i tunna skivor.
Blanda Majonäs, sesamolja och japansk soja. Låt stå.

Kärna ur gurkan och tärna den i fin tärningar.
Lägg i en skål och pressa över lime.

Hacka scharlottenlök.
Blanda yuzu, japansk soja, lime, risvinäger och socker. Rör runt tills sockret lösts upp.

Lägg upp laxen på en tallrik i en ring.
Lägg på gurkan och scharlottenlöken.
Ringla över sojablandningen och klicka ut majonäsblandningen.
Toppa med krasse och sesamfrön.

Sedan är det bara att njuta av en riktigt fin laxsashimi.

Dags att förbereda sig för glöggmys och att tända första ljuset!

Förberedelserna är i full gång inför december och snart ska det första ljuset tändas. Jag tycker det är så mysigt att få lysa upp denna mörka årstid med mycket ljus. För mig är advent den högtid som jag värdesätter högt. Doften, maten och stämningen är det viktigaste för mig. Hyacinter, julstjärnor och adventsljusstakar pryder hemmet och inte minst doften av varm härlig glögg. Det finns otaliga sorters glögg. Jag testade Coops glögg och för mig är den perfekt. Inte så söt och mycket smakrik, precis som en glögg ska smaka.

Bjud in till glöggmys och bjud på lite härliga snittar som pepparkakssticks och skinksnurror

med pepparkaka och apelsin. Vill du inte redan nu köpa julskinkan går det alldeles utmärkt att köpa ett par griljerade skinkskivor i delikatessdisken. Eftersom mitt begär av julskinka satte in tidigt har det redan blivit några smarriga skinksmörgåsar med senap och faktiskt en liten tallrik tomtegröt också. Men det behöver vi kanske inte prata högt om.

♥ Adventskramar

Pepparkakssticks med ädelost

12 stycke

1 dl krossade pepparkakor

100 gr färdigkavlad smördeg

1 ägg

Gör så här:

Sägg ugnen på 200°C. Krossa pepparkakorna. Rulla ut den färdigkavlade smördegen.

Grovriv eller bred över ädelosten över degplattan och vik den sedan dubbel. Skär dem i tunna remsor och pensla med uppvispat ägg.

Har man det uppvisade ägget i en djupare skål, går det bra att doppa varje remsa i ägget och sedan doppa remsorna i pepparkakskrosset. Vrid till snurror och lägg på ett bakplåtspapper. Grädda dem i mitten av ugnen på 200!°C.

Skinksnurror med pepparkaka och apelsin

12 stubbar

10 skivor griljerad julskinka eller annan skinka

150 gr naturell färskost

Skal från en liten apelsin och 1 msk saft från apelsinen

12 krossade pepparkakor (spara lite till garnering)

Salt och peppar

Gör så här:

Fördela skinkskivorna på en bit gladpack till ett rektangulärt ark.

Finriv och pressa saft från apelsinen och blanda med färskost.

Smaka av med salt och peppar. Bred över röran på skinkan. Fördela

pepparkakskrosset i en remsa över skinkan och rulla ihop den hårt till en rulle.

Låt rullen vila en stund i kylen så smeten sätter sig. Skär rullen i stubbar och

fördela lite krossade pepparkakor vid servering.

I samarbete med Coop Forum Varberg

Kyckling Cordon Bleu och lite tapas!

Hej söndag!

Det har varit ett par intensiva dagar efter programmet Halv åtta hos mig. Igår samlades deltagarna igen och hade provsmakning av våra menyer på Bildepån tillsammans med flera andra utställare och 500 besökare. Det är verkligen kul att det finns sånt enormt intresse och kunskap kring mat och dryck.

När jag vaknade kändes det som jag varit på värsta röjarefesten, utan att ha druckit en droppe. Så det var en myslördag igår som avslutades med lite plockmat med god salami och ostar och mousserat i glaset. Sedan toppade vi den med Helens kyckling Cordon bleu från programmet.

Nu ska vi snart packa ihop och ge oss ut i de halländska bokskogarna, till Ästad vingård. Deras första vinskörd är avklarad och vi ska få ta del av en härlig vinupplevelse med vinprovning och vingårdsvandring. Ska bli riktigt intressant och mysigt!

♥ Tjingeling!

KYCKLING CORDON BLEU

4 kycklingfiléer

4 skivor cheddar

4 skivor rökt skinka eller kalkonbröst

(Jag rekommenderar ett tunt lager dijonsenap mellan också)

DUBBELPANERING

1 dl vetemjöl

2 krm salt

1 krm peppar

1 ägg

1 dl ströbröd

2-3 msk smör eller margarin till stekning

Kyckling

Sätt ugnen på 175 grader.

Snitta filéerna, d v s skär dem längs med, så att de fortfarande hänger ihop i ena kanten. Vik ut dem till dubbel storlek. Banka försiktigt ut dem något. Lägg ihop kycklingskivorna två och två med skinka och ost emellan. Sätt ihop med tandpetare.

Vänd dem först i vetemjöl blandat med salt och peppar, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbrödet. Låt dem ligga tills paneringen torkat in något. Bryn fettet i en stekpanna. Stek på ganska svag värme ca 10 min på var sida, låt filén få färg.

Ställ sedan in dem i ugn i ca 20 min på 175 grader. Svag värme är viktigt så att inte paneringen bränns vid. Kycklingen måste vara genomstekt. Håll kycklingen varm. Skär i skivor.

Rotfruktchips

Hej på er i stugorna!

Idag kan jag tänka mig att det är många kaminer som sprakar för fullt nu när kylan verkligen slagit till. Minus 0,8 imorse och jag fick skrapa rutorna. De var annat än helgens 22 grader. Det är verkligen väderkontraster numera. Känns som vi knappt haft någon höst helt plötsligt. Tycker det är så härligt när luften är hög och man får ta på sig en extra tröja. Imorse krävdes mer än den där extra tröjan 🙂

Igår var det hummer premiär, tyvärr blev det en blåsig start, så ännu har det inte blivit några svarta rackare till familjens hummerfest. Vi får hålla tummarna att min pappa fiskar upp några av dessa underbara skaldjur och att han delar med sig också förstås 🙂

Nåt som också tillhör hösten liksom hummerfisket är rotfrukter. Det är så enkelt och vansinnigt gott med rostade rotfrukter i alla dess former. Krispigt och färgrikt är en fest även för ögat. Tilltugg till drinken eller tillbehör till hamburgaren, funkar vilket som. En mandolin är ett måste för tunna härliga skivor.

♥ Varma kramar

Rostade rotfrukter

1 st Gulbeta
1 st Rödbeta
1 st Polkabeta
1 st Palsternacka
1 st Morötter
Flingsalt
Olivolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala rotfrukterna och hyvla tunna skivor gärna på mandolin. Lägg på en plåt, separera rödbetan, så den inte färgar av sig på övriga rotfrukter.
Strö över flingsalt och olivolja och rosta i ugnen i ca 30 minuter tills de fått fin färg och blivit knapriga.

Tapasfredag!

Tapasfredag och mys med familjen blir det ikväll. Då jag har varit iväg i jobbet nu några dagar, längtar man riktigt efter att få hoppas upp i soffan och mysa med mina små och (stor) älsklingar 🙂
Det får nog bli något enkelt och som går snabbt. Fredagar brukar vara en sån där dag som man vill få fram nåt snabbt på bordet, då passar en tapas planka helt perfekt. Det bästa med det är att man plockar, äter, plockar lite till och äter ännu mer… sedan är man så proppmätt så man orkar inte göra nåt mer efter det 😉

♥ Happy friday!

Parmaskinka

Pepparsalami

Chorizosalami

Färsk Ananas

Druvor

Physallis

Olika ostar

Fikonmarmelad

Kex

Nybakt bröd

Efter att ha varit helt såld på Cederbergs vita vin, har jag nu också fått beställt några flaskor av deras röda vin också. Det liksom det vita vinet hamnade bland mina favoriter. Så här beskrivs vinet:
Ett fruktdrivet vin med aromer av mörka plommon, hallon och choklad med lätt rökig nyanser ifrån faten och en len krämig textur. Vinet kommer från Sydafrika och familjen Niewiudt har ägt marken sedan slutet av 1800-talet. På marken har det tidigare odlats både tobak och frukt innan man 1973 planterade de första stockarna. Det långsiktiga arbetet sedan starten har gett resultat och idag rankas Cederberg bland de allra bästa vinproducenterna i Sydafrika och definitivt en av de bästa när det gäller Chenin Blanc.
Vingården ligger på mer än 1000 meter över havet och är den högst belägna vingården i Sydafrika. Med kalla vintrar som innehåller snö och svala vindar under den varma sommaren är området idealiskt för rena och eleganta viner. 52 hektar vinodling och vingården kännetecknas av stor noggrannhet. De handplockade druvorna genererar riktigt hög kvalitet.

Jag tycker det är roligt att få lite historik kring vinproducenten, och jag vill tillägga att detta är inget köpt inlägg utan endast mina egna åsikter. Fakta kring producenten Cederberg är taget från JS Wineclub Vill du läsa mer gör du det på Cederbergs hemsida

Vinet kan beställas ur Systembolagets beställningssortiment.

Smarrigt plock blir man aldrig trött på!

Hej svejs! Vill bara titta in och säga hej till er denna underbara dag, med prinsessbröllop och allt. Har ni tittat? Vad tyckte ni? Tycker det vara ett fantastisk fint bröllop och vilket vackert par ♥

Häromdagen firade vi ju Sveriges Nationaldag och här i Varberg gassade solen för fullt och mannen hade lyckats snickra altandäck i rasande fart. Så vi kunde halv om halv inviga den. Härligt!
Vi satt och åt och försökte få ner så mycket som möjligt i våra magar tillsammans med vännerna Pierre och Åsa och deras barn Max och Mira. … Jösses vad vad vi åt. Men det finns nog inget som är så gott som massa plockmat! Kallt rosevin i glasen innebar en härlig avslutning på den svenska nationaldagen.

Nu vankas det lite mer härligt mysig hos vännerna Karin, Martin och Vide. De som skulle varit vårt resesällsap till Cypern för några veckor sedan. Ska äntligen få höra hur de har haft det. Dags att svira om… Men imorgon lovar jag titta in och presentera vinnaren i tävlingen som jag hade häromdagen och lite annat smarrigt.

Håll er till tåls tills dess!

♥ Njut av lördagskvällen underbara bloggläsare

Grillning mellan skurarna!

Det är verkligen inte särskilt upplyftande väder vi har, så här de första dagarna av semestern. Vet inte om det är bra eller dåligt faktiskt? Vi är så trötta så vi vet varken ut eller in, men vädret gör ju inte det hela bättre. Eller är det så att vi behöver varva ner lite granna också? Ja hur som helst… grillningen råder inte vädret över iallafall. Det går att få till en grillkväll trots mörka moln och skurar som dyker upp från ingenstans. Igår var familjen Hägerström på besök och de blev lite smarriga ribs med div. olika tillbehör. 2 oliks sorters ribs. Ribs med barbequesås hittar ni här! Den andra sorten var med whiskeybarbequesås. De fick bäst omdömen av juryn Sedan blev det massa annat smarrigt som ananassalsa, sallad, potatisstavar, coleslaw, grillad majs och vattenmelon.
Hos Victoria på Matplatsen, såg jag baconlindade korvbröd med ostfyllning, som jag blev så spänd på att testa! Så dessa fick det bli som tilltugg till drinken. Det var smarriga måste jag säga!
Nej, nu kallar bädden, tänkte krypa ner tidigt, så man möjligtvis känner sig lite mer utvilad imorgon!

♥ Tjingeling

Whiskey ribs
4-6 personer
1,5 kg tunna revben
3 vitlöksklyftor
0,5 dl olivolja
0,5 dl whiskey
2 msk ketchup
2 msk cane syrup (rörsockersirap)
1 msk riven ingefära
1 msk rödvinsvinäger
1 msk paprikapulver
1,5 tsk salt
Gör så här:
Skala och hacka vitlöken. Blanda olivolja, vitlök, whiskey, ketchup, sirap, vinäger, ingefära och paprikapulver. Koka upp marinaden och låt den tjockna något. Lägg ribsen på en plåt, och pensla den marinaden. Spara lite till senare. In i ugnen på 150°C i ca 1,5 timma. När det är 10 minuter kvar, ta och pensla med resterande. Håll koll på ugnen så ribsen inte bränns. Sedan är det bara att servera!

Perfekt drinktilltugg!
Fyll korvbröd med en strimma av valfri mjukost, jag använde Chorizosmak. Linda bacon runt. 2 skivor/korvbröd.
Gratinera därefter i ugnen på 200-225°C i 20 min. Håll utskick, beror på ugn. Dessa fick kanske lite för mycket färg, men det kan gå så när det är lite andra saker som kallar om man inte satt på timer

Tilltugg till EM och OS i sommar!

Ja då var Sverige ute ut Fotbolls-EM, men vi ska inte deppa alltför mycket tycker jag! Vi har ju ännu ett idrottsevenemang att se fram emot! Sommar-OS, som går av stapeln i London i slutet av juli till början på augusti! Då, liksom nu under fotbolls-EM när den ena matchen avlöst den andra har man knappt hunnit ut i köket för att fixa nåt gott att äta. Då är det perfekt att förbereda, och bara duka fram när det är dags. På sin höjd värma lite lätt i ugnen…
Alla idrottsevenemang innebär tävling, men jag är ju också med och tävlar i ”Pippi på svensk fågel”, som ni säkert kommer ihåg. Nu har vi kommit till den andra utmaningen, nämligen att komponera ihop lite härlig mat att äta just framför TV´n. Jag gillar när man kan sitta och äta länge och plocka just det man för stunden är sugen på. Här hemma blev det 2 härliga kycklingspett, en het tomatsalsa, Feta och vattenmelonsspett, hemmagjorda potatischips, kex och goda ostar. Perfekt att sitta i soffan med bara tallrik och gaffel, och så nåt gott i glaset förstås Enkel och gott! Det gillar jag skarp! Gör ni?

♥ Med önskan om fantastisk sportsommar

Heta EM-spett
ca 10 st
500 gr kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
1 liten bit purjolök
1 tsk salt
2 tsk maizena
0,5-1 tsk
sambal oelek
2 tsk riven färsk ingefära
Rivet skal av 0,5 citron
Smör
Gör så här:
Skär kycklingen i tunna skivor, sedan hacka den i mindre bitar.
Skala och hacka vitlöken. Hacka purjolöken. Blanda tillsammans med kycklingen. Tillsätt maizens, sambal oelek, ingefära och citronskal. Blanda till en fin färs.
Forma färsen i avlånga rullar och stek dem i stekpanna, så de får fin färg och blir genomstekta. När de är klara, ta av och trä dem på träspett. Serveras ljumna!

Crispy chicken spett
150 gr majschips/nachos, garlic and herbs-smak eller annan som ni tycker om
2 kycklingfileér
salt
1 dl vetemjöl
2 ägg
Olivolja till stekning
tandpetare
Gör så här:
Krossa nachosen i matberedare.
Skär kycklingfilén i smala fina strimlor. Är filén stor, dela den ”vågrätt”, så den blir tunn, innan den delas i tunna strimlor. Salta.
Vänd spetten med kycklingen först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och därefter i nachoskrosset. Stek dem i olivolja och lägg upp dem på ett fat. Servera dem ljumna.

Het tomatsalsa
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 gul paprika
Några droppar Délias chilisås (eller annan chili)
2 msk olivolja
1 burk (400 gr) hela cocktailtomater
2 msk vatten
4 tsk socker
1 msk balsamvinäger
salt
Gör så här:
Fräs lök, vitlök och paprika. Tillsätt tomater och vatten. Smaksätt med socker, balsamvinäger och salt. Låt koka i 15-20 minuter, eller tills den tjocknat. Servera!

Fetaost med melon och balsamicosirap

Vattenmelon, skäres i små kuber

Fetaost, Bulgarisk

Balsamicosirap

Färsk Basilika

Gör så här:

Skär vattenmelon och festaost i kuber. Trä på tandpetare. Klicka en droppe av balsamicosirap på fetaosten. Toppa med basilika.

Fredagsmys och plockmat!

Finns inget bättre! Än en härligt och smarrig plocktallrik en fredagskväll… Alla smaklökarna blir tillgodosedda och de tillhör en av många favoriter här hemma…Så det blev det för oss igår! Har ni någon speciell fredagsmeny? Det bästa med plockmat är att man kan göra lite kylskåpsrensning samtidigt…Lite överbliven getost tillsammans med rabarberchutney på tunnbrödskex, avocado med kräftröra, Chorizokorv, kallskuret, sallad, bröd…ja listan kan göras lång! Men nåt nytt som hamnade på tallriken denna kväll var en filopaj med smak av tomat och ädelost… Fick verkligen full pott! Härligt frasig och smakrik! Passar både som förrätt, plock och bufférätt…så testa, det tycker jag allt! Perfekt att också göra i små aluminiumformar för ett buffébord!
Själv gjorde jag dem i små minipajformar, men funkar lika bra med aluminiumformar.

Filopaj med ädelsost och tomat
6-8 miniformar

16 st cocktailtomater
4 filodegsark
120 gr ädelsost, skuren i minikuber
Färsk Basilika
Salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Skär filodegsarken efter storleken på formarna. Lägg 3 lager ark i varje form, ovanpå varandra. In i ugnen i ca 10-12 minuter. Låt de få fin färg.
Skär tomaterna i kvartar och sten i kuber. Strimla basilikan. Varva tomater, ädelsot och basilikan i formarna. Salta och peppra. In i ugnen i ytterligare 10-15 min tills tomaterna är varma och osten smält. Garnera med färsk basilika!