Bak utan ugn – GOURMETMORSAN

Kanelbollar av det nyttiga slaget!

Någon mer än jag som tillhör dem som fullkomligt älskar kanelbullar? Finns nog inget bättre än alldeles nybakta, ljumna kanelbullar. Men idag tänkte jag vi ska prata om kanelbollar, inte bullar. Det är en stor skillnad. Iallafall på dessa som jag tänkte dela med mig av. Kanelbollarna är en varianten utan vetemjöl och behöver inte ens bakas i ugnen, utan allt mixas ihop till en härlig smet, som sedan får vila i kylen några minuter. Sedan rullar man dem till små bollar, och rullar dem vidare i kokos. Perfekt att ta fram när suget sätter in, och man vill stilla det så fort det bara går 😉

Testa och njut vet ja 🙂

Kram

KANELBOLLAR

200 gr dadlar
2,5 dl kokosgrädde (gärna Garant)
2 krm vaniljpulver
1 krm salt
2,5 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
5 dl havregryn

Garnering:
1,5 dl mixade kokosflinglor som bollarnas rullas i

Gör så här:
Kärna ut dadlarna och lägg dem tillsammans med kokosgrädde, vaniljpulver, kanel och kardemumma i en matberedare och mix till en slät smet. Tillsätt havregryn och mixa lite till. Ställ smeten i kylen (ca 40-60 min) så den stelnar lite. Det blir lättaratt rullar bollarna.

Mixa kokosflingorna i en blender så de blir finfördelade. Häll upp en en djup skål.

Ta fram smeten och rulla till små bollar. Rulla dem i kokosen. Det blir ca 20-25 stycken. Förvaras i kylen eller i frysen.

Snickers i glas eller bollar

Same, same but diffrent.

Gillar man snickers, gillar men de här 🙂 Det är recept som flödar lite överallt nu, och det förstår. Det här vill man inte missa.
Snickersbollar eller Snickers i glas. Bollarna kanske passar fint till en kopp kaffe för att stilla litet sötsug. Snickers i glas passar perfekt som dessert. Sååååååååå goda, oavsett vilken du väljer. Nästa gång, vi ska bjuda på dessert, blir det snickers i glas.
Ny favorit!

SNICKERSBOLLAR

ca 30 st

3 dl naturella cashewnötter
1 dl osötat jordnötssmör
10 urkärnade färska dadlar
0.5 tsk flingsalt
50 g mörk choklad (70%)

Garnering:
1.5 dl finhackade salta jordnötter

Gör så här:
Lägg cashewnötter, jordnötssmör, urkärnade dadlar, choklad och flingsalt i en mixer. Mixa samma allt till en massa.
Tillsätt ev. några msk vatten för att få massan fastare. Rulla till bollar. Mixa eller hacka jordnötterna fint. Rulla bollarna i de mixade jordnötterna. Förvara bollarna i kylen.

SNICKERS I GLAS

4 stora eller 6 små

3 dl vispgrädde
100 g mjölkchoklad
2 dl dulce de leche eller karamelliserad mjölk
2 dl hackade salta jordnötter
1 dl hackad mörk choklad

Gör så här:
Värm grädden i en kastrull (koka ej).
Hacka mjölkchokladen och vänd ner.
Rör tills chokladen smält.
Låt svalna och ställ i kylen över natten eller minst 8 timmar.

Hacka jordnötter och choklad.
Vispa chokladgrädden fluffig.
Varva grädden med dulce de leche, jordnötter och mörk choklad i 4-6 glas.

När sötsuget sätter in!

Det är verkligen inte alla gånger så lätt att undanhålla för barnen vad man håller på med i köket 🙂 Särskilt inte när det vankas sötsaker… de har verkligen näsa för när det är bäst att hålla sig framme. I förra veckan var jag på konferens och vi höll till på Radisson Waterfall. Jag har nog ALDRIG, och då menar jag ALDRIG varit på konferens där de dukat upp värsta dessertbordet på lunchen som denna gången. Det slutade med att alla stod och fotade detta enorma bord med diverse olika desserter. När det sedan var det dags för paus med kaffe så var det mycket sötsaker som dukades fram igen. Tur man inte spenderade fler dagar där 😉

Tillbaka till mitt kök här hemma. Jag blev så enormt sugen på lite Rocky Road. Denna gången med minimarshmallows i pastellfärger. Det blir riktigt, riktigt dekorativt för ögat och underbart smarrigt för gotte-tarmen 😉

Här kommer min tappning av dessa underbara godsaker!

♥ Njut av tisdagen!

Gourmetmorsans Rocky Road

600 gr mörk kvalitetschoklad
2 påsar dumlekola
2 rejäla nävar av minimarshmallows i pastellfärger ICA
3 dl salta cashewnötter

Gör så här:
Smält chokladen i micro eller över vattenbad.
Blanda samtliga ingredienser i en skål.
Bred allt på en plåt och låt stelna i kylen.
Skär den i bitar eller stänger när den stelnat.

De små fingrarna hade svårt att låta bli godsakerna 🙂

Det ena firandet avlöste det andra!

Hej svejs i stugorna!

Här hemma har vi firat så mycket det bara går. I förra veckan fyllde vår lilla prinsessa 2 år. Man inser att tiden bara går fortare och fortare… det känns som det var igår som hon kom till oss med världens raketfart

Det här små mössen snodde vi ihop till dagisfirandet. Superenkla och riktigt mysiga! Gjorde på klassiskt recept för chokladbollar. Sedan färgat strössel, Non-stop alt. m&m till öron och ögonen gjordes av godis som man har till halsband. Svansen fick utgöras av godissnöre. Ett trevlig litet pyssel som vi kunde hjälpas åt med, även fast vissa (läs Bella och Vincent) snarare åt mer än hjälpte till med mössen

I helgen hade vi äran att få vara med på bröllop mellan Camilla och Mattias, och vilket bröllop! Helt fantastiskt! Ska se om jag kan få fram lite bilder, och visa er. I söndags firade vi min brorsbarn Alma som fyllde 10 år. Så det har varit en intensiv helg med härligt firande.

Nu måste jag bege mig till spisen, soppan puttrar för fullt och jag tror den fått vad den behöver… Perfekt för matlådan imorgon!

♥ Tjingeling

Chokladmöss

25 stycken

200 gr rumstempererat smör

3 dl strösocker

6 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

6 msk kakao

4 msk kallt kaffe

Färgat strössel till garnering

Non-stop alt m&m till öron