Midsommarhelgen är snart här!







































Snart dags för midsommarfirande!

Ända sedan jag var liten  har jag älskat den här högtiden. Minnen från uppväxten är starka då man steg upp i ottan för att plocka jordgubbar och ta upp färsk potatis som senare skulle stå på många getteröbors middagsbord. Kransbindning och att jag som flicka fick ta på mig min finaste klänning, oftast vit, och som lätt blev smutsig innan kvällen ens hade börjat. Vet inte riktigt vad min mamma och pappa tänkte på. Klänningen skulle senare ersättas av något mindre ömtåligt då barn och vuxna spelade årets viktigaste fotbollsmatch. Alltid ett måste under våra midsommarfirande!

Även några varv runt midsommarstången med ”Små grodorna” och ”Å jänta å jag” hörde kvällen till. På vårt bord var det alltid nypotatis och varmrökt lax och till dessert jordgubbar och grädde eller glass. Det skulle aldrig förekomma att byta ut något av detta till några nymodernigheter.

Midsommar är extra stark förknippat med naturen, och vi flyttar oss ut och man tager vad man haver. Nåt som jag tycker passar utmärkt till midsommar är att blanda porslin i olika färger och mönster. Att duka upp mitt i naturen på en vacker plats ger en sån känsla av frihet, eller hur? Ta med naturen in, ifall det inte finns möjlighet att spendera den ute. Löva, plocka blommor och sätt i glas och vaser. Spara och ta tillvara på glasburkar. De funkar fint att blanda och servera drinken i eller att använda som blomstervaser. Bind din egen mini-midsommarsång av en toarullehållare med björkris och dekorera med blommor från trädgården eller ängen. Låt alla vara med i förberedelserna då blir dagen och kvällen så mycket roligare. 

♥ Jag önskar er alla en riktigt härlig midsommarhelg! Kram



Sillahallens sillstubbe
tilltugg 8 personer/Förrätt 4 personer

500 gr matjessill, finhackad
2 kalla potatisar, hackade i tärningar
1/2 röd lök, finhackad
1 vitlökklyfta pressad
2 msk finhackad dill
2 dl creme fraiche
Salt och peppar
2 avlånga mjuka tunnbröd
Garnering: Finhackad grädlök

Gör så här:
Skär matjessilen, potatisen och rödlök i mindre bitar. Blanda crème fraîche, vitlök, dill tillsammans med sillen, potatisen, röd löken och äggen. Smaka av med salt och peppar. Fördela blandningen i 4 rektangulära tunnbröd och rulla ihop dem, Ta plastfolie runt varje rulle och låt vila i kylen. Går med fördel att förberedas dagen innan. Vid servering strö över hackad gräslök.


Ängavikens laxröra
tilltugg 8 personer/Förrätt 4 personer

100 gr varmrökt lax
2 dl creme fraiche
1 syrligt äpple, finhackat
3-4 msk finriven färsk pepparrot
1 msk sweet chili sås
1 msk citronmajonäs
Hård tunnbröd som är brutna i mindre bitar

Gör så här:
Strimla sönder laxen. Blanda creme friache, citronmajonäs och laxen. Skala och finhacka äpplet, riv pepparroten. (Pepparroten kan variera i styrka, så smaka dig fram till rätt mängd). Blanda ihop allt och smaka av med salt och peppar.

Pepparrotssnaps
1 flaska

70 cl ren sprit
50 gr färsk pepparrot i skivor

Gör så här:
Skär pepparroten i skivor. Lägg den i kaffefilter. Häll spriten i en större syltburk. Fäst kaffefiltret med pepparroten ovan spriten utan att det kommer i kontakt med varandra. Fäst kaffefiltret runt kanten på burken och sätt på tötslutande lock. låt stå i 2-3 dygn beroende på hur mycket smak man änskar. Ta bort kaffefiltret och häll upp på ren galsflaska. Sedan är det bara att njuta av den ”lille”.

Midsommar i det gröna.

Häromkvällen när jag lämnat båtviken bakom mig, och skulle jag cykla hemåt (mot mamma och pappas hus) fylldes jag med så mycket minnen från förr. Att få höra knastret av däcken mot gruset, doften av fläder när jag susade förbi och en stark orangeröd sol som lyste mot mitt ansikte.  Det var så bekymmersfritt och en sån frihet. Kan inte riktigt sätta ord på det, men det var nästan så jag funderade på att ta ett cykelvarv till för att komma ner på den här grusvägen igen… Fånga stunden råder jag alla till.  

Smarriga tilltugg – Chips med het räkröra!

Påskvecka på intåg och jag kan verkligen inte fatta att vi redan är där.  Vart tar tiden vägen? Trädknoppar tittar fram och i rabatterna skjuter det fart. Det bästa av allt just nu är det fina körsbärsträden som förgyller trädgården, eller magnoliaträden som blommar för fullt. Tror minsann det är hög tid att skaffa mig ett sådant till vårt trädgård. Den här årstiden är bara så underbar tycker jag. Håller ni med mig? 

Våren brukar innebära många härliga fester och sköna kvällar med vänner och familj, och idag tänkte jag tips om ett mingelvänligt tilltugg med räkor, vitlök och sting av chili. Behöver ni fler tips kan ni klicka under rubriken tilltugg eller plockmat, så finns där flera tips inför vårens festligheter.

Kram



Lantchips med het räkröra
för ca 10 personer

300 gr skalade räkor
3 vitlöksklyftor
1 röd chili
1/2 dl creme fraiche
Finrivet skal av lime och juicen av en lime
1 dl hackad koriander
1/2 påse lättsaltade lantchips
Olivolja
Salt och peppar
chilipeppar
Tabasco
Gör så här:

Skala och hacka vitlöken. Dela och kärna ur och finhacka chili. Fräs vitlök och chili i 1 msk olivolja ien stekpanna. Tillsätt räkorna och fräs i 1 minuter under omrörning.
Ta från värmen och lägg det frästa i en matberedare. Mixa grovt. Kyl snabbt ner.
Blanda creme friache, limeskal, limejuice och koriander.
Vänd ner räkfräset. Smaka av med salt och peppar och lite tabasco. Ställ i kylen.

Fördela röran strax innan servering på varje chips. Garnera med lite koriander och lite chilipeppar.









Små rackarns goda tilltugg!

Galet så mörkt det blev igår kväll efter att vi ställt om klockan. Redan klockan 21 kände jag att sängen lockade nåt alldeles. Någon mer som kände igen sig? 🙂 Den här årstiden är verkligen inte min grej. Längtar tills det kommer lite snö, som kan lysa upp lite granna. Sedan så dröjer det ju inte allt för lång tid tills adventsljusstakarna åker fram i våra fönster. Lovely! 
Men innan dess är det ju Alla helgons helg. Kan tänka mig att det blir lite Halloween firande också på sina håll. När jag frågade lille Vincent om han önskade Halloween-tema på sitt födelsedagskalas till helgen  skakade han bestämt på huvudet. Ingen maskerad på mitt kalas! Så ärade gäster, ni slipper spöka ut er 🙂 

Men eftersom veckans dagar brukar svischa förbi, tänkte jag redan nu ge er tips på lite goda snittar som kan passa till helgen. Bjöd ett gäng kollegor på dessa, och de blev väldigt populära och uppskattade.  

♥  Så på med partyhatten till helgen!




Parmarullar
8 skivor parmaskinka
200 gr getost
0,5 dl olivolja
1 msk vittvinsvinäger
1 msk flytande honung
0,5 dl rostad flagad mandel
1 schlottenlök, finhackad
0,5 dl grovhackad persilja

Gör så här:
Lägg ut en bit gladpack. lägg parmaskinkan omlott.
Rosta mandeln lätt i stekpanna. Låt svalna.
Mosa getosten med gaffel och blanda ihop med olivolja, vinägern, honung. Hacka schalottenlöken och hacka persiljan, blanda ihop med med övriga ingredienser. Tillsätt mandeln. Bred ut massan i en strimma över skinkan. Rulla ihop till en rulle, med folien avslutande runt skinkan. Lägg in i kylen och låt stelna. Skär upp i stubbar när det är dags att servera.


Tunnbrödsrullar

4 tunnbröd
200 gr philadelphiaost
1 paket bacon, mindre bitar
1 dl persilja, finhackad
1 röd lök, finhackad
1 dl majonäs
Salt och svartpeppar
Paprikapulver

Gör så här:
Stek baconet i mindre bitar. Lägg upp på hushållspapper så det rinner av och svalnar. Blanda philadelphiaosten, majonäs, rödlök, persiljan, baconet. Krydda med salt och peppar och paprikapulver.
Bred massan över tunnbrödet och rulla ihop till rullar. Snurra gladpack rund och låt de vila i kylen. Funkar utmärkt att göra dagen innan om man önskar. Ta fram och dela med i stubbar och servera.


Rostbiffsrullar med sweet chili och avocado
ca 150 gr rostbiff i skivor
100 gr philiadelphiaost
4 tsk sweet chili
1/2 avocado, tunt skivad
Ev. 6 skivor vitt bröd
Gör så här:
Täck en skärbräda med plastfolie och lägg ut rostbiffen omlott. Rör ihop fyllningen. och bred över rostbiffen. Lägg på avocadon på krämen. Rulla ihop till en rulle. Låt den vila i kylen i minst 30 minuter. Skär rostbiffen i ca 2,5 cm tjocka stubbar. Kan serveras på en brödskiva om så önskar, eller utan.

Chipsgratäng och fredagsmyyyyys!





































Hej lördag!

Hur har ni det idag? Här myser vi för fullt och har precis avslutat en låååångfrukost. Det är nåt visst med lördagsmorgon. Hela dagen framför sig, till allt och inget. Himlen är så grå, så grå och träden svajar i den fasliga blåsten och barnen myser runt med pyjamasen. Härlig morgon! Funderar redan nu på att starta upp brasan i kaminen. Det är så mysigt! Det blir bara så fasligt varmt, så man får öppna alla dörrar och fönster efter ett par timmar. Vilket bekymmer man har 😉 Finns många som skulle göra vad som helst för lite värme. 

Igår var det fredagsmys på hög nivå här hemma. Fick till och med gjort en liten aptitretare innan maten. Den tillhör en av mina favisar. Rostbiffsrullar med sweet chili och avokad. Å lite rött i glaset (Koopmanskloof) gjorde att fredagskvällen startade riktigt fint. Till middag testade vi chipsgratäng med kyckling och mango. En rätt som blev mer rolig än flott! Men smakade gott så jag tycker absolut den är värd att lagas. 
Tror dagen kommer lämpa sig perfekt för att ta itu med den STORA recepthögen med urklipp. Vi får väl se hur mycket jag får gjort 😉

♥  Härlig lördag! 


Rostbiffsrullar med sweet chili och avocado
24 st bitar

ca 150 gr rostbiff i skivor
100 gr philiadelphiaost
4 tsk sweet chili
1/2 avocado, tunt skivad
Ev. 6 skivor vitt bröd
Gör så här:
Täck en skärbräda med plastfolie och lägg ut rostbiffen omlott. Rör ihop fyllningen. och bred över rostbiffen. Lägg på avocadon på krämen. Rulla ihop till en rulle. Låt den vila i kylen i minst 30 minuter. Skär rostbiffen i ca 2,5 cm tjocka stubbar. Kan serveras på en brödskiva om så önskar, eller utan.


Chipsgratäng med kyckling och mango
4-6 personer

1 kg kycklingfilé
Grillkrydda
1/2 purjolök
2 dl creme fraiche
3 dl vispgrädde
1/2 burk mango chutney
0,5-1 msk sambal oelek
Salt & peppar
Grillchips

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Dela kycklingfiléerna på mitten och längden. Lägg dem i en ugnsfast form, och krydda dem med grillkrydda. Lägg över i en ugnsform och in i ugnen i 20 minuter. Ta ut från ugnen och  finstrimla purjolöken och strö det över. Sätt ugnen på 175°C.
Vispa grädden och blanda försiktigt ner creme fraiche och mango chutney och sambal oelek. Bre smeten över kycklingen och täck sedan formen med ett lager grillchips.
In i ugnen, 175 C ca 30 min tills rätten fått fin färg. Passa så inte chipsen bränns.
Vi serverade ris och sallad.








































Detta vin var helt otroligt gott, så det rekommenderar jag skarpt 🙂 Jag älskar vinet som är fylliga och sakrika, och det tycker jag verkligen att detta gjorde.
Koopmanskloof (Nr 20020) 75 kr för en flaska.
Vinet har en fruktig och något syltig smak med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, kakao, örter och kaffe. 


Vinkväll med brudarna!

Morötter och andra krispiga grönsaker kan ju vara hur goda som helst att knappra på innan en middag. Men ibland kan det ju vara trevlig med lite nya inslag. Det fick jag tips på när jag för ett tag sedan var på ett event, och på borden stod det ett härligt fat med blanda färger på morötter toppat med lite grönt. Många sneglade och undrade om det verkligen var något vi skulle äta… men självklart! Å ack så gott det var… Nu hade jag inte turen med mig när jag skulle försöka mig på att göra detta tilltugg när det var dags för vinbrudarna att komma. Det fanns nämligen endast lila och original morötter i butiken. Men har man lite framförhållning går det absolut att beställa detta innan hos din grönsakshandlare. I vilket fall som helst fick det bli ett fat med lila och klassiska oranga morötter som fick lite extra krydda genom att de fick ett kok i lite ättika och strösocker. Ett dekorativt och gott tilltugg! Sedan blev det den nya paradrätten med inbakad fläskrulle med rosmarins, krossad potatis och dragonkräm. Ni hittar receptet här! Efterrätten blev en härlig vit chokladkräm med blanda frukt i olika lager, som verkligen smakade helt underbart! På tal om dessert, blev det just det som föll på vår lott inför cykelfesten. Så nu är det dessert-letande för Gourmetmorsan. Har ni något bra tips tas det tacksamt emot… Har en grej på lut, som jag faktiskt ska testa imorgon tänkte jag. Får se om det blir som jag tänkt mig 🙂 Återkommer med resultatet 🙂


♥ Ha en bra start på den kommande veckan!




Tilltugg på inlagda morötter
4 morötter i blandade färger. 

Lag:
1 dl ättika
2 dl strösocker
3 dl vatten
2 lagerblad

Valfri dipp (Ex. OLW eller Estrella funkar)

Dekoration
Kornmo kex
Roccula

Gör så här:
Skala och skär morötterna i stavar.
Blanda ättika, vatten, strösocker och lagerblad i en kastrull och koka upp.
Lägg i morötterna och låt stå och dra i ca 8-10 minuter. Häll av lagen.

Blanda en valfri dipp. Vill man förenkla funkar det perfekt med en färdig dipblandning. Gör den bara lite innan så den stelnar lite i kylen.
Innan servering lägg dippsåsen på en planka eller annat uppläggningsfat. Ställ morotsstavarna i dippsåsen. Krossa över lite kex (ex. Kornmo)  och toppa med ruccula.



Vit chokladkräm med frukt
4 portioner
1 tsk strösocker

150 g vit choklad
2 dl crème fraiche
Till servering:
4 st apelsin
2 st passionsfrukter
250 g björnbär

Gör så här:
Smält chokladen i vattenbad eller i mikro. Tillsätt sockret och blanda med crème fraiche. Vispa snabbt ihop till en kräm. Skala apelsinerna och skär dem i bitar. Halvera och gröp ur passionsfrukterna. Varva frukt och bär ochkrämen. Toppa med passionsfrukt. 

Nyårsmenyn så här en vecka senare…

Nytt år och nya löften kanske? Jag önskar er alla en god fortsättning i vilket fall… Här har det inte blivit så mycket nyårslöften. Vi försökte oss på att sia lite om vad 2013 skulle innebära när vi satt och skålade in det nya året i badtunnan. Men jag vet inte om vi blev så mycket klokare faktiskt ;)  Jag hörde någon som hade som löfte att varje dag se till att göra minst en person glad, och det tyckte jag lät som ett väldigt bra löfte. Då skulle världen nog se helt annorlunda ut, och det krävs verkligen ingen stor ansträngning. Det ska jag anama!

Nu tänkte jag bara snabbt och lätt ge er lite bildkavalkad från min sista dag på 2012 och de första timmarna på 2013! Recepten följer vid varje bild…



♥  Sprid glädje och och ge din omgivning beröm. Det mår alla bra av!  




Fikon crostini

Ovan getostinbakade dadlar med bacon runt!




Dukning som höll hela dagen och fram till småtimmarna… 🙂

Nyårslunch bjöd på pasta med kallskuret och soltorkade tomater, bulgarisk fetaost (den bästa enligt mig) tomater, fylld färsk pasta tortellini.

Förrätt: Jordärtskockssopaa med rökt sidfläsk och äpple.

Jordärtskockssoppa med rökt sidfläsk och äpple
6 personer som förrätt

400 gr jordärtskockor, skalade
1/2 citron
smör
2 schorlottenlökar, finhackade
1/2 liter grönsaksbuljong, 1 buljongtärning
1,5 dl vitt vin
1 äpple, skalat och tärnade
4 dl vispgrädde
1 dl mjölk
salt/svartpeppar
Tillbehör:
150 gr rökt sidfläsk, tärnat
2 äpplen, tärnade
2 schrlottenlökar, tärnade
Gör så här: Skala jordärtskockorna och lägg dem i en skpl tillsammans med vatten och citron.
Smält smöret och fräs schalottenlöken, utan att den tar färg. Tillsätt buljongen, vinet och koka ett par minuter. Häll sedan i skockorna (utan vatten), äpple, grädde, mjölk,, salt och peppar. Låt sjuda tills skockorna mjuknat. Mixa och smaka av soppan. Bryn sidfläsket tills de ftt fin färg. Tillsätt äpple och löken. Fräs några minuter till. hit kan du förbereda. Häll upp soppan i skålar och toppa med äppelsidfläsket. Servera med ett gott bröd.

Parmainbakad oxfile med madeirasås och potatisterrin med örter
6 personer

800 gr oxfilé
4-6 vitlöksklyftor
1/2 dl färsk rosmarinblad
Flingsalt/peppar
200-250 gr parmaskinka eller proscuitto
Gör så här:
Putsa oxfilén. Gör små snitt över hela filén. Skala och skiva vitlöken. Späcka filén genom sticka in rosmarin och vitlöken i varje hål. Krydda filén med salt och peppar. Linda in oxfilén med parmaskinka. De ska ligga omlott. Knyt om med bindgarn. Bryn filén försiktigt runt om i smör. Ta upp filén och ställ åt sidan. Stick in kött-termometer i filéns tjockaste del. In i ugnen på 150-170 grader och låt det stå inne tills termometerna visar 57°C. Vänd filén efter halva tiden.

Potatisterrin med örter och champgneost
6 personer

1,2 kg potatis
2 dl creme fraiche
200 gr champagneost (lagrad Präst 1878 med ton av champagne, Falbygdens)

1 liten vitlöksklyfta, pressad
1 tsk salt
1/2 tsk nymald svartpeppar
2 stora ägg
1 dl finhackad persilja
1 dl finhackad basilika
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Skiva potatisen tunt.
Koka upp creme fraiche med champagneosten, vitlöken, salt och eppar. Blanda ner potatisen. Rör om och rör ner äggen och örterna. Ta från värmen.
Lägg ett bakplatspapper i en avlång 2-liters form. Häll i potatisen och platta till potatisskivorna.
Grädda i nedre falsen i ca 45 minuter tills terrinen är känns mjuk. Ta ut och låt den står en stund i formen innan den stjälps upp. Hit kan förberedas. Skär i skivor när den kallnat och värm i 175°C i ca 20 minuter innan servering. 

Madeirasås
6 personer
2 dl madeira vin
3 dl rött vin
2 dl vatten
4 msk koncentrerad kalvfond
2 tsk majsstärkelse
50 gr smör
2 msk färska timjanblad eller 1 tsk torkad
2 tsk tomatpuré
1/2 liten pressad vitlöksklyfta
Gör så här:
Koka madeira, rött vin, vatten och kalvfond, tills 4 dl återstår.
rör ut majsstärkelsen i lite vatten och vispa ner i såsen. Koka upp.
rör ner smöret med kryddorna, tomatpurén och vitlök. Förvara i kylen. Hit kan förberedas. Värm såsen före servering och vispa i kallt smör.

Vin att rekommendera: Mad house
Torr, fruktig, mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, päron, honung och citrus.


Dessert: Chokladkupol fylld med chokladmousse, hallon och mashmallows.

Chokladkupol med chokladmousse, hallon och marshmallows

Chokladbotten:

  • 50 gnormalsaltat smör
  • 50 gmörk choklad
  • 80 gsocker (ca 1 dl)
  • 60 gvetemjöl (ca 1 dl)
  • 55 gägg (1 st)

Chokladmousse:

  • 1 dlgrädde
  • 100 gmörk choklad (65-70%)
  • 2 dllösvispad grädde
  • ca 100 gfrysta hallon (3-4 st i varje kupol)
  • ca 24 stminimarshmallows (3-4 st i varje kupol)

Kakaogelé:

  • 1 dlgrädde
  • 1 dlvatten
  • 1 ½ dlsocker
  • 40 gkakao (ca 1 dl)
  • 2 stgelatinblad

Rårörda hallon:

  • 200 gfrysta hallon
  • 2 msksocker
Chokladbotten: Smält smöret i en kastrull, dra av kastrullen från plattan och låt stå 2-3 min. Tillsätt chokladen och rör slät. Blanda i socker, mjöl och ägg i nämnd ordning. Lägg bakplåtspapper i botten på en springform och häll i smeten och stryk ut den. Grädda på 200 C i ca 8-10 min. Låt svalna och skär i önskad storlek.
Chokladmousse: Koka upp 1 dl grädde och slå över den finhackade chokladen och rör slät. Låt svalna till 35 C och vänd ner lösvispad grädde, rör inte för mycket. Fyll i form och lägg i hallon och marshmallows och till sist chokladbotten. Ställ i frys i ca 4 timmar.
Kakaogelé: Blötlägg gelatin i kallt vatten minst 10 min. Koka upp grädde, vatten, socker och kakao.
Låt koka på svag värme i ca 10-12 min. Rör om då och då. Krama ur vattnet från gelatinet och lägg i kakaogelén. Låt svalna till ca 30-35 C. Placera de frusna kupolerna på ett galler eller bakplåtspapper och häll över gelén. Lägg på tallrik eller fat och låt tina.
(Kakaogelén går att spara i kylen. Plasta med plastfilm direkt mot gelén så den inte får ett ”skinn”. Värm upp försiktigt till ca 30-35 C.)
Rårörda hallon: Blanda hallon och socker och låt tina. Rör runt och servera.


















12-slaget firades in i badtunna med en himmel fylld av färgsprakande fyrverkerier.

4 veckor kvar… Idag Pepparkaksgrissini med ädelsotröra!

Härlig söndag på er!
Idag vankas det julklappsinköp för oss och så här bra koll har vi nog aldrig haft;) Vi har till och med  ett hum om vad som ska ligga i paketen i år till våra nära och kära… Hepp! Men eftersom det nu är exakt 4 veckor kvar till julafton, fortsätter jag på jultema. I det senaste numret av Buffé blev jag inspirerad av en otroligt snabb och festlig apitretare. En klassiker i ny tappning! Pepparkaksgrissini med apelsin  och ädelostdipp. Åhhh!  Fantastiskt gott med inslaget av apelsin i pepparkakan.

Barr och belysning är ju också en av sakerna som hör julen till. Igår tog jag mig an de där ljusnäten som skulle vecklas ut och läggas lite fint över riset som jag satt i våra krukor. Min fasa var att jag skulle behöva dra alla svordoms-haranger man kunde tänkas komma på, då det inte alltid brukar vara det mest smidiga att trassla ut. Men en tacksam tanke for genom mitt huvud till den som förra året gjorde årets adventspyntande extra smidigt, med att lägga ihop allt fint.  Nu saknas det bara en förlängningssladd så det står på dagens inköpslistan också!

Ha en härlig söndag!


♥ Kram


Pepparkaksgrissini med apelsin  och ädelostdipp
30 st
500 gr färdig pepparkaksdeg
Finrivet skal av en apelsin
Ädelostdipp
140 gr ädelsost
2 dl creme fraiche
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Riv apelsinskalet och knåda in i pepparkaksdegen. Dela degen i 30 bitar och rulla till smala längder. Lägg på en bakplåtsklädd plåt och grädda i omgångar i 5-8 minuter.
Ädelostdipp:
Gaffelmosa ädelosten och blanda med creme fraiche. Lägg i en skål och servera med pepparkaksgrissinin.

Tiltugg Parmesan och rosmarin kex

Jag fortsätter mina löparrundor inför Årets Tjejmil…. tur är väl det annars hade jag rullar fram… Nån mer som ska springa förresten? När man är ledig och semester äter man ju en hel del… Gärna lite småplock innan maten, å nån härlig middag och lite gott i glasen och sedan givetvis någon sötavslutning! Jösses det sätter sina spår ;) Men det är väl samtidigt tur att man lyckats komma ut och röra lite så sig oxå! Häromdagen fick vi hem ett helt gäng kusiner till barnen, och några av dem gillar att baka, så då provade vi de här underbar tilltuggskexen. Superlätta att slänga ihop och goda till en drink. Skulle absolut funka att dra på nån god härlig krämig ost som stått framme och blivit rumstempererad;)  Funkar nog alldeles förträffligt till fika också… 


♥ Njut



Parmesan och Rosmarin kex
ca 20 st
160 gr smör
160 gr vetemjöl
60 gr riven parmesanost
salt och peppar
1 kvist rosmarin
Gör så här:
Sätt ugnen på 180°C. Blanda smör, vetemjöl och riven parmesanost med salt och peppar. Kör i mixer. Klipp färsk rosmain i små bitar och blanda i degen. Forma degen till små kakor och lägg på bakplåtspapper. Baka dem i mitten av ugnen i ca 15-20 min tills de fått fin färg..

Naggande goda små kex eller kakor eller vad man nu tycker ;)

Efter regn kommer solsken!

Morr´n morr´n! Igår öste regnet ner och idag vaknar man till strålande sol! Det var verkligen inget man hade räknat med…men sååå härligt! Igår hade vi underbara vänner här hemma, och vi hade från början lite grillplaner, men de byttes snart mot något annat, då himmeln blev mörkare än mörkast ;) Vad sägs om Hallonmojjito, Västbottensmuffins med kräft- och gräslökscreme, örtbakad lax med sparrispotatis, hallon med vaniljfluff under sockertäcke, och så lite gott i glasen?  Jo, ört- och parmesanbakad lax har ni ju sett tidigare här på bloggen, men den är ju så otroligt god, så det kommer vi aldrig tröttna på. Receptet hittar ni här! Det där små röda underbara bären som kallas hallon, kan man ju heller aldrig tröttna på, så det var lite tema över kvällen som ni märker 
Nu får vi ut och passa på att njuta av solen, den tycks inte vilja vara framme hela dagen verkar det som, om man ska tro väderprognosen… Dagen får nog bjuda på liten cykeltur, krabbfiske och träningspass innan dagen är slut! Vad hittar ni på där ute i Sommarsverige?


♥ Carpe diem




Hallonmojito
1 drink
8 hallon
5 myntablad
4 cl färskpressad lime
1/2 lime i bitar
2 cl sockerlag
4 cl rom
Krossad is
Ev lite soda, annars kan detta uteslutas och bli en 
Gör så här:
Blanda rom, hallon, mynta, lime, is, sockerlag. Skaka väl, och häll upp i glas, fyll på med mer is och ev. soda vatten



Muffins med Västebottensost och kräft- och gräslökskräm
ca 8 stora muffins
5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
3 ägg
0,5 dl rapsolja
2 dl naturell yoghurt
150 gr västerbottensost i tärningar
2 msk finhackad gräslök

Kräft- och gräslökskräm:
6 stora havskräftor, stjärten i bitar
200 gr philadelphiaost, naturell
1 dl creme fraiche
0,5 dl finhackad gräslök
salt och peppar

Dekorering:
1 stor havskräfta per muffins 
Färsk gräslök

Gör så här:
Värm ugnen på 200°C. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Rör ner ägg, olja och yoghurt. vänd till sist ner osten och gräslöken. Fördela smeten i muffinsformar och grädd i ca 25 minuter. Lägg alla ingredienserna till toppingen i en skål och rör om. När muffinsen har svalnat klicka på kräft- och skaldjurskrämen, och dekorera med en kräfta och gräslöksstrån. 





Hallon med vaniljfluff under sockertäcke

6 desserter
250 gr färska hallon
ca 1 dl florsocker
3 dl vispgrädde
300 gr grekisk yoghurt
2 krm vaniljpulver eller 1 urskrapad vaniljstång
ca 200 gr socker 
Gör så här:
Vaniljfluff: Vispa grädden och blanda tillsammans med grekisk yoghurt, florsocker, vaniljpulver. Varva vaniljfluff och hallonen i portionsformar. Täck med plastfolie och ställ kallt, och låt blandningen bli fast. Strö över strösocker alt. råsocker, och bränn av ytan med en gasolbrännare eller i ugnen på grill. Se upp så det inte bränns!



   

Västbottensmuffins med kräft- och gräslökscreme.

Ett gott veteöl från Wisby Weisse.

Åh så nåt sött efter maten…  Funkar ju med vilka bär som helst!



Vintips för heta dagar!

Efter en härlig dag på stranden, och när man slår sig ner i hammocken kan det vara fint att ha nåt kallt och gott att ta fram från kylen! Då tycker jag det passar perfekt att ta fram en flaska kallt hallonvin från Kiviks Musteri. Ett sällskapsvin att njuta av innan middagen! Jag och mina vänner, Emma, Helena och Åsa smakade av det och vi gav vinet full pott! Så inhandla några flaskor! Det är det värt! 60 kr/flaskan på systembolaget.

Nu är det en sväng ner till city! Här vankas nämligen Wheels and Wing i stan, så det lär bli fullt drag!


♥ Önskar er en härlig torsdag!



Chokladdoppade jordgubbar är aldrig fel!