Vietnamesisk nudelsallad med kyckling!

I´m in heaven! Jösses, vad god denna vietnamesiska
nudelsalladen blev! Helt klart en älsklingsrätt! Som ni
säkert märkt gillar vi asiatisk mat och i present fick
mannen här hemma en kokbok av ingen mindre än mig!
(ni fattar vinken kanske

;-)) med

asiatiska rätter! Igår

testade

vi en rätt som bara NI MÅSTE

GÖRA…NU!

Fräsch, nyttig och helt underbara smaker!

Vi har gjort om i receptet lite från boken, och så här är

vår

variant:


Vietnamesiskt nudelsallad med kyckling!

4 portioner

4 strimlade kycklingfiléer
Marinad till kycklingen:
3 vitlöksklyftor
2 citrongräs (endast den vita delen)
1 msk fisksås
1 tsk farinsocker

Nudelsallad:
150 gr äggnudlar
1/2 gurka i strimlor
2 salladslökar
1/2 röd lök
1 kruka färsk mynta
1 kruka färsk koriander
100 gr cashewnötter
250 gr blandad sallad
150 gr färska böngroddar
150 gr rivna morötter

Nuoc cham-sås:
1 röd chili (kärna ut och strimla)
1 vitlöksklyfta (pressad)
5 msk strösocker
1/2 dl kokande vatten
1/2 dl fisksås
1 dl färskpressad limesaft (ca 3 lime)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till såsen och låt den
helst stå och dra till sig i 30 min.

Blanda marinaden till kyckling och blanda med kycklingen.
Låt den dra till sig!
Koka nudlar enligt förpackningen. Dela gurkan på längden.
Skiva salladslöken, och rödlöken tunt. Grovhacka myntan
och koriandern. Finhacka nötterna. Värm lite olja i
stekpanna alt. wok och stek kycklingen tills den är färdig.
lägg sallad och böngroddar på botten i fyra djupa skålar.
Fördela nudlarna över och toppa med morötter, gurka,
rödlök, kyckling, jordnötter, mynta, koriander och salladslök.
Toppa med rostad lök! Ringla sedan över såsen, och servera
mer av såsen bredvid!

asiatiska nudlar och smårätter av monica eisenmans.

17 reaktioner på ”Vietnamesisk nudelsallad med kyckling!

  1. Det låter vrålgott! Ska också prova! Jag gjorde förresten den där grytan med fläskfilé och kantareller i helgen, den blev jättegod! Jag hade i lite Karl Johan-svamp också. Jag har också varit sugen på den där asiatiska kokboken, man kanske skulle göra ett inköp då?

  2. Ser jättegott ut! Lagar sällan asiatiskt, men jag gillar verkligen smakerna och tänker att jag kanske skulle ta och testa detta recept någon gång…

  3. Hej 🙂
    Idag gjorde min fru ditt tips på denna supergoda asiatiska sallad, och vi kan bara hålla med, helt fantastiskt gott blev det 🙂
    Vi åt så vi höll på att spricka !
    Tack….
    Jimmie.

  4. Hej ViWaldy!
    Det var mej ett riktig grymt omdöme, på en otroligt god rätt. Kan bara hålla med dig! Nu blir jag bra sugen… det var ett tag sedan vi åt den här hemma! Får nog planera in den någon dag! Kram Gourmetmorsan

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s