Japanskt – GOURMETMORSAN

Yakiniku=grillat kött

Söndagskväll och vi har slängt oss i soffan framför Mästarnas Mästare. Söndagar brukar vara planeringsdag av veckans mat, aktiviteter m.m. Idag har den lyst med sin frånvaro och det innebär lite rörig vecka, det vet jag redan nu. Tycker det mesta flyter på bättre när vi planerat och kanske till och med förberett någon av veckans maträtter. Men, men ibland blir det så, och det är verkligen inte hela världen. Men jag tänkte ge er ett litet tips på en snabb och enkel maträtt som är väldigt god. Vad sägs om Yakiniku, vilket betyder grillat kött på japanska? Håll till godo! Kanske underlättar det lite er matplanering för veckan 😉

Kram ♥

YAKINIKU

4 personer
500 gr lövbiff
1/2 purjolök
1 dl vatten

Marinad:
3 vitlöksklyftor
0,5 dl sweet chilisås
2 msk olivolja
2 tsk sesamolja
0,5 dl japansk soja
1 msk honung
1-2 msk riven ingefära
1 msk kalvfond
1/2 röd hackad chili
Sesamfrön

Vid servering:
Salladslök i skivor
Broccoli i mindre bitar
Sesamfrön

Gör så här:
Koka ris (Basmatiris) enligt förpackningen.

Blanda ingredienserna till marinaden.
Skär lövbiffen i strimlor och blanda med marinaden.
Låt marinera några minuter. HAr du tid låter du den marinera i 20 min.

Stek köttet med marinaden på hög värme i ca 5 minuter. Tillsätt 1 dl vatten.

Rosta sesamfrön, hackad purjolök och strö över köttet. Låt det stekas tillsammans i några minuter. Ställ åt sidan.

Servera med ris, toppa med sesamfrön, salladslök och broccoli.

Tonkatsu på julskinka

När man har en liten bit julskinka kvar, då blir det en variant av Tonkutsu. Friterad julskinka med lite julig sallad, ris och sås. Barnen blev överförtjusta, en rätt som de ger högsta betyg 🙂 Testa du med. Om inte annat kan du ju göra den på kyckling, om du inte har julskinka kvar 😉

Tonkatsu på julskinka

400 gr julskinka i tunna skivor
1 dl vetemjöl
2 stora ägg, uppvispade
3 dl panko (japanskt ströbröd)
Neutral rapsolja att steka i alt. fritera

Tonkatsusås:
1 dl ketchup
2 ½ msk worcestershiresås
2 msk japansk soja
1 tsk risvinäger
1 msk flytande honung

Sallad:
250 gr grönkål
Bland sallad
Strimlad rödkål
1 dl granatäpplekärnor
3 msk finhackad rödlök
Finhackat äpple

Servera med basmatiris

Gör så här:
Koka ris enligt förpackningen.
Rör ihop alla ingredienser till tonkatsusåsen. Smaka av och ställ åt sidan.
Ta bort sen grova mittdelen på grönkålen och strimla det gröna. Blanda med alla ingredienser till salladen.

Skär skinkan i ca 1 cm skivor. Häll mjöl, ägg och panko på varsitt fat. Vänd köttet i mjölet, därefter i ägget och till sist i pankoströbrödet.
Hetta upp frityrsolja eller rapsolja i fritös alt. kastrull. Fritera tills köttet fått fin färg. Går även att steka i stekpanna. Stek då några minuter på varje sida.
Lägg upp köttet på tallrik tillsammans med ris och sallad.
Ringla tonkatsusås på det frasiga köttet och servera genast!

Laxsashimi

Asiatiska rätter har ni förstått att jag gillar vid det här laget 🙂 Även denna laxsashimin går inte av för hackor. Till och med några i familjen som skulle kunna tänka sig att äta den som varmrätt för de önskade mer. Vilken tur det fanns en liten bit lax kvar. Så det blev ”tabberas” kan man säga.
Önskar man rätten som tilltugg, är det bara att hacka laxen i bitar istället och blanda samman den med gurkan, och ponzasåsen. Klicka ut massan på några skedar. Klicka över majjon och toppa med krasse. Fin fint tilltugg till ett glas mousserat 🙂

Önskar er en fin helg!

Laxsashimi

4-6 portioner som förrätt beroende på storlek

100 gr salmalax, tunna skivor

3 msk majonäs, typ Hellmans
1 tsk sesamolja
1 tsk japansk soja, Kikkoman

1/2 gurka, urkärnad, fintärnad
1/2 lime

1 scharlottenlök

Ponzasås
1 msk Yuzu (juice)
0,5 dl japansk soja
1/4 pressad lime
2 tsk risvinäger
1 tsk socker

Svarta och vita sesamfrön
Krasse

Gör så här:
Skär laxen i tunna skivor.
Blanda Majonäs, sesamolja och japansk soja. Låt stå.

Kärna ur gurkan och tärna den i fin tärningar.
Lägg i en skål och pressa över lime.

Hacka scharlottenlök.
Blanda yuzu, japansk soja, lime, risvinäger och socker. Rör runt tills sockret lösts upp.

Lägg upp laxen på en tallrik i en ring.
Lägg på gurkan och scharlottenlöken.
Ringla över sojablandningen och klicka ut majonäsblandningen.
Toppa med krasse och sesamfrön.

Sedan är det bara att njuta av en riktigt fin laxsashimi.

Solen strålar, och jag med den!

Jag bli liksom besatt av Sushi när jag kommer i närheten av det! Så idag när jag var å handlade å gick förbi Kronans fisk på Kvantum kunde jag inte låta bli… så lunchen var räddad! Helt galet gott tycker jag. Någon som håller med mig?
Jag fick sushi och lillgrabben fick Rory-bilar, efter att ha varit så otroligt duktigt när det skulle vankas provtagning för laktos och gluten! Det är så hans mammas hjärta brister, när det där krokodiltårarna rinner ner för hans kinder…Phuuuu, vilken pärs! Men Kerstin och Gun på Neptunuskliniken är helt fantastiska! Så de ska verkligen ha varsin stor bamsekram!

Nej, nu tror jag minsann att jag ska passa på att njuta lite av solen nu när den tycks letat sig fram, när den egentligen inte skulle Vi ses och hörs lite senare!