Kebabpaj

Måndag och jag startar veckan med en bild innan tillagning. Hör inte till vanligheterna, jag vet. Men ibland åker maten ner i magen snabbare än man hinner blinka, eller komma ihåg kameran 😉 Ett gott tecken förstås 😉 Detta receptet kommer från min sambos moster som vi blev bjudna på för för si sådär…. jätttttttte längesedan. Ni känner säkert igen att ni sitter på en massa recept som ni gjort många gånger, men som faller i glömska och som man inte gör på flera år. När jag stod där i köttdisken häromdagen och kollade vad som skulle få åka med hem, såg jag det där strimlade och kryddade fläskköttet och kom ihåg den där goda kebabpajen. Så det blev till att köpa med sig en förpackning hem, och börja leta i pärmarna efter receptet och jag fann det efter lite bläddrande 🙂 Så nu är det er tur att få det. Håll tillgodo!

♥ Njut av veckan!

Kebabpaj

4-6 personer

Pajskal:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 krm salt
50 gr smör
1,5 dl fil el. naturel yogourt

Fyllning:
500 gr kebabkött, Kryddat fläskkött (Finns i de flesta köttdiskar)
Grillkrydda och kebabkrydda
1 gul lök

4 hackade tomater
2-4 hackade pfefferoni
2 dl creme fraiche
4 msk majonäs
2 vitlöksklyftor, hackade
Italienska salladskrydda

Riven ost

Blanda alla ingredienser till pajskalet och tryck ut i en pajform. Förgräddas i 10 minuter på 225°C.
Ta ut och låt svalna.

Hacka löken. Krydda och stek köttet väl och tillsätt löken och låt den steka med i några minuter.
Lägg köttet i pajformen.

Blanda crème fraich, majonäs, vitlök och krydda blandaningen med italiensk salladskrydda.
Hacka tomaterna, pfefferonin och blanda med crème fraîche blandningen.

Bred blandningen över köttet och lägg på riven ost.

Grädda i 15 minuter på 225°C.

Servera med en god sallad.

Salt karamellparfait med bär

Hallo friiiiiiday!

Nån mer än jag som känner att denna fredag kommer bli nåt utöver det vanliga? 😉 Idag är det mysdag här hemma. Vi är ledig från jobbet och förskolan, och barnen har önskat hamburgare ikväll. Så så får det bli. Så vi ska bara iväg och göra lite inhandling för kvällen. Men jag måste bara tipsa er om denna fantastiskt goda dessert. Portionerna behöver man inte göra så stora, den är nämligen ganska mäktig. Men sååååå god! Flingsaltet med karamellsmaken liksom gifter sig med varandra. När vi skulle garnera desserten, råkade jag tappa alla blåbären på golvet och jag svor och Vincent log och utbrast: -Schysst mamma, nu har vi ett bollhav här hemma 🙂 Ja, det är så olika hur man tar det 😉
♥ Önskar er en härlig fredag!

Saltkaramellparfait med bär

8-10 portioner

2 dl vispgrädde
200 g mjölkchoklad
1 burk karamelliserad mjölk, dulche de leche (397g)
0,5 tsk flingsalt

Bär:
225 g frysta blåbär
225 g frysta hallon

Karamell:
1,5 dl strösocker
2 msk vatten

Vispa grädden fluffig. Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Häll dulche de leche i en skål och rör ner den smälta chokladen och salt. Vänd ner grädden försiktigt. Häll upp i en avlång form med bakplåtspapper. Ställ in i frysen i minst 4 tim. Rör ihop socker och vatten i en kastrull. Koka till en gyllene karamell utan omrörning och häll genast upp på en plåt med bakplåtspapper. Krossa karamellen när den har stelnat. Strö krossad karamell och ev lite flingsalt över parfaiten vid servering.

Chokladstaket:
50 gr mörk choklad
50 gr mjölkchoklad
Smält chokladen i micro eller över vattenbad. Lägg i spritspåse och sprita på ett bakplåtspapper. Ställ kallt och låt svalna.

Frossa i massa härlig frukt!

Efter semlor blir det frukt 😉 Ni missar väl inte att det är hälsodag idag på COOP Forum här i Varberg. Det är bara å frossa och varför inte fixa den härlig fruktsallad till kvällen. Det är ju både gott och nyttigt. Vill man lyxa till den lite kan man ju ha en vit chokladkräm till. Ni hittar recept här!

♥ Kram

I samarbete med Coop Forum

Thaigryta med torsk och räkor

Hej på er!

Ny dag och sportlovsvecka har vi här i Varberg. Eftersom man inte har barn i skolålder, märker man inte av det så mycket. Idag vaknade jag med halsont och ”täppt” i näsan…grrrr. Vill inte blir förkyld nu 😦 Men jag är på benen, och dagen har gått i rasande fart. Nu är barnens pyjamasen på och de har krypit ner i sängen efter att vi avverkat simskola. Det är verkligen en rivstart på måndagar! Men så fort barnen kojjsat tänkte jag sikta in mig på det nya programmet ”Vardagspuls” med Kristin Kaspersen och Agneta Sjödin. Tur det finns TV4 Play 😉 Men innan dess blir det Thailändsk fiskgryta här på bloggen. Ett recept som kommer från Elle Mat & Vin och smakar fantastiskt gott! Eftersom det är måndag och allt, tipsar jag även om ett passande vin till rätten 😉

Ha en fortsatt bra dag och vecka!

♥ Kram

Thailändsk fiskgryta
6 personer

3 citrongräs
1 msk olja
3 msk röd thaicurry
2 burkar kokosmjölk
2 röda chilifrukter (finhackade)
1 vitlöksklyfta (hackad)
2 msk finriven ingefära
1 kryddmått chiliflakes
1 lime, rivet skal och saft
1 msk hackad koriander
salt
1 kg torskfilé eller koljafilé
1/2 kg räkor med skal

Banka citrongräset med skaftet på kniven (för att lösgöra smakerna). Hetta upp en gryta och häll på oljan och den röda curryn och fräs en liten stund. Häll på kokosmjölken och lägg i citrongräset. Låt koka upp. Lägg i alla kryddor, rivet limeskal och limesaft. Smaka av, tillsätt eventuellt lite salt om det behövs. Skala räkorna och skär fisken i kuber. Lägg i fisken och låt koka med i några minuter. Fiska upp citrongräset.Lägg till sist i räkorna och toppa med finhackad koriander. Om du önskar mer styrka kan du även toppa med chiliflakes. Servera gärna med jasminris.

Ur: Elle Mat och Vin

Vintips! Petit Faiblesse 72 kr/flaska på Systembolaget.

Kärlek på tallrik!

Alla Hjärtans dag! Dagen då Sverige säljer mest rosor under året och många visar sin uppskattning till någon/några man bryr sig extra mycket om. Det är fint att visa att man tycker om något på det sättet. Blommor uppskattas alltid! Men glöm inte att också tala om att man tycker om någon och ge dem en varm kram. Det är så lite som behövs för att visa sin uppskattning. Så ge en extra varm kram idag till någon du tycker om 🙂

Så idag får det bli lite kärlek på tallrik iform av kärleksmarshmallows (från Elle Mat & Vin) Har aldrig testat att göra egna marshmallows tidigare, men det var enkelt och riktigt goda. Får se till att anordna en utflykt snart så jag även får testa att grilla dem över eld. Det är ju såååå kletigt, sött och gott 🙂 Nu ska här sviras om, för det vankas 14-års kalas för mitt brorsbarn. Grattis Nellie på din dag!

♥ Önskar er en härlig ALLA HJÄRTANS DAG och skickar en varm kram till er alla

Kärleksmarshmallows

Ca 30 st

3 msk gelantinpulver
0,5 + 3 dl vatten
5 dl strösocker
2,5 dl ljus sirap
1 msk vaniljsocker
Några droppar röd hushållsfärg
Garnering: 2 dl florsocker

Gör så här:
Blanda gelantinpulver med 0,5 dl vatten. Låt gelatinet svälla 2-3 minuter.
Koka upp 3 dl vatten i en kastrull. Koka lagen till 116°C.
Häll sockerlagen i gelantinblandningen under kraftig vispning. Fortsätt vispa i ca 20 minuter tills smeten blivit riktigt tjock. Tillsätt vaniljsocker och hushållsfärg tills färgen är helt blandad i smeten.
Bred ut blandningen i en oljad form, ca 30×40 cm. Använd en oljad slickepott eller stekspade för att få en jämn yta. Låt stå i rumstemperatur i ca 8 timmar, tills smeten stelnat.
Lossa försiktigt marshmallowsen ut formen och vänd den upp och ner på en skärbärda. Stans ut hjärtan med ett pepparkaksmått och rulla dem i florsocker.

Pastakuddar med färskost och bacon

Gokväll i stugan!

Här hemma är det alldeles tyst. Efter simskola och middag kojjsade barnen så gott. Det tar på krafterna med en dag på förskolan och sedan simskola på det.
Nu är maten undanröjd, och jag hamnade här framför datorn. Tänkte krypa ner tidigt i säng, och läsa en bok. Det händer alltför sällan. Det värsta är
att oftast blir det inte många sidor lästa förrän jag somnat också;-)

Som ni märker har bloggen fått stå tillbaka den senaste tiden. Mina timmar på dygnet har inte riktigt räckt till. Känns det igen?
Men idag blev det onsdagpasta med en gammal favorit. Känns som det var länge sedan vi åt den. Men åh så god den är… och enkel.
Try it!

♥ På återseende!

Färska pasta kuddar med färskost och bacon

4 personer

2 pkt á 250 gr Färska pastakuddar med valfri fyllning
8 cocktailtomater
100 gr Philadelphiaost med soltorkade tomater och getost
25 gr grovt riven parmesanost
2 pkt strimlad bacon
1 näve ruccula
salt och peppar

Gör så här:
Klipp baconet i bitar. Stek till det fått fin färg och låt rinna av på hushållspapper.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Häll upp den nykokta pastan i en skål, klicka på färskosten,
tomaterna, baconet, och ruccula och rör runt. Häll upp på tallrik,
vrid några varv med svartpepparkvarnen och strö över parmesanosten,
toppa med några kvistar ruccula. Klart att servera bums!

Veckans mat kommer här!

Hejsan!

Söndag och solen skiner! Så underbart. Idag ska här njutas och fira min mamma som idag fyller 65 år! GRATTIS världens bästa mamma!
Men innan det blir massa god mat och tårta tipsar jag om en veckomeny som kan hjälpa till och underlätta er vardag. Håll till godo och njut av dagen!

♥ Kram

Måndag: Köttbullar med galet god gräddsås

Tisdag: Fiskbiffar med kräftsalsa

Onsdag: Pastarullar med körttärs och baconsås

Torsdag: Tomat – och paprikasoppa med mozzarella och basilika

Fredag: Japanskt med lövbiff

Lördag: Pasta med räkor, vitlök och chili

Söndag: Parmesankyckling

Fredagstapas med italienska delikatesser!

Härlig fredag på er!

Vet ni, jag ÄLSKAR verkligen tapas! Tror ni i och för sig har förstått det vid det här lagret 😉 Att bunkra upp med massa gott plock och sitta länge och äta är ju bara så otroligt mysigt, eller hur? Har dessutom fått testat på lite god buffelmozzarella och olivolja från Apuliens Smak och Zizzona, en buffelmozzarella som är hur god som helst. Det behövs verkligen inte massa konstlade matlagningsrecept här inte. Lite gott bröd, buffélmozzareallan, tomat, basilika och lite ringlad olivolja så får man inte riktigt härlig smakupplevelse. Olivoljan Intinis fick 2014 pris i Italien för ”Årets Italienska Företag, de har även fått fina utmärkelser i olivoljeguiden Flos Olei. Produkterna kan köpas på Coop Forum i Varberg samt på deras sajt www.apulienssmak.se

Måste också tipsa er om vinet Amico 94 kr/flaska på Systembolaget. Ett rött vin som har fruktig smak med inslag av fat, mörka körsbär, vanilj, katrinplommon, peppar och salvia.

♥ Happy friday!

Måste också tipsa er om vinet Amico 94 kr/flaska på Systembolaget. Ett rött vin som har fruktig smak med inslag av fat, mörka körsbär,
vanilj, katrinplommon, peppar och salvia.

Onsdagpasta med Salsiccia och Karl Johan svamp

Sitter framför brasan och bloggar hos min mamma och pappa. Bella sover gott i soffan och Vincent tittar på ipaden och vi myser för fullt. Mannen är nämligen på resande fot, och då passar vi på att bli lite extra ompysslade 😉 Så tacksam och glad att ha dem nära. Såg precis en reklam på TV att Agneta Sjödin och Kristin Kasperssen kommer starta ett program i TV4 som heter ”Vardagspuls” Känner att detta är något som jag kommer gilla. Den 16 februari drar det igång. Då kommer jag sitta bänkad 🙂

Det har ju varit lite si sådär med vår onsdagspasta, men i helgen slog vi till eftersom vi inte fick ihop vår onsdagspasta denna veckan. Har gjort en liknande pasta tidigare, men det var så längesedan. Men den här blev galet god. Het tips i vinterkylan! Att sedan njuta av lite gott rött i glaset förhöjer helt enkelt rätten ytterligare en nivå 😉 Så nu har ni chansen att laga en god onsdagspasta till morgondagen.

Själv blir det tjejkväll i Göteborg för min del. Kommer säkert bli lite god mat också, men framförallt ska vi bli bli peppad till nytänk av Laila Bagge Wahlgren, bli inspirerad av Aron Andersson som både cyklat till Paris och bestigit Kebenekaise – trots att han sitter i rullstol. Succéförfattaren Kajsa Ingemarsson ska inspirerar hur man kan bli mer kreativ och skapa en magiska gnista. Annika Sjöö ska peppar kring kost & träning och om hur Law of Attraction förändrat hennes liv. Så imorgon laddar jag för en underbar kväll tillsammans med tjejpolarna. Det förgyller vardagen!

♥ Önskar er en härlig vardag kväll

Pasta med Salsiccia och Karl Johan svamp

4 portioner

500 gr valfri pasta

3 färska salsicciakorvar (ca 250 gr)
200 gr Karl Johan svamp (Finns torkad på påse att använda ifall det är svårt att få tag på färsk)
1 gul lök
2 msk kalvfond
1-2 msk kinesisk soja
2 msk olivolja
4-5 dl vispgrädde
Salt och nymald svartpeppar

Till garnering:
Rucculla
Riven parmesan

Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen.
Tryck ut korvsmeten ur skinnet och fördela i mindre bitar.Ansa och dela svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken.
Fräs salsiccia och lök i olja tills korven fått fin färg. Tillsätt svampen och stek ytterligare några minuter. Häll över grädden, kalvfond och sojan och låt koka ihop i ca 10 minuter. Krydda med salt och svartpeppar. Häll av vattnet från pastan och blanda ner pastan i såsen. Toppa pastan med rucculla riven parmesanost.

19 år sedan vi tog studenten…

Studenten, det var tider det!

Man tror knappt det är sant. Känns som det var igår, men faktum är att det var 19 år sedan som (ja några har man ju träffat sedan dess) tog studenten. Det är helt galet. I helgen var det återträff och det var verkligen kul att höra vad alla har för sig. Det kändes nästan som att tiden stått still 😉 Hur kan det vara möjligt? För vi hade ju knappast blivit äldre 😉 Men det blev mycket skratt och många minnen och så otroligt god mat som vi hade beställt från Ceveborgs catering. Vi åt så vi storknade av den goda italienska buffén och pannacotta till dessert. Stort TACK Frida! Så nu är det 19 år tills nästa återträff… då sägs det att vi blivit 57 år… det kan ju knappast vara möjligt 🙂 Tack SPE3A för en härligt kväll!

♥ Kram

Eftersom min borsherre höjde detta vinet till skyarna var jag ju tvungen att smaka, och jag kan bara instämma. Det var verkligen supergott, och värt varenda krona. Så det rekommenderar jag starkt. Passar till lamm och nötkött och har en generöst fruktig smak med fatkaraktär, inslag av björnbär, jordgubbar, choklad, örter och vanilj.

Girard, Old Vine Zinfandel 181 kr/flaska på Systembolaget.