Hej på er!

I helgen firade vi svärfar som fyllde år med en tripp till Helsingborg och Råå Vallar Resort. Perfekt
ställe med fina stugor, 2 bassänger och strålande sol till på köpet. Underbart! Fick till och med
tagit oss en tur över sundet till Helsingör och njuta av härlig dansk atmosfär några timmar 😉
Det är alltid något speciellt att komma till Danmark tycker jag. Försökte springa in i några
butiker för jag börjarbli smått stressad över att hitta klänning till bröllop vi ska på i början på juli.
Räknar ju lätt med att det kommer vara en otroligt varm och underbar sommardag och att en
tunn skir sommarklänning hade varit perfekt. Men snart börjar man ju tvivla… imorgon
visar det 12 grader, kan NI FATTA 12 GRADER… och det är juni!!!!!!! Det är så man blir smått
deprimerad 😦  Men snart vänder det, eller vad tror ni? Oavsett får jag nog fortsätta jakten på
klänning och hoppas det kanske kan lösa sig redan till helgen. Håll tummarna!

På morsdag bjöd svärmor på denna underbart god fiskgratäng på torskrygg och jag lovade
er receptet, så här kommer det nu. Perfekt att bjuda på till färsk potatisen som nu har premiär
och kanske nåt för den stundande midsommarhelgen.

♥ Trevlig midsommar!

Torskgratäng med ljuvliga smaker

4 personer

4 bitar torskrygg á 150 gr
1 dl salt+ 1 liter vatten

Rör ut saltet i vattnet tills det är helt löst. Lägg i fisken i saltlaken (rimmas) i 20 minuter.
Lyft upp  fisken låt den rinna av på hushållspapper.

Spenatbädd

1 paket bacon
1 scharlottenlök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
300 gr fryst spenat
salt och peppar

Gör så här:
Strimla bacon och  knaperstek det. Låt rinna av på hushållspapper.
Sätt ugnen på 200°C.
Finhacka båda löksorterna. Hetta upp smör i en stekpanna, stek löken och spenaten tills spenaten börjar slakna och löken är genomskinlig.
Smaka av med salt och peppar. Lägg blandningen i en smord form eldfast form och lägg fisken ovanpå och därefter de steka baconbitarna.

Sås

3 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
2 msk kycklingfond
3.4 msk dijonsenap
1 tsk honung
2-2,5 dl riven västerbottenost

Rör ihop alla ingredienserna till såsen utaom osten. Smaka va med salt och peppar och ev. lite mer dijonsenap. Häll sås över fisken och strö över riven ost.
Gratinera i ugnen i 25-30 minuter tills osten fått fin och gyllene färg.