Pannacotta i express!

Ibland är det ju så att när man ska göra en speciell maträtt eller liknande saknas det oftast kanske någon speciell ingrediens. Vaniljstång är oftast en sådan för mig… men nu har jag hittat nåt som kommer komma väl till passa i mitt kök, nämligen Bourbon Vanilla. Vaniljfrön, som passar utmärkt som ersättare till vaniljstång. Den här efterrätten passar perfekt om det ska till en dessert i rask takt, och som inte behöver särskilt många timmar i kylen för att stelna… Kommer absolut göras massa gånger här hemma! :)


Pannacotta i expressfart med limemarinerade jordgubbar
4 stora portioner eller 8 små
5 dl grädde
1 dl gelésocker multi
Vaniljfrön, ca 0,5 tsk
Gör så här: Koka upp grädden, med gelésockret och vaniljpulvret.
Dra ifrån plattan och häll upp i portionsglas.
In i kylen tills de stelnat. Det går ganska fort.


Limemarinerade jordgubbar
1/2 liter jordgubbar
2 limefrukter, skal och saft
Färsk mynta, 10 finstrimlade blad
Gör så här: Skiva jordgubbarna, och riv limeskal och pressa ur saften. Finstrimla myntan och blanda ihop alltsammans. Låt stå och lägg det överst på den stelnade pannacottan… Njut! 



Inspiration sökes…

God morgon på er! Igår kväll var det verkligen inget vidare solskensväder precis! Regn och rusk… men helt perfekt när jag slängde ut gräsfrö, som jag hoppas på ska gro i rask takt, så man slipper dra in massa jord i huset, så fort man varit ute i trädgården! Den här salladen hade kanske passat bättre om solen hade tittat fram… men vi trotsade detta och slog till på en härlig sallad igår som bestod av Melon och parmaskinka
Blandsallad
Färsk ananas
Mini chevretoast med honung och svartpeppar
Coktailtomater från Warberg TOMAT, finns nu oxå på facebook, klicka här! De har helt underbara coktailtomater! Har ni inte testat dem, och bor i Varberg är det helt klart värt att svänga förbi Tofta och inhandla 1 kg eller 2… Här hemma står det en skål framme konstant …och vips är det slut! Det går verkligen i racefart! 


Över salladen ringlades dadelbalsamvinäger…som är min absoluta favorit just nu! Gott, gott i gott gott :)


Vad har ni hittat på att servera på tallriken? Är så nyfiken på vad ni äter… ? Ge mig lite inspiration, för jag vet verkligen inte vad jag ska hitta på när jag kommer hem från jobbet idag? 

Bröllopsdagen skulle firas!



















Det vankades 7-årig bröllpsdag för Pierre och Åsa, och allt man kan fira ska firas tycker jag! Så vi tog oss ut till Fridas i Kärrdal, som har en stående söndagsbrunch, som grabbarna tog, medans jag och bruden föll för en grillad fläskytterfilé med rödvinsky, beaniessås, confiterade tomater och rostade potatis… Underbart gott! Det känns allt lite konstigt att det var 7 år sedan, som vi stod där i kyrkan och var smått fnissiga innan kyrkportarna slogs upp innan brudparet och med oss, som fick äran att vara tärna och bestman, tog oss fram till altaret…  Det var allt gamla tider det, när man börjar tänka tillbaka på så mycket som har hänt sedan dess! Kom ihåg hur vi huttrade och hade på oss vinterjackor, mellan fototagningarna den dagen. Idag var det lite bättre väder, fast lika blåsigt ska tilläggas… Men jösses så roligt vi hade! Tack vänner för en mysig brunch och hoppas ni får en fortsatt mysig bröllopsdag 





















Idag firades Yllebröllop, för de här två… 7 år för att vara mer exakt ;)







Kasslergratäng för hela familjen å matlådor!

Härlig söndag framför oss, som utlovar sol, regn, och stort åskväder! *Härligt*… eller? Fick till och med en liten sovmorgon till 7, vilket fick en till att hurra! Åh på frukostbordet dukades det upp färska frallor så nu är jag så mätt och nöjd, och ska strax ta tag och greja lite här hemma, innan det är dags att mysa riktigt ordentligt! Jag berättar mer lite senare…;) Igår efter en tripp till stan, skulle middagen gå snabbt och rask och helst passa alla här hemma. Så det blev Kasslergratäng, som alla åt med god aptit. En rejäl omgång, gör att det blev massa matlådor för kommande luncher framöver…. Det gillar jag! 


Ett stort TACK till alla som lovordar bloggen, både här i form av kommentarer och som jag träffar på stan! Både från er jag känner, med också från er som inte känner mig, och ändå vågar er fram och ge mig lite feedback. Det värmer verkligen! Många kramar till er alla!   


Ha en härlig söndag allaihopa, så lovar jag att titta in lite senare och berätta om vår mys-söndag! 


Kasslergratäng med ris, purjo och champinjoner
Koka ris 3 dl ris och 6 dl vatten + salt och peppar
Skär kassler i bitar
Skiva purjolök
1 burk champinjoner eller 10 st färska i skivor

Sås:
3 dl grädde
1 dl majonäs
1-1,5 dl chilisås
Krydda med salt, peppar, paprikspulver, cayennepeppar efter smak

Blanda samman ris, kassler, purjolök, champinjoner.
Lägg i ugnsäker form.
Häll över såsen.
Strö över riven ost, gärna någon lagrad.
1 paket smulad mozzarella

In i ugnen 225 grader i 15-20 min.

Servera med smarrig sallad!





















Yammie, yammie….;)

Citron och mynta kaka!

Japp då var det fredag igen, och här ska det firas att mannen kommer hem efter 2,5 vecka i Kina. Som vi har längtat, jag och lille Vincent. Det har varit både långa veckor, och samtidigt gått väldigt fort! Men vilken tur att det finns SKYPE! Ett smart sätt att prata i telefon över nätet och se varandra och det bästa är att det kostar ju ingenting! Det är gratis! Hurra! Så dagen till ära blir här Citron och Myntakaka! Och jag fick oxå tillfälle att smita ut i min nya köksträdgård och norpa åt mig lite färsk mynta… tycker det verkligen är en fantastisk krydda som kan användas till mycket! 


”Bra att veta”

 Mynta varierar mycket i smakstyrka. Hemodlad mynta och mynta köpt i knippe har kraftigare smak, än mynta köpt i kruka. 

Vad har ni för er denna fredag? Det tycks bli fin väder inför den kommande helgen, åh det är ju så otroligt härligt! Här ska passas på att njutas och bara slappa tror jag minsann ;)


Citron- och myntakaka
ca 12 bitar
100 gr smör
1,5 dl mjölk
3 ägg
3 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 citrin, rivet skal
1/2 dl hackad mynta


Glasyr:
1,5 dl florsocker
1 msk pressad citron
1 tsk vatten


Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret och blanda i mjölken. Vispa ägg och socker pösigt. Häll i smör och mjölkblandningen. Sikta i de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Tillsätt citronskal och myntan. häll i smeten i en smord och bröad form som rymmer 2 liter.Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Lät kakan stå kvar i formen i 5 minuter innan den stjälps upp och får kallna på galler eller sockrat bakplåtspapper. Rör ihop florsocker, citronsaft och vatten, ringla över kakan. Önskas mycket glasyr, gör dubbel sats. 

Äntligen onsdagspasta!







































Vad är det som gör att en maträtt kan ta en med storm? Är det den goda smaken, är det stämningen, personerna runt bordet eller kanske dukningen eller den goda drycken som serveras till? Jag tror att det framförallt är smakerna och att man är sugen, men att allt runtomkring göra att det blir det där lilla extra…Vad tror ni? Kvällens onsdagspasta blev iallafall en smakupplevelse utöver det vanliga… Krämigt god sås gjord på 3 olika ostar som serverades med valnötter och ruccula. Jag hittade receptet ur den nya nummret av Elle Mat & Vin, men gjorde om den lite grann…å så här blev Gourmetmorsans onsdagspasta! 


Makalöst god onsdagspasta med 3 sorters ostar!
4 personer
250 gr färsk pasta, gärna pastakuddar fyllda med ost
250 gr Mascarponeost
1 msk vitvinvinäger
salt och svartpeppar
1 dl riven parmesanost
100 gr gorgonzola
1 dl valnötter
Riktligt med ruccula
4 st salsiccakorvar
Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen. Värm mascarponeosten försiktigt, tillsätt gorgonzolaosten och låt allt smälta. Tillsätt vitvinsvinägern. Smaka av med salt och peppar. Stek salsiccakorven och blanda ner den i ostsåsen. Blanda ner pastan och lägg upp på fat. Strö över riven parmesanost, ruccula och valnötter. Ringla lite rapsolja över med smak av rostad vitlök! Toppa med några varv med nymald svartpeppar! 

Nyhet i hyllan och en klart favorit hos mig just nu är Sverigeskafferiets Rapsolja. Rostad vitlök! Går att använda till mycket. Ringla på bröd och rosta, sallader och som ovan på pastarätter etc.



Onsdagspastan blev vinkväll istället!

Som ni vet vid det här laget, har vi som brukligt onsdagspasta hemma. Men förra veckan var det brudarnas vinkväll istället, och det går ju lika bra om inte bättre…. ;) Denna kväll hade Annelie fixat massa god mat iform av grillat, och härligt goda viner till. Gravida och bilburna fick också vin i glaset, men då alkoholfritt som var en nyhet i hyllan. 

Arc-en-Ciel Grenache Syrah (nr 1909) 39 kr. Ett rött vin som passar till buffémat, fågel, gris, och fisk. 

Åh till dessert en mycket god glasstårta med daim och bärspett! Jag är ju som sagt inte någon fan av frysta glasstårtor, tycker oftast att det blir så isiga, men denna fick verkligen full pott… Härligt krämig och god, precis som det ska vara ;) Nu är planeringen i full gång för vad som ska hända när vinbrudarna firar jubileum nästa år! Åsikterna går isär, Barcelona, Rom eller New York… Det fanns vissa starka önskemål om New York, men planerna brukar vara ganska höga för att senare ändå hamna i kära Svedala… Sist blev det Stockholm, vilket verkligen inte var fy skam, med tanke på att ALLA kom iväg och vi hade en lyckad och supermysig helg! Det är väl egentligen inte vart vi åker, utan att vi åker som är huvudsaken. Kanske någon har något bra förslag på ett lyckat resmål, som är lagom en torsdag till söndag, för sju shoppingglada, matintresserade och framförallt drinksugna brudar? ;)


Ikväll blir det iallafall onsdagspasta här hemma, så håll utkik så för ikväll blir det pasta med krämig god ost och salsicca korv….Jag lääääängtar redan!  Yammie!


Glasstårta a la Glimmergatan
ca 8 personer


6 äggulor
1 dl socker
5 dl grädde, vispas hårt


Vispa äggulorna och sockret.
Vispa grädden i annan bunke, hårt. 
Blanda grädden med äggsmeten och blanda ner hackad choklad ex. toblerone eller Daim.
Häll upp i form med löstagbar botten.
In i frysen i minst 5 timmar.
Servera med frukt eller bär! 

Kebabspett var det här!

Här hemma har vi sjukstuga… åh det är lillgrabben som insjuknat! Då är det tur att jag redan igår förberedde dagens lunch, som blir kebebspett med rotfrukspytt åh fetaoströra… Inte alltid lika lätt när han önskar sitta i mitt knä hela tiden! Jag gillar förberedelser. Jag är nog en sådan person som gillar att veta och helst av allt ha förberet kvällens mat redan kvällen innan. För annars blir det oftast ohyggligt sent innan kvällens middag står på bordet! Åh man är vrålhungrig!!!!

Kebabspett med rotfruktspytt och fetaostsås
4 personer

500 gr nötfärs
2 st ägg
1 klyfta pressad vitlök
2 msk färsk timjan
1 msk spiskummin
salt och peppar

10 potatisar
4 morötter
Olivolja
Örtsalt

Fetasostkräm:
2 dl creme fraiche
1/2 pkt fetaost
Flytande honung
Salt och peppar

Gör så här:
Skala och skär potatis och morötter i klyftor. Lägg i undsäker form och krydda med örtsalt och ringla lite olivolja. In i ugnen på 225 grader tills de fått fin färg och är mjuka.
Blanda färsen med övriga ingredienser till kebabspetten. Smaka av med salt och peppar. Forma ovala ”korvar” och trä genom ett spett. Stek eller grilla tills de fått fin färg.
Under tiden som spetten steker, gör fetaoströran.
Smula fetaosten och blanda med creme friachen. Salta och peppra och ringla honung för lite sötma.

Dessertmums med rabarber och crisp!

Det här kan man verkligen njuta av i olika former…lyxfrukost, eller dessert men också mellanmål. Rabarbersirapen är helt enastående god, och det är ju verkligen nu man ska passa på när det kommer upp i landen och finns så gott om de! Det här är ju ett av många alternativ som man kan använda rabarberna till! Vad är eran favorit?

Yoghurt med rabarbersirap och müsli
8 portioner
500 gr rabarber
3 dl strösocker
1 lite grekisk yoghurt

Müsli
2 msk smör
2 msk honung
2,5 dl havregryn
1 påse flagad mandel

Gör så här:
Skölj och skär rabarberna i mindre bitar ca 1 cm. Lägg dem i en gryta tillsammans med sockret. Låt koka upp och skjuda på svag värme i 10 minuter. Häll av rababerkoket i en finmaskig sil över en skål. Häll tillbaka rabarbersaften i kastrullen och låt den koka upp i ytterligare 5 minuter så den får en sirapsliknande konsistens. Häll upp i burkj eller flaska och låt kallna.
Müsli: Smält smör och honung i en stekpanna. Tillsätt havregrynen och mandeln, rör om och rosta tills de fåt fin färg. Häll upp blandningen på bakplåtspapper och låt den kallna.
Fördela yoghurten i glas. Fördela müslin och rabarbersirapen över och servera!

Bortskämd…absolut!

Gokväll på er alla boggläsare! Vilken söndag!  Sol, moln och så avslutas den med hällregn! Så man har verkligen fått alla möjliga väderomslag idag ;) ! Men nu när kvällen kommer är det rikgtigt mysigt att krypa upp i soffan och höra regnet smattra mot rutan… Igår kväll tittade svägerskan in och med sig hade hon, Risonipasta med gremolata och kallskuret! Supergott…och lyxigt! Det är verkligen så otroligt enkelt oxå! Detta är en pasta som lätt skulle hamna under kategorin onsdagspasta, eftersom det går otroligt fort att tillaga…Jag vet att receptet förekommit tidigare här på bloggen, men den är helt klart värd att repeteras, eftersom den är så otroligt god! Sen blev det blev Eurovision för hela slanten, även fast jag inte är ett jättefan…men jag blev glatt överraskad av bidragen. Tycker de höll hög klass de flesta, åh Saade gjorde ju en rikgtigt bra insats med en tredje plats! Det var ju verkligen längesedan som vi hamnade på övre delen i resultatlistan ;)
Imorgon får ni se vad det blev med rabarberna och jordgubbarna…nåt riktigt smarrigt kommer jag att fresta med! Så titta in då, vet ja´!
Risoni med Proscuitto, gremolata


och getost
4 personer


1 liten gul lök
Smör att steka i
4 dl risoni (typ av pasta)
8 dl hänsbuljong
salt och nymald svartpeppar
100 gr smulad chevréost (getost)
Proscuitto, eller annan lufttorkad skinka


Gremolata
1 knippe bladpersilja eller vanlig persilja
2 msk rivet citronskal eller lite pressad citron
2 vitlöksklyftor, pressade
1 dl olivolja, funkar också med olivolja som
är smaksatt med citron
salt och peppar


Gremolatan är bara ett måste till rätten. Den gör
sätter verkligen pricken äver i:et.


Blanda alla ingredienserna till gremolatan. Låt vila några minuter.
Stek löken, tillsätt risonin och hälften av hönsbuljongen. Låt koka
sakta och under ständig omrörning. Späd med mer hönsbuljong.
Var nog med att pastan inte blir överkokt. Smaka va med salt och
peppar, vänd ner getosten och låte den smälta.
Lägg upp på fat och droppa över gremolatan. Servera med proscuitto
och sallad.