Parmesan- och örtgratinerade havskräftor




































Hej på er!
Hoppas ni njuter lika mycket av den fina sommaren som jag gör. Vilken sommar vi har. Det är annat än vår semestervecka i maj på Cypern 😉 Sverige levererar och visar sig från sin bästa sida. Me like 🙂 Jag och familjen har tillbringat den mesta tiden på stranden eller hemmavid med att greja i vårt trädgård. (Se bilder längre ner) Målat och fixat med vår altan så nu äntligen börjar den ta form. Så ruskigt nöjd med resultatet 🙂 Ligger just nu och bloggar i vår nymålade hammock och njuter för fullt. (Gick åt ett antal sprayburkar ska jag tala om, men det var det värt ;-)) Klockan är 21 och vi har ca 23 grader. Helt otroligt! 

Det har ju blivit mycket strandmat och enklare maträtter det sista. Häromkvällen frossade vi i kräftor från Getteröns Fiskrökeri. Det har såååå galet goda kräftor. Perfekt kokta och smaken är riktigt, riktigt fin. Har ni möjlighet kan jag varmt rekommendera era att åka dit. 
Kräftor med någon god sås, bröd och västerbottenpaj, finns det nåt bättre? Knappast! Recept på bästa ostpajen hittar ni här! Skulle ni få några kräftis-rackare över, så gratinerad dem. Det är såååå galet gott det med 🙂 Rikligt med parmesanost, vitlök och persilja… behöver jag säga mer 🙂


Kram på er alla underbara bloggläsare


Parmesan- och örtgratinerade havskräftor
4 personer som förrätt

4 kokta havskräftor, delade på mitten

1 dl finriven parmesanost
3 msk smör
1 msk finhackad persilja
1 vitlöksklyfta, pressad 
salt, svartpeppar

Servering:

Citronklyfta
Bröd/Vitlöksbröd

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Gröp ut stjärten på havskräftan och dela den i bitar. Blanda smör, parmesanost, persilja och vitlök. Salt och peppra och tillsätt kräftköttet till smör- och ostblandningen. 
Fördela röran i kräftstjärtsskalen.
Lägg dem i en ugnsfast form och in i ugnen 0+ 250 grader i ca 4-5 minuter.
Servera direkt med en brödskiva. Önskas vitlöksbröd, går det alldeles utmärkt att göra lite mer av parmesan- och örtsmöret och användas på bröd som kan rostas i ugnen och serveras till kräftorna.
Servera gärna med en citronklyfta.




Härligt med kvällssol!

Enkla plastkrukor från Hammarplast fick förgylla denna grönskande vägg




 

Perfekt tid för utflykt!







































Hej svejs!
Nu börjar det minsann bli tradition, att vi (jag, barnen, min mamma och pappa) packar in oss i bilen och tar en utflykt söderut, närmare bestämt Skåne. För tredje året i rad tog vi oss till Tomatens Hus utanför Vallåkra. Den som inte hittar några tomter här ska inga ha. Det finns en uppsjö av olika tomatplantor och örter så det är bara att välja och vraka. Sedan har de en krog och cafe, där det serveras olika rätter av just tomater. Klassiker är deras tomatpaj, som är otroligt god. Men idag blev färsk pasta, fylld med Karl Johan svamp i mustig tomatsås med parmesan. Yammie!

Vi hade också spanat in ett annat utflyktsmål som är Enkla Ting, som också det ligger i Vallåkra. Ett ställe som bjuder på inredning, trädgård och café. Ett helt underbart ställe, som jag tror jag skulle kunna spendera flera timmar på. Butiken var så mysig och trädgården och café likaså. Verkligen en härlig upplevelse, som jag absolut kommer besöka snart igen. Kanske redan den 6-7-8 juni då det är trädgårdsrunda. Då öppnar de upp sin egen privata trädgård som man få besöka.

Sist avslutade vi på Höganäs Saluhall, där man kan botanisera bland Skånes lokala och småskaliga producenter i en fantastisk härlig miljö. Hela stället sprider kärlek för god mat. Ni må tro att jag trivdes. 


Det här blev ett inlägg med otroligt många bilder, men jag låter bilderna tala för sig själva. Nej, nu måste jag krypa till kojs, har precis packat färdigt inför nästa strapats, som imorgon bär norröver, mot TanumStrand och födelsedagsfirande för svärmor. 


♥ Kram på er alla!




 Enkla Ting


 Höganäs Saluhall

Kantarellsoppa….





Kelda® Soup in a cup

Vad sägs om att kunna bege sig till frisören, samtidigt bli
inspirerad av massa fina saker till hemmet, och bli bjuden
på fantastiska skorpor och en underbar tvätt och massage
å så klippning förståss;)
Detta hände idag när jag begav mig till Paus i Breareds
saluhall för klippning. Jag fick mig en underbar upplevelse,
där jag blev helt tok-kär i de här fina temuggarna, som jag
bara kände att jag måste ha med hem…Bra pris var det oxå
159 kr/st. Visst är de fina? Så kvällen till ära invigde jag dem
med kantarellsoppa, som förrätt innan vi gick loss på det
underbara lammet som också införskaffades i saluhallen på
Tovedals! Bara ett måste ifall ni funderar på lamm… den
marinaden är ju bara outstanding! Som tillbehör blev det
getostrisotto med liten gremolata…

Nu ligger vi fint i soffan och orkar knappt röra oss…
Åh nu är det bara att börja sjunga upp inför imorgon
då det både vankas födelsedag och som jag sagt
tidigare…AFTER BEACH FEST!

Vad har ni för lördagsplaner?
Jag hoppas ni får en härligt helg om inte annat!
Kram på er!

Kantarellsoppa
4 portioner

1 liter gula kantareller
1 msk smör
1 gul lök
0,5 liter kycklingfond
1,5 liter mjölk
3 dl grädde
salt
peppar

Gör så här:
Rensa kantarellerna från ev. jord och löv
Skala och hacka löken. Fräs den lätt i utan att den tar färg.
Lägg i de rensade kantarellerna och låt de fräsa tills de
blir mjuka. Ta ur hälften av kantarellerna, tillsätt övriga
ingredienser. Låt alltsammans sjuda i 15 min.
Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt
och peppar. Red den ev om den önskas vara tjockare
i konsistensen. Häll upp soppan i skålar och toppa
med resten av kantarellerna och en kvist persilja.
Servera med ett gott bröd!

Lamm med getostrisotto



Örtmarinerad lammfilé med getostrisotto
Färdig örtmarinerad lammfilé ca 200 gr/person
Getostrisotto:
2-3 personer
2 dl avorioris
0,5 st gul lök
2 msk smör
1 dl vitt vin
6-7 dl hönsbuljong
1 dl riven parmesanost
1 dl chevréost i små bitar
salt och peppar

Gör så här:
Hacka löken fint. Smält smöret i en kastrull
och fräs löken mjuk. Häll i riset efter någon minut och
fräs alltsammans glansigt under 2-3 minuter. Tillsätt vinet.
Späd sedan i omgångar och under omrörning med
buljongen. Låt riset suga upp all buljong innan det fylls på
med mer. Koka på svag värme i 20 minuter tills riset känns
mjukt. Rör ner parmesanosten och getosten och smöret.
Smaka av med salt och peppar.

Gremolata:
Blanda olivolja, vit balsamvinäger, färska örter som är finhackade
alt. mixade och flingsalt… Ringla gremolatan lägg över risotton.
Lovley!!!!!!