Årets mest populära pizzadag!

160101 Pizzadag-5111

Hallå!

Hur har ni det den första dagen på det nya året? Här har vi bara gått och softat efter att kommit isäng vid halv fem, och första barnet vankade halv nio ! Hua! Men vi fick tagit igen några timmar med en tupplur efter lunch…det var välbehövligt! Igår firades det nya året in med underbart god middag, (återkommer med recept på denna) bad i vedeldad tunna som brukligt och underhållande diskussioner om vad vi tror att det nya året kommer innehålla för var och en. Kul att läsa nästa år, när vi sitter vid middagsbordet och ser vad som gått i uppfyllelse och inte 🙂

Idag är det den största pizza dagen i Sverige. Enligt OnlinePizza ökar försäljningen på nyårsdagen med över 160%. Det är ju helt galet! Favoritpizzan för sjätteåret i rad är kebabpizzan.

Här hemma  sållade vi oss till skaran som åt pizza, fast egen hemmagjord där vi testade grönkål med karamelliserad röd lök. Så galet gott! Kommer göra den flera gånger, en ny favorit. Nu blir det lite mer soffhäng. Imorgon vankas det längdskidåkning.

♥ God fortsättning på er!

 

Grönkålspizza med karamelliserad rödlök och ädelost

1 plåt

Deg:
20 g jäst
0,25 dl vatten (37 grader)
4-5 dl Manitoba mjöl alt. vetemjöl special
3/4 tsk salt

Finfördela jästen i en bunke och lös upp den med 1/4 deciliter av ljummet vatten och salt. Tillsätt mjölet och arbeta till en deg. Täck över och låt jäsa i cirka 30 minuter.

Rulla degen till en rund boll.  Strö lite mjöl över och låt jäsa övertäckta i 1  timme, eller till dubbel storlek.

Knåda och kavla ut degen på bakplåtspapper och lägg på plåt.

 

Fyllning:
God tomatsås
1 rödlök
1 msk smör
1 dl vatten
1 msk socker
100 gr färsk grönkål
50 gr västerbottenost
50 gr grönmögelost
Ev. granatäpplekärnor

Gör så här:
Strimla löken och stek den i smöret i en stekpanna. låt den får färg. Häll på vattnet och låt koka in så löken blir mjuk. När nästan allt vatten har kokat in tillsätt socker. Rör om och låt resten av vattnet koka in. Lägg upp på tallrik och låt svalna.

Fräs grönkålen lite mjuk i samma stekpanna ett par minuter.

Bred över en god tomatsås. Strö över riven västerbottenost. Strö över grönkålen och lägg den karamelliserade rödlöken ovanpå. Grädda i ugnen på 250 grader i 6-7 minuter. Ta ut plåten och smula över grönmögelost och ev. granatäpplekärnor.

Njut av underbara smaker!

 

Världens godaste pizzasallad

500 gr strimlad vitkål
5 msk rapsolja
2 msk ättika
2 msk strösocker
2 krm svartpeppar
2 krm salt
Några stänk italiensk salladskrydda, oregano.
 
Strimla vitkålen. Blanda övriga ingredienser i en skål, den ska smaka mycket, då blir det perfekt. Häll över vitkålen och blanda runt. Låt den stå och dra.

160101 Pizzadag-5115

Perfekt utflyktsmat – Pizzabullar

150419 Jerk kyckling-3076

 

Hallå hallå!
Våren är äntligen här och jag är också lite mer tillbaka. Det har varit en intensiv start på detta året, och jag känner att det har varit svårt att hinna med allt på dygnets 24 timmar. Någon som känner igen sig? Så bloggen har fått stycka på foten bland allt man ska prioritera. När det är så där galet mycket, har inte heller lusten och matinspirationen funnits där. Men jag hoppas ändå ni har haft nytta av bloggen och använt den som ett litet matbibliotek 😉 Jag har bestämt mig för att inläggen kommer ske med lite längre mellanrum, men det kommer absolut komma, var så säker 🙂 Eftersom jag har ett nytt mål i sikte, nämligen Tjejklassikern nästa år, bestämde vi oss för att bege oss på utflykt till Åkulla bokskogar. Jag passade på att dra på mig löparkläderna och tog mig en runda runt Älvasjön. Där är helt fantastiskt så här års. Solen sken och marken var täckt av alla dessa underbara vitsippor. Jag blev alldeles tagen. Vi har en otroligt vacker natur bara man lyfter blicken och stannar upp ett slag. Efter löprundan blev det en liten picnic med nybakat pizzabullarna och barnen utbrast: -Mamma, de här var riktigt goda. Perfekt utflyktsmat och som dessutom går snabbt att slänga ihop, om andan faller på att det skulle vara fint med en utflykt. Så det får bli bak snart igen, då det vankas utflykt för Vincent på förskolan 😉
♥ Kram

Pizzabullar

Ca 20 st bullar
Busenkla pizzabullar som är enkla att göra och kräver ingen jäsning, då de bakas på bakpulver.
10 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
125 gr smör, rumstempererat
4 dl mjölk
Fyllning för barnen:
1 dl ketchup
1,5 dl riven ost
1,5 dl skinka, strimlad
Oregano
Fyllning för vuxna:
0,75 dl ketchup
0,75 sl sötstark senap
1,5 dl riven ost, gärna lagrad prästost
1 dl skinka, strimlad
1 dl strak salami, strimlad
Oregano
Tillagning
1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål alternativ i en assistent.
2. Klicka i smöret och finfördela det i mjölet. Tillsätt sist mjölken och
arbeta snabbt ihop en deg.
3. Dela degen i två delar. Kavla ut den ena degen på mjölat bakbord och bred på ketchupen.
Fördela skinkan och osten jämnt över degen. Avsluta med lite oregano.
4. Rulla ihop och skär i 10 bitar.
5. Gör samma sak med den andra delen, och bred fyllningen för de vuxna.
6. Rulla ihop och skär i 10 bitar.
5. Ställ i pappersformar och grädda mitt i ugnen i 200 grader 20 minuter.

150419 Jerk kyckling-3088

150419 Jerk kyckling-3101

Knäckepizza

150318 Knäckepizza-0010

 

 

Hallå Gourmetmorsan anropar!
Det var verkligen ett tag sedan sist. Men ack den som väntar på nåt gott… 😉 Vad sägs om knäckepizza? Jag blev inspirerad på instagram häromdagen, och det var så otroligt gott. Mannen överöste maten med komplimanger flera gånger om. Ett gott betyg 🙂 Så jag tycker ni ska testa. Jag delade upp käckerundeln med halva med köttfärs och den andra halvan med prosciutto med ruccula. Perfekt kvällsmål!
♥ Enjoy!

Knäckepizza

1 rundel Leksand knäcke
Knappt 0,5 dl chilisås
Knappt 0,5 dl Tomatpuré
Salt och peppar
Basilika
Riven parmesanost
Prosciutto
Ruccula

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C
Blanda chilisås med tomatpuré. Bred över knäckebrödet. Strö över riven parnesanost och hackad färsk basilika. Strö över lite salt och peppar.
In i ugnen i ca 5 minuter.
Ta ut och lägg på prociutto och ruccula,

Njut!

 

150318 Knäckepizza-0002

 

Fredagspizza med räkor och dill







































Happy Friday!

Hoppas ni har det bra där ute i vårt avlånga land? Det är så sällan jag hör något ifrån er, men jag vet att ni finns 🙂 Blir alltid glad över en kommentar eller litet hej, bara så ni vet 😉

Tänkte tips om en simpel fredagspizza som inte tar särskilt långtid att göra, men smakar himmelskt. Jag har fått ”dill-e” på räkor och dill på pizza 🙂 Funkar ju även med kräftor om man så vill. 

Vill ni ha pizzasallad till hittar ni en god krispig sallad här!

 Happy Friday!





Västkustpizzan
1 tortilla pizza

1 tortilla bröd (Om man vill göra det smidigt, annars kör egen pizzadeg)
God tomatsås, gärna Mutti
Riven mozzarella och lite västerbottenost
Några färska cocktailtomater

In i ugnen på 225°C i några minuter. Håll koll så den inte bränns, eftersom det är så tunt bröd.

Skalade räkor
Sweet chilisås
Lite skal och saft från en citron

Blanda räkor, sweet chilisås, och citron. 
Fördela på pizzan när den tas ut från ugnen.
Strö över försk dill och en citronklyfta.
Dra några varv med salt och svartpeppar.

ÄT och njut av ännu en härlig fredag!





Pizzasöndag – i egen regi






































Hej härliga söndag!

Har hunnit tina upp efter en timmes crossfit träning i ösregn. Men efter en härlig värmande dusch mår man nu toppen. Mäkta stolt att jag tog mig ut faktiskt! 


I helgen har det varit pulled pork för hela slanten känns det som. Vi hade planerat för detta i fredags, men blev spontant bort bjudna, så den fick vila till sig lite. Så i lördag blev det klassisk pulled pork med underbara vänner, och vi åt, och ändå blev det massor över, inte mig emot tycker det är så otroligt gott. Har länge tänkt ge mig på det här med pizzasten över grillen, så sagt och gjort. Det blev pizza med resterna av pulled pork, toppad med ädelost och lite vitlöksdressing som också blev över från lördagens galej. Perfekt kombi och den här pizzan fick full pott.  
Pizzadegen tog jag från Leila, ni hittar receptet här! Tomatsåsen blev hemmagjord med cocktailtomater på burk som fick koka ihop med lite tomatpure, stark chilisås, timjan, oregano, salt, peppar och lite socker.  1 burk räckte perfekt till en sats med pizzadeg som jag gjorde fyra pizzabottnar av. Sedan var det ju bara att lägga på vad som fanns i kylskåpet. 
Så till den stora frågan, var det bättre med pizzasten än ugnen? Tyvärr kan jag inte ge er det rätta svaret, då vi har fått till alldeles för lite kol i grillen, så tyvärr tog glöden slut alldeles för fort. Så ugnen fick faktiskt betjäna färg. Så det får bli pizzakväll igen, för att verkligen ge det bästa utlåtandet. Kanske har ni testat. Vad tycker ni om pizzasten? Det är alltid kul att höra vad andra tycker, så ge oss gärna lite tips och trix…

Här hittar ni mitt bästa recept på pulled pork med tillbehör!


Kram på er!





Pulled pork pizza

Färdig eller hemmagjord tomatsås (rekommenderar hemmagjord)
Mozzarella
Cocktailtomater
Pulled pork
Ädelost
Champinjoner


Cypern levererar!


















Hej på er!

Vad säga om sol och ca 28 grader? Inte helt fel faktiskt 🙂 Nä det är inte i Sverige vi uppnår dessa temperaturer 😉 Vi har begett oss till Cypern, Fig tree bay för lite härlig semester och det är helt sååååå skönt. Det största bekymret är vart vi ska gå och äta … snacka om i:lands problem! Igår hamnade vi på en italienska restaurang, Marcello´s. Kan varmt rekommendera detta ställe om ni ska bege er hit. Service i högsta klass och maten underbart god. Vi njöt för fullt. Kommer kanske bli ett besök till dit innan vi beger oss hem mot Svedala igen. Ikväll blir det grekiska på menyn, det får man ju inte missa nu när man är här. Nej, nu kallar poolen. Ha det bra allihopa!

Livet är härligt!


Nybakt bröd med tapenade, såååå gott!

 Kan inte säga att jag är så vrst förtjust i det grekiska vinet. Tur det finns lite italienskt 😉

Varm getostsallad med spenat, och nötkross med balsamico. Yammie!

Klassiskt, men såååå gott! Riktig italiensk pizza med chiliolja! Gott sting med oljan ringlad på.

Även fast vi var så mätta, får man alltid ner en bit tiramisu. Visst var det snyggt upplägg?

Ska ni besöka Cyperm och Fig Tree bay ska ni lägga Marcello´s på minnet. Värt ett besök!

Fikon, getost, och serrano, gav nya smaker till pizzan!







































Det blev till att testa nya och underbara smakkombinationer på pizzan häromkvällen. Åh hjälp vad gott det blev. Det är så otroligt lätt att man hamnar i gamla vanor och lägger på vad man brukar på sin pizza. Men den här gången fick jag inspiration från senaste numret av Laga lätt. Men jag la till och drog ifrån lite från original receptet och så här blev mitt resultat. En underbart god höstpizza med mustiga smaker! Grymt!  


Svamppizza med getost, fikon och serrano! 


1 färdig pizzabotten från Sara Lee (Italiensk, tunn botten)
2 dl pastasås Barilla, gorgonzola
ca 100 gr kantareller
300 gr skogschampinjoner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 färska fikon
100 getost
40 gr ruccula
6-8 skivor serranoskinka
Parmesanost i flagor
smör
salt och peppar


Gör så här:
Kavla ut pizzabotten, till rektangel.
Sätt ugnen på 200°C. 
Bred ut pasta såsen på botten och grädda i ca 10 min.
Ansa svampen och skär dem i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
Stek löken och vitlöken lite lätt. Tillsätt kantarellerna och skogschampinjonerna. Låt stek några minuter. De ska fortfarande ha spänst. 
Salta och peppra. Bred löken och svampen på pizzabottnen. Strö över fikon och smulad getost. Grädda i ytterligare 6-10 minuter. Ta ut pizzan och lägg på serranoskinka, parmesanost och ruccula.


Njut av en härligt god höstpizza som sätter smaklökarna i gungning :)





Hemmagjord pizza med getost och valnötter!

Det sägs ju att nyårsdagen är den dagen då pizzabagarna får baka pizza för glatta livet! För oss blev det ingen pizza denna dagen, men igår vankades det pizza. Men pizzabagarn det var jag, det… ;) Det blev en hemmagjord pizza, fast jag tog nog i när jag sa att bagaren var jag…för det blev en pizzabotten på tortillabröd. Tycker det är suuuupergott och man kan inte få tunnare botten ;) Mannen kommentar var: -Det går nog inte att få en godare pizza, och jag håller absolut med där! Lägger man bara på favoritingredienser, så blir pizzan den bästa ever!


Getostpizza toppad med valnötter och honung
1 pizza


1 tortillabröd
Några matskedar god färdig tomatsås
Smulad getost
Smulad mozzarella
Champinjoner i skivor
Coktailtomater


Åh så in i ugnen några minuter på hög värme…typ 250°C…


…ta ut pizzan och toppa med parmaskinka, ruccula, valnötter och ringla honung över… Yammie, Yammie!

Hemmagjord pizza med mycket amore!

Hemmgjord pizza kan man lätt få till med mycket kärlek.
Idag blev det faktiskt en färdig mjölsats bara att blanda med
vatten från Maizena. Annars kan man alltid gör sin egen
pizzadeg oxå! Men att göra egen tomatsås är faktiskt
bara ett måste…finnns inget som slår den ;)

Tomatsås till pizza
Till en stor plåt
2 vitlöksklyftor
20 st cocktailtomater
1 msk smör
1 msk flytande honung
1 tsk vittvinsvinäger
Flingsalt
Svartpeppar

Dela tomaterna i kvartar. Smält smöret i kastrull.
Tärna vitlöken tunt. Stek lätt i smöret. Tillsätt
tomaterna och honungen. Låt koka ihop i 20 minuter
tills de är helt mjuka och såsen tjocknat. Tillsätt
vinägern, salt och svartpeppar. Låt svalna.

Bred blandningen över den utkavlade pizzadegen.

Italiensk pizza amore
Fyllning:
Smulad mozzarella ost
Kronärtskocka
Strimlad salami

Efter gräddning toppar man med
parmaskinka och hyvlad parmesanost och ruccula!

Pizza i svensk tappning
Fyllning:
Hemmagjord tomatsås
Smulad mozzarella ost
Köttfärssås
Lohmanders Bearniasås (färdig) Helt underbar bea-sås;)
Strimlad gul lök

Efter gräddning toppar man med torkad oregano!

Pizzasallad
500 gr strimlad vitkål
5 msk rapsolja
2 msk ättika
2 msk strösocker
2 krm svartpeppar
2 krm salt
Några stänk italiensk salladskrydda, oregano.
Ev. strimlad inlagd paprika

Strimla vitkålen. Blnda övriga ingredienser i en skål.
Häll över vitkålen och låt den stå och dra i några
timmar, gärna över natten!

Ha mysig fredag alla underbara bloggläsare!



Världens snabbaste kvällsmat!


Hemmagjord pizza på tortilla bröd. Mumma!

Kvällens ingredienser blev lite överbliven köttfärs,
pastasås i botten, riven lagrad prästost, salami och
champinjoner. Efter gräddningen toppa med oregano
och till det hela en pizzasallad a la ”home-made”.

Pizzasallad
1/4 vitkåls huvud, strimlad
1,5 dl rapsolja
0,5 dl vittvinsvinäger
1,5-2 msk socker
4 tsk italiensk salladskrydda.

Strimla vitkålen med osthyvel. Blanda olja, vinäger,
socker och krydda. Häll den över vitkålen och vänd
runt vitkålen så det blandar sig ordentligt.
Ju längre den får stå och dra till sig, desto mer
hinner den ta upp smakerna.

Bon apetito!