Kategori: Sallad

Hummersallad de lux!

 

Hej på er!
Den här veckan har gått i rasande fart som ni märkt. Jag har ju verkligen inte hunnit titta in här. Men det kommer bli skärpning, JAG LOVAR! Men eftersom det är lördag, tycker jag det passar att slå på stora trumman och ge er tips på en rätt som ger lite extra lyx. Vad sägs om Hummersallad med brynt smörvinägrett? Fräsch, god och otroligt enkel. Njut!

Nån mer än jag som längtar till nästa helg, då det är dags att tända första ljuset i adventsljusstaken? Jag har redan börjat förbereda adventspyntet med att fixa med granris(läs enris) vid ytterdörren och ljusslingan är redan i. Dock inte tänd ännu 😉 får väl spara mig till i början på veckan iallafall. Imorgon tror jag faktiskt att ljusstakarna åker fram i fönstren. Faller andan på kanske det till och med blir lite lussebak. Finns väl inget bättre med doften av nybakta lussekatter som sprider sig i hemmet 🙂
Imorgon vankas det nya tips inför den kommande veckan. Vi hör då!

♥ Kram å ha en fortsatt härlig helg!

Hummersallad med brynt smörvinägrett!
Förrätt

1 kokt hummer
1 apelsin
1 stor avokado
50 gr blandad sallad
10 suger snaps, delade på längden
flingsalt och nymald svartpeppar

Brynt smörvinägrett:
100 gr smör
1 msk rödvinsvinäger

Gör så här:
Börja med vinägretten. Bryn smöret. Vispa i vinägern. Dela hummern längs med, och ta bort allt kött ut klorna och stjärten. Ta bort den svarta strängen som löper längss stjärtköttet. Skär köttet i bitar. Filéa apelsinen i fina klyftor. Dela och skär även avokadon i klyftor sa,t suger snapsen, även dem på längden. Fördela salladen på ett stort fat eller alt. förrättstallrik. Lägg på de övriga ingredienserna. Toppa med hummern. Salta och peppra lätt och ringla lite smörvinägrett över. Smörvinägretten ger en härligt lite nötig smak och passar väldigt bra mot det syrliga apelsinen och krispiga suger snaps och hummern. Servera med en god brödskiva till.

Gremolatapanerad kyckling med ananassalsa!

Det är verkligen förkylningstider nu! Grrr…. Vi har haft sjukstuga här hemma och vi är inne på vår andra vecka. Lillskruttan och mannen varit sjuka samtidigt, vilket har gjort det hela lite enklare, iallafall för mig! Än så länge har jag klarat mig, och jag hoppas att så förblir. Det är verkligen inget roligt. De har legat däckade och inte orkat alltför mycket, stackarna 😦 

Tidigare idag visade de på TV när Sveriges U17 i fotboll spelade match i VM. Vincent frågade då var Zlatan var. Vi fick förklarat att han inte spelade denna matchen. –Men det är ju Sverige som spelar sa han. Så fick vi förklarat att det är yngre killar som spelade denna gången.

– Kanske ska du spela fotboll när du blir stor sa Jonas
–Klart jag ska, sa Vincent
– Spelade du fotboll pappa?
– Ja det gjorde jag. Jag spelade i Lilla Träslöv svarade Jonas.
– Det ska jag också, fast jag ska spela i ”Stora Träslöv”. Jag vill inte spela i det lilla laget. 

Det är verkligen roligt att höra deras tankar. Man måste sikta högt för att nå stjärnorna. Det gillar jag, även fast laget mest troligt inte byter namn 😉

Vad siktar du mot? Vilka mål har du i sikte? Ibland är det värt att stanna upp och tänka efter. Alla är vi olika och vägen mot målet kan se väldigt olika ut. Ibland kanske vägen blir krokig, men det är inte det som räknas, utan att du kommer fram. Kom ihåg, det är bara du som sätter dina mål, stora som små.

Mitt mål idag var att få till en enkel rätt på kyckling, så vad sägs om Gremolatapanerad kyckling? En smarrig rätt som passar perfekt att servera med sallad och härlig ananassalsa. Vill man så kan man lägga till en god potatispuré. 


♥  Kram



Gremolatapanerad kyckling med ananassalsa och sallad
4 personer
4 kycklingfiléer
1 citron
3 vitlöksklyftor
1 knippe persilja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugenen på 200°C. Skölj citronen och riv skalet. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka persiljan. Blnada citronskal, vitlök och persilja.
Krydda kycklingen med salt och peppar. Vänd filéerna i gremolatablandningen. 
Bryn filéerna i smör i stekpanna i ca 2 minuter eller tills de fått fin färg. Tillaga kycklingen i ugnen i ca 30 minuter eller tills innertemperaturen är 70°C. 


Ananassalsa

4 personer

1/2 ananas
1 orange eller grön paprika
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
1 kruka färsk koriander
0,5 dl olivolja
2 msk vit balsamvinäger
1 dl mango chutney
0,5-1 msk chipotlepasta (chilipasta)
Peppar

Gör så här:
Skär ananasen i mindre bitar. Likaså paprikan. Hacka
rödlök, vitlök, och koriander. Blanda samman alla
ingredienser och låt stå och dra.


Servera med en god grönsallad!




Fantastisk god sallad som tillbehör!

Vad sägs om lite vitkål, lite morötter och lite purjo och paprika blandat med en härlig vinägrett? Detta recept fick jag för läääängesen från mannens  mormor, och det har suttit där i receptpärmen i många år. Ibland tillhör det en av salladerna som göra ofta, ibland faller den i glömska. Men det är verkligen perfekt att göra en laddning och ha i kylen, sedan är det bara att addera den varma maten. Halvera ingredienserna till salladen om ni inte önskar ett stort berg av sallad, för det blir mycket. Det kan jag garanter 😉 

♥ Vi hörs och ses



Sallad det bästa tillbehöret!

1 kg vitkål
1 kg morötter
1 purjolök
1 paprika, välj vilken färg av röd, grön, gul eller orange

Vinägrett:
1 dl rapsolja
1 dl äppelcidervinäger
1 dl socker
2 påsar Dressingmix italiensk salladsdressing (Knorr)

Strimla grönsakerna och blanda i en skål.
Koka upp alla ingredienser till vinägretten, och häll över salladen.
Låt stå och dra en stund innan servering.


Ryggbiff med friterade potatissticks och fikonsallad! Nytt och fräscht!

Ny vecka på intåg! Igår packad vi in hela familjen och drog till nyöppnade Lager 157 i Kållered. Så barnens höstgarderob är nu kirrad från topp till tå! Härligt! Efter Lager 157 tog vi oss vidare mot Kungsmässan. Barnen behövde nämligen lite stövlar och skor inför hösten. Som många kedjor, jobbar man ju aktivt med klubbkort, kundkort eller vad man nu valt att kalla det. Likaså i denna butiken som vi hamnade i. Väl i kö, hör jag expediten fråga kunden framför mig om hon är medlem i deras kundklubb.  – Nej, svarar kunden, varpå dialogen tar slut. Märkligt tänker jag. Tänker hon inte värva henne till deras kundklubb och förklara fördelarna? Sedan var det min tur, och hon frågar mig samma sak om jag är medlem i kundklubben. – Nej, svara även jag, och hon tar betalt utan att fortsätta dialogen. Jag vet att många kedjor satsar mycket på att utbilda sin säljpersonal, och de hade nog storknat om de hört denna dialogen. Bra start, men sen då? Missade ju hela avslutet? Där gick de miste om 2 potentiella medlemmar 😉 Undra hur många fler hon frågade denna dagen?  

Idag var det verkligen höst på riktigt! Mysigt tyckte jag imorse när jag trampade iväg till jobbet fullt påpälsad med regnställ. Trots regnet tycker jag det är sååå mysigt med höst, att få kurra in sig och tända lite ljus. Igår lyxade vi till söndagskvällen med Ryggbiff med friterade potatissticks och fikonsallad. Inspirerad från senaste numret av Elle Mat och Vin. Ett fantastiskt gott recept. Värt att prova! Kanske ni lyckas lite bättre med de friterade potatisen än jag gjorde. Fick liksom inte till krispet. Kanske berodde det på att jag la i alldeles för mycket i kastrullen… så blir det när man är ”åpen” 😉

♥ Kram



Ryggbiff med friterade potatissticks och fikonsallad
4 personer

800 gr ryggbiff
salt och svartpeppar
Smör till stekning

Potatisstickor
600 gr sötpotatis alt. vanlig potatis
1 liter frityrolja
salt

Fikonsallad
1 liten rödlök, (tunt skivad, gärna på mandolin)
1/2 dl citronsaft
1 tsk socker
1 msk olivolja/rapsolja
4 fikon (i klyftor)
200 gr blandsallad
200 gr getost ( i små bitar)
1 kruka mynta
salt och peppar

Rödvinsås
2 finhackade schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 liten grovhackad morot
1 liten grovhackad palsternacka
4 kvistar timjan
1 msk smör.
3,5 dl rödvin
3 dl vatten
3-4 msk konc. kalvfond
2 msk fikonmarmelad
Salt och peppar

Gör så här:
Skala och dela potatisen i tunna skivor. Lägg sedan skivorna på varandra och och skär till tunna sticks. Lägg i en skål med vatten i minst en timma för att dra ut stärkelsen. Slunga potatisen eller torka på hushållspapper. Lägg rödlöksskivorna i en skål tillsammans med citronsaft, salt, socker och olja. Låt vila i kylen i ca 30 min. Sila av vätskan och spara som dressing.

Rödvinssås: Stek scharlottenlöken, vitlöken, moroten, palsternackan och timjan. Häll på rödvinet och låt småkoka tills vätskan reducerats tills hälften. Häll på vattnet och kalvfonden. Sila av såsen och häll tillbaka den i kastrullen. Tillsätt fikonmarmelad och låt småkoka i ytterligare 10 minuter. När såsen känns lagom tjock, tillsätt smör. Smaka av med salt och peppar. Önskas såsen tjockare går det bra att reda med maizena. 

Sätt ugnen på 100°C. Krydda ryggbiffen med salt och peppar. Stek de rumstempererade köttbitarna en i taget på båda sidorna på hög värme.Lägg dem därefter i ugnsäker form. Sätt i termometer och låt eftersteka i ugnen tills innertemperaturen är 60-65°C för en rosa kärna. Ta ut och vila innan servering.

Fritera potatisen i omgångar på 180°C, tills de fått fin färg. Ta upp med hålslev och låt torka på hushållspapper. Salta.
Arrangera ingredienserna till salladen på tallrik, ringla över den sparade citronsaften från rödlöken. Lägg potatisstickorna och ryggbiffen ovanpå och servera med rödvinsåsen.


I helgen gick vi händelserna lite i förväg och tjuvstartade firandet av vår lilla prinssessa här hemma som blir 2 år. Då jag låg lite risigt till med tiden, och givetvis glömt köpa blommor till borden, fick det bli vad naturen erbjöd 😉  Lite äpplen från trädgården och lite halm snyltat från bondens skörd. Ja det blir lite annorlunda, men klart godkänt som bordsdekoration tycker ja´;-) Vad tycker ni?

Lägg till bildtext

Måste suga ut det sista av sommaren!

Hej på er!

Det är galet vad träningsvärken gör sig mer och mer påmind efter gårdagens ”Multicrosspass”. Undra om jag överhuvudtaget kommer upp ur sängen imorgon? Men jösses vad kul det var! Golden Wellness kör pass ute i naturen året runt, och det gillar jag skarpt. Jag som annars sitter inne hela dagarna, behöver verkligen komma ut och få lite luft och röra på mig. Det blir ju lite jogging annars, men jag behöver lite styrka och då passar detta verkligen helt perfekt. Får väl se hur morgondagen blir 😉 

Men kvällen här blev ju helt underbart fin. Tyckte det var bästa att suga ur det sista av sommaren, så det fick bli att tända grillen och grilla lite ribs. Som tillbehör blev det en nya variant av coleslaw på vitkål och äpple och ingefära. Supergod! En slaw med mycket smak. Det gillar jag! Ett annat tillbehör är en klassisk tomatsallad, gjord på egna solmogna tomater. Finns det nåt bättre? Kan plocka och äta hur mycket som helst. Det är ju verkligen bästa när man får plocka dem solvarma. 

Åh äntligen fick jag tummen ur att byta ut allt det vissna i mina krukor på altanen och entrén. Inte den dag försent 😉 Nu är det lite ordning hemma igen (iallafall utanför ;-)). Har ännu inte kommit ifatt, efter sommaren med städningen. Är i stort behov av en STORstädning! Ska ”bara” samla på mig lite energi för detta projekt… 😉 


♥ Kram kram




Äppelslaw
4 personer

1/2 huvud färsk vitkål, strimlad
1 syrligt äpple, rivet
2 msk riven färsk ingefära
2 msk dijonsenap
1,5 dl majonäs, Ex. Hellmans
1 msk flytande honung
0,5 creme fraiche
1/2 tsk salt
1 krm tabasco

Gör så här:
Strimla vitkålen fint. Riv äpplet och pepparroten. Blanda majonäs, crème fraîche, senapen, honungen, salt och tabasco. Smaka av! Blanda dressingen tillsammans med vitkålen, äpplet och ingefäran. 
Klart att servera!


Klassisk Tomatsallad
400 gr smakrika tomater
1/2 röd lök eller gul lök
3 msk god olivolja
2 msk vit balsamvinäger
salt och peppar

Gör så här:
Skiva tomaterna och löken. Blanda olivolja och balsamvinägern tillsammans med salt och peppar. Häll vinägretten över tomaterna och blanda runt. 




 

Att nåt så enkelt kan vara såååå gott! 

Ut åkte det tråkiga och vissna sommarblommorna. I krukorna fick det bli lite nytt och fräsch och lite höstligt.

Har egentligen inte alls tycks särskilt mycket om de här blommorna tidigare. Men nu tycker jag verkligen att de är sååå fina. Ger en sån härlig färgklick. 

När sommaren är som bäst!

Varma sommardagar är man inte alltid så där jättesugen på en rejäl och mastig middag. Då kan det passa perfekt med lite lättare måltid. Ridderheim har lanserat lite nya produkter. Dock har det inte varit särskilt lätt att kunna köpa i butikerna. Inte här i Varberg iallafall. Har letat i flera matbutiker, men när jag var i Kungsbacka häromdagen, sprang jag på det som jag länge letat efter, nämligen Sweet Drop Chili. Jag har fått provsmaka dessa tidigare och jag tycker de verkligen är supergoda. En färgstark dekoration till salladen eller tilltugget. Absolut inte starka, utan med en mild chilismak med  sötaktig karaktär. 
Så det blev en räkcocktail med massa gott i men även lite vitlöksgrillade körbärstomater med parmachips och basilikaolja. Att njuta av mysiga kvällar som denna med god mat och ett glas vin som lätt kan bli två är ju bara så härligt! Det är livet! Eller vad säger ni? Vad hittar ni på därute i sommarsverige? 

♥ ♥ ♥



Sweet Drop Räkcocktail
4 personer

400 gr färska, oskalade räkor
2 burkar Ridderheims het machego
2,5 dl creme fraiche
1 mango
1 chilifrukt
1 pkt Ridderheim Sweety Drop Chili
Färsk basilika
Citron
Blandad sallad

Gör så här:
Mixa het machego med creme fraiche. Juster hetta och konsistens genom att anpassa mängden creme fraîche. Hacka chilin och blanda i krämen. Lägg blandad sallad i ett serveringsglas eller skål. Klicka över krämen, därefter en hackade mangon, de skalade räkorna. Pressa över lite citron. Toppa med Sweety drop chili och basilikablad. 


Vitlöksgrillade körbärstomater med parmachips och basilikaolja
4-6 personer

200 gr parmaskinka, tunna skivor
400 gr körsbärstomater i blandade färger
2.3 vitlöksklyftor i blandade färger
6-8 basilikablad
1-2 msk olivolja
1 nypa socker
flingsalt
parmesanost

Basilikaolja
1 krika färsk basilika
1 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
1 msk vit balsamvinäger
1 tsk flytande honung
salt och peppar.

Gör så här:
Sätt ugnen på 150°C. Lägg skinkskivorna var för sig på en bakplåtsklädd plåt och rosta dem i ugnen i 25-30 minuter. Ta ut de frasiga skivorna och låt dem svalna. Höj ugnsvärmen till 225°C. Lägg tomaterna på en bakplåtskläddplåt. Lägg vitlök och några basilikablad över tomaterna, ringla olivolja, strö socker och några nypor salt över. Rosta i ugnen i ca 10 minuter. Mixa under tiden ingredienserna till basilikaoljan. Lägg upp de varma tomaterna tillsammans med parmaschipsen på ett fat och ringla basilikaoljan över. Hyvla parmesanost över.




Håll utkik efter den här förpackningen i butikerna! 

Melonsallad med kallskuret! Jo jag tackar…

Äntligen ordning i lägret igen! ALLA friska, och hoppas det så förblir för ett lååååångt tag framöver. Om två veckor är det semesterlunk, och de två veckorna som återstår kommer gå i en rasande fart, då det är massor som ska hinnas med innan det checkas ut för semester. Men lite semesterkänsla har faktiskt redan infunnit sig, då ljuset vänder upp och ner på rimliga läggdagstider och både vi och barnen njuter lite extra på kvällarna.
En kväll med sol och ljumma vindar gör att man riktigt frossar i sommaren som äntligen tycks vara här… Hörde nåt om sämre väder, men det skjuter vi framför oss tycker jag. Finns nog inget bättre när kvällsmaten dukas fram och man sitter extra länge vid matbordet. Då funkar sallad otroligt bra. Det kan man ju göra i oändliga variationer. När tidningen Allt om mat kom häromdagen, fastnade jag direkt för melonsallad med avokado, citron och kallskuret. Kan ju knappast gå fel, eller hur? Till det testades vi M de Minuty Rosé (nr 2590) på Systembolaget. 99 kr/flaskan. Passar som sällskapsvin, grönsaker, fisk och kyckling. Beskrivningen är torr, bärig smak med inslag av örter, röda vinbär, smultron och blodgrapefrukt. Tycker själv att det var ganska blaskigt, och ingen särskild smak. Så inte toppbetyg från mig. Kanske valde jag fel maträtt till detta vin. Får kanske ge det en chans till…
Men melonsalladen fick toppbetyg, och den kommer jag absolut göra fler gånger i sommar.


♥ Kram




Melonsallad med avokado, citron och kallskuret
4 portioner

1 påse blandsallad, 70 gr
1 cantaloupemelon
1/4 liten vattenmelon
2 avokado
2 röda lökar
1 kruka mynta
1 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar
150 gr kallskuret, tex. parmaskinka, salami, bresola

Citronett:
1 dl god olivolja
1 citron, rivet skal och saft
2 tsk flytande honung
1 krm salt

Gör så här:
Citronett: Blanda alla ingredienser och låt stå några minuter.
Sallad: Lägg salladen i en skål. Skala och kärna ur och skär avokadon i bitar. Ansa och  skiva löken. Riv bladen av myntan. Lägg melon, avokado, lök och mynta i salladskål. Vänd i lite av citronetten och spara resten till servering. Krydda med salt och peppar.
Toppa med kallskuret eller servera bredvid. 

Asiatiska smaker förgyllde denna helgen!

Gokväll på er! 
Nu börjar söndagen gå mot sitt slut och även denna weekend som vi spenderat i staden Göteborg tillsammans med svägerskan och svågern. Det är härlig med julklappar som varar länge;)  En helg att bara-vara!  Efter lite härlig shopping, långlunch, fika, och standup av Björn Gustafsson och Henrik Schyffert hade vi beställt bord på den helt fantastiska restaurangen Hello Monkey. (Restaurang med influenser från Australien, Vietnamn, Kina och Japan) Kan lovorda detta ställe med så många superlativ att ni kommer tro att jag är köpt, men så är icke fallet. Ni måste bara äta här, om ni inte gjort det…vilket ställe och vilken personal. Wow! De har verkligen det där lilla extra. Sedan fick man gott krypa ner i sängarna på  Clarion hotell Post. Tror ni att jag som småbarnsmamma var nöjd? ;) 
Väl hemma kunde jag inte släppa den där middagen med asiatiska smaker, så det fick bli en favorit i repris, nämligen, Asiatiska nudelsallad, som verkligen inte går av för hackor. Denna måste ni bara göra… En riktigt fullträff! Receptet hittar ni här!

Måste bara avslutningsvis tipsa om ett fantastisk gott vin som vi drack till den asiatiska maten. Kung Fu Girl.  Torr, mycket frisk, ungdomlig smak med inslag av päron, kiwi, ananas, örter och lime. 119 kr flaskan på Systembolaget. 

♥ Kram

Gourmetmorsans kycklingburgare!

Söndag! 
Den nya lekstugan står fint placerad i trädgården och det första avsnittet av Solsidan är just avklarat. Ni som såg, vad tyckte ni? Själv känns det just nu som om man själv fått de där lössen…;) Jösses vad det började klia när man såg programmet. Tycker det är sååå otroligt äckligt med löss…ryser i hela kroppen… Urk! 

Sedan en tid tillbaka har jag gått och grunnat på den här bloggen. Som många av er förstått är det inte alltid lätt att få till dygnets alla timmar, så framöver blir det inte lika många blogginlägg som ni är vana vid. Jag trappar ner helt enkelt!Men vill absolut inte stänga ner helt och hållet, utan kommer titta in ”några” gånger i veckan, för att ge er mina bästa recept för veckan… Åh kanske längre fram, kunna ge lite mer… men just nu får ni hålla till godo med ett par gånger i veckan.
Jag hoppas ni har överseende med detta. Men för att verkligen veta vad ni läsare tycker och vad ni mest av allt tycker är roligt att läsa om och typ av recept ni efterfrågar, få ni gärna lämna ett litet avtryck, så ska jag se vad jag kan bidra med framöver!  

Idag ger jag er mina underbara kycklingburgare, som har hängt med mig länge, fast som jag aldrig har nämnt här på bloggen… Nu tycker jag det är hög tid att ni också får ta del av dessa underbara godbitar.



♥ En stor härlig söndagskram till er alla!



Gourmetmorsans Kycklingburgare
4 personer
4 kycklingfiléer
1 kruka färsk basilika
1 ägg
1 paket fetaost
1 liten bit riven parmesanost
1 röd chili, finhackad
salt och peppar
Gör så här:
Lägg alla ingredienserna i en matberedare. Kör tills det är en jämn smet. Salta och peppra. Forma till biffar (4-6 stycken, beroende på hur stora man önskar) och stek några minuter på var sida, tills de är genomstekta. 

Mangodressing
1 burk creme fraiche
1/2-1 dl mango chutney
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
Gör så här:
Blanda creme fraiche, mango chutney och en pressad vitlöksklyfta. Smaka av med salt och peppar. Gör dressingen en stund innan, så den får stå och dra sig lite.

Servera kycklingburgaren i surdegsbröd alt. hamburgebröd och med sallad, tomat, rödlök och mango dressing och klyftpotatis. 






Härliga tillbehör till grillat!

Ciao! 
Bästa dakdagen har det varit idag! Jag tycker verkligen om när det är ”beck-svart” inne pga allt regnande och man tänder fönsterlamporna och lite levande ljus på morgonkvisten och bara mysa runt! En sån morgon hade vi här hemma idag! Så det var perfekt för för lite bak. Har inte gett upp förhoppningen om lite stranddagar, så det bakades lite pitabröd, som passar perfekt att packa ner i strandkorgen. Återkommer med recept på detta! 
För några månader sedan bjöd min bästa svägerska Eva-Lotta på en couscous sallad som etsat sig fast i skallen… så då förstår ni hur bra och god den är ;)  Så häromdagen slängde jag ihop en sådan sallad och med lite kycklingfilé till och en basilikasås, fick man till en riktigt härlig middag! Härligt mätt i magen. 


Nu har jag lovat barnen att ta en glass på Tre toppar i Träslövsläge. Tur att det tycks hålla upp oxå! Så det blir till att skynda på innan det snart börjar regna igen.


♥ Hej så länge…




Härlig Couscoussallad
4-6 personer
3 dl coucous
3 msk koncentrerad kyckligfond
1/3 purjolök (den ljusa delen)
1 ask körsbärstomater (250gr)
1,5 dl soltorkade tomater
0,5 dl färskpressad citronjuice
1 dl finhackad bladpersilja
3 krm chiliflakes
1 påse babyspenat (65g)
150 gr fetaost
50 gr parmesan
salt, olivolja
Finstrimlat citronskal
Gör så här:
Tillaga couscousen med kycklingfonden enl. förpackningen. Ansa och skär purjolöken i strimlor. Dela körsbärstomaterna. Skär de soltorkade tomaterna i strimlor. Blanda couscousen med 3 msk olivolja, ctronjuice, purjolök, persilja, tomaterna och soltorkade tomaterna. Krydda med chiliflakes och 1 tsk salt. Vänd försiktigt ner spenatbladen. Lägg upp couscoussalladen på ett stort fat. Smula över fetaosten. Hyvla över parmesanen. Ringla över lite olivolja och strö över citronskalsstrimlor. 
Servera med basilikasaåa och grillad kycklingfilé.


Basilikasåsen
Tyvärr inga mått, men smaka er fram!
1 kruka basilika
Creme fraiche
Majonäs, gärna Hellmans
2 vitlöksklyftor
Flytande honung
Pressad citron och lite citronskal
Salt och peppar
Gör så här: 
Blanda samman alla ingredienserna och låt stå en stund. Smaka av med salt och peppar.