snacks – GOURMETMORSAN

Lime- och Ingefärsdrink med tilltugg

Hot Lime Ingefära drink

En frisk och god drink som ska serveras iskall.

1 drink
4 cl vodka
Saft från 1/2 lime
1-2 tsk strösocker
0,5-1 tsk finriven färsk ingefära (jag tog mer för det är sååå gott)
Isbitar
Sprite eller fruktsoda

Garnering: Limeskal

Gör så här:
Rör vodka, limesaft och socker tills sockret löst upp. Tillsätt ingefäran lite i taget-ingefärs kan variera i styrka, så smaka dig fram.
Tillsätt is och fyll på med Sprite. Skär limeskal med zestjärn eller potatisskalare och garnera drinken med.
SKÅL!

Tilltugg

Cambozolakräm på pepparkaka toppad med granatäppelmarmelad.
(Mosa Cambolzaosten med lite creme friche, salta och peppra) Klicka på pepparkaka.)

Räkröra på RyeCrisp med sweet chili (Dessa små kexskålar är sååååå vanisinnigt goda)
Köp färdig räkröra och toppa i RyeCrisp miniskålarna

Vinkväll med brudarna!

Morötter och andra krispiga grönsaker kan ju vara hur goda som helst att knappra på innan en middag. Men ibland kan det ju vara trevlig med lite nya inslag. Det fick jag tips på när jag för ett tag sedan var på ett event, och på borden stod det ett härligt fat med blanda färger på morötter toppat med lite grönt. Många sneglade och undrade om det verkligen var något vi skulle äta… men självklart! Å ack så gott det var… Nu hade jag inte turen med mig när jag skulle försöka mig på att göra detta tilltugg när det var dags för vinbrudarna att komma. Det fanns nämligen endast lila och original morötter i butiken. Men har man lite framförhållning går det absolut att beställa detta innan hos din grönsakshandlare. I vilket fall som helst fick det bli ett fat med lila och klassiska oranga morötter som fick lite extra krydda genom att de fick ett kok i lite ättika och strösocker. Ett dekorativt och gott tilltugg! Sedan blev det den nya paradrätten med inbakad fläskrulle med rosmarins, krossad potatis och dragonkräm. Ni hittar receptet här! Efterrätten blev en härlig vit chokladkräm med blanda frukt i olika lager, som verkligen smakade helt underbart! På tal om dessert, blev det just det som föll på vår lott inför cykelfesten. Så nu är det dessert-letande för Gourmetmorsan. Har ni något bra tips tas det tacksamt emot… Har en grej på lut, som jag faktiskt ska testa imorgon tänkte jag. Får se om det blir som jag tänkt mig 🙂 Återkommer med resultatet 🙂

♥ Ha en bra start på den kommande veckan!

Tilltugg på inlagda morötter
4 morötter i blandade färger.

Lag:
1 dl ättika
2 dl strösocker
3 dl vatten
2 lagerblad

Valfri dipp (Ex. OLW eller Estrella funkar)

Dekoration
Kornmo kex
Roccula

Gör så här:
Skala och skär morötterna i stavar.
Blanda ättika, vatten, strösocker och lagerblad i en kastrull och koka upp.
Lägg i morötterna och låt stå och dra i ca 8-10 minuter. Häll av lagen.

Blanda en valfri dipp. Vill man förenkla funkar det perfekt med en färdig dipblandning. Gör den bara lite innan så den stelnar lite i kylen.
Innan servering lägg dippsåsen på en planka eller annat uppläggningsfat. Ställ morotsstavarna i dippsåsen. Krossa över lite kex (ex. Kornmo) och toppa med ruccula.

Vit chokladkräm med frukt
4 portioner
1 tsk strösocker

150 g vit choklad
2 dl crème fraiche

Till servering:
4 st apelsin
2 st passionsfrukter
250 g björnbär

Gör så här:

Smält chokladen i vattenbad eller i mikro. Tillsätt sockret och blanda med crème fraiche. Vispa snabbt ihop till en kräm. Skala apelsinerna och skär dem i bitar. Halvera och gröp ur passionsfrukterna. Varva frukt och bär ochkrämen. Toppa med passionsfrukt.

Det var det här med karaktär…

När man är hemma med vård av barn, går morgon-TV för fullt, samtidigt som man donar lite i köket. Känns det igen? Häromdagen visade de påskgodis, vilket jag vanligtvis inte går igång på sådär ofta. Fast denna gången föll jag för nåt som Tilde och Jihde höjde till skyarna, och som jag bara fick för mig att testa. Popcorn med kola-touch. Vilken fullträff! Eftersom jag gillar popcorn och jag gillar söt, så kändes det som om detta inte kunde bli särskilt fel. Mycket riktigt…jag föll som en fura, barnen också. Nu ska de bara räcka fram till påsk också! Vi får väl se hur det blir med det… kanske ska be mannen gömma dem, och ta fram dem när gästerna anländer på skärtorsdag

♥ Härlig onsdag!

Popcorngodis

2 påsar micropopcorn
3 dl strösocker
1 dl glukossirap
100 gr smör
1 dl vispgrädde
0,5 tsk bakpulver
Ev. 3 msk pastellströssel eller nötter

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 100 grader.

2. Poppa popcorn enligt anvisningen på förpackningen. Häll i en stor skål.

3. Smält socker och glukossirap till en gyllenbrun karamell i en tjockbottnad kastrull.

4. Tillsätt smör och grädde. Låt koka till en temperatur på 125 grader.

5. Tag av från värmen och blanda snabbt i bakpulver.

6. Häll kolasmeten över popcornen och blanda så att alla popcorn täcks av smet.

7. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper.

8. Rosta i ugnen 1 timme. Rör runt var 15 minut. Efter halva tiden – tillsätt eventuellt strössel på popcornen så att det får en påskpastellfärg! Det är även gott med hackade nötter.

9. Låt svalna och förvara i lufttät påse eller burk.

Nyhet i snackshyllan å TÄVLING!

Happy friday!
Så har vi kommit fram till fredag och veckans mys-pys-dag! Upplever att det har blivit en liten helig dag för många. Då vankas det tacos i många hem och kanske lite godis eller snacks också. Estrella har kommit ut med en nyhet i snackshyllan, nämligen POPPED CHIPS – som kombinerar det ugnsbakade chipsets låga fetthalt med det friterades goda smak. Det ger ett chips med 40% lägre fetthalt och endast 1,5 procent mättat fett. Chipset lanseras i smakerna Salt samt Sourcream och Onion och finns ute i butik nu!

Estrella lanserar även två nya smaker när det gäller ostbågar – Cheddar– och Prästost. Det som jag slår ett slag för är att det endast innehåller naturliga ingredienser. Eftersom de använder smakrik ost behövs det inte tillsättas några smakförstärkare eller jästextrakt. Hejja Estrella!

Visste ni att…

Vi svenskar äter 18 kilo ost per år, vilket ger oss en tionde plats i Europa.
Svenskarnas ostkonsumtion ökar med cirka trettio skivor ost per år.
Vi äter helst Prästost, Hushållsost eller Herrgårdsost.

Källa: Arla Food Service

Så eftersom det är fredag och allt, tänkte jag att det är verkligen dags för TÄVLING!
Så idag tänkte jag tävla ut 18 påsar med ostbågar ( 3 vinnare som får 6 påsar var) och 15 påsar med Popped Chips (3 vinnare som 5 påsar var).

Det ni ska göra är att svara på följande frågor i en kommentar:
1. Varför heter chipsen Popped Chips?
2. Hur kan Estrellas ostbågar smaka gott utan användning av smakämnen eller smakförstärkare?

Du anger dina svar i en kommentar senast tisdag 26 februari 2013.
Vinnarna presenteras onsdag 27 februari!

TÄVLA PÅ INSTAGRAM
Ni kan också vara med och tävla om en kartong av ostbågar och Popped chips på Instagram.
Tävla gör man genom att använda sin fantasi och posta bilder på Instagram och hashtagga med #estrellapoppedchips eller #ostbågar
Tävlingen pågår t.o.m. 28 februari och Estrella kommer sedan välja ut en bild de gillar bäst under varje hashtagg.

♥ Lycka till å härlig fredag på er!

Smarriga ostbågar med smak av prästost.

Om exakt 2 timmar smäller det!

Tjoooho, nu är det snart dags! För årets Melodifestival 2012. Underbart! Redan nu kan man undra vem som går vidare till final, vem har snyggast outfit, och vad ska Sean Banan hitta på? Jag frågorna är många, liksom vad som ska stå på menyn en kväll som denna. Men det behöver man inte bekymra sig om så mycket, för COOP har i samarbete med matinspiratören Sara Begner tagit fram en hel receptbroschyr med massa läckra rätter inför årets Melodifestival. Jag har fått äran att testa några av recepten i foldern, och kan bara instämma med att det är ett par riktiga höjdarer som absolut skulle fått 10-poängare av juryn Tycker absolut att ni ska prova, det är traditionella rätter som höjs upp med lite nya smaker. Riktigt, riktigt nice! Imorgon drar jag igång en tävling, där du har möjlighet att vinna COOPs ”Vår middag” BAS för 4 personer. Värde 599 kr. Så titta in imorgon, då lovar jag berätta vad ni som krävs för att bli en lycklig vinnare!
Men tills dess får vi nöja oss med en förhoppningvis?! härlig och färgsprakande första deltävling! Må bästa låt gå vidare… Ha en härlig Melodifestivalskväll!

Parmesanchips
1 dl torkade tranbär
1 dl pistagenötter
4 dl grovtriven parmesanost
Gör så här:
Hacka tranbär och pistagenötter grovt. Blanda dem med osten i en skål. Fördela blandningen på 2 plåtar med bakplåtspapper i 30 högar. Platta ut högarna en aning och sätt in i ugnen cirka 8 minuter.

Dip med rostade fänkålsfrön
4 personer
3 msk fänkålsfrön
2 dl creme fraiche
0,5 tsk salt
Gör så här:
Rosta fänkålsfröna i en torr stekpanna i 3-4 minuter. Var försiktigt, de bränns lätt. Mortla fröna grovt och blanda dem med creme fraiche och smaka av med salt.

Salamichips
20 st
20 skivor salami
Gör så här: Lägg skivorna på ett bakplåtspapper. Sätt in i ugnen på 200°C i ca 8-10 minuter. Låt svalna tills de är torra och krispiga.

Taco de luxe

4-6 personer

1 kg högrev

2 msk olivolja

1 stor hackad morot
8 hela skalade och hackade scharlottenlökar
4 skivade vitlöksklyftor
1 skivad röd chili
1,5 msk spiskummin
3 msk oxfond
6 dl mörkt öl
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Servering:
10 mediumstora tortillabröd
1 huvud krispsallad, typ roman
250 gr cocktailtomater
1 finhackad rödlök
3 dl gröddfil
1 kruka färsk koriander
Lägg grönsakerna i grytan med köttet och tillsätt spiskummin, fond, öl, salt och peppar. Lägg på ett tättslutande lock och låt småkoka cirka 3 timmar. Finfördela köttet i grytan med en gaffel innan servering.
Gör så här:
Ta bort ev. senor och skär köttet i bitar. Bryn det i omgångar i en het stekpanna. Lägg det åt sidan. Hetta upp stekpannan igen, och stek morot, lök, vitlök och chili i ca 3 min. Lägg grönsakerna i grytan med köttet och tillsätt spiskummin, fond, öl, salt och peppar. Lägg på ett tättslutande lock och låt småkoka cirka 3 timmar. Finfördela köttet i grytan med en gaffel innan servering.
Servering: Värm bröden enligt anvisningen på förpackningen och fyll dem med kött, sallad, tomat, lök och gräddfil. Vira ihop till en strut och toppa med färsk koriander. Ge eventuellt rullen extra stöd med en servett.

Minchokladkaka med polkaströssel
200 gr rumstempererat smör
4 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 gr mörk choklad med mintcrisp (Änglamark)
100 gr krossade Mariannekarameller
1 msk smör
2 msk ströbröd
Glasyr: 100 gr mörk choklad med mintcrisp
Garnering: 1 dl krossade polkagrisar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Vispa i äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält chokladen i vattenbad.
Vispa ner den smälta chokladen och de torra ingredienserna i smörsmeten. Vispa inte mer än nödvändigt. Vänd ner de krossade karamellerna. Smörj och bröa en rund kakform med löstagbar kant, cirka 20 centimeter i diameter. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 40-45 minuter.
Smält chokladen till glasyren i vattenbad och ringla över kakan. Strö över krossade polkagrisar.

Dukningen ska man absolut inte glömma bort…den kan höja hela kvällen!

Håll utkik efter den här broschyren i matbutiken, så har ni massa spännande att tillaga inför nästa omgång av Melodifestivalen, och en massa andra kommande tillfällen. Den kommer hänga med länge…jag lovar

Kettle chips nu i Sverige!

Vad är det som gör vissa chips, så mycket bättre än andra? Jo det har jag svar på nu! Först ska tilläggas att jag är ingen chips fan… självklart äter jag det, men det är verkligen inget som jag väljer i första hand…tills nu! För det här chipsen kan jag varmt rekommendera. Det har inte funnit på den svenska marknaden förrän nu, vilket kan tyckas konstigt när man nu testat dem. De finns i smakerna Sea salt, Sea salt and Crushed black peppar, Sea salt and balsamico vinegar, Honey Barbecue och Sweet chili & Sour Cream och går att köpa på ICA, COOP och Axfood. Chipsen är så otroligt krispiga, (går inte att jämföra med Lantchips) vilket gör att jag tycker de är så goda samt lite nya roliga smaker. Havsalt går alltid hem, Honey barbecue och Black peppar likaså…Vi kunde inte enas om vilken smak som var godas… Vilken som blir din favorit återstår att se? Låt mig gärna få veta vad ni tycker genom en kommentar? Kanske har ni redan testat dem, eller?