Madelene

Klassisk pannbiff med lök är grejer det!

Att nåt så enkelt kan bli så gott! Klassisk husmanskost kommer mer och mer i skymundan. Men när man väl lagar det är det sååå otroligt gott så man storknar. Eller vad tycker ni? Lagar ni mycket husmanskost där hemma? När man dessutom får tag i riktigt bra råvaror, kan ju nästan ingeting gå fel… och visst, jag håller med om att det tar lite längre tid, men det är det värt, jag lovar Här kommer ett recept på så otroligt goda pannbiffar med stekt lök till, för det är ju bara ett måste! Befinner ni er i Varberg kan ni så klart åka förbi Årnäs och köpa deras egna färdiga pannbiffar, gjorda på fina råvaror…då snackar vi att måltiden går fort, utan att tulla på kvalitén!

Pannbiff med stekt lök, rakt av!
4-6 personer
1 kg blandfärs från Årnäs
2 st medelstora gula lökar
smör till stekning
3 st normalstora kokta potatisar
0,5 dl mjölk
0,5 dl grädde
1 st ägg
1 dl ströbröd
1 dl vatten
2 msk kalvfond
1 msk soja gärna kikkoman
salt och peppar
2 st stora gula lökar
smör till stekning
socker
2 köttbuljongtärningar
Vetemjöl till redning
Gör så här: Skala de medelstora lökarna. Riv en av lökarna och hacka den andra. Bryn den hackade löken i smör. Mosa de kokta potatisarna med en gaffel. Blanda gräddmjölken, ägget, den rivna och den frästa löken, potatisen, skorpmjölet och vatten i en bunke. Ställ åt sidan och låt svälla en stund. Blanda smeten med fräsen, kalvfond och soja. Smaka av med salt och peppar och blanda ihop till en jämn smet. Forma färsen till biffar. Hur stora man nu önskar. Stek i lite smör några minuter på varje sida, typ 4-5 min/sida. Skiva löken tunt och fräs löken i smör och sockra lite lätt. Låt den bli fint gyllenbrun. Lägg ovanpå biffarna. Gör en lätt sky till det hela genom att hälla på vatten i stekpannan. Lägg i 2 köttbuljongtärningar. Red med vatten och lite mjöl, för att få den lite tjockare. Smaka av med en nypa socker. Kan tillsätta en skvätt grädde ifall det önskas.

Voila, nu har ni ett par riktigt goda och saftiga pannbiffar! Smaklig måltid som vi säger här i Svedala

Med smak av sommaren…

Oj, oj oj, vad en söndag går fort! Men här har det faktiskt hunnits med en del… Blev så sugen på kräm, och med en påse jordgubbar i frysen från i somras, fick det bli ett av projektet denna söndag! När man fotar blir ju inte alla bilder riktigt som man tänkt sig Helt plötsligt får man en liten assistent vid sin sida, som inte tänkt sig bilden som jag… Men, men, den blev ju trots allt lite charmig ändå! Åh krämen blev förträffligt god… jag drömde mig bort några sekunder till en varm dag i juni, när grönskan är som bäst och jordgubbarna lyser röda i landen. Härligt! Nu längtar jag… Gör ni?

Jordgubbskräm med smak av lime och vanilj
1 stor skål
1 liter frysta jordgubbar
5 dl vatten
300 gr strösocker
1/2 vaniljstång, delad och urgröpt
1 pressad lime
Redning:
2 msk potatismjöl
4 msk vatten
Gör så här:
Lägg jordgubbarna i en stor kastrull. Tillsätt vatten och strösocker. Låt dem koka upp och koka i 10 minuter. Skumma av och mosa jordgubbarna efter hur mosig kräm man önskar. Smaka av med vaniljstång och lime. Blanda redningen, och häll i och låt det få ett uppkok, så den tjocknar.

Mys-start på dagen!

Härliga lördag, trots snö som inte tycks vilja ge sig… Men det är ju ingen idé att lägga en massa kraft och energi på det, när man ändå inte kan göra någonting åt det! Men det är ändå lite snopet när de säger på radion att idag blir det i stort sett soligt i hela landet och ett par plusgrader… Tittar man ut, är det helt det motsatta?!?! I vilket fall som helst tog vi (Karin och jag) oss upp tidigt och tog en härlig frukost på stan helt alena, bara hon och jag, och det är härligt och väldigt lyxigt! Det är bara det med Karin, att tiden går så fort! Vi hinner liksom inte prata klart.. Så här saknas ingen brist på samtalsämnen Annars är det en relativt lugn helg framför oss. Igår slog vi till på 60 min filén som jag säker bloggat om för längesedan, men tänkte ge er en påminnelse om att denna rätten är så otroligt god och enkel. Ikväll vet i katten vad som ska lagas till, men en sak är säker, jag kommer sitta bänkad framför Melodifestivalen. Kommer ni? Det är den här stora finalen som jag gillar skarpt… Ha en mysig lördagkväll alla underbara bloggläsare!

60 minuters fläskfilé

4-6 personer

800 gr fläskfilé Skäres i 2 cm tjocka skivor

2 pkt bacon

Blanda kryddblandning:

3 tsk curry

3 tsk paparikapulver

Salt

Svartpeppar

Doppa filébitarna i kryddblandningen och vira baconskiva runt.

In i kall ugn på 200 grader i 60 min.

Därefter häller man på 5 dl grädde och in i ugnen ytterligare 10 min.

Klart! Servera med ris och en god sallad…

Skär filen i bitar och rulla dem i kryddblandning. Snurra bacon runt!

Lägg bitarna i en form, och in i kall ugn, som du sätter på 200°C och in i 60 minuter.

Efter 60 min har det blivit lite vätska. Häll på grädde och in i ugnen ytterligare 10 minuter.

Nu är det klart och kan serveras både till ris, pressad potatis och pasta…YAMMMMMMMIE!!!!!!!!!!

Kyckling med massa underbar parmesanost!

Urk vilket väder vi har! Igår toksnöade det, idag snö och vind som bara viner runt knutarna. Antingen får man trotsa vädret, eller bara njuta av att hålla sig inomhus och bara mysa… Kan ni ana vilket jag tänker föredrag? Det kanske blir läge för att baka någon smarrig kaka i eftermiddag… Får se hur det blir med det, men igår var det som vanligt onsdagspasta, och det blev kyckling med massa parmesan. En rätt som varit med innan på bloggen, men som är väl värd att skrivas om igen! Har ni inte gjort den? Då rekommenderar jag det starkt att ni gör den. Varför inte redan ikväll?

Parmesankyckling
4 personer
1 kg kycklingfilé
salt och peppar
100 gr riven parmesanost
3 dl grädde
10 st Pomamore tomater
1 msk kycklingfond
Färsk basilika till dekorering
Gör så här:
Stek kycklingfiléerna i stekpanna eller i ugnen och då tills de uppnåt 65-70°C.
Lögg de i en ugnfast form, och strö över riven parmesanost. Strimla tomaterna och lägg dem i formen. Blanda grädde och kycklingfonden, kan ev. krydda lite med salt och peppar. Smaka dig fram! Häll allt över kycklingen och in i ugnen på 225°C i 15 min eller tills det bubblar och blivit genom varmt. Garnera med färsk basilika innan servering. Servera med färsk pasta och en härligt god krispig sallad! Så här ni världens godaste pastarätt!

Ridderheims Pomamore tomater är verkligen bara sååååå otroligt goda!

Halva veckan är avklarad…

Japp då var det onsdag, och kvällen kommer givetvis bjuda på onsdagspasta… men igår blev det en enkel titt i kylskåpet för att se vad man skulle kunna slänga ihop för plocktallrik Det är verkligen något som är smidigt och enkelt när man är helt alena och mannen bortrest! Åh definitivt såååå gott! Lillgrabben somnade redan kl sju, vilket inte hör till vanligheterna. Så jag fick mig en kväll, helt för mig själv i soffan! Kunde inte passat bättre, när man fått fatt på en roman som slukar mig in i en annan värld… Nej, nu måste jag röja undan lite här hemma, för vid lunch får vi lite gäster… Take care!

Kvällens plocktallrik
Räkor
Aioli
Avocado fylld med kräftröra
Tunnbrödskex med pepparrotsost och skogsbärsmarmelad/äppelchutney
Ananas med ringlad dadelbalsamvinäger
Passionsfrukt
Druvor
Ostkuber

Ännu en härlig dag…

Åh det känns nästan som om våren är på väg…trots några minusgrader i morse! Solen skiner och kommer man i lä känner man hur den värmer…*härligt* Imorgon säger de att annat väder är på väg…SNÖ…bhrrrr! I fredags fick jag en liten överraskningstripp och tänkte dela med mig lite om vad kvällen erbjöd… Vi startade, mannen och jag, på Heaven 23, längst upp på hotell Gothia Towers, för lite härliga drinkar och fantastiskt utsikt över Göteborg. Där serveras helt underbara räkmackor, ifall ni besöker det framöver, bör de inte missas

När vi satt där dök svägerskan och svågern upp, fast jag ska villigt erkänna att jag hade dessa misstankar redan innan…

sedan bar det av till restuarangen Puta Madre, en sydamerikansk restuarang som är inredd som en bordell…supercoolt måste jag säga. Tyvärr fick inte maten några höga poäng ifrån oss, men det är absolut ett grymt ställe att besöka för en drink! De har nordens största sortiment på Tequila! Så där kan man gå loss…

Sedan fick man krypa ner i härliga hotellsängar… och så skulle man sova länge var det sagt! Men det går ju aldrig, när man kan! Varför är det alltid så??? Det måste varit den där härliga frukosten som jag visst väntade..som gjorde att jag inte kunde somna om

Men det är såååå mysigt att få sig en liten överraskning, och det var verkligen en lyckad present! Jag fick så många andra fina presenter, men de får jag ta i ett annat inlägg! Ha en ljuvlig tisdag!

Utsikten från heaven 23! Nåbel!

Förrätten bestod av olika friterade
ingredienser…Nja..så där måste
jag nog säj!

Nachos, med guacamole!
Guaccan, var helt underbar med,
avocado, chili och koriander!

Lammlägg som var så mört, så mört!

Vinlistan som var beskriven
som bordelldamer.
Kul beskrivning på vinerna!

Solen strålar, och jag med den!

Jag bli liksom besatt av Sushi när jag kommer i närheten av det! Så idag när jag var å handlade å gick förbi Kronans fisk på Kvantum kunde jag inte låta bli… så lunchen var räddad! Helt galet gott tycker jag. Någon som håller med mig?
Jag fick sushi och lillgrabben fick Rory-bilar, efter att ha varit så otroligt duktigt när det skulle vankas provtagning för laktos och gluten! Det är så hans mammas hjärta brister, när det där krokodiltårarna rinner ner för hans kinder…Phuuuu, vilken pärs! Men Kerstin och Gun på Neptunuskliniken är helt fantastiska! Så de ska verkligen ha varsin stor bamsekram!

Nej, nu tror jag minsann att jag ska passa på att njuta lite av solen nu när den tycks letat sig fram, när den egentligen inte skulle Vi ses och hörs lite senare!

Päronmoussetårta med After Eight!

Då var det avklarat! Kalaset för att fira att man blivit ett år äldre! Tänkte att det kunde vara trevlig att köra på en söndagsmiddag för nära och kära! Så det blev kyckling, sås och potatis! Riktigt ”bonnamiddag” som vi säger här i Halland Maten var sååå uppskattat… faten renskrapade, och ändå tyckte jag att jag tagit i! Men det är ju ett gott betyg Ni hittar recepten, om ni klickar här! Till kaffet blev det en tårta med päronmousse och After Eightkräm som gick hem hos alla. Jag fick inspirationen hos Bakglädje, men gjorde om den lite…å resultatet blev som sagt strålande! Jag lovade ju er att berätta om min överraskningshelg, men det strular lite med bilderna, så ni får hålla er lite till…men imorgon loooooovar jag! Då ska jag även visa er vilka fina presenter jag fick oxå!
Ha en härlig söndag! Nu väntar Solsidan…Någon mer som är helt besatt av detta program???

Tårta med päronmousse och After Eight kräm!

Världens bästa Sockerkaksbotten
10-12 bitar
5 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver
Gör så här: Sätt ugnen på 175°C. Bröa en form med diametern 24 cm. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör de försiktigt ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda i ca 40 min. Lår svalna i formen. Stjälp upp på ett galler och låt kallna. Skär sedan kakan i tre delar. Det första lagret fyller man med päronmousse, de andra lagret med After Eight kräm. Vispa grädde och bred runt tårtan. Spritsa en ring uppepå tårtan. Garnera med After Eight.

Det här receptet räcker till 1 lager i en normalstor tårta.

Päronmousse

1 lager

1,5 dl Kiviks päronkräm

2 msk marsanpulver

2 dl vispgrädde

10 droppar päronessens

2 konserverade päronhalvor

(grön pastafärg eller karamellfärg)

Gör så här:

Blanda päronkrämen med marsanpulver. Ha i päronessens och finhackade bitar av konserverade päron. Färga eventuellt med lite grön pastafärg eller karamellfärg. Vänd ner i vispad grädde.

After Eight-kräm

1 lager

3 dl vispgrädde

100 g mörk choklad

50 g After eight (ca 6 st)

Gör så här:

Värm grädden i en kastrull så att den blir varm. Hacka chokladen och häll den varma grädden över chokladen. Rör om tills all choklad smält. Låt blandningen stå kallt i kylskåp minst två timmar tills den blivit ordentligt kall. Vispa till lagom tjock fyllning.

Behöver ni oxå energi?

Idag kan här verkligen behövas massa energi…för här ska röjas! Nu äntligen här bygget klart, och här ser ju ut som hejsan…

så vi har kallat in extra förstärkning, så jag ska starta med en energidryck! Det kan behövas! Men jag lovar återkomma med hur min överraskning gick…men håll er till tåls så länge!

See you!

Energidryck med bär

3 dl apelsinjuice

1 dl frysta blåbär, eller annat bär

3 st ägg

1 msk socker

Kör alltsammans i en mixer. Sockermängden kan variera beroende på tycke och smaka…

Yeah!

Hemmagjorda burgare med tillbehör!

Fredagsmys är nog = tacos för många familjer. Men här kommer ett tips en annan rätt som även går hem hos barnen, och för dig som vuxen kan man ju alltid lyxa till med diverse olika tillbehör Hemmagjorda hamburgare, som jag kan lova ger dig pluspoäng. Eller vad säger ni?
I Varberg finns Årnäs, där hittar du lokalproducerat kött från egna och närliggande gårdar. Har ni vägarna förbi, eller bor i Varberg måste ni absolut åka dit genast. De har fantastiskt fint kött, och idag blev det hamburgare av blandfärs, som jag endast kryddade med flingsalt och peppar…Det räcker! Smakade ljuvligt! På min burgare blev det extra, extra allt… men lillkillen fick för första gången sätta tänderna i en hamburgare med bröd…åh det gick verkligen hem! Lyckan var total! När vi besökte McDonalds senast och skulle beställa en barnhamburgare till killen, visade det sig att brödet innehöll mjölk, så han fick sitta och äta endast hamburgaren…Trodde det hade bättre koll än så så sina produkter! Inte för att jag är ett stort fan av McDonalds…men ändå! Tacka vet jag egna hemmagjorda burgare Så det kommer det bli i fortsättningen. Hemmagjorda hamburgare med kött från Årnäs så klart! Ha nu riktigt härligt fredagsmys Nu ska jag iväg på den där hemliga överraskningen…som visade sig innehålla övernattning… tror ni jag kommer få äta en härlig hotellfrukost imorgon kanske???

Burgare till fredagsmyset!
4 portioner
800 gr blandfärs eller nötfärs (gärna från Årnäs)
15 gr flingsalt
1 gr svartpeppar, grovmalen
8 bacon skivor (stekta)
8 skivor cheddarost
4 skivor tomater
1 gul lök i skivor
4 st hamburgebröd
Dressing:
1 dl majjo
3-4 tsk pepparrotssenap
Ketchup:
1 dl ketchup
1-2 tsk HP-sås
2 tsk chutney, Typ Äppelchutney eller mango
Till servering:
Pommes om så önskas eller majskolv