Kebabspett var det här!

Här hemma har vi sjukstuga… åh det är lillgrabben som insjuknat! Då är det tur att jag redan igår förberedde dagens lunch, som blir kebebspett med rotfrukspytt åh fetaoströra… Inte alltid lika lätt när han önskar sitta i mitt knä hela tiden! Jag gillar förberedelser. Jag är nog en sådan person som gillar att veta och helst av allt ha förberet kvällens mat redan kvällen innan. För annars blir det oftast ohyggligt sent innan kvällens middag står på bordet! Åh man är vrålhungrig!!!!

Kebabspett med rotfruktspytt och fetaostsås
4 personer

500 gr nötfärs
2 st ägg
1 klyfta pressad vitlök
2 msk färsk timjan
1 msk spiskummin
salt och peppar

10 potatisar
4 morötter
Olivolja
Örtsalt

Fetasostkräm:
2 dl creme fraiche
1/2 pkt fetaost
Flytande honung
Salt och peppar

Gör så här:
Skala och skär potatis och morötter i klyftor. Lägg i undsäker form och krydda med örtsalt och ringla lite olivolja. In i ugnen på 225 grader tills de fått fin färg och är mjuka.
Blanda färsen med övriga ingredienser till kebabspetten. Smaka av med salt och peppar. Forma ovala ”korvar” och trä genom ett spett. Stek eller grilla tills de fått fin färg.
Under tiden som spetten steker, gör fetaoströran.
Smula fetaosten och blanda med creme friachen. Salta och peppra och ringla honung för lite sötma.

Påskafton bjöd på grillning!

Gokväll och god fortsättningen på Påsken! Vilken påsk vi har! Här har varit rena rama sommaren och man har förståss inte velat gå in ;) Vi bygger altan för fullt och vi har kommit halvägs… Eftersom vi bjudit in lite härliga vänner på påskafton, fick vi lite fart, och fick se till att altanen var klart så vi kunde njuta av lite plockmat och gott att dricka i glasen där ute  ;)Det blev räkstubbar, laxrör med hårt tunnbröd, sillsnittar och lite kallt vitt vin/öl innan själva huvudrätten, som blev grillning!
Eftersom jag har svårt att hejda mig vad det gäller val av tillbehör, skulle man kunna kalla de grillbuffé… Här dukades det upp potatisgratäng, kycklingspett med het korv, grillade grönsaksspett, picklad rödlök, ananassalsa, tzatziki med äpple, grillad sparris med bacon och sallad. Till dessert blev det mangocheesecake, som var härligt påskgul! (Receptet på tårtan kommer senare) Så idag har vi verkligen inte gjort alltför mycket…bara slappat! Men nu har vi fått lite ny energi, så nu ska här ut och fortsätt med altanbygget…etapp2! Sedan blir det lite rester, för självklart blev det mat över! Jag har ju som vanligt lite svårt med proportionerna… kanske ska på allvar fundera över en kurs i detta? ;) Ha en fortsatt härlig påsk, så hörs vi snart igen! 

Laxrör med dill och lime
4 personer, om man gör det som förrätt
200 gr kallrökt lax i skivor
1 kruka dill
2 st härdkokta ägg
1 st rödlök
3-4 dl creme fraiche
2 st pressade limefrukter
1 äpple, finhackat
Citronpeppar, efter smak
Chilipeppar, efter smak
Salt, efter smak
Svartpeppar


Hacka laxen i små bitar
Hacka dillen fint
Hacka äggen, finhacka löken och blanda i en bunke, tillsammans med creme friachen. Hacka äpplet och
pressa limen och tillsätt till röran. Smaka av med kryddorna.


Servera med hårt tunnbröd…

Räkstubbar
God räkrör (antingen gör man egen eller köper färdig)
Tunnbröd
Bred räkröran på tunnbrödet och rulla ihop. Görs gärna några timmar innan, så det kan gotta till sig. Förvara i kylen.
Skär små stubbar, och servera…

Pierre ser med spänning fram emot blandningen redbull och jäger… 

…medans Eva är mer skeptisk… men hursomhelst, gick den ner ;)



Pickad rödlök och ananassalsa passar perfekt till grillning! Ni hittar recepten här!

Taztziki med gurka och äpple
6 personer
1/2 liter turkisk yoghurt
1 medlestor gurka, grovt riven
1 äpple grovt rivet
3 vitlöksklyftor, pressad
2 msk olivolja
1 tsk pressad citron
2 krm salt
Gör så här:
Riv gurkan och äpplet grovt. Krama ut och låt rinna av genom kaffefilter.Blanda yoghurten med pressad vitlök, olivolja, pressad citron och saft. Tillsätt grukan och äpplet. Ställ kallt till servering.


Spanska kycklingspett med chorizo
20 spett
1,5 kg kycklingfilé
200 gr chorizo
20 träspett
Marinad:
0,5 dl kinesisk soja
0,5 dl rapsolja
0,5 dl pressad citron
2 tsk paprikapulver
1 tsk salt
Gör så här:
Blanda marinaden. Skär köttet och korven i små bitar. Blanda köttet med marinaden. Låt gärna ligga några timmar. Lägg grillspetten i vatten. Trä upp köttet och korven på spetten. Grilla tills de är färdiga.


Grönsaksspett
Majskolv, i bitar
Hela champinjoner
Paparika
Rödlök
Färsk ananas
Cocktailtomater
Lägg spett i vatten. 
Skär grönsakerna i bitar. Trä upp på spett och pensla med hickory babequesås.
Grilla lätt så det får fin färg.

Desserten blev det Mangocheesecake  Återkommer med receptet lite senare!







Wraps… perfekt kvälls alt. picnicmat!







































En ny härlig tisdag att se fram emot, och kalendern är helt blank. Vilket är otroligt skönt! Så vad dagen ska bjuda på får bli en överraskning! Vi hoppas på fint väder, så vi kan vara ute ;)
Igår blev det wraps till kvällsmat. Vilket är helt perfekt picnic- alternativ strandmat. Nu är vi kanske inte riktigt där ännu, men  kom  ihåg de här när det stundar utflykt…för det fick höga poäng hos oss ;) Vad hittar ni på en dag som denna? 


Kycklingwraps med guacamole på avocado och mango
1 wraps
1 stort tortillabröd
1 kycklingfilé i skivor
1 skiva stekt bacon
Salladsblad
Cocktailtomat
Guacamole med avocado, koriander, chili och lime (se längre ner)
Mango i tärningar, fryst


Lax med wasabikräm
1 wraps
1 stort tortillabröd
Salladsblad
Rökt lax i skivor
Wasabikräm (se längre ner)
Coktailtomater


Guacamole på Gourmetmorsans vis
Röran räcker till 4-6 wraps
2 moga avocados
1/2 dl creme fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
Några droppar av lime
1/2 röd chili finhackad
Färsk koriander, 1 dl hackad
Salt och peppar
Gör så här: Mosa avocadon, och blanda med creme fraiche. Tillsätt de övriga ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Låt stå och dra sig, så kommer smaken fram mer! 




Wasabikräm
Röran räcker till 4-6 wraps
2 dl creme fraiche
5 msk inlagd ingefära, hackad
4-6 tsk wasabi, smaka dig fram
1/2 dl finhackad dill
Gör så här: Blanda samman alla ingredienserna. Smaka av! Låt stå och dra en stund!















Grillad kyckling med pastasallad Gorgonzola!


Efter ännu en solig och fin gårdag blev det grillning återigen
på kvällen. Vår grill har verkligen fått en utmaning i år. Det
har startat i racefart och bara ökat 🙂 Vi vände på mat-
ordningen idag, och tog smörgåstårta till lunch, och lite varmt
till middag på kvällen istället… Vad är det man säger? Alla sätt
är bra utom de dåliga 🙂

Till lunch provade vi Fiskexportens nya hjärtformade smörgås-
tårta som symboliserar det stundande bröllopet den 19 juni!
En smörgåstårta som med pesto och räkrör som fyllning och
spanska räkor, parmaskinka, lax, ruccula och massa annat
gott som garnering! En kul smörgåstårta i nya tappning!
Testa den om ni har möjlighet!

Idag är det ju oxå Sveriges nationaldag! Jag funderar lite på
hur man ska fira det…ska grunna lite mer och återkommer hur
vi ska lyxa till denna dag! För här ska firas:-) Vad ska ni hitta
på en dag som denna?


Grillad kyckling med pastasallad Gorgonzola!

4 personer

400 gr farfalle
150 gr pecannötter eller valnötter
200 gr bladspenat
1 grönt äpple, Granny Smith
150 gr gorgonzola
3/4 dl flytande honung
1 msk balsamicocreme

Toppa med
Valnötter, gorgonzola, honung, balsamicocreme

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Kyl den direkt efter kokningen.
Rosta nötterna på svag värme. Lägg dem att svalna och
salta dem lite.Skiva äpplet i tunna skivor. Blanda spenat,
nötter, gorgonzola, äpplet, honungen och balsamicocremen.
Blanda i pasta och blanda allt. Lägg upp på ett fat och toppa
med nötterna, gorgonzola, balsamicocreme,

Servera till något gott grillad kött eller kyckling!

Tzatziki med gurka och äpple!

4 personer

2 dl turkisk yoghurt
1/2 riven gurka
1/2 rivet grönt äpple
1 vitlöksklyfta pressad
salt, svartpeppar

Gör så här: Riv gurkan och krama ut vätskan.
Riv äpplet och balnda med yoghurten och gurkan.
Pressa i vitlöken och salta och peppra efter behag.
Låt stå och dra till sig en stund innan servering!


Ryggbiff på grillen!


Idag har verkligen varit en strålande fin dag. Den startade
fint med underbart goda mackor, ägg, juice och kaffe förstås.
Sedan var det massa bildredigering av tidigare tagna bilder,
fotografering av två busungar, men ack så härliga!
Vissa är det fina?

Sedan bjöds det på grillning och lite vin på Slingegatan.
Jag konstaterade att jag har det väldigt bra trots att mannen
återigen är bortrest. Men snart är han hemma igen, och det
känns faktiskt jättebra, för nästa resa ligger långt långt bort
i kalendern… faktiskt inte förrän i juni 🙂
Men på Slingatan blev det grillad ryggbiff med timjanpotatis,
tzatziki och sallad.. och så några glas röd vin. Till kaffet blev
det Bengtssons special med fläder sorbet och björnbär!
Yammie! Så nu är det dags att bege sig till bädden, vilket
ska bli skönt! Natti natti på er alla bloggläsare!

Timjanpotatis
Tvätta och skrubba nypotatis. Kluv dem ifall de är stor.
Lägg dem på en plåt och ringla över olivolja, flingsalt och
färsk timjan. In i ugnen tills de fått fin färg och är mjuka!

Tzatziki
4 portioner
5 dl turkisk yoghurt
1 st gurka
1 tsk salt
1 skvätt citron
2 tsk olivolja
2 st vitlöksklyftor, pressade

Häll yoghurten i ett kaffefilter, eller i en sil klädd med kökshandduk.
Låt stå minst 1 timme, gärna längre, så att vasslen rinner av.
Dela gurkan och skrapa ut kärnorna med en tesked. Riv gurkan
på den grova sidan av rivjärnet. Lägg gurkstrimlor och salt i
en skål. Låt stå och dra ca 1 timme.
Häll över gurkan i en sil. Pressa ur all vätska.
Blanda yoghurt, vitlök och olivolja. Tillsätt gurkmoset. Smaka av
med salt och några droppar citron. Låt gärna tzatzikin stå och
dra ett par timmar i kylskåp så sätter smakerna sig ordentligt.

Servera tzatzikin som förrätt med ett gott bröd och oliver.


Lovely frulle!
Bengtsson dessertspecial – Flädersorbet med björnbär

Flädersorbet med björnbär!
Tvillingarna Max och Mira!

Syskonkärlek!


Bakad potatis med både kyckling å räkor!

Bakad potatis med olika röror kom på bordet härom dagen,
å jösses så gott det är! Bakad potatis är nåt som kommit i
glömska hemma hos oss! Idag fick det bli med både kyckling-
röra och räkröra! Brukar ni ofta göra bakpotatis och vad
brukar ni servera till? Detta måste vi verkligen göra
lite oftare, kanske kan bli lite mer nu när grillsäsongen kommer
igång! Nu ska jag ge mig ut i det fina vädret, som vi har här
idag! Hoppas på lite färg på kinderna 🙂
Må gott alla bloggläsare!

Kycklingröra
En grillad kyckling i bitar
Creme Friache
Majonäs
Curry
Mango chutney
Hackad röd lök
Tärnat fast äpple
Salt och peppar

Räkrör
1 burk skalade räkor på burk
Creme fraiche
Majonäs
Mjukost med pepparrotssmak
Salt och peppar
Hackad dill
Hackad röd lök