Kategori: Pasta

Krämigt för veckans onsdagspasta!









































Den här gratängen kommer absolut lagas många gånger här hemma. En ny favorit skulle man kunna säga ;) Så jag måste verkligen låta den kvala in bland onsdagpastan, för det är den helt klart värd! Otroligt enkel att göra och god och mustig smak! Perfekt till sallad och ett eller kanske två glas rött… Så nu har ni en smarrig pasta att hugga in på i kväll! 
Pasta, det med basta! 


Pastagratäng på köttfärs
1 form
400 gr okokt pasta
6-8 dl färdig köttfärssås
1 ask cocktailtomater, halverade
3 st vårlök i bitar
1 pkt mozzarella
Ostsås:
4 dl vispgrädde
100 gr mjukost, baconsmak
2 dl riven ost
salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Börja med ostsåsen, häll upp grädde i en kastrull. Häll över mjukosten och den rivna osten. Låt de sjuda ett par minuter, smaka av med salt och peppar. Ställ kastrullen åt sidan. 
Häll passtan i botten på en ugnsfast form. Häll den varma köttfärsåsen över. Lägg över halverade cocktailtomater och vårlöken. Häll över ostsåsen, och toppa det sista med mozzarellan. 
Gratiner i ugnen i ca 20 min, eller tills den fått fin färg. Servera med en härlig sallad!

Kycklinglasagne med touch av taco!

Okej, okej… det är inte världens mest smarrigaste och inspirerande bild kanske, men smaken var det inget fel på. Även fast mannen tycker att tacosmaken kunde kommit fram mer. Så vill ni har mer tacosmak, tycker jag ni ska ta 1,5 påse tacokrydda istället för en.  Han är ju ett riktigt tacofan, så det kunde jag nog lätt räknat ut ;) 


Kycklinglasagne med touch av taco
4 portioner
4 kycklingfiléer
1 påse tacokrydda
1 dl vattten
400 gr krossade tomater
1 dl mjölk
2 dl creme fraiche
salt och peppar
150 gr lasagneplattor, färska
2 dl riven ost, görna lagrad
Gör så här:
Strimla kycklingfiléerna. Bryn kyckligen och tillsätt kryddmixen och vatten. Låt puttra ett par minuter.
Blanda mjölken, creme fraichen och de krossade tomaterna. 
Häll lite i en ugnsfast form. Lägg ett lager färska lasagneplattor. Sedan tillsätt kyckligen, lite mer sås och fortsätt varva detta. Avsluta med lasagneplattor och sås och till sist riven ost. In i ugnen på 200°C i 20-25 minuter. 





Härligt god onsdagspasta!

Hjälp vad här blåser! Vi sa tidigare idag på jobbet att den där blåsten blev ju inte så farlig som de gick ut och sa… men det får vi minsann äta upp nu ;) Det var så vi var lite sugna att tända den första brasan, men kallt har vi det knappast här hemma, så vi får hålla oss till tåls ett tag till tror jag Eftersom matlusten inte kommit tillbaka har det varit dåligt med matlagning det sista, men jag hoppas att det snart vänder och då ska här lagas massa mat…det lovar jag! Har en hel hög med recept som ska testas… Men eftersom det idag vankas onsdagspasta, tänka jag bjuda på ett recept, som går rackarns fort och är riktigt riktigt gott! 
Ha en härlig onsdag,  mina underbara bloggläsare 


Färska pasta kuddar med philadelphia och bacon

4 personer

2 pkt á 250 gr Färska pastakuddar med valfri fyllning 
8 cocktailtomater
100 gr Philadelphiaost med soltorkade tomater och getost
25 gr grovt riven parmesanost
2 pkt strimlad bacon
1 näve ruccula
salt och peppar

Gör så här:
Klipp baconet i bitar. Stek till det fått fin färg och låt rinna av på hushållspapper.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Häll upp den nykokta pastan i en skål, klicka på färskosten,
tomaterna, baconet, och ruccula och rör runt. Häll upp på tallrik,
vrid några varv med svartpepparkvarnen och strö över parmesanosten,
toppa med några kvistar ruccula. Klart att servera bums!

För stranden eller lata sommarkvällar! Pastasallad med ärtpesto!







































Vad sägs om en rätt som funkar både för stranden och för underbara sommarkvällar hemma? Snabbt och lätt det tycker vi ju om;) Funkar ju alldeles jättebra också som tillbehör till grillad kyckling eller man man nu önskar lägga på det glödande grillgallret! 


Pastasallad med ärtpesto
4 portioner
140 gr bacon, 1 pkt
100 gr sockerärtor
100 gr ruccula
400 gr valfri pasta
2 tsk italiensk salladskrydda
0,5 tsk svartpeppar
250 gr mozzarella bollar
Ärtpeston:
3 dl gröna ärtor
2 st pressade vitlöksklyftor
1 dl parmesanost
1 dl olivolja
salt
Gör så här:
Tärna och stek baconet knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper. Skölj sockerärtorna och ruccula. Finstrimla sockerärtorna på längden.
Koka pastan och skölj sedan i kallt vatten.
Kör ärtorna, vitlöke och parmesanosten i mixer, tillsätt olivoljan lite i taget. Mixa blandningen över pastan i bunken. Smaka av med salt. Tillsätt sockerärtor, ruccula, salladskrydda och svartpeppar. Blanda väl.
Lägg upp på fat och fördela baconet och mozzarellan över. Önskar man mer kött kan man servera lite kallskuret till eller en härlig köttbit från grillen! Funkar alldeles utmärkt!

Onsdagspasta med risoni och salsiccia och basilikagremolata!

Hallå på er där ute i sommarsverige och kanske rent av utanför Sveriges gränser också;) Nu är vi halvvägs in i veckan och allt går med rasande fart! Jag vet inte om det spelar någon roll om man jobbar eller har semester…tror nog att dagarna är fulltecknade ändå! Fast glöm inte av att ta er tid att bara få vara också när det är semester… tror vi ibland måste försöka att inte ha dagarna fullspäckade…vi behöver ladda batterierna lite också!
Ikväll vankades det onsdagspasta och det gick undan… hade inte särskilt stor lust att stå inne i köket, när solen lyckades titta fram nu ikväll! Så det blev risonipasta med stekta salsicciakorv och basilikagremolata! Smarrigt blev det trots den ynka tiden jag befann mig i köket ;)


Risonipasta med stekta salsicciakorv och basilikagremolata

4 personer

1 liten gul lök
Smör att steka i
4 dl risoni (typ av pasta)
8 dl hänsbuljong
salt och nymald svartpeppar
Stekt salsicciakorv i bitar

Gremolata
1 knippe basilika
2 msk rivet citronskal eller lite pressad citron
1 vitlöksklyftor, pressade
1 dl olivolja, funkar också med olivolja som
är smaksatt med citron
salt och peppar

Den ljuvliga basilikagremolatan gör att hela rätten lyfter ett antal steg…

Blanda alla ingredienserna till gremolatan. Låt vila några minuter.
Stek löken, tillsätt risonin och hälften av hönsbuljongen. Låt koka
sakta och under ständig omrörning. Späd med mer hönsbuljong.
Var nog med att pastan inte blir överkokt. Smaka va med salt och
peppar.
Lägg upp på fat och droppa över gremolatan. Servera med proscuitto
och sallad.

Spagetti med tomatsås, mozzarella, oliver, ruccula å så parmaskinka!

Urk…vad man saknar inspiration ibland…eller kanske snarare energi! Kan det bero på hettan vi haft här i några dagar? Jag ska absolut inte klaga med, men framåt eftermiddagen är det som min huvud helt saknar tankeverksamhet… tror i och för sig att jag inte bidrar med saker som den behöver! Typ vatten! Måste bli skärpning på det! Det vankades ju onsdagspasta, men jag var verkligen inte sugen på nåt särskilt… nåt lätt och enkelt, var väl det jag kom fram till att det skulle vara! Så det fick bli en pasta med en riktigt god tomatsås med mozzarella, oliver, och ruccula som toppades med ett par skivor parmaskinka! Åh när tallriken sattes fram, fanns det ingen hejd på aptit! Fabulous!!! :)


Spagetti med tomatsås, mozzarella, oliver, ruccula och parmaskinka
4 personer
400 gr spagetti
1 pkt mozzarella
Rucculasallad
1 sats tomatsås
Tomatsås:
1/2 gul lök
3 vitlöksklyftor, finhackade
Olivolja
1 dl vitt vin
1 dl vatten
1 burk Mutti krossade tomater
1 kvist timjan
salt, socker och svartpeppar
1/2 kruka färsk basilika
10-15 svarta oliver
Garnering:
Parmaskinka
Parmesanost
Gör så här:
Börja med tomatsåsen. Hacka löken och vitlöken fint och stek utan att den tar färg. Häll i tomaterna, vatten och vin. Tillsätt timjan och lite av basilikan. Låt koka i 10-15 min, så det är fint tjock. Smaka av med salt , ocker och peppar. Tillsätt till sist resten av basilikan och svarta oliver.
Koka pastan enligt anvisning. Blanda pastan med tomatsåsen och mozzarellan som skurits i bitar och ruccula. Lägg upp på fat och toppa med parmaskinka och riven parmesanost. 

Nu var dags igen för onsdagspasta!

Onsdagspasta…det var på tiden! Det har verkligen varit dåligt med onsdagspasta på länge, men idag tyckte jag att det var på tiden! Jag kom hem sent från jobbet, men pastan gick snabbt att slänga ihop. Så middagen stod på bordet inom 30 minuter, åh det gillar jag ;)  Åh vi smaskade i oss den utan större problem… oj så god den var!

Pasta med kyckling & citron- och basilikasås
400 g pasta av valfri sort

500 g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 dl vitt vin
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 dl lättcrème fraiche
1 citron (skalet)
1 kruka basilika
olivolja till stekning
salt. nymalen svartpeppar
svarta oliver till garnering
Ev. red med maizenaredning
Gör så här
1. Tillaga pastan enligt anvisning på paketet.
2. Skär kycklingfiléerna i grova bitar. Bryn dem i lite olja. Salta, peppra. Tillsätt löken och vitlöken, utan att den tar färg.
3.  Häll i vin, vatten och buljongtärning. Låt sjuda tills hälften återstår.
4. Rör i crème fraiche, rivet citronskal och bladen från basilikan.
5. Låt kycklingen sjuda 3-4 minuter i såsen. Smaka av med salt och peppar. Red den ev, så den blir lite tjockare. Servera med pasta och garnera med svarta oliver.

Fiskspett med Pastasallad med fetaost och avocado!

Gokväll på er! Nu undrar ni säkert var jag har hållit hus… men dagarna går så rackarns fort att man knappt hinner blinka ;)  Fort gick det oxå när vi gick över från bredband till fibernät…så nu kör vi på fiberlina här hemma, så allt är installerat och klart, och det har förvånansvärt gått riktigt smidigt! Trot eller ej… man befarar alltid det värsta. Men icke så nicke…  Från fibernät till mat så har det varit lite mycket skräpmat här hemma det sista… har nog framförallt att göra med TIDEN! Men också att planeringen inte varit den bästa… å då blir det så…känner ni igen det? ;) Men idag var jag full med energi när jag vaknade, så det blev en gedigen inköpslista, och iväg till stormarknaden!  Med flera kassar fulla med smarrigheter har vi så vi klarar oss och lite till för kommande dagar! Ikväll var ja så sugen på ett härligt fiskspett med en enkel och god pastasallad med fetaost och avocado… så så fick det bli! Den har hängt med några år, och framförallt kör vi den hårt under sommaren… Känns så friskt och lätt!  Ha en härlig fortsättning på Kristi himmel färsdag!


Fisk och skaldjursspett
4 personer
200 gr laxfilé
200 gr torskrygg
100 gr tigerräkor
Ev. 100 gr pilgrimsmusslor om man önskar
Marinad:
1/2 dl hackad gräslök
1/2 dl hackad blad persilja
1/2 dl hackad färsk dragon
2 st hackade vitlöksklyftor
1/2 st hackad röd chili
1/2 dl vitt vin
1 dl olivolja
1/2-1 msk salt, smaka av
Gör så här: Blanda alla ingredienserna till marinaden. 
Skär fiskfiléerna i stora tärningar. Lägg allt tillsammans med marinaden.
Låt ligga i marinaden några timmar. Under tiden lägger du spetten i blöt, så de inte tar eld på grillen. Trä upp dem på grillspetten och grilla lätt så de får fin färg. Behöver inte mycket tid på grillen.


Pastasallad med fetaost och avocado
4 personer
1 lite kokt valfri pasta
2 st mogna avocados
10 cocktailtomater i halvor
1 st röd lök
100 gr fetaost
10 cm av det vita på purjolöken i fina skivor
1 kruka färsk basilika
1 st vitlöksklyfta
1 knippe gräslök
Salt och peppar
1 dl rapsolja
1/2 dl olivolja
Gör så här:
Koka pasta, och låt den kallna.
Skala och strimla löken och purjolöken tunt.
Skölj dem i kallt vatten så de blir krispiga.
Klipp basilikan grovt, halvera tomaterna, och hacka gräslöken och vitlöken grovt.
Blanda basilika, gräslök och vitlöken med olivolja och rapsoljan och smaksätt med salt och peppar.
Tärna fetaosten och avocadon i grova bitar. 
Blanda samman allt till en härligt god pastasallad. Häll över oljan med kryddorna sist och rör runt några varv. Klart att servera till de goda fiskspetten! 

Härlig marinad till fisk som jag rekommenderar starkt! 

Ingredienser till pastasalladen…

Fiskspetten redo att inta grillen! Mums, mums!

Måste också passa på ett rekommendera ett mycket gott vin som heter Spanish white Guerrilla och passar perfekt till fisk och skaldjur.
69 kr /flaskan gör det till ett riktigt klipp tycker jag! Medans herrn i huset fick njuta av detta goda vin, intog jag ett alkoholfritt alternativ, som också är gott, men det ska vara väl kylt! Natureo 49 kr/flaska och passar också bra till fisk och skaldjur!





Äntligen onsdagspasta!







































Vad är det som gör att en maträtt kan ta en med storm? Är det den goda smaken, är det stämningen, personerna runt bordet eller kanske dukningen eller den goda drycken som serveras till? Jag tror att det framförallt är smakerna och att man är sugen, men att allt runtomkring göra att det blir det där lilla extra…Vad tror ni? Kvällens onsdagspasta blev iallafall en smakupplevelse utöver det vanliga… Krämigt god sås gjord på 3 olika ostar som serverades med valnötter och ruccula. Jag hittade receptet ur den nya nummret av Elle Mat & Vin, men gjorde om den lite grann…å så här blev Gourmetmorsans onsdagspasta! 


Makalöst god onsdagspasta med 3 sorters ostar!
4 personer
250 gr färsk pasta, gärna pastakuddar fyllda med ost
250 gr Mascarponeost
1 msk vitvinvinäger
salt och svartpeppar
1 dl riven parmesanost
100 gr gorgonzola
1 dl valnötter
Riktligt med ruccula
4 st salsiccakorvar
Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen. Värm mascarponeosten försiktigt, tillsätt gorgonzolaosten och låt allt smälta. Tillsätt vitvinsvinägern. Smaka av med salt och peppar. Stek salsiccakorven och blanda ner den i ostsåsen. Blanda ner pastan och lägg upp på fat. Strö över riven parmesanost, ruccula och valnötter. Ringla lite rapsolja över med smak av rostad vitlök! Toppa med några varv med nymald svartpeppar! 

Nyhet i hyllan och en klart favorit hos mig just nu är Sverigeskafferiets Rapsolja. Rostad vitlök! Går att använda till mycket. Ringla på bröd och rosta, sallader och som ovan på pastarätter etc.



Bortskämd…absolut!

Gokväll på er alla boggläsare! Vilken söndag!  Sol, moln och så avslutas den med hällregn! Så man har verkligen fått alla möjliga väderomslag idag ;) ! Men nu när kvällen kommer är det rikgtigt mysigt att krypa upp i soffan och höra regnet smattra mot rutan… Igår kväll tittade svägerskan in och med sig hade hon, Risonipasta med gremolata och kallskuret! Supergott…och lyxigt! Det är verkligen så otroligt enkelt oxå! Detta är en pasta som lätt skulle hamna under kategorin onsdagspasta, eftersom det går otroligt fort att tillaga…Jag vet att receptet förekommit tidigare här på bloggen, men den är helt klart värd att repeteras, eftersom den är så otroligt god! Sen blev det blev Eurovision för hela slanten, även fast jag inte är ett jättefan…men jag blev glatt överraskad av bidragen. Tycker de höll hög klass de flesta, åh Saade gjorde ju en rikgtigt bra insats med en tredje plats! Det var ju verkligen längesedan som vi hamnade på övre delen i resultatlistan ;)
Imorgon får ni se vad det blev med rabarberna och jordgubbarna…nåt riktigt smarrigt kommer jag att fresta med! Så titta in då, vet ja´!
Risoni med Proscuitto, gremolata


och getost
4 personer


1 liten gul lök
Smör att steka i
4 dl risoni (typ av pasta)
8 dl hänsbuljong
salt och nymald svartpeppar
100 gr smulad chevréost (getost)
Proscuitto, eller annan lufttorkad skinka


Gremolata
1 knippe bladpersilja eller vanlig persilja
2 msk rivet citronskal eller lite pressad citron
2 vitlöksklyftor, pressade
1 dl olivolja, funkar också med olivolja som
är smaksatt med citron
salt och peppar


Gremolatan är bara ett måste till rätten. Den gör
sätter verkligen pricken äver i:et.


Blanda alla ingredienserna till gremolatan. Låt vila några minuter.
Stek löken, tillsätt risonin och hälften av hönsbuljongen. Låt koka
sakta och under ständig omrörning. Späd med mer hönsbuljong.
Var nog med att pastan inte blir överkokt. Smaka va med salt och
peppar, vänd ner getosten och låte den smälta.
Lägg upp på fat och droppa över gremolatan. Servera med proscuitto
och sallad.