Kategori: Pasta

Onsdagpasta med Ajvar, salsicca och mozzarella!

Härlig onsdagspasta på menyn…det var faktiskt ett tag sedan. Det är inte riktigt som det brukar när mannen är bortrest, men nu är vi inne i vanliga gängor igen…;)  Ingen planering dock på vad som skulle hamna på bordet, och inte kunde man tro att det skulle sluta med en sådan här fullträff  ;) Det här går fort kan jag lova! Nu ropar jordgubbarna efter mig ;) som jag köpte tidigare idag…visst är det underbara nu? Lite saftigt pris med 50 riksdaler, men vad sjutton. Det är det värt… 
Det är lite dåligt med kommentarer från er läsare. Jag blir alltid lika glad att höra vad ni tycker, eller bara ett enkelt hej! Förgyll min torsdag 


♥ Hugg in




Pasta Ajvar med sting
4 personer
500 gr pasta, ex. Strozzarreti
200 gr salsiccia korv, chilismak
100 gr svartpepparsalami
1 dl ajvar, stark
2 dl grädde
2 pressade vitlöksklyftor
10 cm purjolök i skivor
1 boll mozzarella
Salt/svartpeppar
Färsk basilika
Ruccula
Parmesanost
Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen. Skär purjolöken i skivor, likaså med korven och salamin.
Stek korven, salamin, och purjolöken. Pressa i vitlöken. Häll på ajvar och grädde. Skär mozzarellan i bitar. Hacka basilikan. Smaka av med salt och peppar. Blanda i pastan med såsen och korvarna. Strö till sist i basilikan, och mozzarellan och rör om. toppa med ruccula och nyriven parmesanost! 



Urgod pasta och lite rödtjut…ja sämre kan man ha det en onsdag  ;) 

Sweden Rock och Åkesson bjuder på ett gott årligt rött vin inför Festivalen. Den finns i systembolaget beställningssortiment för 69 kr. Det bästa är också att den är upphälld på PET-flaska. Vilket passar perfekt inför stundande sommarutflykter. 



Mama´s Hemmgjorda Ajvar som är stark är den perfekta ajvaren för tillfället. Gjor på grillad paprika, grillad aubergin, stark fefferoni, solrosolja och havssalt. Yammie! 



Å så lite skav  ;)  ”Måste bara skava lite sa mannen”. Med det innebär att man i stort sett är proppmätt och bara för det var så attans gott, måste man bara ta en gaffel till, från maten på fatet. Gott betyg eller hur? ;)











Onsdagspasta here we come! Pasta Hasta

Onsdagspasta på menyn och jag jag vet en som saknar detta nåt enormt, nämligen mannen här hemma. Han har befunnit sig i Asien i si så där 13 dagar, och är antagligen trött på ris vid det här laget ;)  Nu är det nedräkning, mindre än ett dygn kvar tills vi har honom på svensk mark…Läääääängtar!  Men man kan ju inte frångå traditionen så vi slog till på en onsdagspasta, som gick så snabbt att få ihop så man knappt hann blinka ;)  Under tiden pastan kokade gör man såsen och lite grönsaker att servera till…sedan är det bara att lägga upp! Kurrar magen, och maten borde stått på bordet för 10 minuter sedan är detta en rätt som passar perfekt! 


♥ Njut


Pasta Hasta
4 personer
400 gr okokt pasta typ Strozzarreti
150 gr ädelsost, gärna Saint Aguir
2 dl grädde
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar
Prosciutto skinka
Soltorkade tomater
Cocktailtomater
Ruccula
Parmesanost
Basilika för garnering
Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen.
Häll i grädde, ädelosten i en kastrull och låt osten smälta. Pressa i vitlöken och salta och peppra. Smaka av! Såsen ska vara mycket smak på! Dela coaktailtomaterna i halvor, strimla soltorkade tomater på längden. Riv parmesanosten. 
När pastan kokat klar, häll av vattnet och blanda med den varma såsen.
Ta fram tallrikar och lägg ruccula i botten, sedan pastan. Lägg sedan prosciutto skinkan, tomaterna, soltorkade tomater, och strö över parmesanost.
Toppa med färsk basilika och servera med balsamicosirap till om så önskas.
Snabbaste pastan här ni här! Sedan är det bara att slå sig ner och njuta i lugnt och ro med ett glas rött! Det är vardagslyx ;) 


Ett fantastiskt gott vin som passar utmärkt till kvällens pasta!
Urmeneta Camenère 2011 79 kr/flaskan och kan beställas här! 

Här skulle det firas!

Här är det en slappe söndag utan dess like! Har precis kommit hem efter 1,- 5 och 8-års kalas där det var full rulle redan när vi steg över tröskeln. Eftersom man redan var lite trött efter gårdagen och kalas på det, kan jag lova att det kommer bli till att krypa ner i sängen tidigt ikväll ;) Igår hade vi en riktigt trevlig kväll med hela Svea dojjor gänget! Vi firade herr L som tagit sig över 50-strecket… Vi startade med snittar och lite drink, som vi grunda med innan vi drog igång vinprovning med bästa sommeliern Emelie. Hon skulle guida oss i djungeln bland mousserande viner och champagne. Detta är riktigt riktigt roligt, men såååå svårt det faktiskt är att sätta smak och doft på olika viner. Men det blir bara mer och mer intressant! 


ABSOLUT SOMMAR
1 del Absolut Svea
1 del Transbärsjuice
1 del Ginger Ale
Gör så här: Fyll ett glas med is. Blanda alla ingredienser och toppa med en lime klyfta.

Vi körde på lite snittar som kanske känns igen, men varför ändra ett vinnande koncept 
Getostfyllda krustader toppat med honung
Laxrullar med wasabi
Prosciuttorullar med parmesan och ruccula
Minipiroger med färskost och soltorkade tomater
Oliver



Minipiroger i mängder…



Halvdold vinprovning med flaskorna på bordet...Men vilken sort döljer sig i vilket glas var frågan?

Det är verkligen inte enkelt det här med viner…

Dofta, smaka…fyll gommen och kör runt! Gör det igen å igen å igen…



Det var de här vinerna som vi provade. Allt från Cava till champagne. Var den dyraste godast frågar man sig? Nja…här går åsikterna isär…vissa tyckte den billigaste var godast och vise versa… Det är ju tur vi tycker olika;)
Anna de Codorníu 89:-
Graham Beck Brut 149:-
André Clouet 259:-
Moët 459:-


Tack Emelie för en otroligt bra vinprovning! Det blir bara mer och mer intressant det här med viner!

Sedan var det italienskt på tallriken. Risonipasta med gremolata och kallskuret…jabadabadoooo! Ni hittar receptet här! 

Den här desserten dissade jag rätt skarp när detta skulle bestämmas. Tyckte faktiskt att det var lite väl banalt att bjuda på Banan splitt…men hade jag vetat att kvällens jubilar skulle bli så här glad, hade jag nog faktiskt inte satt mig emot. Tur att vissa stod på sig! Skulle nästan säg att det var kvällens höjdpunkt ;)



Janne Banans BANANA SPLITT
1 banan, delad på längden
3 kulor vaniljglass
Vispad grädde
Manelspån
Chokladsås
Strössel

Inte så tokigt faktiskt! ;) 


Snabb onsdagspasta med härlig krisp!

Onsdagen rusade iväg liksom torsdagen. Åh jag har inte delat med mig av gårdagens onsdagspasta. Det blev en snabb och enkel pasta som jag blev inspirerad av hos Helena med bloggen Bara en kaka till. Så den får namnet östkusten onsdagspasta. Tycker det passar alldeles perfekt ;)


Östkustens onsdagpasta
Spagetti för 2 personer
1 pkt mozzarella
Tomatpesto:
1 näve hfinhackade mandlar
2 msk solroskärnor
1 vitlöksklyfta
10 finhackade cocktailtomater
0,5 dl olivolja
1 kruka färsk basilika
1 dl riven parmesanost
Grovmalen svartpeppar
Rikligt med flingsalt
Gör så här:
Hacka mandeln fint liksom tomaterna, vitlöken och basilikan. Blanda alltsammans i en skpl tillsammans med solroskärnorna, olivolja, riven parmesanost och salt och peppar. Koka pastan enligt förpackningen. Blanda pesto med pastan och krydda med salt och svartpeppar. Toppa med mozzarella och gärna lite parma/proscutto skinka. Jag tycker det är gott att ringla över lite balsamicosirap. Men det är en smaksak, så det är upptill var och en!  

En fullträff till onsdagspastan – Italienska canneloni



















Trots att mannen var bortrest kände jag ändå suget på att göra en god onsdagspasta. Åh vilken onsdagspasta det blev… vilken otur för herr j skulle man kunna säga ;). Men det blir ju en anledning till att göra den ganska snart igen. För det blev en riktig fullträff! Inspirationen kom från Helena på Bara en kaka till som gjorde canneloni för några dagar sedan. Jag gjorde om lite, la till och drog ifrån och så använde jag färska lasagneplattor istället. Tycker det blir mycket bättre och absolut inte lika söligt ;) Men det väljer man ju själv vad man vill använda sig av. Så här slutade mitt recept!


Italienska Canneloni 
4 personer
Fyllning till färska lasagneplattor
1 pkt Philadelphiaost á 200 g naturell
1 burk créme fraiche á 2 dl
1 stor näve hackad ruccula
en halv kruka basilika (kanske lite mer)
ca 10 skivor parmaskinka, strimlade
grovmalen svartpeppar
flingsalt
6 lasagneplattor som delas på mitten

Blanda basilikablad med ruccula, strimlad parmaskinka och de övriga ingredienserna. Lägg i en skål och förvara i kylen.

Tomatsås
2 pkt krossade tomater, gärna Mutti
2 vitlöksklyftor
en halv kruka basilika
2 msk balsamvinäger
grovmalen svartpeppar
flingsalt
socker
———-
en stor näve riven parmesanost
ca 1,5 dl grädde

Pressa vitlöksklyftorna och fräs i en kastrull i lite smör eller olivolja. Tillsätt övriga ingredienser (utom parmesan och grädde, de ska vara på toppen av cannelonigratängen sedan) och låt tomatsåsen koka i ca 20 min.

Häll tomatsåsen i botten på en rejäl ugnsform. Placera de fyllda färska lasagneplattorna ovanpå tomatsåsen och avsluta med att strö över riven parmesanost och ringla lite grädde över det. Gratinera i mitten av ugnen i ca 20-25 min på 225C tills osten har fått en fin yta. Servera till en sallad och absolut ett gott glas rött vin! Det är lyx det ;)



Fyllningen klickas på färska lasagneplattor innan de rullas ihop.

Onsdagspasta…. salami, oliver och mascarpone!

Skepp o´hoj! Vilken onsdagsmorgon -12°C…det var längesedan som vi på västkusten hamnade på såna här temperaturer. Men vad gör det när brasan sprakar och vi har precis avslutat frukosten! Men det tycks bli en fantastisk dag, så det får nog bli en tur i pulkbacken med lite fika. Det låter väl härligt ;)  Men som vanligt är det ju onsdagspasta på tapeten denna dag, och jag tänkte bjuda på en enkel rätt som går i ett nafs och är från Markus Aujalays nya kokbok ”Markus pasta”. Så släng ihop den ikväll vet ja´! 


Det har blivit många nya läsare här på bloggen, och jag är verkligen så glad för alla era kommentarer ni lägger in! Det värmer, och det är alltid så roligt att höra vilka som ni läsare är! Mer  sånt, då blir jag så glad ;)
Ha en härlig onsdag!


Spagetti med salami, gröna oliver och mascarpone
4 portioner
400 gr spagetti
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor, skivade tunt
4 msk olivolja
1 dl vitt vin
1 burk hela tomater
3 msk paprikatapenade
70 gr salami, tunt skivad
2 msk baldpersilja, hackad
1 dl gröna oliver, med kärna
salt och peppar
Till servering:
4 msk mascarpone
Gör så här: Koka pastan enligt anvisining på förpackningen.
Fräs löken och vitlöken mjuk. Tillsätt vin och tomaterna och låt koka utan lock i 10 minuter. Rör i tapenaden, salamin, persilja och oliver. Låt koka ytterligare några minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Vänd ner såsen i pastan. Servera med mascarpone ovanpå.

Ännu en kokboken i mina ägor! Så nu finns det massa tips för onsdagspastan framöver. Jag gillar verkligen Markus Aujalay för hans enkla och mycket goda rätter. Den här boken ”Markus pasta” kommer absolut bidra med många pasta recept framöver… 





Pasta Napolitana å två hungriga italienare!

Någon mer än jag som tittat på programmet två hungriga italienare? Själv hade jag bara hört talas om det, tills min pappa en dag ringde och sa -”Sätt på TV, nu visar de programmet jag pratade om”. Sagt och gjort! Jag slog på den och så var jag fast. Vilka härliga italienare… Två äldre herrar som verkligen bjuder på sig själva, sedan gå man ju upp i spinn över bilderna de visar från ett fantastiskt vackert och underbart Italien… det är så man vill åka dig NU. Programmet handlar iallafall om två välkända brittiska kockar med ursprung från Italien, Antonio Carluccio och Gennaro Contaldo, som ska återuppleva sitt barndoms Italien. Jag föll för en pastarätt de gjorde, Ragú alla napolitana. Det såg så rackarns gott ut när det stod där med ett underbart blått hav bakom sig, så jag kunde inte motstå att testa denna rätt här hemma. Dock utan det blå som vy, utan mest stora vita snöflingor som dinglade ner utanför fönstret. Ja, det är minst sagt lite olika kontraster;) Men efter 2 timmars kok var köttet så mört så mört att det bara föll i sär… Sammanfattningsvis var det en god pasta, om man nu har lite tid… för det kräver den, minst 2 timmars puttring på spisen. Det är ju ingen snabb onsdagspsta precis, men ibland kan man ju göra undantag ;) Jag höftar med måtten, så ni får känna efter lite själva…


Ragú alla napolitana
Storkok för 6-8 personer
Olivolja
Högrev 1 kg, i bitar
500 gr Tjocka revben av fläskkött
4 salsicca korvar
Salt och peppar
1 gul lök, grovt hackad
En rejäl skvätt rött vin
5 msk tomatpuré ut rört i vatten
3 burkar krossade tomater
1 kruka basilika
Valfri pasta
Parmesanost
Gör så här:
Bryn köttet i stekgryta. Salt och peppra. Tillsätt löken, och efter några minuter tillsätts vinet, tomatpurén, krossade tomaterna. Låt de småputtra ihop i ca 2 timmar. Tillsätt basilikan. Koka pastan enligt förpackningen. Ta upp köttet och skär bort ben. Tillsätt den färdigkokta pastan i grytan och rör runt. Tillsätt köttet och riv över rikligt med parmesanost. Bon appetit! 





Onsdagpasta – allt i ett!







































Igår var det onsdag och idag är det torsdag, och som vanligt slog vi till på onsdagspasta igår med ett troligt gott vin! Denna gången blev det en het och mustig pasta som passade alldeles utmärkt så här de sista dagarna i november. Kan ju knappast säga att vi behöver en het och värmande pasta när termometern visade 8,5°C varmt ute idag! Helt GALET för att vara november! Förra året hade vi fått snö i flera omgångar och just idag hade vi ca -10°C. Tro nu inte att jag är så duktig att jag föra väderdagbok, men jag har en flitig pappa som är familjens väderguru 


I vilket fall som helst, minus eller plus, så blev det en pasta som jag varmt rekommenderar!


Håll utkik för i eftermiddag presenterar jag en tävling där ni har chansen att vinna fint pris från självaste Kanarieöarna! Men mer om det lite senare!


Het och mustig pasta
4 personer
ca 500-600 gr fläskfilé
6 st champinjoner
1 st gul lök
1 paket strimlad bacon
1 st gula paprika
1 röd finhackad chili
En liten knippe persilja, ca 5 msk
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 msk kinesisk soja
salt och peppar
Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen
Strimla fläskfilen och bacon, Hacka löken, paprikan, chilin. Börja med att steka löken, baconet, svampen, chilin och paprikan. Tillsätt köttet och stek så det blir färdigt. Tillsätt creme fraiche och grädde och soja. Låt koka ihop några minuter. Tillsätt nästan all persilja, spara lite till garnering. Blanda i pastan i såsen. Servera och garnera med lite persilja på toppen! Voila… nu har ni en god och otroligt härlig pasta! 





























Vinet för kvällen kan jag varmt rekommendera. Tyvärr är det en beställningsvara och dess värre redan slutsålt här i Sverige. Men kommer in igen i början av 2012, och då tycker jag absolut ni ska köpa på er en flaska eller två. För det är verkligen att rekommendera. Vinet passar till smakrika kötträtter eller som sällskaps vin. Till kvällens pasta passade det alldeles ypperligt ;) 


Du kan beställa vinet här!
89 kr/flaska

Pasta som är rikigt ädel :-)

Onsdag igen, och det vankas pasta, och inte vilken som helst kan jag meddela. Jag måste bara tipsa om den redan nu, så ni inte går miste om den här…för den är bara såååååå rackarns god, att jag kan göra den om och om igen! Ett riktigt gott betyg ;)Vi åt så vi storknade här hemma…
Det finns otroligt många sorters ädelostar, men min favorit är helt klart Saint Agur! Lite dyrare, men helt klart värt det. Krämig och en otroligt god smak! Testa om ni inte redan har fallit pladask ;) Ha en underbart härlig onsdag på er!


Ädel onsdagspasta
4 personer


2 dl creme fraiche
1/2 dl mjölk
150 gr ädelost
svartpeppar
50 gr valnötter
50  färsk tortellini
150 gr bladspenat
16 skivor prosciutto skinka
Gör  så här:
Blanda mjölk, creme fraiche och ost i en kastrull. Värm sakta till osten smält och smaka av med svartpeppar. Rosta valnötter i torr het panna och bryt dem i mindre bitar. Koka pastan enligt anvisningar oå förpackningen. Lägg i spenaten mot slutet. Häll av i surkslag. Blanda ner pastan, spenat och valnötter i den  varma såsen. Toppas med 4 skivor prosciutto på varje tallrik! Bon Appetit! 





Onsdagpasta med tryffel och kyckling…yeah!









































När jag kom hem idag efter en hel dags utbildning inom sociala medier, var jag så trött i huvudet att jag knappt orkade tänka mer… men fasen vad roligt det är  Vilken enorm värld vi lever i ;)Det är så man undrar hur fort kommer den här digitala världen förändras, hur kommer den se ut när ens barn kommer ut i arbetslivet… Öhhh, det är nog inte värt att ens fundera på…den har iallafall förändrats, det kan man vara säker på ;) Nu är man så otroligt inspirerad att man vill komma igång NU! Men innan dess vankades ju det givetvis onsdagpasta, som kvällen till ära bjöd på tryffel och kyckling, och jag kunde lätt tagit lite mer av den där tryffeln… så ni tryffelälskare kan lätt ösa på mer.
Jag lagade lite på känsla, så det här receptet har jag försökt uppskatta mått, så ta det med en nypa salt, och smaka av efterhand… Åh för guds skull glöm inte vinet...;)


Tryffel och kycklingpasta
4 personer
Färsk pasta, tagliatelle
3 kycklingfiléer i tunna skivor
2 dl kantareller
2 st scharlottenlökar, hackade
2 vitlöksklyftor, pressade
3-5 dl grädde
1 hönsbuljongtärning
Tryffelolja
Pressad citron
salt och peppar
Gör så här:
Skär kycklingen i skivor. Fräs kyckling, kantareller och löken. Slå på grädde, hönsbuljong. Smaka av med tryffelolja och citron och till sist salt och svartpeppar.
Strax innan servering blanda pasta med kycklingen och såsen och rör om. Servera med ruccula och coktailtomater. Ringla över ytterligare lite tryffelolja om ni gillar det förståss… det går ju absolut att utesluta!