Räkor och gratinerade havskräftor!







































Här hemma åker snytnäsdukarna runt som bara sjutton… Det inget roligt längre Sonen har feber och en näsa som rinner, så man får springa efter med papper vart han än far! Å nu börjar det så smått täppas till ens egna näsborrar oxå! Då får man slå till på en räk- och kräftfrossa, i hopp om att glömma den där förkylningen för ett tag! För det gör man, särskilt när man bara kan sitta och frossa och njuta nån timme eller två av färska räkor och gratinerade kräftor. Det börjar bli lite svårt att få tag på kräftor nu, i och med det ihållande kalla vädret. Annars är det nu som de är som bäst sägs det! Så passa på… Till det hela hade vi den där goda ostpajen på tre olika sorters ostar, som bara är såååååå god! Recept på den hittar ni här! 


Gratinerade havskräftor
500 gr havskräftor
3 vitlöksklyftor
3 msk hackad färsk koriander
3 msk hackad färsk persilja
1/2 röd finhackad chili
75 gr rumstempererat smör
salt
Gör så här:
Sätt ugnen på grill å 250°C. Blanda smör, vitlök, röd chili, koriander och persiljan. Dela kräftor på hälften. Lägg dem i en ugnfast form eller plåt. Bred smöret över kräftan och kräftköttet. In i ugnen i 5 min, ifall kräftorna redan är kokta… är det råa, vilket är lite svårare att får tag på, kan de vara inne i ugnen lite längre, ca 10 min. Servera dem genast!


Ostpajen hittar ni här! Den är bara ett måste till skaldjur!


Ha en mysig trettondagsafton allihopa! Ikväll blir det fisk som maträtt för vår del! Men jag är så nyfiken på vad ni  ska äta ikväll? Hade varit roligt om ni ville dela med er, för det kan absolut inspirera andra och mig! 

Hemmagjord pizza med getost och valnötter!

Det sägs ju att nyårsdagen är den dagen då pizzabagarna får baka pizza för glatta livet! För oss blev det ingen pizza denna dagen, men igår vankades det pizza. Men pizzabagarn det var jag, det… ;) Det blev en hemmagjord pizza, fast jag tog nog i när jag sa att bagaren var jag…för det blev en pizzabotten på tortillabröd. Tycker det är suuuupergott och man kan inte få tunnare botten ;) Mannen kommentar var: -Det går nog inte att få en godare pizza, och jag håller absolut med där! Lägger man bara på favoritingredienser, så blir pizzan den bästa ever!


Getostpizza toppad med valnötter och honung
1 pizza


1 tortillabröd
Några matskedar god färdig tomatsås
Smulad getost
Smulad mozzarella
Champinjoner i skivor
Coktailtomater


Åh så in i ugnen några minuter på hög värme…typ 250°C…


…ta ut pizzan och toppa med parmaskinka, ruccula, valnötter och ringla honung över… Yammie, Yammie!

Jag har antagit utmaningen från Göteborgskex!

Häromdagen fick Gourmetmorsan en förfrågan om att var med i en tävling, som går ut på att skapa en smakkombination som slår ”klassikern” ädelsost och fikonmarmelad. Bidraget måste innehålla de nya kexen ”Små digestivekex” från Göteborgskex samt någon typ av ost, sedan är det fritt fram för övriga ingredienser. Visst låter det spännande? Det är också fritt fram att ta hjälp av er underbara bloggläsare, och det tänkte jag göra nu ;) Maila mig eller ge en kommentar på vad ni skulle kunna tänka er hade passat perfekt till dess små digestivekexen… 
Mitt huvud snurrar redan av massa idéer, så det får bli till att testa hela helgen tror jag ;) Men jag skulle bli så otroligt glad ifall ni skulle vilja hjälpa mig!


Nej nu tänker jag krypa upp i soffan och titta på Rosa-bandet galan, så ha en fortsatt trevlig torsdagskväll allihopa!







Drinktilltugg eller förrätt kanske?

I förra veckan innan premiären för vår ONSDAGSPASTA, slängde jag ihop en liten aptitretare, som blev grymt goda… och som jag klart kommer göra massa fler gånger! Gav både oss och våra gäster ett gott leende på läpparna…så jag tar det för ett gott betyg ;) Snart vankas det som sagt en ny onsdagspasta och jag sitter just nu och ser vad jag ska hitta på. Kanske sitter ni inne på något gott pastarecept…  så snälla maila mig eller lägg in en kommentar på ert favoritrecept… Jag skulle bli sååååå glad!  
Här kommer iallafall snittarna, som funkar lika bra till drinken som till en liten förrätt på rucculabädd!


Souvassnittar
ca: 12 snittar


200g färskost
1/2 dl frysta lingon
1 tsk honung
1 msk riven pepparrot
1 krm svartpeppar
2 tunnbröd
150g nötrulle i skivor
1 1/2 dl rucolasallad
Blanda ost, lingon, honung, pepparrot och svartpeppar i en skål.
Bred oströran i ett jämnt lager på bröden och lägg köttskivor och rucola på 3/4 av varje tunnbröd (lämna sista biten tom så att oströran får fästa ihop brödet). Rulla ihop till en tät rulle.
Gör gärna snittarna några timmar före servering så att smakerna fördelas. Rulla in dem i plastfolie och lägg dem i kylen. Skär rullarna i cirka 1 1/2-2 centimeter tjocka skivor.

Philiadelphia med getost och soltorkade tomater

Det har kommit en nyhet till ostdisken från Philadelphia.
En färskost gjord på getost och soltorkade tomater. Kanske
funnits ett tag, men jag har aldrig sett den innan… Ni MÅSTE
bara prova den… I like it a lot! :)

Brie- och mango chutney paj med kallskuret!


Idag blev det faktiskt en riktigt annorlunda och

fantastiskt god paj till kvällsmat. Man måste
våga testa nya smak-kombinationer som man
kanske inte kunde tro funkar ihop, men som
harmoniserar riktigt bra med varandra.
Till det hela blev det en sallad och lite kallskuret.

Brie- och mango chutneypaj!
6 personer
3 dl vetemjöl
125 gr smör
1 msk kallt vatten
0,5 dl pinjenötter

400 gr brieost
1,5-2 dl mango chutney

3 gg
2,5 dl matlagninsgrädde
salt och peppar

Mango chutney att servera till och lite sallad och kallskuret.

Gör så här:
Blanda vetemjöl, smör, vatten och pinjenötter i en matberedare.
Tryck ut i en pajform och låt den svalna i 30 minuter i kylen.
Förgrädda pajskalet på 225 grader i 10 minuter.
Skör bieosten i tunna skivor. Lägg ut hälften av brieosten
i pajskalet. Klicka mango chutney ovanpå osten. Lägg därefter
i resten av osten och ovanpå klicka på resterande av mango
chutney. Vispa ihop ägg, matlagningsgrädde, salt och peppar
till en äggstanning och häll på fyllningen över osten. Grädda
i 30-35 minuter tills äggstanningen har stannat.
Om pajen får för mycket färg innan den är klar, täck med
aluminiumfolie de sista minuterna. Servera med sallad,
mango chutney och kallskuret.

Gorgonzola-biffarnas fredag!

Efter att varit ute och fotot systrarna Hägerström,
var magen så hungrig att den knorrade… Men att
fota dessa båda underbara tjejer är en ren fröjd.
Håll ut det kommer mera…
Det var inte vilket frdagsmys som helst, för mannen hade
äääääntligen kommit hem efter att varit iväg på jobb i ett
antal dagar. Vilket var hur mysigt om helst. Å så hade han
med sig en fantastiskt god ost…Reypenaer. Med lite kex och
skogsbärsmarmelad till osten satt det såååå perfekt innan
maten som blev Gorgonzolabiffar med klyftisar.

Gorgonzolabiffar 4 personer
400 gr nötfärs
1 gul lök finhackad
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 ägg
4 msk gorgonzola
Sås:
3 dl grädde
1 dl chilisås
2 msk dijonsenap
8 skivor rökt skinka
riven ost
Gör så här:
Blanda köttfärs, med gul lök, och kryddor. Forma 8 små biffar.
Gör ett hål i biffen och lägg i 0,5 msk gorgonzola. Linda in
biffen i skinkan. Stek dem lägg så det får färg. Lägg dem i
en ugnsfast form och häll såsen runt omkring. Strö riven
ost över biffarna. In i ugnen på 225°C i 15-20 minuter.
Servera med klyftpotatis och en god sallad.

(Jag fick ta ädelost, då gorgonzolan var slut, men det funkade lika bra)
Innan maten smaskade vi på skogsbärs marmelad och kex och
den underbart goda osten Reypenaer.

Utskriftsvänlig version – Klicka här
%d bloggare gillar detta: