Smarrig Hallon- och chokladtårta

Hej på er alla bloggläsare!
Hoppas ni har haft en lika bra påsk som jag. Här har vi haft härliga vänner på middag, både på Skärtorsdagen och självaste Påskafton. Tur att få en dag emellan och få vila upp sig på ;) 
Eftersom solen visat sig från sin bästa sida idag, gav vi oss ut i trädgården i ett jehu, och fram åkte utemöblerna. Att det skulle sammanfalla så väl att ställa fram klockan, med att ta fram utemöblerna… Vilken tajming ;)
Det är nu man börjar inse vad vi har för härlig tid framför oss… Här ska njutas! Har precis laddat min telefon med boken ”Bli en vinnarskalle” av Olof Röhlander också. Nu ska jag ute och gå… Tycker det är perfekt att promenera och lyssna på något bra under tiden, och så får man lite egentid samtidigt som man laddar batterierna. Kan ju knappast bli bättre…  Inte heller kunde desserten bli bättre i torsdags när vi hade lite gäster… Det bjöds på en smarrig Hallon- och chokladtårta, som man helt enkelt förbereder innan, och den ska bara tas upp från frysen, när man sätter sig och äter varmrätten. Då blir den som bäst när det är dags för dessert. Härligt krämig och helt underbart god! En riktigt hit…trust me´! Så blir det dessert på cykelfesten för Gourmetmorsan, blir det nog den här som vi kommer bjuda våra gäster på.



♥ Take care!




Hallon- och chokladtårta
8 personer

3 dl vispgrädde
1 dl florsocker
200 gr hallon, mixade

1 påse maränger
3 dl vispgrädde
2 ägg, lättvispade
1 msk pressad citron
200 gr smält choklad

Gör så här:
Vispa 3 dl vispgrädde. Blanda i 1 dl florsocker.
Mixa 200 gr hallon och rör ner i grädden.
Fyll blandningen i en form med löstagbar kant, gärna storlek större.
Häll en påse maränger över blandningen. In i frysen.

Vispa 3 dl grädde. Rör ner två lättvispade ägg tillsammans med 1 msk pressad citron. Smält 200 gr choklad (mörk eller ljus, välj själv). Rör ner chokladen i smeten. Bred smeten över den frysta tårtan med marängen.

Vid servering kan man riva över choklad eller nougat. Jag garnerade tallriken med lite Polkasås. Men självklart kan man mixa lite mer hallon och lägga på tallriken innan tårtbiten placeras.

Tas ut ur frysen när varmrätten serveras. Då blir den som bäst när det blir aktuellt för dessert. Ska serveras lite lagom tinad.






En ny pasta favorit!

Vi har bestämt oss att planera våra vardagsrätter lite flitigare. För när vi kommer hem från dagis och jobb, vill alla här hemma att maten ska stå på bordet NU! Känns det igen hos fler kanske? För oss är det viktigt att vi äter lagad mat på kvällen och framförallt sitter ner tillsammans. Men det går lite si sådär med den planeringen. Men den här rätten hade jag faktiskt lyckats förbereda sedan några dagar tillbaka. Eftersom jag dessutom tog tillfället att bege mig ut på en löprunda när jag kom hem från jobbet, var det ju helt perfekt att bara slänga in formen i ugnen och grädda. Under tiden tog jag mig en härlig dusch… Helt perfekt! Tror ni middagen smakade bra? Oavsett om jag tränat eller inte tror jag den här rätten hade hamnat på vår favoritlista ändå. Härliga smaker som absolut skulle passa bra till ett fyllig glas rödtjut. Men ikväll beslutade jag mig för att hålla mig till vatten…  ;) Ser redan fram emot morgondagens lunchlåda…Yabadabadoooo!

♥ Take care!





Italienska pastarullar
4 personer

1 förpackning färska lasagen plattor
2 mozzarellabollar (á 125 gr)
1 burk ricotta (250g)
1 kruka basilika
1/2 tsk salt
2 krm svarpeppar
Sås:
1 gul lök
75 gr salami
1 msk tomatpuré
1 msk flytande honung
2 krm cayennepeppar
400 gr blandfärs
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning
1 burk krossade tomater
1 msk balsamvinäger
1 krm svartpeppar
2 dl riven ost, ev. parmesanost
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Moza 1,5 mozzarella med gaffel och blanda med ricotta. Hacka basilikan och blanda ner i oströran tillsammans med salt och peppar.
Dela lasagneplattorna på hälften. Lägg på oströran och rulla ihop. Lägg i en smord ugnsfast form.
Sås:
Skala och hacka löken. Skär salamin i mindre tärningar. Fräs den i lite olja, tillsätt tomatpurén, honung och cayennepeppar, och fräs ytterligare i några minuter. Tillsätt färsen. Skala och pressa i vitlöken. 
Tillsätt salamin och buljongtärning. Häll över krossade tomater och vinägern. Låt puttra under lock i 10 minuter.
Häll såsen över pastarullarna, och strö över riven ost/parmsanost.
Skär resten av mozzarellan i skivor och lägg överst i formen. Tillaga i ugnen ca 30 minuter.
Servera med en smarrig sallad och en härligt glas rött.


Förrätt som toppar!

Januari och februari brukar vara ganska dryga månader, och med ”dryga” menar jag alldeles för lugna och segdragna, om ni frågar mig. I år har det bara rasslade på och vips är vi snart inne i mars, och det är verkligen inte som det brukar vara. I veckan som gick fick vi även inbjudan till cykelfesten som går av stapeln i maj. Den får man ju bara inte får missa!  När den där inbjudan kommer sätter den även fart på tankarna på vilken rätt som kanske faller på vår lott i år.. Blir det förrätt, varmrätter eller dessert? Får vi förrätt, kanske det rent av blir denna underbara rätt med bresaola, tryffelkräm, ruccula och parmesan. Den är helt vansinnigt god, och som min svägerska uttryckte det: ”Jag tror jag smäller av…det här var det godaste jag ätit på länge”. Så där har ni betyget ;) 

♥ Må gott alla underbara bloggläsare runt om landet!






Bresaola med tryffelcreme, ruccula och parmesan
10 personer
300 gr bresaola
2/3 dl pinjenötter
100 gr ruccula
150 gr parmesanost
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt
2 krm nymald svartpeppar
Tryffelcreme:
2 dl creme fraiche
1 tsk tryffelolja
1/2 tsk rivet citronskal
2 krm salt
Gör så här:
Creme: Vispa creme fraichen fast med elvisp. Tillsätt tryffeloljan, citronskal och salt. Häll cremen i spritspåse och förvara kallt till servering.
Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna tills de fått fin färg. Låt kallna.
Lägg ut bresaolan på tallrikar. Strö över nötterna och lägg på rucculan. Hyvla osten och strö över köttet. Droppa på oljan och strö över salt och peppar över salladen. Sprita tryffelcremen i små klickar runt om och servera.


Cykelfest inbjudan!

Lax med härlig hjortronsås… en ny favorit!

Hej härliga tisdag!
Hur kommer det sig att man tar sig för att prova mycket saker som barn, men inte lika mycket som vuxen? Kan beror på tid, möjligtvis, för jag tror inte nyfikenheten försvinner bara för att man blir vuxen. Vad tror ni? Som lite gick man ju simskola och sedan dess har jag tagit mig fram i vatten behjälpligt med stora vida simtag och bensparkar…;) precis som man lärde sig då! Men tider förändras och det är väl tur det…;) Har nämligen antagit utmaningen att gå en crawl kurs under några veckor, vilket har visat sig vara en otroligt rolig och effektiv träning! Hela kroppen, inklusive huvudet får jobba… och det gäller att tänka i lite nya banor… men det är verkligen fantastisk roligt! Grym instruktör, gör att man gör framsteg varje gång… så det finns hopp ;) 

Idag besparar jag er jultema utan ger er en helt vanlig klassisk rätt, som verkligen toppar denna vardag! Nämligen lax med hjortronsås. En klart ny favorit! Såsen är bara sååååå god, så man kan vet knappt vart man ska ta vägen… Sked rekommenderas;) Till det hela blev det en god sallad med apelsin, granatäpplen, tomater och fetaost. 

♥ Låt er väl smaka




Lax med hjortronsås och granatäppelsallad
4 personer
4 laxfiléer 140 gr/st
salt och peppar
Gör så här:
Salta och peppra laxen. Stek på medelvärme så den får fin färg och är genomstekt.

Hjortronsås:
2 dl creme fracihe
1 dl majonäs
4-5 msk hjortronsylt
Vitpeppar och salt
Gör så här:
Blanda sammans creme fraiche och majonäs och sylten. Smaka av med salt och peppar. Ställ svöt fram till servering.

Sallad:
Blandad sallad
Apelsinhalvor
Fetaost
Cocktailtomater
Granatäpplen





Onsdagspastan är levererad!

Hej hopp i galosch! Idag har det varit ledig dag för mig och barnen, och då har vi passat på att storstäda köket…varenda litet skåp har fått sig en omgång, och matvaror också för den delen. Varor med ”bäst-före-datum” som passerat för länge sedan fick se sig besegrade… äntligen! Man tar ju aldrig tag i det där…men just idag blev det faktiskt så, ett steg i rätt riktning känns det som ;) 
Kvällen bjöd som tradition på onsdagspasta med lite rött i glaset…fasen vad det är ett trevlig inslag i vardagen. Ikväll blev det kyckling med färska örter, dijon och citron toppat med parmesan. Adderas lätt till favoriter  ;) Kanske blir det er favorit också?


♥ Kram på er och ha en härlig kväll!


Krämig Kyckling med färska örter och citron
4 personer
4-5 kycklingfiléer, strimlade
salt och peppar
Gör så här: Strimla och stek kycklingen i stekpanna med salt och peppar. När den är klar, blandas den med pastan och såsen.

Sås:
6 dl creme fraiche
0,5 dl dijonsenap
1-1,5 dl finhackad dragon
1-1,5 dl finhackad oregano
Finrivet skal från 1 citron
1 msk flytande honung
Salt och peppar

Penne pasta

Gör så här:
Lägg i alla ingredienserna i en kastrull. Låt koka samma några minuter. Smaka av med salt och peppar. 
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Blanda pastan med kycklingen och såsen. Lägg upp på tallrik och topp med färsk riven parmesan. Smaskens, jag lovar!


Så vansinnigt gott, så jag vet inte vad!

Hej på er! 
Idag har det verkligen varit en dag, då vi farit runt för att hitta lite nya schyssta inredningsprylar till vårt hem. Känns som det var en evighet sen vi gav vårt hem lite ompyssling. Tyvärr har det inte riktigt hunnits med… men nu så!
Eftersom vi planerat för en härlig hemmakväll, hade vi siktat in oss på en härligt god middag också.

Det finns nog inget bättre när man kan gå ut i trädgården och plocka sina egna färska kryddor som man sedan använder i matlagningen. Än så länge finns det rikligt med kryddor, så det gäller att passa på. Att få borra ner näsan i härligt underbar rosmarin och fransk dragon, gör att jag blir helt vimmelkantig. Nästan kär, om man ska överdriva det hela lite…;) Men det är verkligen en ren fröjd! Till den här rätten går det åt både rosmarin och fransk dragon, och den är verkligen helt galet god, så den åkte rätt upp på första plats på vår topplista. Så jag rekommenderar den skarpt. Så ni vänner som blir hembjudna till oss nästa gång, kommer definitivt  bli bjudna på det här. Så ni kan ju lätt låta bli att testa den… Men ni andra, tycker jag absolut ska göra den snarast… Hoppas ni blir lika kära som vi blev i den! Lite gott rött i glasen, sätter verkligen guldkant på tillvaron och maträtten!


♥ Låt er väl smaka



Höstig fläskrulle med rosmaringlace, 
krossad potatis och dragonkräm

4 personer
1 kg fläskkotlett, benfri
1 citron
1/2 kruka finhackad rosmarin
1 paket bacon
salt/peppar
Krossad potatis:
1 kg mindre potatisar
rapsolja
salt och peppar

Rosmaringlace
0,5 dl balsamvinäger
0,5 dl kalvfond
0,5 dl socker
1 dl vatten
1 dl sky från köttet
2 kvistar färsk rosmarin
Ev. maizena redning
Dragonkräm
2 dl majonäs
1 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/2 kruka färsk fransk dragon, finhackad
salt och peppar
Några droppar färskpressad citron
Ugnsgrillade tomater
Lägg cocktailtomater på ett fat. Ringla over olivolja och flingsalt. In i ugnen på grill i 5 minuter. Klart att lägga upp.

Gör så här:
Sätt på ugnen på 200°C. Skär kotlettbiten med två snitt och veckla ut den till en avlång plattbit. Banka ut den lite. Salta och peppra. Riv citronskal över köttet och strö över finhackad rosmarin. Rulla köttet hårt. Lägg ut baconan bredvid varann och rulla de runt köttet. Bind ihop allt med steksnöre. Stek i stekpanna tills köttrullen fått fin färg runt om.
Lägg den på en ugnsfast form och sätt i termometer. In i ugnen och sätt termometern på 65°C. Köttet är klart när den visar 65 grader, tar ca 45-60 min, beroende på ugn.

Potatisen:
Tvätta potatisen noga. Halvera dem och skär också av toppen i varje ända, så de kan ställas i en ugnsfast form. Ringla över olivolja, och strö över flingsalt och peppar. In i ugnen på 225°C, tills de är mjuka.

Dragonkrämen:
Denna gör man under tiden potatisen och köttet står i ugnen. Blanda samman alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar och citronsaft. Låt den stå och dra till sig.

Rosmaringlace:
Blanda samman alla ingredienserna i en kastrull och låt det koka i 10-15 min. Sila bort rosmarinkvistarna, och tillsätt köttskyn som blivit i formen från köttet. Red, med ev. maizena.

Vid servering:
Skär upp köttet i skivor. Pensla/häll över glacen. Lägg upp på fat. Ta ut potatisen och krossa dem lite lätt. Toppa med dragonkräm. Servera med ugnsbakade tomater.

Smaklig spis!



Salta och peppra, och strö över rosmain och riven citron innan den rullas ihop och lindas med bacon.


Redo att stekas innan den åker in i ugnen…


Yeah! Bättre avslutning på denna underbara lördagskväll kunde det knappast bli! Mätta, nöjda och belåtna!


Wow… vilken onsdagspasta det blev!

 –Blir onsdagspastan med lövbiff, sa mannen här hemma lite halvt skeptiskt. -Ja svarade jag, väl medveten om att han oftast tycker att lövbiff kan bli lite segt att tugga och inte riktigt är hans grej. Men jösses vad han bedrog sig. Det här var verkligen en rätt som hamnade på favvo-listan… Gudagott! do it bums! Han till och med lovordade lövbiffen att den var inte alls seg. Rätten är tagen ut kokboken ”Husmorsorna”, och har ni inte den i era ägor rekommenderar jag den starkt. En ”skitkul kokbok” att läsa och med otroligt enkla och lätta recept. Perfekt för familjen och vardagen. Till den här pastarätten testade vi ett vin som jag fick nu när jag fyllde år. Skulle passa perfekt till nötkött, vilket var en riktig fullträff! Ytterligare en favorit! Jag är fullt medveten om att det här inlägget haglar med positiva kommentarer, och ni undrar säkert om det inte finns nåt negativt. Men jag måste säga: NEJ denna onsdag. För det var en av de bättre onsdags-pasta-rätterna på länge…;) Tack Gith, för ett fantastiskt gott vin som föll Gourmetmorsan i smaken. Du vet minsann vad jag tycker om ;) 


Gudfaderns pasta
4 personer
Valfri pasta
400 gr lövbiff i strimlor
Smör till stekning
1 st finhackad lök
2 st pressade vitlöksklyftor
250 gr champinjoner
5 msk tomatpure
5 dl grädde
1,5 msk Grand Marnier
salt och nymald svarpeppar
1 st tjejnäve persilja
2 st grabbnävar riven parmesan
Gör så här: 
Koka pastan enligt förpackningen.
Strimla köttet och stek det så det får fin färg. Lägg i en skål vid sidan om.
Stek löken, vitlöken och champinjonerna. Tillsätt tomatpurén och grädden. Krydda med salt och peppar. Kanske lite till… Låt småputtra i 5 minuter innan köttet läggs i. Låt puttra ett tag till. Rör sedan ner den kokta pastan. Strö över persilja och parmesan… och hugg in på ljuvlig pasta! 



Allt i en härligt blandning. Var inte rädd för att krydda!



Puteus Salice Salentino 87 kr/flaskan.
Ett riktigt, riktigt gott vin med mycket smak! 



Så kommer vi då till det här med att ”skava” som mannen här hemma kallar det. Det innebär att man egentligen är så mätt, att man inte orkar mer. Men det var så rackarns gott och man inte kan motstå att ta lite till… Så bra var det att både herr O och jag ”skavde” lite grann… Det är allt ett gott betyg ;)

Krämigt för veckans onsdagspasta!









































Den här gratängen kommer absolut lagas många gånger här hemma. En ny favorit skulle man kunna säga ;) Så jag måste verkligen låta den kvala in bland onsdagpastan, för det är den helt klart värd! Otroligt enkel att göra och god och mustig smak! Perfekt till sallad och ett eller kanske två glas rött… Så nu har ni en smarrig pasta att hugga in på i kväll! 
Pasta, det med basta! 


Pastagratäng på köttfärs
1 form
400 gr okokt pasta
6-8 dl färdig köttfärssås
1 ask cocktailtomater, halverade
3 st vårlök i bitar
1 pkt mozzarella
Ostsås:
4 dl vispgrädde
100 gr mjukost, baconsmak
2 dl riven ost
salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Börja med ostsåsen, häll upp grädde i en kastrull. Häll över mjukosten och den rivna osten. Låt de sjuda ett par minuter, smaka av med salt och peppar. Ställ kastrullen åt sidan. 
Häll passtan i botten på en ugnsfast form. Häll den varma köttfärsåsen över. Lägg över halverade cocktailtomater och vårlöken. Häll över ostsåsen, och toppa det sista med mozzarellan. 
Gratiner i ugnen i ca 20 min, eller tills den fått fin färg. Servera med en härlig sallad!

Nu äntligen… Suget är tillbaka!

Gokväll på er! Nu tycks tillvaron vara tillbaka i vanliga smaker igen! Ni som följt bloggen vet att det där med aptit och sug inte riktigt har hängt ihop med mig under graviditeten. Men nu tycks längtan och suget vara tillbaka… Jippi!!!!! :) Idag köpte jag mig ett nytt nr av Laga lätt och helt plötsligt insåg jag att där fanns så mycket gott som jag skulle kunna tänka mig att laga! Helt i rätt riktning insåg jag!
Ikväll blev det en favvo, som vi verkligen inte haft på länge, men som är världens godaste och snabbaste rätt. Har man förberett den, och kan bara ta fram från frysen går den på ett kick! Jag pratar om ”Falsk fläskfilé”, som är gjord på blandfärs, men man tror att det är fläskfilé man äter. Såsen består av Creme fraiche som är smaksatt med franska örter. En grymt god kombo, jag lovar! 


Falsk fläskfilé
4 personer
Blanda 500 gr nötfärs med 2 msk aromat.
Rulla till en korv och rulla in i gladpack. Frys i 1,5 timma.
Skär i skivor och stek.

Blanda 2 dl örtcreme fraiche och 2 dl grädde och tillsätt
lite guldsoja för färgens skull. Ev lite peppar.

Lägg det stekta köttet i en ugnsäker form och slå över såsen.
In i ugnen 175-200 grader i 15 min.

Servera med klyftpotatis eller pressad potatis och en härlig sallad!




Kyckling i marinad och basilikarisotto! En klar favorit!

Söndagkväll och helgen börjar lida mot sitt slut! Det är dags att packa dagisväskan för lillgrabben och själv börja fundera på kommande vecka! Det är verkligen galet hur fort det kan gå, även fast man i mitt tillstånd, med 3 veckor kvar till beräknad förlossning, tycker kanske att det ibland går lite långsamt. Man är ju inte världens smidigaste heller för den delen ;)  Vad det gäller mat, skulle jag nog kunna leva på mackor dygnet runt. Fast ikväll slog vi till på en favorit, och det smakade helt underbart! Yabadabadoooooo! The best ever!  Det var sååå otroligt längesedan, denna rätt blev lagad här hemma, och vi, jag och mannen, lät superlativen hagla…. Ni måste bara göra detta när kycklingsuget faller på…. för det är verkligen världens bästa och godaste kycklingrätt! Ju längre den får stå och gotta till sig desto bättre…. Vad jag förstår har det också kommit en hel del nya läsare, och det är ju riktigt roligt! Ni och alla andra är varmt välkomna! Jag hoppas ni kommer finna mycket gott och hittar massa inspiration för köket! 
Ha en fortsatt härlig söndagskväll på er! 

Kycklingfilé i balsamico och örter!
6-8 personer
8 kycklingfiléer
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Marinaden:
1 dl olivolja
1 dl balsamvinäger
4 msk flytande honung
1 tsk gourmetsalt
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor
1 kruka färsk örtkryddor tex. timjan eller oregano.
(Funkar också bra med Findus frysta Italienska örtkryddor)
Gör så här:
Salta och peppra filéerna. Stek kycklingfiléerna i ugnen, tills de upp nåt 68-70°C.
Ta ut och låt svalna.
Blanda marinaden. Dela kycklingfiléerna på längden eller i skivor.
Lägg dem i marinaden. Låt de marineras några timmar.
Går perfekt att låta de ligga över natten.

Servera till risotto med getost och basilika! 


Risotto med getost och basilika
4 portioner
4 dl Avorioris
2 scharlottenlökar
1-2 msk smör
1 dl vitt vin
9 dl hönsbuljong
2 dl färskriven parmesanost
50 gr getost
salt och peppar
1 kruka basilika
Gör så här:
Koka upp buljongen.
Hacka scharlottenlöken fint. Smält smöret och i en kastrull och fräs löken mjuk. Häll i riset och fräs alltsammans glansigt under 2-3 minuter. Tillsätt vinet. Späd sedan efterhand med buljongen under omrörning. Låt riset suga upp all buljong innan det slås på mer. Koka på svag värme under 20 minuter, tills riset blivit mjukt. Rör ner den färdigrivna parmesanosten och smulad getost. Smaka av med salt och peppar. Till sist tillsätt hackad basilika!  Sedan är det bara att servera!



















Det är så lätt att köra på med samma sallad som man brukar göra! Ikväll blev det så för mig, liksom många andra gånger… Men jag ska skärpa mig! Har ni nåt tips på god sallad som tillbehör får ni gärna dela med er…
Det här ingredienserna är mina favoriter:
Blandsallad
Cocktailtomater
Avocado
Smulad bulgarisk fetaost
Färska nektariner
Några varv med svartpepparkvarnen
Voila! Serverar nästan alltid dadelbalsamvinäger till! En klar favorit!