Månad: oktober 2010

Sjömansgryta, så gott!

Ibland är husmanskost bara det bästa. Idag blev jag så sugen på sjömansbiff, och kommer ihåg när man var liten och detta stod på bordet till inlagd gurka. Jag minns också att jag och brorsan åt som bara sjutton. Idag vid matbordet var brorsan utbytt mot min far, men samma upplevelse upprepades…vi åt som sjutton både han och jag å så lillgrabben, som troligtvis satte det överst på listan över bästa rätten hittills ;)


Sjömansbiff
4 personer
500 gr nötkött typ sjömansbiff alt. lövbiff
1 kg potatis
2 gula lökar
1 tsk torkad timjan
1 flaska mörk öl 33 cl.
2 dl vatten
1,5 msk kalvfond eller oxfond
1 dl hackad persilja
smör
salt och peppar
Gör så här:
Skala potatisen och skär dem i 1/2 cm tjocka skivor. Skala och skär löken i tunna skivor. Bryn löken, gyllenbrun. Ta upp löken, och stek köttet på båda sidor. 
Varva potatis, lök och kött i en gryta. Krydda mellan varven med salt, peppar och timjan. Blanda vatten med fonden, och häll över blandningen. Häll också på ölen. Låt det småkoka under lock i 45-60 min eller tills köttet känns mört och potatisen mjuka. Servera direkt ut grytan och garnera med hackad persilja!

Tjejhelg på hemmaplan!

















Vi är sju stycken brudar som brukar träffas och äta och dricka gott och bara njuta av varandras sällskap. Att får till en resa då och då, brukar också alltid vara ett uppskattat inslag. Denna hösten hade vi lite svårt att få till det, så vi beslöt oss för att hålla oss på hemmaplan, men ändå med en övernattning, som blev otroligt lyckad! Vi började med fika och ett SPA-bad, för att senare bege oss till en stuga vi lånat som ligger nästintill på Apelvikens strand… hur mysig som helst! Där släckte vi vår törst med härliga drinkar och lite tilltugg innan vi begav oss till John´s Place. En restaurang som är en av de bästa Steakhouse man kan tänka sig! Där blev det lamm för min det som smakade helt ljuvligt! å deras gratäng är ju bara ETT MÅSTE! Jag blev såååååå mätt så jag knappt kunde ta mig tillbaka till stugan, där det vankades efterrätt, och flera drinkar! Tur att man fick sig en promenad på stranden innan frukost, så man kunde äta igen ;)  Tack brudar för en mysig helg!


Apelvikens snittar
4 tunnbröd
1 paket naturell philadelphiaost
0,5 dl majonäs
1/2 hackad rödlök
2 msk hackad persilja
1 paket bacon i småbitar 
Cayennepeppar
Salt och peppar


Stek baconet i småbitar knaprigt.
Blanda philadelphiaost, majjo, rödlök, persiljan, kryddor till en jämn massa. Bred på tunnbrödet och rulla ihop. Vira in dem i gladpack, och låt dem gärna stå över natten, så gottar de till sig mer. Skär dem i stubbar innan servering!


Snabba snittar Har blivit en riktig klassiker!

Tunnbrödskex



Chevréost



Skogsbärsmarmelad













Vilken härlig dag…







































Morr´n morr´n på er! Här i Varberg är solen på väg upp och det tycks bli en fantastiskt dag! Då är det ju perfekt att vi har planerat in en tjejhelg! Eftersom resan är hemlig så kan jag dessvärre inte avslöja vår planer, men det ska i vilket fall bli supermysigt! Ni får titta in imorgon, så ska berätta vad vi hittade på ;) Igår blev det ju givetivs Idol och så tillagades en riktigt klassiker här hemma, nämligen Filé a la Solvik. En smarrig gryta på fläskfile, senap och dragon. Till det ska det alltid serveras mostoppar… å så ett(!) glas vin gärna ;)


Filé a la Solvik
4 personer
6-8 hg fläskfilé
salt och peppar
Sås:
3 dl creme fraiche
3 dl grädde
1,5 msk kinesisk soja
4 msk chilisås
2 vitlöksklyftor
1,5 msk dijonsenap
5 tsk dragon
svartpeppar
cayennepeppar


Gör så här:
Skär fläskfilén i skivor. Salta och peppra och stek dem klara. Tillsätt alla ingredienserna till såsen och låt det puttra i några minuter…. under tiden gör du mostopparna! 


En god sallad till det hela sitter ju aldrig fel!


Ha en underbar lördag alla härliga bloggläsare!

Polkapannacotta i kärlekens tecken!

Äntligen fredag! Denna veckan har bara sprungit iväg, liksom alla andra veckor. Efter en härlig frukost börjar jag nu fundera på vad kvällen ska erbjuda för gott i mat väg, och tänkte tipsa er om en god och enkel liten dessert. Jag gjorde dessa igår till en buffé, som skulle gå i kärlekens  tecken. Eftersom det inte är så vidare kul med plastmuggar, klädde jag in dem i silkespapper med röda små hjärtan på, med ett rött litet snöre runt. Åh det blev faktiskt väldigt mysigt. Silkespappret med hjärtan på är inköpt på Lagerhaus. Ifall du vill överraska någon ikväll, så kommer här receptet. 


Polkapannacotta
4-6 portioner
3 dl grädde
100 gr Marabou choklad med polka (hackad)
2 msk socker
1,5 gelantinblad
Gör så här:
Lägg gelantinbladen i vatten. 
Koka grädde med socker, hacka chokladen. Häll den varma grädden över chokladen. Krama ut gelantinbladet och lägg det i gräddblandningen. Häll upp i glas och in i kylen några timmar, tills det stelnat. Garnera med vispadgrädde och en polkagriskaramell.









Gott, gott i gott gott!

Gokväll på er! Eftersom jag stått i köket, i stort sett hela dagen, var jag så trött och orkade bara inte laga mer mat… utan ville bara ut! Så efter en härlig löprunda, slog vi oss ner i soffan och njöt av en underbart god Räkbomb. En smörgåstårta för 2-3 personer, som Fiskexporten nu säljer för 99 riksdalen fram tom. lördag. Så bor ni runt Varberg, och ännu inte bestämt er för vad som ska dukas fram på fredagsmyset imorgon borde ni slå till på denna! Snabbare och enklare kan det knappast bli ;)  …å så smakade den mycket, mycket gott!
Smörgåstårtan säljer de annars för 149 kr. 
Ha en fortsatt bra torsdagskväll alla bloggläsare! 

Pasta Gnocchi med krabba!

Onsdagspasta was here! …och denna gången blev det med lite annorlunda smaker än vad vi är vana vid, men jag tyckte det var jättegott… Med en tomatsås med sting som gifte sig med krabban, kunde det inte bli bättre… å så ett passande vin därtill… det kallar jag mys-ondag ;) 
Pasta Gnocchi med krabba! 
400 g gnocchi
340 g salladskrabba i burk eller
färskt vitt kött från krabbklor.
3 dl tomatsås all’Arrabbiata
75 g gul lök, hackad
1 msk bladpersilja, hackad
2 msk tomatpuré
1 msk fiskfond
2 dl vitt vin, torrt, alt. vitt
matlagningsvin
3 dl vispgrädde
2 msk smör


Gör så här: Smält smöret i en stekpanna. Stek löken tills den är mjuk och genomskinlig.

Lägg i tomatpuré, rör ihop. Häll på tomatsås, torrt vitt vin (alt matlagningsvin). Häll på grädde, salladskrabba och fiskfond. Koka upp på medelvärme, låt puttra tills såsen blivit krämig, cirka 7 minuter. Rör så att inte krabban fastnar i botten. Koka pastan enligt anvisningar på förackningen, vänd ner gnocchin i såsen och garnera med bladpersilja.





































Fritz Zimmer Riesling Spätlese Feinherb 2009 (nr 2124)
Fritz Zimmer är ett nytt vin som kom ut i oktober och rekommenderas till räkor och krabba. Kostar 89 kr. Passar perfekt oxå som sällskapsvin, och jag tycker det smakade förträffligt  gott, så det kommer jag definitiv att köpa igen…;)

Häromdagen fick jag hemlevererat färdigkokta krabbklor av pappa, och det må jag kalla lyxigt ;) har börjat så smått lära mig att äta det andra oxå på krabban… och ja, det går bättre och bättre… men det vita köttet i klorna är fortfarande det bästa… 

Asiatisk lax!





Måste bara tipsa om en underbar marinad till lax, som smakade helt enkel lovely ;) Å superduper enkel att tillaga.

Chiligrillad lax på salladsbädd
2 portioner

1 bitar laxfilé 
2 msk sweet chili
2 msk japansk soja
1 bit ingefära
1 msk olivolja

Sallad
Blandsallad
Gurka
Mango funkar med fryst
Cocktailtomater

Gör så här:
Blanda chilisås, soja, riven ingefära och olivolja i en skål. Häll blandaningen i en 3 liters plastpåse och lägg i laxfiléerna. Låt de marinera minst 30 minuter, gärna längre. Ju längre, desto mer smak.
Stek eller grilla laxen och servera den tilll en härlig sallad…

…detta kallar jag LCHF ;)


Ikväll är det ONSDAGSPASTA och då med krabba som huvudingrediens… ska bli spännande att testa…. Någon som brukar göra någon pasta med krabba kanske?



Det blev en smarrig äppelpaj…

Foto: Karin Abrahamsson


Igår hade vi (Karin och jag) bestämt oss för att ge oss ut för lite fotning. Det var för ett särskilt ändåmål, som ni kommer upptäcka lite längre fram här på bloggen… men ni ska få ett smakprov redan nu ;) För att kunna fota fick jag bakat en paj, på de äpplen jag plockade häromdagen. En paj med smarrigt Toscatäcke ovanpå…  Den satt fint när vinden drog på och kylan kom krypande…  

Äppelpaj med toscatäcke
1 pajform 8-10 personer

3 dl vetemjöl
100 gr smör rumstempererat
2 msk vatten
Fyllning:
5 äpplen, gärna syrliga
2 msk smör
2 msk socker
1 tsk malen kardemumma
1 msk pressad citron
Toscasås:
150 gr sötmandel
150 gr smält smör
1,75 dl strösocker
3 smk vetemjöl
1,5 msk vispgrädde
Tillbehör: Vaniljsås eller vaniljglass

Gör så här:
•Sätt ugnen på 200°C. Mixa ihop mjöl och smör i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till den deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant. Ställ kallt i 30 min. 
• Skala och kärna ur äpplena. Skär den i bitar. Stek dem mjuka i stekpanna och krydda med kardemumma, råsocker och citronsaft. Ställ åt sidan.
• Toscasåsen: Skålla, skala och mal mandeln. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sockret och vetemjöl, därefter den malda mandeln och grädde. Ge blandningen ett uppkok. Ställ åt sidan.
• Fördela äpplena i pajformen. Täck äpplena med toscasåsen och grädda pajen i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. Servera pajen med glass eller vaniljsås.

Foto: Madeléne Hansson

Foto: Karin Abrahamsson

Äppeltider!







Nu är det skördetid! På Göingagården, strax utanför Varberg har det tidigare varit en stor fruktodling. Idag är stora delar bebyggt av bostäder, men fortfarande finns några träd kvar. Idag var vi där och plockade lite äpplen, och det finns verkligen en mängd olika sorter. Med hem i korgen blev det Aroma och Ingmarie… så nu snurrar huvudet för fullt ska ni veta vad jag ska hitta på med dessa alster… Kanske kan ni hjälpa mig? Vad tycker ni är bäst att använda äpplen till?

Först ut, blir det i allafall en smarrig äppelkräm till lillgrabben, sedan får vi se vad det blir för gott till oss lite större…tipsa mig gärna som sagt  ;) 

Foto: Inger Hansson

De lyckliga vinnarna är…

Oj vad det är roligt att få presentera några lyckliga vinnare, som får 2 paket av Fitnesskaffe hem i sin brevlåda. Så nu är det bara för er att bjuda hem era nära och kära på en kopp… Skulle ni som tyvärr inte vann denna gången vilja köpa detta kaffe hittar ni återförsäljare här.  


Å det lyckliga vinnarna är…

Stort GRATTIS till er! Maila mig eran adress så kommer kaffet på posten!

Ha en fortsatt härlig måndagkväll!