Fredagsmys med plockmat! Yeah!





































Eftersom helgen gick undan i rasande fart, kommer här lite tips på mat som passar när som helst, och definitivt en fredag, för det har vi testat, flera gånger om… och det blir alltid bra. Alla smaklökar får sitt kan man säga… Jag pratar nämligen om plockmat! Det är så enkelt å lätt och otroligt gott ska tilläggas, och hör verkligen till våra favoriter ;) Det är bara att bege sig till matbutiken, och inhandlar det man just är sugen på för kvällen. Den enda nackdelen är att det slinker ner både det ena och det andra, så den matkassen brukar bli ganska dyr;)  Men det kan det vara värt! Så blev det för oss i fredags! Kvällens tallrik blev fullpackad med grillade rev, kycklingspett, potatissallad, parmesanost, ananas, melon, oliver, Guacamolesnurror (se recept nedan), minipiroger med philadelphiaost och soltorkade tomater. Ja listan kan göras riktigt, riktigt lång… det är bara platsen på tallriken som säger stopp ;) Åh magen oxå för den delen… Sedan var jag så mätt så jag nästa började må dåligt istället…Men det krävdes ju inga större aktiviteter än att ligga i soffan och den största ansträngningen var väl att hålla ögon öppna ;)


Guacamolesnurror
I paket tortilla bröd
1 kruka färsk koriander
Guacamole mix 1 påse
0,5 dl hackad röd jalapeno 
140 gr parmaskinka
2 st avocado
1 lime, saften
Gör så här:
Gröp ut avocadosen och mosa den. Tillsätt guacamole mixen och saften ur en lime.
Fördelaca 2 msk guacamole på varje tortilla rundel.
Strö över färsk koriander och hackad jalapenos. Avsluta med parmaskinka.
Rulla ihop tortillan, och vira in den i gladpack. Låt vila i kylen gärna fler timmar innan den ska serveras. 
Skär upp rullarna i stubbar i cm-tjocka bitar. 




Minipiroger med philadelphia och soltorkade tomater
I paket färsk smördeg
2 dl philadelphiaost, naturell
10 st soltorkade tomater
salt och peppar
Gör så här:
Hacka tomaterna och blanda med philadelphiaost. Smaka av med salt och peppar. Rulla ut smördegen och ta ut rundlar. Klicka på en klick med fyllning.  Vik ihop och grädda i ugnen på 225°C tills de fått fin färg.






















Ta ett runt mått och tryck ut i färsk smördeg. Klicka på en liten klick med fyllning.



















Lägg ihop till halvmånar och nagga med en gaffel i kanten.



















In i ugnen på 225°C tills de fått en gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna innan servering.

Vilken härlig söndag!



















Då var denna helgen snart förbi...Hjälp vad helgerna går fort! Men det har verkligen varit en underbar helg på alla sätt och vis. Här har solen visat sig från sin bästa sida, och vi har hunnit med både trädgårdsröj, och lite utflykt. Så varför klaga! Idag tog vi oss till Fridas i Kärrdal, som ligger strax utanför Varberg, där det serverar Brunch på söndagar! De har oxå vanlig meny och där kom dilemmat! Vilket skulle man välja? Hur jag än gör, ångrar jag mig! Men idag blev det brunchbuffen, …och ja lite ånger kom allt, när jag såg vad de andra fick in. Men det blir ju fler gånger, för de har både grymt god mat, härlig terass och en underbar utsikt över havet :) I like it a lot!



















Jonas tog som vanligt en klassisk hamburgetallrik! Ska absolut testas någon gång…ser supernice ut!



















Vem som skulle välja den här var inte svårtippat? Anders så klart… en norrlänning som vant sig vid västkustens goda räkor ;)




Marabou lanserar cookies!







































Kan det bli bättre för fikastunderna denna helg, än med Marabous nya Cookies. Finns i två olika smaker, Schweizernöt och Mjölkchoklad…Yammie! Här hemma gick åsikterna isär om vilken som var godast…men vi kan bara instämma med att båda fick absolut mer än godkänt! Passade perfekt för helgens fika stunder, då det verkligen varit vår här på Västkusten! Det gäller nog bara att passa sig, för solen tar som sjutton… ca 15 grader, så vi ska inte klaga ;)


Nu ska vi ut i det härliga vädret, och ge oss ut på en liten lunchutflykt! Ska bli så mysigt! Men jag lovar att titta in senare, för jag har lite smaskigt att delge er som har åkt ner i magen denna helg! Ha det så gott så länge… 

Härligt att vara ute i trädgården, bara det finns tillgång till massa vatten ;)

Biff med bambuskott å jasminris!

Någon mer än jag som går igång på doften av jasminris? ;) När jag känner doften ur någons matlåda på jobbet, vill jag bara ha det NU! Å givetvis är det inget som just då, ligger i min matlåda ;) Annars är det väl inget vi har så särskilt ofta här hemma. Men när det väl tillagas, tycker jag det doftar så ruskigt gott! Till riset blev det en gryta av biff med bambuskott, och det var verkligen längesedan. Kan göras med lite extra sting eller väljer man en mildare variant…det bestämmer man helt själv! Gott är det i vilket fall! Nåt som oxå är härligt, är att det faktiskt är fredag...Jihiiiii! Åh det bästa av allt är faktiskt att man känner av fredagsstämning när man börjat jobba! Så ikväll blir det verkligen fredagsmys här hemma på hög nivå, med mina båda prinsar  ;) Jag hoppas ni oxå får en härlig fredagskväll och helg! Kram på er!


Biff med bamuskott å jasminris
4 portioner
600 gr biff i strimlor
Olja till stekning
1/2 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
3 dl vatten
2 msk kalvfond
1 dl japansk soja
3 msk sweet chili sås
1 tsk socker
1 tsk sambal oelek, kan uteslutas om man inte önskar stark mat
2 tsk maizenaredning
2 burkar strimlade bambuskott
Jasminris till servering
Gör så här:
Strimla biffen och stek i het stekpanna. Salta och peppra. Tillsätt löken och vitlöken, därefter också vatten, fond, soja, sweet chili, socker och sambal oelek. Låt alltsammans kok ihop under några minuter. Red. av med maizena till en simmig konsistens. Tillsätt strimlade bambuskott. Låt koka upp och grytan är klar att servera till nykokt jasminris! 

Onsdagspasta med Cannelloni med kyckling!








































Här kommer gårdagskvällens onsdagspasta! Vi blev bjudna på denna rätten hos min bror och hans familj i helgen, och jag tyckte den var riktigt riktigt god! Så vad passar inte bättre än att jag delar med mig av den till er. Så nu finns alla möjligheter i världen att ni oxå kan smaska på en god pasta framöver… 
Numera är det mycket trevliga matprogram på TV när man kommer hem från jobbet! Perfekt att jag fått införskaffat mig en liten TV till köket, så nu kan jag följa matprogram samtidigt som jag trixar till lite kvällsmat. Två flugor i en smäll kan man säga ;) Igår var det ”Leila”, och lite senare ”Sveriges mästerkock” och ikväll är det premiär för ”Du är vad du äter” med Anna Skipper på TV4+. Det kryllar verkligen av matprogram just nu! I like! 


Cannelloni med kyckling
4 port
1 grillad kyckling
1 gul lök
200 gr champinjoner
3 pressade vitlöksklyftor
1 msk smör
80 gr bladspenat
2 dl creme fraiche Gourmetmet Karl Johan, timjan och citron
2 dl Kvibille Svecia riven
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
8 färska lasagneplattor
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 tsk salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Bena ur kycklingen och ta bort skinnet. Skär den i små bitar. Skala löken. Hacka lök och champinjoner fint. Stek lök, champinjoner och vitlök i smör ett par min.Tillsätt kyckling, grovt hackad spenat, crème fraiche, 1 dl ost, salt och peppar. Fördela fyllningen på lasagneplattorna, rulla ihop och lägg i en ugnssäker form. Smält smör i en kastrull. Rör ner mjölet. Tillsätt mjölken, koka 3 min under omrörning. Smaka av med salt. Häll såsen i formen och strö över 1 dl riven ost. Tillaga i mitten av ugnen ca 25 min. Servera med en god sallad! 

Härligt saftiga cannelloni med kyckling, som serveras med en god sallad! 









































Ett vin till detta som rekommenderas starkt är:

Masi Valpolicella Bonacasta (nr 6998)

Rött vin, Mjukt & Bärigt 87 kr/flaska 

En prenumeration kan bli din!





















Tycker du om trädgård, mat och inredning? 
Då är tidningen ISABELLAS något för dig. Nu har du chansen att vinna en tre nummers prenumeration av tidningen ISABELLAS (värde 147 kr)
Var med och tävla du oxå! Det enda du behöver göra är att lämna en kommentar och skriva vilket intresse av trädgård, mat eller inredning som ligger överst på din lista! Glöm inte att skriva under med ditt namn, så jag vet vem jag ska kontakta ifall du blir den lyckliga vinnaren! Senast söndag 10 april kl. 12, måste jag fått in din kommentar! För då drar jag en lycklig vinnare! 


Ni har väl inte missat att jag är en av de nominerade till Isabellas bloggpris i kategorin MAT. Tycker ni att jag är värd att vinna, får ni gärna gå in och rösta på mig här!





Asiatiskt så det förslår…

Efter ett storkok med mat och en disk mindre, ja, ni hörde rätt. Det var inte mannen som stod vid baljan idag, utan jag. Det händer inte ofta, men ibland blir det faktiskt jag som får råda helt själv i köket. Åh jag trivs faktiskt ;)
Jag drömde mig en bit bort, närmare bestämt Vietnam som jag tror är ett mycket inspirerande land att besöka. Men jag får ju inte tummen ur att ta mig dit, så jag gör det genom maten istället. Så idag blev det Vietnamesiskt. Jag hittade receptet i tidningen buffé och det är som vanligt väldigt välkommet här hemma med asiatisk mat! Vi mumsade på som bara den!


Vietnamesiska Pho Bo
4 personer
2 skivor biff, ca 300 gr
250 gr nudlar
1 morot
1 scharlottenlök
50 gr sockerärtor
150 gr böngroddar, färska gärna med konserverade funkar också
1 dl salta cashewnötter
2 dl färska örter av mynta och koriander
1 lime i klyftor
salt och peppar
Buljong:
6 dl vatten
0,5 dl kalvfond
2 citrongräs
1 liten bit ingefära, ca 3 cm
1 scharlottenlök


Het chilisås passar fint till, om man önskar sting:
Rör ihop följaden i en skål:
Finrivet skal och juice av 1 lime
1 msk asiatisk fisksås
3 msk socker
1 finhackad vitlöksklyfta
1/2 röd finhackad chilifrukt (urkärnad)


Gör så här:
Börja med buljongen. Skär citrongräs och ingefära i grova bitar.
Koka upp vatten och fond tillsammans med citrongräs, ingefära och scharlottenlöken. Låt den gärna dra en stund efter uppkok. Ju längre desto bättre smak. 
Koka nudlarna enl. förpackningen. Häll av och rör ner några tsk olja, så de inte klibbar.
Skala och strimla moroten och löken tunt. Lägg i morot, sockerärtor, lök, nötterna och böngroddar i en skål.
Strimla biffen och stek den i en het panna några minuter. Salta och peppra. 
Sila av buljongen, och låt den koka upp på nytt så den är rykande het.
Tillsätt morot, sockerärtor, lök, nötterna och böngroddar till köttet och låt det steka med i ett par minuter.  Grönsakerna ska fortfarande vara knappriga, så det ska inte stekas med länge.
Lägg upp nudlarna i en djup tallrik. Toppa med köttet och grönsakerna. Slå på het buljong  och toppa med limeklyfta och ev. lite färsk koriander. Önskar man rätten lite hetare, ringla över het chilisås, se recept ovan.





Amerikanska pannkakor!







































En sak är säker! Jag måste börja planera veckans kvällsmat under helgen innan veckan anländer och göra inköpen då! För när man kommer hem efter jobbet är tiden väldigt knapp och i samband med hungrig mage vill man ju att maten ska stå på bordet NU! Någon mer än jag som känner igen sig? ;) Men nåt som går rackarns fort och som man lätt har ingredienser till hemma är amerikanska pannkakor! Superenkla att göra och går på ett kick! Perfekt att grädda i plättlagg. Det är lite enklare att grädda än pannkakor, som tyvärr inte alltid håller ihop för mig ;) Jag kan väl knappast skryta med att alla dessa amerikanska pannkakor höll ihop alla gånger heller, men klart ett större antal än vanliga pannkakor! Servera med hallon och blåbär utrört med florsocker! Smarriga även med lönnsirap! Efter detta behöver inte magen kurra mer… Sådeså!;)


Amerikanska pannkakor
ca 15 st
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
1,5 dl mjölk
1 dl naturell yoghurt eller fil
2 msk smält smör
1 ägg
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser först. Därefter vispar man ner mjölken, yoghurten, sedan smöret och till sist ägget. Vispa till en jämn smet.
Pensla en plättlagg eller stekpanna med lite smör. Klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka. Grädda i ca 1,5 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare 1,5 minut. Lägg på ett fat och ringla över blanda bär… Smarrigt värre!


Jensens Böfhaus…

Söndag och utflyktsdag! Det gillar vi här hemma! Så vi satte kosan mot Göteborg och lite shopping, och vad passar inte bättre än ett lunchstopp på Jensens Böfhaus. Vi gillar det stället för att det går fort att få in maten, och lillgrabben hinner inte bli uttråkad innan vi ens börjat äta! De vet hur man roar barn på bästa sätt! Så trivs barnen, trivs även deras föräldrar! Åh maten tycker jag faktisk är helt ok. Kanske inte den mest inspirerande mat man ätit, men smakar bra och passar alla! Nu har de också ett härligt salladsbord att rycka in på, vilket är värt varenda krona… För oss blev det Hackeböf med råstekt potatis och deras favoritsås! Yammie! 


Nu är lillkillen i säng, och jag tänkte bänka mig framför TV´n, för på TV4 visar de filmen Taken, som är en superfilm, enligt mig. Någon mer som tycker den är bra? Finns tyvärr en viss tendens att ögonen blir väldigt, väldigt tunga…Vi får väl se hur länge jag klarar det  ;) Ha en go fortsättning på söndagen!


Årets grillnyheter från Santa Maria!







































Min grill- och trädgårdsdag verkar inte bli så mycket av idag…jag hade verkligen tänkt slå till på en härlig grillning och testa Santa Marias grillnyheter, men icke så nicke! Här har varit mulet och grådisigt hela dagen! Så det får bli en annan dag…
Men det ser ack så gott ut ska jag meddela… Härliga tillbehör som BBQ-såser, majschips och spännande dippsåser! Passar ju  perfekt till en hamburger-tokig brud som mig! ;) Så det får minsann bli en annan dag, när man kan sitta ute och lapa sol och njuta av den härliga grilldoften som sprider sig i hela området…