Kategori: Småplock

Tilltugg i all hast!

Gokväll på er alla underbara läsare! Både nya som gamla. Jag har förstått att det tittat in flera nya läsare, vilket är fantastiskt roligt! Det har tyvärr varit lite dålig uppdatering de sista dagarna, men jag lovar jag ska skärpa mig! Ibland vill inte timmarna riktigt räcka till. Tror det är ett ganska bekant fenomen för många av oss! Men jag har flera mat- och bakrecept som ligger på hög för att testas, åh jag hoppas givetivs att det bli så goda, så jag kan dela med mig av dessa till er! Här kommer ett tips på en nyhet i hyllan bland kexen, nämligen Zetas Bruschetta med smak av vitlök och persilja. Ljuvliga!Superfina till lite tomathack med basilika! Världens enklaste tilltugg så här på fredagskvällen!

Bruschetta med tomat och basilika
Skär cocktailtomater i mindre bitar.
Hacka färsk basilika
Ringla över lite rödvinsvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
Krydda med salt och peppar.
Blir röran lite för skarp av vinägern, kan man rädda den genom att tillsätta lite flytande honung.
KLägg upp på bruschettabrödet.

Tyvärr har jag inte direkta mått, så ni får testa er fram!

Inget som går upp emot härlig TAPAS!







































För några veckor sedan var jag inbjuden till Santa Maria för lanseringen av deras nya koncent med Tex Mex Tapas! Vi fick med oss en härlig goodiebag hem, som tyvärr inte tagits fram förrän nu! Men vilka fantastiska produkter!
Här hemma fullkomligt älskar vi tapas, det är ju bara såååååå mysigt att sitta och njuta, plocka och äta i timmar! Ja det vet ni nog vid det här laget…det blir ju lite då och då framdukat hos oss ;) Men nu blev det lite annorlunda rätter, som definitivt kommer göras både en och två och massa fler gånger! Har redan börjat snurra i huvudet på vad som ska dukas fram vid nästa middagsbjudning. Nu har ni nog förstått….”I´m in heaven” Tyvärr lanserar inte Santa Marias produkter i butik förrän i augusti…men det är ju faktiskt inte så länge kvar tills dess….så håll ut! 
Här får ni ett litet smakprov i bilder, så ni är redo, när det är dags! 


Nu vankas det beachen… Vad hittar ni på denna ljuvliga söndag?

Tapas Chili med getostcreme och valnötter
6-8 st
4 Tapas chili, delad i bitar
Getostcreme:
40 gr getost
2 msk creme fraiche
1 tsk honung
Lite salt
Garnering: 
Valnötter
Gör så här:
Blanda ingredienserna till getosten. Klicka på Tapas chilin och toppa med valnötter.
Santa Maria kommer ut med Jalapeno halvor, som man kan fylla med geostcremen, men tills det funkar det fint med Tapas Chili från Ridderheims. 


Fin korv att skiva upp och steka lite lätt. Två fina korvar som passar perfekt till Tapas! 
Revben med picklad rödlök
8 st
8 st Tex Mex Tapas Todtaditos
200 gr revben/kamben
1/2 dl picklad rödlök
3 msk färskost, pepparrot
Gör så här:
Köp färdiga revben och ta av köttet och hacka fint. Lägg på färskost och kött på tostaditosen. Toppas med röd lök. 

Picklad rödlök
2 röd lökar, tunt skivade
3 dl vinäger
1,5 dl ljus sirap alt. vit
1 tsk Santa Marias Chili Explosion
1 lime
Gör så här:
Blanda vinäger, sirap, pressad lime och krydda. Rör runt och tillsätt rödlöken. Låt stå i några minuter.
Kan förvaras i kylen några dagar.

Rostbiff  och Escabeche med rostad lök
8 st
8 st Tex Mex Tapas Tostaditos
8 skivor rostbiff
4 msk Tex Mex Tapas Escabeche
2 tsk rostad lök
Gör så här:
Rulla ihop rostbiffen och lägg på varje Tostaditos. Lägg Escabechen på toppen och strö över rostad lök.

Kyckling med mango majo
8 st
8 st Tex Mex Tapas Quadritos
8 skivor (tunna) av färdidgrillad kycklingfilé
8 tsk Tex Mex Tapas Mango Majo 
Gör så här:
Lägg en kycklingskiva på varje Quadritos. Toppas med Mango Majo. Dekorera med koriander.

Oj, Oj, Oj, jag höll ju på att glömma
Parma- och getostquesadillas
8 st
4 st tortilla bröd
75 gr riven ost
50 gr getost
50 gr parmaskinka
1 msk flytande honung
Gör så här:
Lägg hälften av osten på din quesadillas bröd. Lägg på parmaskinka, getost och ringla honung över. Strö över resterande ost. Lägg på ett nytt quesadillas bröd och tryck till. Stek i stekpanna i 2 minuter på varje sida. Skär upp i trekanter och servera……..Yammie!




Lyx i tillvaron!

Termotern visar 21,2°C inatt vid halv två tiden, när våra gäster skulle bege sig hem! Helt otroligt! Precis när vi skulle äta drog det in ett litet åskregn, så då tog vi maten inne, annars satt vi ute hela kvällen och bara njöt i fulla drag!
Visst är det härligt! Åh det bästa av allt är att det tycks bli en fin dag idag! Så det får bli till att packa cykelkärran, se vart kosan styr! Kanske blir det sommarens första bad, vad vet jag! Vad ska ni spendera dagen med?  
Igår bjöds det på grillat här hemma, till dessert sommarens alla olika sorters bär! Det gäller att passa på! Tänkte ge er ett litet tips, som går på nolltid och smakar underbart till några glas mousserat… Chokladdoppade jordgubbar! Både festligt och gott! 
Ha en härlig söndag, så ska jag försöka titta in igen senare, om inte annat får ni ta del av grillmaten imorgon! 
Take care!



Vips är det där…det små knubbiga och goa händerna…det går fortare än man kan ana ;) Det gäller att ha kolla på läget…

Fredagsmys med plockmat! Yeah!





































Eftersom helgen gick undan i rasande fart, kommer här lite tips på mat som passar när som helst, och definitivt en fredag, för det har vi testat, flera gånger om… och det blir alltid bra. Alla smaklökar får sitt kan man säga… Jag pratar nämligen om plockmat! Det är så enkelt å lätt och otroligt gott ska tilläggas, och hör verkligen till våra favoriter ;) Det är bara att bege sig till matbutiken, och inhandlar det man just är sugen på för kvällen. Den enda nackdelen är att det slinker ner både det ena och det andra, så den matkassen brukar bli ganska dyr;)  Men det kan det vara värt! Så blev det för oss i fredags! Kvällens tallrik blev fullpackad med grillade rev, kycklingspett, potatissallad, parmesanost, ananas, melon, oliver, Guacamolesnurror (se recept nedan), minipiroger med philadelphiaost och soltorkade tomater. Ja listan kan göras riktigt, riktigt lång… det är bara platsen på tallriken som säger stopp ;) Åh magen oxå för den delen… Sedan var jag så mätt så jag nästa började må dåligt istället…Men det krävdes ju inga större aktiviteter än att ligga i soffan och den största ansträngningen var väl att hålla ögon öppna ;)


Guacamolesnurror
I paket tortilla bröd
1 kruka färsk koriander
Guacamole mix 1 påse
0,5 dl hackad röd jalapeno 
140 gr parmaskinka
2 st avocado
1 lime, saften
Gör så här:
Gröp ut avocadosen och mosa den. Tillsätt guacamole mixen och saften ur en lime.
Fördelaca 2 msk guacamole på varje tortilla rundel.
Strö över färsk koriander och hackad jalapenos. Avsluta med parmaskinka.
Rulla ihop tortillan, och vira in den i gladpack. Låt vila i kylen gärna fler timmar innan den ska serveras. 
Skär upp rullarna i stubbar i cm-tjocka bitar. 




Minipiroger med philadelphia och soltorkade tomater
I paket färsk smördeg
2 dl philadelphiaost, naturell
10 st soltorkade tomater
salt och peppar
Gör så här:
Hacka tomaterna och blanda med philadelphiaost. Smaka av med salt och peppar. Rulla ut smördegen och ta ut rundlar. Klicka på en klick med fyllning.  Vik ihop och grädda i ugnen på 225°C tills de fått fin färg.






















Ta ett runt mått och tryck ut i färsk smördeg. Klicka på en liten klick med fyllning.



















Lägg ihop till halvmånar och nagga med en gaffel i kanten.



















In i ugnen på 225°C tills de fått en gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna innan servering.

Smörrebröd till lunch!

Det har länge varit på tapeten att gå till Stadt här i Varberg
och äta smörrebröd. Åh äntligen blev det av… 3 små underbart
goda små mackor med rostbiff och remouladsås. Räkor och
ägg, och så den minst intressanta, men som faktiskt fick
godkänt ändå, var rökt makrill med majjo. Att sitta på deras
uteservering och bara titta på torghandeln som pågår precis
utanför, är en trevlig företeelse… Det kallas avkoppling ;)
Vad är speciellt i er stad så här på sommaren?


Tapas – smårätter på ren svenska!

Tapas är verkligen en riktig höjdare. Det bästa med det är att
man sitter och äter i flera timmar…och man kan variera i det
oändliga, Sedan äter man sig helt proppmätt så det knappt går
att få ner en bit till… men så ligger där några ynka bitar kvar
så ”offrar” man sig. Åh så fortsätter det så… Sedan är man
så mätt så man knappt kan röra sig, men det är det värt…
och uppskattas bland gästerna kan jag lova! Här kommer
våra tapasrätter som stod på bordet denna påsken!


Vinbladsdolmar som man kan köpa färdiga i burk.
Chorizo som stekt i tunna skivor.
Quesadillas
Ta fram tortillabröd och bred på getost och lägg på salamiskivor.
Stek lätt i stekpanna. Skär därefter upp i tårtbitar.

Mozzarellastubbar
Lägg ut serranoskinka eller procuitto på ett bakplåtspapper.
Skär mozzarella i kivor och lägg ovanpå skinkan.
Bred över pesto över osten och strimla soltorkade tomater över.
Rulla sedan försiktigt ihop till en rulle.
Skär i 3 cm tjocka skivor. Lägg upp på ett fat. Servera!
Blandade oliver är bara ett måste.

Krustader fyllda med chevréost och ringla över lite honung.

Kronärtskocka köps färdigmarinerade på burk. Tex. Zeta.
Mozzarellastubbarna

Kallskuret – Serranoskinka alt. prosciuttoskinka
Chorizosalami eller annan god salami

Bresola med pesto och pinjenötter.
Köp en god pesto på burk. Lägg en klick på en skiva bresola.
Rulla ihop. Lägg på fat och strö över pinjenötter.

Baconlindade dadlar.
Köp dadlar och snurra en baconskiva runt. Stek dem i ugnen i
ca 20 minuter på 225 grader eller tills de fått fin färg.

Cocktailkapris, finns att köpa på burk.

Melon och blandsallad

Åh så givetivs massa goda ostar och kex. Förslag på ostar är
gorgonzola, smakrik brieost, ädelost och så gärna någon
färskost.


Goda viner som passar till tapas!
Allegro Primitivo Italien (nr 32412) 69 kr
Mycket fruktig, aningen syltig smak med inslag av
mörka körsbär, lakrits och färska örter.

Peña Tejo Crianza (nr 22698) 69 kr
Kryddig smak med inslag av fat, körsbär, hallon,
vanilj och kakao.
mörka körsbär, lakrits och färska örter.