Kategori: Grönsaker

Onsdagspasta med räkor, vitlök och lite hetta!







































Det gäller att hinna med så mycket det bara går på en och samma dag!
Hämta på dagis, snabbt hem och fick slängt i barnen lite mellanmål. Iväg till simhallen för simskola. Hem och fixa mat. Det skulle gå fort. ALLA i hela familjen var rätt så hungriga vid det här laget. Då passade denna snabba onsdagspasta perfekt!  Spagetti med räkor, vitlök och så lite hetta på det! Tack Fredrik för tipset! 

Imorgon vankas det brandövning på dagis och det var en liten orolig kille här hemma som inte ser fram emot detta nåt vidare. Han frågade mig flera gånger och ville försäkra sig om att det verkligen bara var på låtsas den där brandövningen. Det får vi innerligt hoppas att det är 🙂 Han kommer väl drömma om detta inatt kan jag tro…

Nej, nu ska jag strax bege mig i säng. Tidig väckning och Stockholm väntar imorgon! 

Avslutar med några tänkvärda ord från Göran Adlén som är trendanalytiker och författare. Ta nån extra minut och fundera, det tycker jag det kan vara värt.

Spring inte på i en evig jakt på lycka, utan att veta vad du springer så intensivt efter. Utan stanna upp och tänk, – vad är det som egentligen gör just mig lycklig? Vad njuter jag av? Vad älskar jag att göra? Och så försök göra det lite oftare istället för att bara jaga lyckan i en sanslös och oavbruten jakt. Ibland behöver du inte göra livet mer komplicerat än så.

♥ Kram på er!


Onsdagpasta med räkor, vitlök och lite hetta!
4 personer

1 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 dl grädde
3 vitlöksklyftor
1/2 citron, river skal och saft
3-4 msk hummerfond
Salt och vitpeppar
Chiliflakes

Räkor skalade 400 gr (Funkar även med större burkräkor)
1 förpackning suger snaps i bitar
Till servering:
Riven Parmesanost
Chiliflakes

Gör så här: 
Koka spagetti enligt anvisning på förpackningen. 
Smält smöret i kastrull. Lägg i vetemjöl och rör runt. Tillsätt mjölk och grädde. Låt puttra så såsen tjocknar. Därefter pressa i vitlöken, citronen och hummerfonden. Smaka av med salt och peppar. 
Till sist blanda i räkor och suger snaps och den färdig kokta pastan. Dra ifrån plattan och servera. Toppa rätten med parmesanost och chiliflakes.
Smaklig spis!

Syltgurka på gammalt vis!







































Den ligger där fortfarande, i mina föräldrars kök, den där receptboken från min mormor. Recepten skrivna med den finaste skrivstil, där några sidor sjunger på sista versen. Men det är bara tejpa och försöka hålla ihop den så gott det bara går. För det är verkligen en receptbok som ska gå i arv, gärna till mitt kök. Känner ni igen den? Kanske har ni en sådan som ligger därhemma? Då är det dags att damma av och börja leta fram några riktigt klassiska recept från förr 🙂 För duktiga på att laga mat var de redan då. Min mormor fick alltid mycket beröm för sin köttbullar (trots att det faktiskt var min morfar som låg bakom dem. Konstigt !?!) Annars minns jag både min mormor och farmor som ett par riktigt bak- och matgummor. Fanns alltid någon nybakt kaka på köksbänken i båda hemmen, vilket var en fröjd för oss barnbarn. Eftersom min farmor bara bodde ett stenkast ifrån, satte benen ofta fart i den riktningen så fort det dofta gott från hennes hus. Det är underbara barndomsminnen. Det är så man blir lite nostalgisk 😉

Häromdagen hade mamma gjort ett recept ur just den här receptboken, och det var inlagt gurka med smak av kanel och ingefära. Åh det var såååå otroligt gott! Perfekt nu när höstgrytorna knackar på dörren. Så det här rekommenderar jag er starkt att göra. Man får faktiskt lite julkänsla till på köpet 🙂

Berätta gärna vad ni tyckte i en kommentar. Då blir jag glad 🙂


♥  Härlig tisdag!



Syltgurka på gammalt vis!
1 liter vatten
0,5 dl Ättika (24%)
1 msk salt
1 kg socker
En hel kanel
Hel ingefära i påse
5-6 stora gurkor

Gör så här:
Blanda vatten, ättika, salt, socker, kanel och ingefärs i en kastrull. Låt koka upp. Skala gurkan och dela den på längden och gröp ut kärnhuset. Skär den i skivor. Lägg i gurkan i lagen och låt det koka upp. Ta bort från plattan och låt svalna.
Häll upp i burkar med tätslutande lock. Ställ kallt. Servera till en härlig köttgryta eller kötträtt. 
Av receptet blir det ganska mycket. Det går perfekt att halvera det, om man önskar.



Chipsgratäng och fredagsmyyyyys!





































Hej lördag!

Hur har ni det idag? Här myser vi för fullt och har precis avslutat en låååångfrukost. Det är nåt visst med lördagsmorgon. Hela dagen framför sig, till allt och inget. Himlen är så grå, så grå och träden svajar i den fasliga blåsten och barnen myser runt med pyjamasen. Härlig morgon! Funderar redan nu på att starta upp brasan i kaminen. Det är så mysigt! Det blir bara så fasligt varmt, så man får öppna alla dörrar och fönster efter ett par timmar. Vilket bekymmer man har 😉 Finns många som skulle göra vad som helst för lite värme. 

Igår var det fredagsmys på hög nivå här hemma. Fick till och med gjort en liten aptitretare innan maten. Den tillhör en av mina favisar. Rostbiffsrullar med sweet chili och avokad. Å lite rött i glaset (Koopmanskloof) gjorde att fredagskvällen startade riktigt fint. Till middag testade vi chipsgratäng med kyckling och mango. En rätt som blev mer rolig än flott! Men smakade gott så jag tycker absolut den är värd att lagas. 
Tror dagen kommer lämpa sig perfekt för att ta itu med den STORA recepthögen med urklipp. Vi får väl se hur mycket jag får gjort 😉

♥  Härlig lördag! 


Rostbiffsrullar med sweet chili och avocado
24 st bitar

ca 150 gr rostbiff i skivor
100 gr philiadelphiaost
4 tsk sweet chili
1/2 avocado, tunt skivad
Ev. 6 skivor vitt bröd
Gör så här:
Täck en skärbräda med plastfolie och lägg ut rostbiffen omlott. Rör ihop fyllningen. och bred över rostbiffen. Lägg på avocadon på krämen. Rulla ihop till en rulle. Låt den vila i kylen i minst 30 minuter. Skär rostbiffen i ca 2,5 cm tjocka stubbar. Kan serveras på en brödskiva om så önskar, eller utan.


Chipsgratäng med kyckling och mango
4-6 personer

1 kg kycklingfilé
Grillkrydda
1/2 purjolök
2 dl creme fraiche
3 dl vispgrädde
1/2 burk mango chutney
0,5-1 msk sambal oelek
Salt & peppar
Grillchips

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Dela kycklingfiléerna på mitten och längden. Lägg dem i en ugnsfast form, och krydda dem med grillkrydda. Lägg över i en ugnsform och in i ugnen i 20 minuter. Ta ut från ugnen och  finstrimla purjolöken och strö det över. Sätt ugnen på 175°C.
Vispa grädden och blanda försiktigt ner creme fraiche och mango chutney och sambal oelek. Bre smeten över kycklingen och täck sedan formen med ett lager grillchips.
In i ugnen, 175 C ca 30 min tills rätten fått fin färg. Passa så inte chipsen bränns.
Vi serverade ris och sallad.








































Detta vin var helt otroligt gott, så det rekommenderar jag skarpt 🙂 Jag älskar vinet som är fylliga och sakrika, och det tycker jag verkligen att detta gjorde.
Koopmanskloof (Nr 20020) 75 kr för en flaska.
Vinet har en fruktig och något syltig smak med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, kakao, örter och kaffe. 


Wokad kyckling med strimlade grönsaker och kall limesås!

Jag har suttit här och skrivit, raderat, skrivit igen… och vet helt enkelt inte vad jag ska dela med mig av till er idag.  Dagens mat har jag koll på, så det behöver jag absolut inte fundera så mycket över. Det känns att kör man fast, är det lika bra att ta ett break och hitta på något annat. Jag gör det nu, men håll till godo med en fantastiskt god wok med strimlade grönsaker och kyckling! Perfekt middag som går i ett jehu att tillaga 🙂

♥  Härlig måndag på er! 




Wokad kyckling med strimlade grösnaker och kall limesås
4 personer

1 kg kycklingfilé, strimlade
1 tsk curry
1 tsk röd curry pasta
1 tsk spiskummin
1 tsk mald koriander
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl rapsolja
ca 500 gr strimlade wokgrönsaker (Frysta Findus funkar bra)

Såsen:
2 dl creme fraiche
1 dl majonäs
1 lime, skal och fruktsaft
salt och peppar

Gör så här:
Strimla kycklingen. Blanda kryddorna (Curry, röd curry pasta, spiskummin, koriander, salt och svartpeppar) med rapsolja. Blanda sedan blandningen med kyckling. Woka kycklingen tills den är färdig. Alt. in i ugnen på 225°C i ca 15 minuter, tills kycklingen är färdig.
Blanda ihop såsen och ställ kallt tills servering.
Woka grönsakerna. Servera kycklingen, grönsakerna och såsen tillsammans med ris.

Middag i raketfart! 

Onsdagpastan is back! Ugnsrostad Salsiccia med tomat och fänkål

Jag vet inte vad som hänt, men jag har nog börjat känna att mina batterier börjar bli lite mer laddade än det varit den sista tiden. Kanske beror det på att man kommit in i ett annan lunk nu när hösten knackar på. Inte vet jag, men det känns så otroligt kul att motivation är tillbaka. Att få spåna bildkompositioner tillsammans med text är verkligen en enda stor passion. Förhoppningsvis delar jag med mig av maträtter, bakverk, och annat gott som jag testat, och som jag hoppas även förgyller era stunder vid matbordet.Kvällen till ära blev det en härlig onsdagspasta med inspiration från Lisa Lemkes nya kokbok ”Allt i en gryta”. Vad sägs om influenser från Italien blandat med härliga svenska råvaror, kanske till och med från ditt eget land. Med lite gott rött vin i glaset fick den här rätten mycket väl godkänt, så jag kan absolut rekommendera den till er som imorgon väljer att ha en liten torsdagspasta på menyn 🙂
♥  Vet vad du har, förstå vad du behöver och inse vad du kan klara dig utan och det här blir DIN dag!                       Citat från Olof Röhlander



Ugnsrostad Salsiccia med tomat och fänkål4 portioner2 rödlökar3 vitlöksklyftor
2 små fänkål, alt. 1 stort
500 gr salsicciakorv
1/2 urkärnad röd chili, mer om man önskar lite mer hetta
Olivolja
1 burk konserverade körbärstomater 400 gr
1 nypa strösocker
3 kvistar rosmarin, grovhackade
salt och svartpepparGör så här:Sätt ugnen på 225°C och grill. Skala och strimla rödlök och vitlök. Ansa fänkålen tunt, gärna på mandolin. Dela korvarna en gång på mitten, och sedan en gång på längden. Hacka chilin fint.Ringla olivolja i en ugnfast form. Lägg i vitlök, rödlök, fänkål, salsiccia och chili. Sväng runt allt, och rosta i ugnen i ca 15 minuter.
Rör om och tillsätt körsbärstomaterna, socker och den hackade rosmarinen. Rosta i ytterligare 20-30 minuter eller tills korven fått fin färg. Rör om då och då under tiden. smaka av med salt och peppar. Servera tillsammans med pasta, typ. spagetti och härligt gott bröd. Riv över massor av parmesanost.




Ryggbiff med friterade potatissticks och fikonsallad! Nytt och fräscht!

Ny vecka på intåg! Igår packad vi in hela familjen och drog till nyöppnade Lager 157 i Kållered. Så barnens höstgarderob är nu kirrad från topp till tå! Härligt! Efter Lager 157 tog vi oss vidare mot Kungsmässan. Barnen behövde nämligen lite stövlar och skor inför hösten. Som många kedjor, jobbar man ju aktivt med klubbkort, kundkort eller vad man nu valt att kalla det. Likaså i denna butiken som vi hamnade i. Väl i kö, hör jag expediten fråga kunden framför mig om hon är medlem i deras kundklubb.  – Nej, svarar kunden, varpå dialogen tar slut. Märkligt tänker jag. Tänker hon inte värva henne till deras kundklubb och förklara fördelarna? Sedan var det min tur, och hon frågar mig samma sak om jag är medlem i kundklubben. – Nej, svara även jag, och hon tar betalt utan att fortsätta dialogen. Jag vet att många kedjor satsar mycket på att utbilda sin säljpersonal, och de hade nog storknat om de hört denna dialogen. Bra start, men sen då? Missade ju hela avslutet? Där gick de miste om 2 potentiella medlemmar 😉 Undra hur många fler hon frågade denna dagen?  

Idag var det verkligen höst på riktigt! Mysigt tyckte jag imorse när jag trampade iväg till jobbet fullt påpälsad med regnställ. Trots regnet tycker jag det är sååå mysigt med höst, att få kurra in sig och tända lite ljus. Igår lyxade vi till söndagskvällen med Ryggbiff med friterade potatissticks och fikonsallad. Inspirerad från senaste numret av Elle Mat och Vin. Ett fantastiskt gott recept. Värt att prova! Kanske ni lyckas lite bättre med de friterade potatisen än jag gjorde. Fick liksom inte till krispet. Kanske berodde det på att jag la i alldeles för mycket i kastrullen… så blir det när man är ”åpen” 😉

♥ Kram



Ryggbiff med friterade potatissticks och fikonsallad
4 personer

800 gr ryggbiff
salt och svartpeppar
Smör till stekning

Potatisstickor
600 gr sötpotatis alt. vanlig potatis
1 liter frityrolja
salt

Fikonsallad
1 liten rödlök, (tunt skivad, gärna på mandolin)
1/2 dl citronsaft
1 tsk socker
1 msk olivolja/rapsolja
4 fikon (i klyftor)
200 gr blandsallad
200 gr getost ( i små bitar)
1 kruka mynta
salt och peppar

Rödvinsås
2 finhackade schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 liten grovhackad morot
1 liten grovhackad palsternacka
4 kvistar timjan
1 msk smör.
3,5 dl rödvin
3 dl vatten
3-4 msk konc. kalvfond
2 msk fikonmarmelad
Salt och peppar

Gör så här:
Skala och dela potatisen i tunna skivor. Lägg sedan skivorna på varandra och och skär till tunna sticks. Lägg i en skål med vatten i minst en timma för att dra ut stärkelsen. Slunga potatisen eller torka på hushållspapper. Lägg rödlöksskivorna i en skål tillsammans med citronsaft, salt, socker och olja. Låt vila i kylen i ca 30 min. Sila av vätskan och spara som dressing.

Rödvinssås: Stek scharlottenlöken, vitlöken, moroten, palsternackan och timjan. Häll på rödvinet och låt småkoka tills vätskan reducerats tills hälften. Häll på vattnet och kalvfonden. Sila av såsen och häll tillbaka den i kastrullen. Tillsätt fikonmarmelad och låt småkoka i ytterligare 10 minuter. När såsen känns lagom tjock, tillsätt smör. Smaka av med salt och peppar. Önskas såsen tjockare går det bra att reda med maizena. 

Sätt ugnen på 100°C. Krydda ryggbiffen med salt och peppar. Stek de rumstempererade köttbitarna en i taget på båda sidorna på hög värme.Lägg dem därefter i ugnsäker form. Sätt i termometer och låt eftersteka i ugnen tills innertemperaturen är 60-65°C för en rosa kärna. Ta ut och vila innan servering.

Fritera potatisen i omgångar på 180°C, tills de fått fin färg. Ta upp med hålslev och låt torka på hushållspapper. Salta.
Arrangera ingredienserna till salladen på tallrik, ringla över den sparade citronsaften från rödlöken. Lägg potatisstickorna och ryggbiffen ovanpå och servera med rödvinsåsen.


I helgen gick vi händelserna lite i förväg och tjuvstartade firandet av vår lilla prinssessa här hemma som blir 2 år. Då jag låg lite risigt till med tiden, och givetvis glömt köpa blommor till borden, fick det bli vad naturen erbjöd 😉  Lite äpplen från trädgården och lite halm snyltat från bondens skörd. Ja det blir lite annorlunda, men klart godkänt som bordsdekoration tycker ja´;-) Vad tycker ni?

Lägg till bildtext

Perfekta kycklingen på feta- och spenatbädd!

Ny vecka, nya möjligheter! Håller ni med mig? 
Morrnarna här hemma brukar oftast starta i rivfart. Man har väl kanske inte så där jättegott om tid alltid 🙂 En morgon för några dagar sedan var inget undantag. Väl ute vid brevlådan, sprang jag på vår granne, som fick mig att stanna upp och tänka till. Det hade precis regnat och det luktade helt fantastisk av regnet som hade fallit. Men tror ni jag noterade det? Icke så nicke. Hade inte ens tagit mig ett djup andetag och känt efter… utan bara for ut genom dörren med sikte på brevlådan och morgontidningen. Ibland tror jag det är dags att bli påmind om att sakta ner lite granna och lyfta blicken! Använd vår sinnen lite mera medvetet! Det ska jag bli bättre på 🙂 

Vad sägs om doften av Kyckling med rosmarin på feta- och spenatbädd? Jag kan meddela att det luktar och framförallt smakar riktigt, riktigt gott! Klockren vardagsrätt som man kan servera med lite rostad potatis till om man önskar. 

Njut av ännu en nya vecka, och glöm inte lyfta blicken och se er omkring. Bladen på träden börjar ändra färg såg jag imorse 🙂 Hösten är här!

♥ Kram




Kyckling med rosmarin på feta- och spenatbädd
4 personer

4 kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
1 msk finhackad färsk rosmarin
rivet skal av 1 citron
1/2 tsk svartpeppar
1 sk salt
8 skivor bacon
smör
1 purjolök
2 dl vispgrädde
Några kvistar rosmarin

Feta- och spenatbädd
300 gr färsk spenat
25 gr flagad mandel
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
150 gr smulad fetaost
1 tsk pressad citronsaft

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C. Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlök, rosmarin, citronskal, peppar och hälften av saltet. Fyll filéerna och vik ihop dem. Linda 2 baconskivor runt varje filé. Bryn kyckling i smör, så den får fin färg. Börja med att bryna filén med skarven neråt. Skär purjolöken i skivor, och bryn i en kastrull. Tillsätt grädde och resten av saltet. Låt koka ihop i 5 minuter. Häll i en ugnssäker form och lägg på kycklingen. Stek i mitten av ugnen i 15 minuter eller tills innertemperaturen är 72°C. 

Feta- och spenatbädd
Roasta mandeln i torr stekpanna, tills den får färg. Ta upp den. Skala och hacka vitlöken. Fräs spenaten hastig på hög värme i smör. tillsätt vitlök, salt och peppar. Blanda spenaten med smulad fetaost. Droppa över citronsaft. Lägg Feta- och spenatbädden på tallriken. Lägg sedan på kycklingen och såsen. Strö över den rostade mandeln. Servera!




Måste suga ut det sista av sommaren!

Hej på er!

Det är galet vad träningsvärken gör sig mer och mer påmind efter gårdagens ”Multicrosspass”. Undra om jag överhuvudtaget kommer upp ur sängen imorgon? Men jösses vad kul det var! Golden Wellness kör pass ute i naturen året runt, och det gillar jag skarpt. Jag som annars sitter inne hela dagarna, behöver verkligen komma ut och få lite luft och röra på mig. Det blir ju lite jogging annars, men jag behöver lite styrka och då passar detta verkligen helt perfekt. Får väl se hur morgondagen blir 😉 

Men kvällen här blev ju helt underbart fin. Tyckte det var bästa att suga ur det sista av sommaren, så det fick bli att tända grillen och grilla lite ribs. Som tillbehör blev det en nya variant av coleslaw på vitkål och äpple och ingefära. Supergod! En slaw med mycket smak. Det gillar jag! Ett annat tillbehör är en klassisk tomatsallad, gjord på egna solmogna tomater. Finns det nåt bättre? Kan plocka och äta hur mycket som helst. Det är ju verkligen bästa när man får plocka dem solvarma. 

Åh äntligen fick jag tummen ur att byta ut allt det vissna i mina krukor på altanen och entrén. Inte den dag försent 😉 Nu är det lite ordning hemma igen (iallafall utanför ;-)). Har ännu inte kommit ifatt, efter sommaren med städningen. Är i stort behov av en STORstädning! Ska ”bara” samla på mig lite energi för detta projekt… 😉 


♥ Kram kram




Äppelslaw
4 personer

1/2 huvud färsk vitkål, strimlad
1 syrligt äpple, rivet
2 msk riven färsk ingefära
2 msk dijonsenap
1,5 dl majonäs, Ex. Hellmans
1 msk flytande honung
0,5 creme fraiche
1/2 tsk salt
1 krm tabasco

Gör så här:
Strimla vitkålen fint. Riv äpplet och pepparroten. Blanda majonäs, crème fraîche, senapen, honungen, salt och tabasco. Smaka av! Blanda dressingen tillsammans med vitkålen, äpplet och ingefäran. 
Klart att servera!


Klassisk Tomatsallad
400 gr smakrika tomater
1/2 röd lök eller gul lök
3 msk god olivolja
2 msk vit balsamvinäger
salt och peppar

Gör så här:
Skiva tomaterna och löken. Blanda olivolja och balsamvinägern tillsammans med salt och peppar. Häll vinägretten över tomaterna och blanda runt. 




 

Att nåt så enkelt kan vara såååå gott! 

Ut åkte det tråkiga och vissna sommarblommorna. I krukorna fick det bli lite nytt och fräsch och lite höstligt.

Har egentligen inte alls tycks särskilt mycket om de här blommorna tidigare. Men nu tycker jag verkligen att de är sååå fina. Ger en sån härlig färgklick. 

Fiskgryta de lux!

Grrrr… har sånt strul med både nätet och min dator, så jag tror jag snart blir galen.  Det ska ju bara funka eller hur? 😦 Men för tillfället tycks den funka (efter ett antal omstarter), så jag kan titta in och dela med mig av gårdagen lunch. Den här härlig fiskgrytan på torskrygg och laxfilé, toppad med räkor blev så otroligt god.  Tycker verkligen ni ska testa den. 
Min pappa blev dagens lunchgäst, och fisktokig som han är, gav han den toppbetyg. Fast det gör han med det mesta han blir bjuden på 😉 

♥ Härlig helg på er!



Fiskgryta de lux
4 personer
2 bitar torksrygg eller filé ca 150 gr/st)
2 bitar laxfilé (ca 150 gr st)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor, hackade
3 morötter normalstora, ta fler om du får fatt på mindre spröda sommarmorötter
1/2 kålrabbi
1 pkt suger snaps
2 msk tomatpuré
2 tärningar fiskbuljong
5 dl grädde
50 gr smör
5 dl vatten
1/2 dl finhackad dill
Cayennepeppar
Salt och peppar
Garnering:
Citronklyftor
Dill

Gör så här:
Strimla morötterna, kålrabbin i fina strimlor. Hacka löken och vitlöken. Hetta upp en stekpanna och stek i 1/4 del av smöret. Tillsätt tomatpurén, häll på grädden och vattnet. Tillsätt buljongtärning och finhackad dill och låt puttra ihop några minuter. Krydda med cayennepeppar, salt och lite peppar. Tillsist lägg i smöret och rör runt.
Dela varje filé på mitten. Stek fiskfiléerna några minuter på varje sida, tills de är klara. 
Lägg suger snaps i en skål eller djupt fat. Lägg fisken ovanpå, och häll över såsen. Garnera med räkor, dill och citron. 



KÅLRABBI är en grönsak som jag tror många inte tillagar så ofta. Kålrabbin liknas vid en rova och växer ovan jord.  Kålrabbi kallades förr i tiden för nordens citron. Den innehåller mycket C-vitamin, B-vitamin, kalcium, kalium, fosfor, magnesium, folinsyra och massor av grova kostfibrer. Den kan ätas rå, kokad eller stekt och lämpar sig mycket bra i grytor. 

Kickar igång sensommaren med wok!





































Hej på er!
 
Vilken sommar vi haft! Helt underbar. Jag har haft en fantastisk härlig semester, och som ni märk tog jag även lite blogg-semester. Behövde även fylla på med lite ny energi även för bloggen. Ni som följer Gourmetmorsan på Instagram har ju märkt att jag både ätit gott och gjort lite underbara utflyktsmål. Men också slappat och njutit av medhavda frallor och ballerinakex till stranden. Men nu är jag laddad till tusen, och har massor i bagage som jag kommer dela med mig om framöver. Så jag tycker vi startar igång med en härlig wok, som är helt underbart god. Var lite försiktigt, så ni inte steker ryggbiffen för länge. Då blir köttet segt och tråkigt. Det ska bara snabbt nudda vid stekpannan några minuter på varje sida.

Jag har hört att det varit/är lite struligt att söka recept på bloggen. Mitt tips är att ni googlar det ni söker plus gourmetmorsan. Då hittar ni recepten mycket lättare. Jag hoppas det ska hjälpa er finna det ni söker. Och som vanligt får ni gärna skriva en liten hälsning och ge mig önskemål om det är något sarskilt ni söker som ni vill jag ska skriva om, eller helt enkelt bara säga hej 🙂

♥ Kram på er!


Wokad biff med chili och basilika
4 portioner

2 msk olja
600 gr nötkött, typ ryggbiff
1 gul lök
3 paprikor, olika färger
1 stjälk citrongräs, finhackad
1-2 röda chilifruker, finhackad
2 cm färsk ingefära, finhackad
7 msk ostronsås
1 handfull basilikablad, gärna thaibasilika
2 msk vatten
salt, peppar

Gör så här:
Gnid in köttet med oljan, smaksätt med salt och peppar. Hetta upp en grillpanna så den blir riktigt varm. Stek köttet i 2-4 minuter på varje sida. Ställ åt sidan och låt köttet vila i ca 5 minuter. Skör sedan upp det i tunna skivor.

Hetta upp resten av oljan i en wok och rör ner tunt skivad lök. Skiva paprikan och finhacka citrongräs, chili och ingefära. Stek några minuter tills allt mjuknat, men ändå har lite spänst.
Rör ner ostronsåsen och 2 msk vatten och låt det koka upp. Blanda ner basilikan och köttskivorna, och servera direkt tillsammans med jasminris eller nudlar.