Försöka går ju…

Hej på er! 

Sitter just nu framför TV´n och kollar in Hockeymatchen mellan Schweiz och Sverige… än så länge tycks det se bra ut… Heja heja! 
Fast jag vet egentligen inte om jag ska skratta eller gråta för tillfället… Igår fick vi bekräftat de som vi befarat: Det där små röda prickarna på lilltjejen visade sig vara vattkoppor, och vi som skulle åka till Cypern på måndag! Oh no! Inte nu! Vad gör vi? Med lite efterforskningar, visade det ju sig att det var förbjudet att flyga och att man med vattkoppor inte skulle vistas i solen… var det ju bara att kapitulera!  Känns ju lite si så där… fast hälsan går ju före… men det är varken kul för oss eller den andra familjen som vi skulle åka med. Men vi får hoppas de får en härlig semester ändå, utan oss! Snyft!

Det är tur vi har en annan inplanerad tripp framöver att se fram emot! Kan villigt erkänna att det var ett tungt bakslag, de där röda prickarna! Men tur i oturen, för det är ju bra att det får de där kopporna också… hoppas nu att även lille Vincent får det snart, för annars kan det bli ett långvarigt vabbande. Men det är bara att resa sig och ta nya tag! Cypern finns väl kvar får vi hoppas 😉 

Men vi fick iallafall försöka känna feelingen igår, när temperaturen liknade Cyperns med 30 grader…. Vad hände? Rena rama högsommarvärmen, och vi satt ute till sent på natten och njöt. Härligt 🙂 Så det blev en Passion Mojito som vi surplade i oss utan problem till tonerna av segervinnaren i årets Eurovison song contest 2013 –  Emmelie de Forest! Var det rätt låt som van tyckte ni? Själv hade jag ingen jättefavorit, men tycker absolut hon var en värdig vinnare.  Men en sak är iallafall säker, Passion Mojito kommer garanterat bli en av mina sommarfavoriter 2013! 



♥ ♥  



Passion Mojito
1 drink
1 lime
2 tsk socker, alt. 3-4 tsk sockerlag med mynt
2 st myntakvistar
2 dl passionsfruktjuice
1/2 passsionsfrukt
3 msk vit rom
2 dl krossad is
1 st myntakvist till garnering

Sockerlag:
2 dl socker
3 dl vatten
2 kvistar mynta
Koka upp alltsammans, och låt sedan svalna. Ta bort myntan och använd till drinken.
Blir ju mer, men häll upp på flaska och förvara i kylen.

Gör så här:
Dela limen i bitar, och lägg i en shaker. Repa bladen från myntan och tillsätt till limen. Tillsätt sockret/sockerlagen, och muddla lime, mynta och socker. Tillsätt isen i ett glas och häll över blandningen samt rom. Tillsätt passionsfruktjuicen, och toppa med en kvist färsk mynta! Vill man kan man gröpa ut passionsfrukten och blanda ner den i drinken, eller servera den uppepå! 

Dessert, utflykt och träningsvärk… en salig blandning!

Har verkligen haft helt underbar ledighet, trots att mannen är bortrest igen! Men nu är det nedräkning på jobbresande, och snart ska vi njuta av familjeresa, vilket ska bli helt underbart härligt! Sol, bad och bara vara! Jag längtar…

Men jag har njutit av underbara dagar tillsammans med barnen och mina föräldrar och vi gjorde även i år en utflykt till Tomatens Hus i Glumslöv. Här säljer och odlar man tomater i en herrans massa olika sorter och även tomatplantor, kryddor osv. De har även en krog och cafe i en helt idyllisk liten skånsk trädgård, som verkligen inte går av för hackor. Där serverar de rätter som är hemlagade och deras tomatpaj är bara såååå god! Måste ätas om ni väljer att göra ett besök, vilket jag hoppas ni gör! Har man turen med sig, att solen vill titta fram, kan man sitta här i flera, flera timmar! En idyll helt enkelt! 

Eftersom värmen äntligen kommit har allt i trädgården satt en sådan rasande fart, och det är snart dags att bege sig ut med kniven i högsta hugg och skörda årets rabarber. Tyvärr är inte de svenska jordgubbarna här ännu, men det cypriotiska har ju faktiskt anlänt. Så vad passar då inte bättre än en smarrig dessert som Rabarber- och jordgubbskompott med vaniljkräm, toppat med maräng och pistaschenötter! En ren och skär drömdessert som är svår att tacka nej till, eller hur? 

Nej, nu är det dags att bege sig till kojs… ska se om benen orkar ta mig dit bara 🙂 Har nämligen världens träningsvärk från min löprunda häromdagen… Hua! 


♥ Tack å hej leverpastej!


Rabarber – och jordgubbskompott med maräng
4-6 portioner
Rabarber- och jordgubbskompott
300 gr rabarber
200 gr jordgubbar
1 gelantinblad
1 dl vatten
1,5 dl strösocker
1 msk pressad citron

Vaniljkräm
1/2 vaniljstång
1 äggula
2 msk strösocker
1,5 dl vispgrädde

Italiensk maräng
2 äggvitor
1 nypa salt
2 dl strösocker
1/2 dl vatten
1 dl skalade pistaschnötter

Gör så här:
Rabarber- och jordgubbskompott
Ansa och skölj rabarbern. Skär den i 2 cm bitar lite på snedden. rensa jordgubbarn och dela på hälften. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Blötlägg gelantinbladet i akllt vatten. Koka upp vatten, vaniljfrö och socker. Låt koka i 5 minuter. Lägg i rabarern och jordgubbarna och koka sakta i ytterligare 5 minuter. Koka upp citronsaften och krama ut gelantinbladet. Låt gelantinet smälta i den varma citronsaften. Tillsätt det smälta gelatinet i kompotten under omkörning. Kyl kompotten.
Vaniljkräm: Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Vispa vaniljfrön, äggula och strösocker pösigt. Vispa grädden och blanda med det fluffiga äggvispet.
Italiensk maräng:
Vispa äggvitorna skummiga med lite salt. Koka upp socker och vatten i en sockerlag. Koka tills temperaturen är 120 grader. Häll sockerlagen i äggvitevispet under vispning. Vispa med elvisp, först fort sedan lite långsammare, tills marängen svalnat. Skeda upp marängen i spritspåse med tyll.
Finhacka pistaschnötterna i en mixer eller med kniv.
Lägg i rabarber- och jordgubbskompotten i portionsformar som tål värme. Topa med ett lager vaniljkräm. Strö över hälften av pistaschenötterna och sprits marängen överst.
Bränn marängen med brylébrännare tills den fått fin färg. Se upp så du inte bränner marängen! 
Strössla över pistaschenötterna.












Stormigt värre, denna 1a advent!

Hallå i stugorna denna första advent! Här stormar det som bara sjutton, och det har blivit till att hålla sig inomhus och bara mysa idag. Fast det har passat oss perfekt, då det var 40 års fest igår, som verkligen inte gick av för hackor;)  Niklas och Annika vet minsann hur man fixat party! Startade redan kl 16.30 med Popquiz, och sedan buss vidare till festlokalen där det bjöds på  otroligt god mat och dryck hela kvällen lång… och glada upptåg! På menyn stod Skaldjursmousse på sallad, grovt bröd, följt av fläskfile med pesto, stekta grönsaker, rödvinssås och potatisgratäng. Chokladmousse med bär…yammie! Å så nattamat, med janssons frestelse, som la sig så där fint på toppen ;)  Jösses vad mätta vi var! Så vi gick verkligen inte hungriga därifrån! 
Tack Niklas och Annika för en nåbel fest! 
Nu är det dags att krypa ner, så får vi se om det går att få sig någon sömn, nu när det skallrar i hela huset ;) Imorgon blir det inspiration med tomater i köket! Ses då! 

Underbart gott vin! Dao Casal Mor Reserva 
Testa, jag kan lova att ni inte blir besvikna, det blev iallafall inte jag!


Bubbelbad, Handboll å vitt vin å räkor…




































Hej på er denna soliga och härliga söndag!
Denna helgen har gått i rasande fart, så bloggandet har desssvärre kommit lite i skym undan….tyvärr! Men här kommer ett lite härligt inslag från vår tjejkväll som ägde rum i fredags med bubbel, handboll å vitt vin å räkor. Jättemysigt! Tack Eva  Hon bjöd på fantastiskt goda snurror som drinktilltugg med bacon och nötter…gjorda på pizzadeg. Jag återkommer om receptet…för det var helt klart värda att lägga till samlingen nästa gång det vankas tilltugg till drinken. Sedan högg vi in på räkor, paj, såser och massa annat gott! 











































































Till dessert hade Åsa fixat Vit chokladmoussetårta med passionsfrukt. Receptet hittar ni här!



















Nöjda bubbelbadare :)







Hej Tomtegubbar slår i glasen….









































Igår var det julbord, och i vanliga fall brukar man gå en runda med kalla rätter, sedan ger man sig på varmrätterna. Men igår när allt väl kom fram på buffébordet, blandades det hejvilt mellan varmt och kallt… det enda vi tog som man ska, var efterrättten, som blev en pepparkaks-
cheesecake… Tror alla var så hungriga att vi inte orkade vänta utan bara gav oss hän åt det enorma julbordet. Det brukar bli en massa mat när det dukas upp till knytis. Vi hade hur trevlig som helst och Jonatan och Sofie hade verkligen dukat och gjort så mysigt… till och med den ståtliga granen stod klädd och det fanns ingen hejd på berömmelserna för hur fin gran de fått fatt på (för ni vet väl att ju mer beröm för granen, desto fler snapsar bjuds det på) 
Tack Jonis och Sofie för en mysig kväll!



















Det vankades Jansson… som fick mycket beröm, så här ska jag absolut försöka komma över receptet och se vad som gjorde denna Jansson så enormt god…Återkommer med receptet!

 …grönkål, köttbullar och prinsskorv…


…och mycket mycket mer! 





















Vissa diggade så håret stod rakt opp! Kors vad det spelade HÅRDROCK emellanåt! Annars brukar det bli mycket SCHLAGER när brudarna själva får välja… ;)















Paketleken var en given punkt på programmet, och vem kunde tro att den här herren (Bildt!) som prydde min julklapp skulle bli så aktuell några timmar senare… med uttalande om terrorbrott! Hur som helst, så låg det ”Student drinkboken” i min julklapp! Kunde ju knappast bli bättre för gourmetmorsan denna afton! I like! Här ska blandas drinkar! ;)



 Lekledaren Jonis var i full fart… med ”Din sista minut börjar nu” från programmet Doobidoo

Efter all mat var vi så mätta…men efter julbord brukar man ju bli väldans törstig eller hur?;) Så lite drinkar fick släcka vår törst…



















En underbart god pepparkakscheesecake som Annelie bjöd på. Ska tigga till mig receptet, så det kommer inom kort! 





En grabb som vet hur han impar…





































Igår var det inflyttningsfest/After work hos grabben som vet hur han ska impa på brudarna och även grabbarna faktiskt. Han hade trixat ihop en plockbuffé, som inte gick av för hackor… Det var melon med parmaskinka, tunnbrödsrullar med skagenröra, kex med tapenade, oliver, och min favorit som ännu inte kommit fram på bordet här hemma, men som gav mig mer smak: Pepparkaka med ädelost. Det tror jag att jag skulle kunna äta varje dag… det är ju bara såååå otroligt gott :D  Tack David för den mysiga AW du ordnat, och stort lycka till i din fina nya lya!


När vi ändå hade fixat barnvakt, tog vi oss vidare till Grappa. En italienska restaurang som återigen har god mat och som ändrat menyn sen vi var där sist, för då var vi ganska besvikna. Nu har de massa gott och nytt att välja på… För min del blev det Glaserad kycklingrullader fylld med parmaskinka och chevréost serverad med potatispuré och skysås samt bräserad rödkål. Ser kanske inte så gott ut på bilden, men den missvisar…smaklökarna hade fest skulle man kunna säga ;) Grabbarna tog en klassiker, nämligen Hamburgetallrik, som var så stort och rejäl, så hälften hade varit nog för mig… men för dem gick de ner… 

Vi provade Xider i smaken Granatäpple och rabarber och Linda gav den 5 av 5 möjliga, och jag kan bara instämma… den smakade ”mumma” ;)

Ett mycket gott vitt vin som rekommenderas: Claps från Italien. Endast 69 kr på systemet, och passar perfekt till getost och fisk och skaldjur. 
Helt klart värt ett inköp!

AFTER BEACH FEST så här i slutet av säsongen!

I helgen gick AFTER BEACH festen av stapeln, och här är det
minsann klackarna i taket från start…Vi hade sådan väldans
tur med vädret, och trots att det blev lite kyligare, klarade
jag mig galant med min våtdräkt som jag hade ekiperat mig
med! Det var snarare för varmt och fuktigt med min kostym

;-)


Min man och svåger intog rollerna Berra och Robban från
sällskapsresan… stackars farmor fick av-vara sin rullstol
för kvällens baluns! Men den gjorde succé!
Det är ju verkligen kul när många går in för temat…




Det anordnades en rolig tävling, där man skulle gissa på
olika frågor och smaka sig till rätt svar! Men det var helt klart svårare än
jag trodde… Här kommer frågorn ifall någon behöver ett litet festtips

:D

Fråga 1: Vad är det för sill?
1. Svensk löksill x. Skärgårdssill 2. Brännvinssill
Fråga 2: Vilken är snapsen?
1. OP Andersson x. Skåne 2. Hallands fläder

Fråga 3: Vilken smak är det på cidern?
1. Jordgubb/lime x. Jordgubb/Kiwi 2. Jordgubb/Krusbär
Fråga 4: Vad heter melonen?
1. Galia x. Cantaloupe 2. Honungsmelon

Fråga 5: Vad är detta för ölkorv?
1. Jambalya x. Cabanossi 2. Caramba
Fråga 6: Hur många % innehåller ölet?
1. 2,8% x. 3,5% 2. 4,5%

Ibland var vi helt överens, ibland inte… Men mitt lag kan
tyvärr inte skryta med många rätt svar…


Fråga 7: Hur många % kakao innehåller chokladen?
1. 71% x. 83% 2. 87%
Fråga 8: Vid vilken temperatur rekommenderar man att servera dessertvin?
1. 8-10 grader x. 10-12 grader 2. 12-14 grader

Dukningen gick i glada färger

Tyvärr fick jag ingen bild på varmrätten som serverades.
Men med grillad kycklingfilé med pastasallad och massa
goda såser blev så otroligt mätta. Men desserten gick ner
som bestod av jordgubbspannacotta med färska jorrdgubbar!

Tack familjen Boman för en mycket trevlig AFTER BEACH fest!
Så ser vi fram emot nästa år, när familjen Olausson anordnar.

Trädgårdsfesten fick flytta in…

Åh igår var vi bjudna på trädgårdsfest hos Jennie och Anders…
åh det skulle minglas, grillas och diggas till livemusik i
trädgården och givetvis skulle solbrillorna vara på… för vem
kunde tänka sig att den mörka himmeln skulle infinna sig
just den här kvällen!
Men det är bara att göra det bästa av det… genom att flytta in
partyt inomhus… å det blev faktiskt riktigt lyckat ändå! De här
två människorna vet hur man ställer till med party! Det
minglades och bjöds på plock i form av heta guacamolesnurror,
melonspett, kapris, oliver, dippsåser, diverse olika korvar, salsa,
nachos, varm brietårta, kex, ja´massa gott som ni hör!
Tack NI båda för en trevlig och fantastisk rolig fest!


Går det inte att grilla, går det lika bra med familjepizzor!
Det gäller att snabbt komma på en lösning! Alla sätt är
ju bra utom de dåliga

Tips att dela pizzor är att använda sig av den hederliga SAXEN!
Funkar till mycket och här var den betydligt bättre än en
pizza-slicer!

David stod för underhållningen och klarade av många
av önskningarna, men dock gick han bet på önskningen
från en envis gäst om att spela ”American pie”
… kan undra varför?!?! ;)

Men sjutton, vad det är trevligt med livemusik… särskilt
av en grym trubadur som kör den ena hiten efter den andra…

Schlagerfest igen..

I Varberg är torsdagarna en av de mest populära utekvällarna.
Då står Societen dörrar öppna för schlager med div. olika
artister. Så jag beslöt mig för att dra ihop lite brudar och
lite asiatiskt käk innan vi drog vidare för schlager :)

I köket hade jag fått till mycket god asiatiskt mat,
som fick mycket beröm från gästerna. Det är ju alltid kul!

På buffen stod:
Vårrullar med sojadipp och jordnötsdipp
Sushi i olika varianter med inlagd ingefära, soja och wasabi
Het köttfärs med salladsblad
Blandade melonsorter på spett med hackad basilika

Vårrullarna närmast på det gula fatet.

Vårrullar med sojadipp och jordnötsdipp
4 portioner
8 rispapper
150 gr glasnudlar
4 små vårlökar
1/2 kruka koriander
1 avocado
1 tsk hackad röd chili
100 gr skalade räkor (500 gr oskalade)

Skal räkorna. Koka nudlarna enligt förpackningen.
Klipp nudlarna i kortare längder. Lägg dem i en bunke.
Hacka räkorna grovt. Finstrimla vårlöken, hacka koriandern
och chilin. Skär avocadon i mindre bitar och blanda samman
allt.
Lägg en kökshandduk på plant underlag. Häll ljummet vatten
i en bunke. Lägg i rispapper ett i taget och låt det bli mjukt.
Ta upp appret och lägg på handduken. Fyll med blandningen,
ca 2 msk och vid in sidorna och rulla ihop till ett fast paket.
Lägg rullarna med skarven nedåt på ett fat.
Kan även serveras som en förrätt.

Sojadipp
6 msk japansk soja
2 tsk sesamolja
2 msk vitvinsvinäger
3 msk socker
2 finhackade vitlöksklyftor
1 finhackad vårlök
1 tsk finhackad röd chili
Blanda alla ingredienserna i en skål.
Rör tills sockret löst sig.

Nötdipp
3/4 dl risvinäger
80 gr socker
2 msk färsk koriander
1 tsk sambal oelek
1 msk finhackade cashewnötter

Blanda risvinägern och socker i en kastrull. Koka upp.
Ta av såsen och låt den svalna. Tillsätt sedan övriga ingredienser.
Tillsätt ev lite med risvinäger ifall såsen blir för tjock.

Sushi
till ca 30 sushi bitar
250 gr sushiris
5 noki ark (sjögräsblad)
2 msk risvinäger
2 msk socker
Ex. på fyllning., Strimlad morötter, strimlad gurka,
strimlad avocado, crab-sticks, räkor, lax, färsk tonfisk.

Skölj riset noga. Låt riset ligga i 20 min i kallt vatten.
Slå av vattnet och tillsätt 4 dl vatten. Låt koka upp och
låt sedan sjuda i 10 min under lock, eller tills riset är färdigt och
allt vatten är borta. Ta riset från värmen och låt det vila i
10 minuter under lock. Koka risvinägern och sockret. Låt det svalna.
Blanda det med riset och bred ut på träskär-bräda.
låt det svalna. Lägg ut ett nokiark och bred ris över halva.
Fyll med önskad ingrediens. Rulla ihop hårt och skär dem sedan i
stubbar. Servera med sushi-soja och wasabi.

Sushirisbollar med sesamfrön
Rosta sesamfrön. Låt de få färg. Rulla runda bollar av sushiriset,
och rulla bollarna i sesamfrön.



Köttfärsknyten i salladsblad á la Jones
400 gr blandfärs
2-3 msk oystersås
2 msk mörk kinesisk soya
1 hackad röd chili
1 kruka färsk hackad koriander
1 nypa socker
svartpeppar
0,5-1 tsk paprikapulver
0,5 tsk kajennpeppar
1 isbergssalladshuvud
2 dl sweet chili sås
Gör så här:
Stek köttfärsen och hacka chilin, koriander.
Blanda i övriga ingredienser med köttfärsen.
Låt steka ihop några minuter.
Skala av isbergshuvudet och behåll hela blad.
Lägg i iskallt vatten några minuter, så blir de extra krispiga.
Lägg upp några blad på ett fat. Lägg köttfärsen i bladen.
Servera övriga blad bredvid och låt gästen själv ta ett blad och fyll
det med köttfärsen. Doppa bladet och köttfärsen i sweet chili sås.


Fyllningen till vårrullarna

I färd med att tillreda sushi på Sushi noki blad (sjögräsblad)


8 glada brudar som njöt av det fantastiskt varma och härliga
vädret vi har… Lovely!

Sofie bjöd på slush-puppy drinkar med smak av fläder,
citron och lime. Gudagod!!!!!
Jag ber om att få återkomma med receptet!

Schlagerfest hos Eliassons!

En gång om året blir det Schlagerfest med vinbrudarna och
då får även våra respektive vara med och hoppa i soffan:-) I år
var det verkligen lugnare än vanligt. Är det ett tecken på att vi
börjar komma över 30 års strecket allihopa? Kvällens värdpar
hade verkligen fixat och trixat med både god mat och dryck!
Bordplaceringen bestod av låttitlar som man skulle para ihop
med artist… inte alltid det lättaste. Fast det är bara fråga Jonis
han har koll på det mesta!

Fläskfilé med kantareller, ris och sallad

Vit chokladmoussetårta med passionsfrukt
8 bitar
300 g mandelmassa
2 ägg
2 msk kakao

Fyllning:
3 dl vispgrädde
200 g vit choklad
2 äggulor
2 msk citruslikör, t ex cointreau

Garnering
2-3 passionsfrukter


Gör så här: Sätt ugnen på 175°. Riv mandelmassan
och rör ner ägg och kakao. Häll smeten i en smord
och bröad form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt kakan
kallna och skär loss den från formen. Diska och torka formen
och lägg ner kakan igen. Vispa grädden. Smält chokladen på
svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter. Vispa
upp äggulorna i en stor bunke. Tillsätt chokladen under kraftig
omrörning. Rör ner likören och sist grädden. Bred ut moussen
över kakan i formen. Täck med plastfilm och frys i minst 3 tim.
Dela passionsfrukten och skrapa ur fruktköttet. Häll det över
moussen. Låt tårtan stå framme ca 30 min före serveringen.
Schlagerdrink:
1 drink
Gin
Tranbärsjuice
Russian
Kvällens minsta gäst, Disa, 1 vecka gammal
och så den stolta fadern Jonathan.