Födelsedagsfirande med en galet god kaka!

20150101 Vincent 6 år-4756

Hej i stugorna!

Äntligen ser ni ett tecken från mig. Tog en välbehövlig tid lite off från bloggen, men jag hoppas ni haft användning av bloggen ändå. Trots bristen på nya inlägg. Men det är så ibland. Tiden räcker inte riktigt till. Men nu kommer här ett riktigt smarrigt recept på en kaka som går att göra i stor form alternativ i mindre styck formar. Jag gjorde den till Vincent födelsedag som var igår. Vi flyttade ut firandet till Åkulla bokskogar, som nu står i sprakande höstfärger och är helt fantastiskt fin. Vi bjöd helt enkelt in till födelsedagskalas ute. Grillen var tänd och Vincent fick bestämma meny, och då blev det hamburgare. Perfekt! Till kaffet blev det en amerikansk kaka med extra extra allt. Seg, krispig på samma gång. Mäktig men försvinnande god 🙂 Ni måste testa.

♥ Kram på er!

Amerikansk kaka med extra allt

10 små muffins alt. 1 stor kaka i form

200 gram mjölkchoklad te.x schweizernötssmak
15 stycken Dumlekolor
1 dl med salta cashewnötter
175 gram rumsvarmt smör
1 1/2 dl brunt farinsocker
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
1 1/2 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 dl havregryn
3 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Grovhacka choklad, dumle och cashewnötter. Tärna ner det det rumsvarma smöret i en skål tillsammans med brunt farinsocker & strösocker. Vispa ihop det med en elvisp, sedan räcker det att du rör ihop resten för hand. Vänd ner ägg, och de torra ingredienserna och rör ihop till en jämn massa.

Vänd ner hackad choklad och cashewnötter och arbeta in till en jämn smet. Klä en rund form med bakplåtspapper cirka 22-24 cm och tryck ut kakdegen där i. Grädda sedan i nedre delen på ugnen i cirka 30 – 35 minuter (muffinsformarna gräddas i ca 15-20 min) eller tills kakan fått fin färg.

Pudra över lite florsocker när kakan svalnat något.

Serveras som den är eller med lite grädde. Mumsigt god att sätta tänderna i när den är ljummen, härlig seg 🙂

 

Spökmaränger

100 g  äggvita (cirka 3 stora äggvitor)
0,5 msk  citronsaft
1 dl  strösocker
1,5 dl  florsocker

Smält mörk choklad för att måla ögon.

Gör så här:
Värm ugnen till 100 grader.
Vispa äggvitan och citronsaften i en ren och torr skål. När äggvitorna börjar skumma, tillsätt sockret lite i taget.
Vispa tills marängsmeten är tjock och vit, du ska kunna hålla skålen uppochner utan att den glider ut.
Sikta ner florsockret i marängsmeten och rör sedan försiktigt med en slickepott.
Spritsa eller klicka ut spöken på ett bakplåtspapper och grädda i cirka 50-70 minuter beroende på storlek.

Gör man spökmaränger i miniformat, blir det ca 50 st. Men man väljer själv vilken storlek man gör dem i.

 

20150101 Vincent 6 år-4783

20150101 Vincent 6 år-4772

20150101 Vincent 6 år-4788

20150101 Vincent 6 år--3

20150101 Vincent 6 år--4

 

 

 

Björnbär-och myntapaj med inbakad vaniljsås

Björnbärspaj

Inte långt ifrån vår ytterdörr finns det rejält med björnbärssnår. Varje år försöker jag ge mig ut och plocka dessa bär och lägga i frysen.  Det är verkligen taggiga de där buskarna. De rivs på både armar och ben och sår som gör att blodet sipprar fram, men det är det värt när man sitter och njuter av denna goda björnbärspaj som fått sällskap av mynta från kryddlandet. En paj som har allt i ett med inbakad vaniljkräm och som toppas med ett knäckigt täcke som gör så smaklökarna hoppas jämfota och gör dubbelhopp om vartannat. Så ge er ut nu, när de svarta bären är på topp.

♥ Kram

Björnbär- och myntapaj med inbakad vaniljsås

8 portionsformar
 
125 gr smält smör
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
5-6 dl Björnbär
5-6 kvistar mynta, finhacka
0,5 dl socker
 
1 påse Vaniljkräm Marsan Snabbpulver
som blandas med mjölk
 
Gör så här:
Blanda ihop vaniljkrämen enl. förpackningen anvisning.
Finhacka myntan och blanda den tillsammans med björnbären och 0,5 dl strösocker.
Smält smöret. Blanda socker, vetemjöl, bakpulver och smöret till en smulig deg. 
lägg björnbären på botten i ett glas (som tål ugn). Bred en klick av marsankrämen över bären.  Smula över smulpajsdeg.
In i ugnen på 200°C i 15-20 min eller tills de fått fin färg…

 

 Björnbärspaj

 

Citronkladdkaka med marinerade bär!

 

 

150808 Citronkladdkaka-4263

 

Hejsan på er!

Sista dagen på semestern och det är galet vad 5 veckor går fort. Det är sista veckan som man har fått känna på hur svensk sommar brukar vara. Det har varit underbara stranddagar och härliga bad. Häromdagen var det 22 grader i havet. Ljuvligt! Hoppas er sommar också varit bra?
Det är underbart när man kunnat njuta av sommarkvällarna på altanen utan att behöva dra på sig massa tjocka tröjor och jackor för att hålla värmen. Hoppas det blir varma kvällar den närmaste veckan också som vi kan njuta av när vi kommer hem från jobbet, fritids och dagis 🙂

Vad sägs om nåt söt och syrlig på samma gång som dessert?  Det bjuden den här kakan på tillsammans med myntamarinerade bär. Perfekt avrundning på en härlig middag.

♥ Önskar er härliga dagar var ni nu befinner er!

 

Citronkladdkaka med marinerade bär

8-10 personer

2 citroner
4,5 dl strösocker
200 gram smält smör
3 ägg
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader , rör ihop ägg och socker. Tvätta citronerna väl och riv av det gula skalet ner i smeten (inte det vita – det smakar beskt) Pressa ner saften ur de två citronerna och rör runt. Sikta ner mjöl, vaniljsocker och vänd ner i smeten. Rör tills allt har blandats. Till sist, rör ner det avsvalnade smöret.
Smörj & bröa formen och häll i smeten. Grädda i mitten på ugnen i cirka 25-30 minuter

Låt kakan sätta sig i kylskåp ett par timmar innan servering.

Marinerade bär

Hallon
Jordgubbar
Blåbär
Mynta
0,5 dl socker
0,5 dl vatten

Gör så här:
Koka upp socker och vatten. Låt det sedan svalna.
Dela och blanda bären tillsammans med färsk mynta.
Häll över sockerlagen och låt det stå en stund.

Servera kakan tillsammans med marinerade bär och lättvispad grädde.

150808 Citronkladdkaka-4258

Njuter av underbara bär och fredag!

150720 Dessert rabarber och jordgubbar-3987-2

Det sjunger på sista versen för vår underbara jordgubbar och det ska njutas av
dessa in i det sista. Så inför helgen tycker jag ni ska testa denna mycket goda och smarriga dessert med jordgubbar och rabarber med mascarponekräm.
Yabadabado! Smultron som dekoration gjorde inte desserten sämre om man
säger så 😉  Snart fredagsfeeling… så jag önskar er en härlig helg!

♥ Kram

Rabarber-och jordgubbscurd med mascarponekräm

6 portioner

200 g skivad rabarber
200 gr skivade jordgubbar
1,5 dl strösocker
0,5 dl vatten
1 msk maizena
2 msk limesaft
3 ägg, endast gulan
30 g smör

Gör så här:
Lägg rabarber, jordgubbar, socker och vatten i en kastrull. Låt rabarbern och jordgubbarna koka sönder, ca 5 min. Blanda maizena och limesaft och rör ner. Dra av från värmen. Tillsätt äggulorna och smöret under omrörning. Ställ tillbaka på plattan på låg värme. Rör tills curden tjocknat. Låt kallna. Häll sedan upp i botten på serveringsglas.

Mascarponekräm

3 ägg
0,75 dl strösocker
250 g mascarpone

Separera äggvitan och gulan i två bunkar. Vispa gulorna och socker pösigt och rör ner mascarpone. Vispa vitorna till ett fast skum och vänd ner i mascarponeblandningen. Häll rabarbercurd i glas. Fyll på med mascarponekrämen. Låt stå i kylen fram till servering. Garnera med bär. Jag tog smultron eftersom det fanns massor i landet.

150720 Dessert rabarber och jordgubbar-4001-2

Tacodessert med glass, grädde och färsk frukt och bär

Tacodessert

Här ska firas födelsedag! Det börjar bli många ljus på tårtan, så den bryr jag mig inte om 🙂 Det får bli en typ av tacos i dessertform. Krispigt och chokladigt med härlig färsk frukt och krämig glass. Åh det kan ju inte gå fel, eller hur? Minns min morfars rullerån och man skulle väl kunna säga att dessa är en slags nytappning av dem. Dock inte så lövtunna som de, men ack så goda. Vad man önskar fylla dem med är verkligen fritt fram. Det krävs lite tålamod eftersom de får gräddas två och två eller kanske tre och tre om du är riktigt flink i fingrarna. Annars stelnar det lite för tidigt innan du fått format till dem. Men när de svalnat och fått sin form, är det bara att fylla med krämig vaniljglass, frukt och grädde eller något annat som faller dig in. Jag hoppas du ska tycka om dem.  Mumsa och njut, det ska jag göra !
♥ Kram

Tacodessert med glass, grädde och färsk frukt och bär

 
1 dl socker
1 dl ljus sirap
100 gr smör
1,5 dl vetemjöl
1 msk kakao
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader, klipp ett bakplåtspapper i två delar.
2. Blanda socker, smör och sirap i en kastrull, låt sjuda tills sockret och smöret smält.
3. Blanda mjöl och kakao i en bunke, häll över den varma blandningen över de torra ingredienserna och blanda ihop till en lös deg.
4. Ta en barnkavel alt. stor kavel och lägg mellan två glas alt. muggar.
5. Klicka ut ca 1 msk deg på vardera bakplåtspapper. Baka två kakor i taget ca 6 minuter. Kanske någon minut längre beroende på ugn. Se till att lägg dem snabbt över kavel när de tagits ur från ugnen.  Håll i bakplåtspappret, annars är det lätt att bränna sig. Låt de stelna. Tryck gärna till lite i botten, så de står lättare på ett fat vid servering.
7. Fyll tacoskalen med glass, grädde, färska bär och lite smält choklad!
Förslag på fyllning:
Vaniljglass
Grädde
Jordgubbar
Blåbär
Kiwi
Ananas
Ringlas choklad

Salt karamellparfait med bär

150214 Alla hjärtans dag-2803´

Hallo friiiiiiday!

Nån mer än jag som känner att denna fredag kommer bli nåt utöver det vanliga?  😉 Idag är det mysdag här hemma. Vi är ledig från jobbet och förskolan, och barnen har önskat hamburgare ikväll. Så så får det bli. Så  vi ska bara iväg och göra lite inhandling för kvällen.  Men jag måste bara tipsa er om denna fantastiskt goda dessert. Portionerna behöver man inte göra så stora, den är nämligen ganska mäktig. Men sååååå god! Flingsaltet med karamellsmaken liksom gifter sig med varandra. När vi skulle garnera desserten, råkade jag tappa alla blåbären på golvet och jag svor och Vincent log och utbrast: -Schysst mamma, nu har vi ett bollhav här hemma 🙂 Ja, det är så olika hur man tar det 😉
♥ Önskar er en härlig fredag!

 

Saltkaramellparfait med bär

8-10 portioner

2 dl vispgrädde
200 g mjölkchoklad
1 burk karamelliserad mjölk, dulche de leche (397g)
0,5 tsk flingsalt

Bär:
225 g frysta blåbär
225 g frysta hallon

Karamell:
1,5 dl strösocker
2 msk vatten

Vispa grädden fluffig. Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Häll dulche de leche i en skål och rör ner den smälta chokladen och salt. Vänd ner grädden försiktigt. Häll upp i en avlång form med bakplåtspapper. Ställ in i frysen i minst 4 tim. Rör ihop socker och vatten i en kastrull. Koka till en gyllene karamell utan omrörning och häll genast upp på en plåt med bakplåtspapper. Krossa karamellen när den har stelnat. Strö krossad karamell och ev lite flingsalt över parfaiten vid servering.

Chokladstaket:
50 gr mörk choklad
50 gr mjölkchoklad
Smält chokladen i micro eller över vattenbad. Lägg i spritspåse och sprita på ett bakplåtspapper. Ställ kallt och låt svalna.

 

Nöttårta med grädde och banan

Nöttårta

 

Hallå!

Det är ett tag tills det vankas födelsedag här hemma. Men idag blir det tårttips! Sen barnsben har den här tårtan bakats i min familj. Den kommer från min mormor, så behöver jag säga att det är en klassiker 😉
Nästintill varje år när vi, jag och brorsan skulle önska tårta till födelsedagen när vi var små kom den här tårtan upp som önskemål. Den är så vansinnigt god och enkel att baka.
Nu har den även blivit en favorit hos mina egna barn. Jag hade ju lovat er receptet men har helt glömt av det. Det är bra när ni påminner mig 😉

Har faktiskt inte testat att baka den glutenfri, men tror att den kommer funka fin fint, eftersom den inte innehåller särskilt mycket vetemjöl, som lätt kan bytas ut till glutenfritt mjöl.
Ska testa nästa gång jag får gäst som är glutenintolerant. Så är det snart tårtdags tycker jag ni ska testa denna. Brukar uppskattas hos både stora och små.

♥ Njut av dagen!

 

Nöttårta med banan

En liten tårta i springform 24 cm diameter. Dubbel sats för en liten långpanna.
6-8 bitar

3 ägg
1,5 dl socker
1 hg malda nötkärnor
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver

Mellanlägg:
3 bananer
4 dl grädde

Banan/Kiwi
Riven choklad

Gör så här:
Vispa samman ägg och socker.
Mal nötkärnorna och blanda i äggsmeten tillsammans med vetemjöl och bakpulver.
Smöra och bröa en springform, 24 cm i diameter.
Grädda på 175 grader i ca 15-20 minuter. (Längre tid vid långpanna)
Låt svalna och dela botten i mitten. Vispa grädden och tärna banan. lägg emellan och bred grädde runt tårtan ovan tårtan. Garnera med skivad banan eller kiwi och riven choklad.

 

Bättre sent än aldrig – Nyårsmeny 2014

141231 Nyår Fredrik och Emma-2207

Hej  alla goa bloggläsare!

Nytt år och nya utmaningar och det finns säkert några av er som har ett och annat nyårslöfte också, eller? Själv har jag lagt ner det där med löfte, eller inte…?!?!  Har bestämt att året 2015 ska bli ett år då jag tar min träning på allvar. Ska inte bli hysteriskt, blir det ingen löprunda, ska det i alla fall bli något litet varje dag tex. styrkeövningar, promenad etc. Det tycker jag  absolut man är skyldig sig själv. Det är ju bara min kropp, mitt liv och det ska man ta hand om.  Nu har det gått 11 dagar sedan vi firade in det nya året, och jag tänkte bjuda på recepten från vår nyårsmeny. Bättre sent än aldrig 😉 Jag ska försökts få fatt på receptet med förrätten, men det andra få ni här och jag var verkligen otroligt god mat vi njöt av de sista timmarna på förra året.

Dags att planera för nästa vecka med aktiviteter, matsedel och jobb/förskola. Ser fram emot ännu en härlig vecka.

♥ Kram på er!

 

 

Drink Lemon street

1 drink
3cl limoncello (hemmagjord, se nedan eller köpt)
3 cl citronjuice
3 cl citronsocker (sockerlag blandat med citronzest)
8 cl ”bubbel”, jag är säker på att det var en Prosecco
Krossad is
8 blad mynta.

Sockerlag har ni ju recept på där med limoncellon, så det torde inte vara så svårt att göra till drinken. Zest är helt enkelt strimlat skal. Det finns särskilda små instrument för att strimla skal direkt från citronen, men man kan ju ta potatisskalaren och sedan finstrimla en skalbit med kniv. Låt det stå och dra minst några ti mmar, helst någon dag, så att sockerlagen tar smak av citronen.

Hemmagjord lemoncello

25 cl vodka
3-4 citroner

Gör så här:

Skala med potaitskalare och lägg skalet i spritern minst 3-5 dagar, helst en vecka. Koka upp 5 dl vatten med 350 gr socker till en sockerlag. Låt svlna och häll i alkoholen utan skal. Klar.

141231 Nyår Fredrik och Emma-2211

141231 Nyår Fredrik och Emma-2216

Vintips till förrätten med sparrissoppan är Blason de Bourgogne Mâcon-Villages Chardonnay (nr 2295)

141231 Nyår Fredrik och Emma-2221

Torskrygg med prästostpuré, stekta kantareller och pepparrotscrème

Antal personer: 4
Ingredienser:

600 g torskrygg
1 l vatten
1 dl salt

Pepparrotscrème:
2 dl crème fraiche
2 msk pepparrot, riven
1 msk citronjuice
salt och vitpeppar

800 g potatispuré
1 dl prästost, vällagrad och riven
5 dl kantareller
rårörda lingon

Rödvinsås:
1 hackad schalottenlök
1,5 dl rödvin
1 msk koncentrerad fiskfond
1 dl vatten
2 tsk kinesisk soja
salt och nymalen svartpeppar
2 tsk maizena
en klick smör

Blanda vatten och salt och dela torskfilén i fyra bitar, rimma dem i lagen i 10 minuter. Bryn torskbitarna i stekpanna på skinnsidan.

Rödvinsåsen: Fräs schalottenlöken i lite smör. Tillsätt rödvin, fiskfond och vatten. Låt koka ihop 10 minuter. Tillsätt soja och smaka av med salt och peppar. Red av med lite maizena och blanka av såsen med en klick smör.

Pepparrotscrème: Blanda ingredienserna till crèmen och smaka av med salt och vitpeppar. Låt den gärna dra ett par timmar före servering.

Servering: Bryn kantarellerna och krydda med salt och vitpeppar. Smaksätt potatispurén med den rivna prästosten.
Lägg upp torsken på tallrikar och servera med potatispurén, kantareller, pepparrotscrème och rårörda lingon. Om man vill passar det bra att servera lite rödvinssky till denna rätt.

141231 Nyår Fredrik och Emma-2234-2

Den här smarriga glasstårtan kommer från Helena och bloggen Bara en kaka till! Underbart god! Så tack Helena för tipset!

Glasstårta på marängbotten med dulce de leche- och polkaglass toppad med salt kolasås

ca 10 portioner
Marängbotten:
3 äggvitor
1,5 dl socker
1 tsk pressad citronjuice
Dulce de leche-glass:
2 äggulor
0,25 dl socker
0,5 burk karamelliserad mjölk (ca 1,5 dl)
2 dl vispgrädde
Polkaglass:
3 äggulor
1 dl socker
3 dl vispgrädde
0,75 dl polkagriskarameller
Salt kolasås:
1 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
0,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
0,5 tsk flingsalt
Marängbotten:
Sätt ugnen på 125C. Vispa äggvitorna till ett hårt skum, vispa sedan ner sockret och citronjuicen och vispa tills du har en tjock marängsmet. Vänd en springform med avtagbara kanter (ca 22-24 cm i diameter) uppochner, och rita av cirkeln på bakplåtspapper. Bre ut marängsmeten i cirkeln, men håll dig några cm innanför linjen, för den kommer att flyta ut något. Grädda i mitten av ugnen på 125C i 1 timme. Sänk värmen till 100C efter halva tiden. Låt sedan marängbottnen stå kvar i ugnen efter att du stängt av den i ca 1 timme. Montera ner marängbottnen i springformen. Det gör absolut ingenting om den spricker både här och där, det märks inte när glasstårtan serveras.
Dulce de leche-glass:
Vispa äggulor och socker pösigt, och vispa sedan ner den karamelliserade mjölken. Vispa grädden för sig, och rör ner äggsmeten i grädden och blanda. Häll glassmeten ovanpå marängbottnen, och ställ in i frysen. Låt stå i 3-4 timmar innan du häller på nästa glasslager.
Polkaglass:
Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa grädden för sig. Krossa polkagrisarna i en mortel eller matberedare, och vispa ner dem i äggsmeten. Rör samman äggsmeten med den vispade grädden, och häll glassmeten ovanpå det första glasslagret. Låt stå i frysen i minst 4 timmar före servering.
Salt kolasås:
Blanda alla ingredienser utom saltet i en kastrull, och låt koka i ca 20 min tills du får en lite tjockare konsistens. Smaka av med flingsalt. Låt såsen svalna innan du häller den på tårtan. Såsen kan förberedas innan och förvaras i kylskåpet. Känns den för tjock kan den spädas med någon msk vatten.
141231 Nyår Fredrik och Emma-2194

Nytt år, ny bloggadress och smarrig gryta och dessert!

150103 Köttgryta och Polkamousse-2255

Hej och god fortsättning på 2015!

Kickar igår 2015 med ett nytt kryp in. Passar perfekt att starta det nya året med en ny bloggadress, www.gourmetmorsan.com Lägg till den som favorit bums, så hittar ni snabbt in 🙂 Alla receptet från tidigare finns kvar så det är bara å söka som vanligt.

Det har varit mycket mat det senaste dagarna, men jag har faktiskt val att ta lite ledig därav att blogginäggen har lyst med sin frånvaro 😉 Men nu tänkte jag tips om ett fantastisk gott recept som jag lagade igår från Elle Mat & vin och bjöd min kusin och hennes familj på. Högrevsgryta med fröris. Jag la till och drog ifrån så mitt recept blev så här. En mustig och god gryta med lite nya inslag som kaffe, kardemumma och bland annat kapris. På toppen serverades en svampkräm som blev pricken även i:et 🙂

Till dessert en blev det en vit chokladmoussse med krossade polkagrisar. Inte så dum den heller 😉

♥ God fortsättning på er!

 

Högrevsgryta med fröris

4 personer

1 gul lök
4 vitlöksklyftor
900-1000 gr högrev
4 svarpepparkorn
4 kryddpepparkorn
0,5 tsk kardemummakärnor
Salt
1 morot
250 gr rökt fläskfilé (funkar med sidfläsk)
1 flaska rött vin
3 msk oxfond alt kalvfond
2 lagerblad
2 msk tomatpuré
2 kvistar rosmarin
Vatten
Maizen till resning
3 msk stark expresso
Svartpeppar

150 gr röd steklök
3 msk kapris
Bladpersilja till garnering

Gör så här:
Skala och finhacka den gula löken. Fräs den mjuk.

Putsa köttet fritt från senor och skär i bitar. Mortla kryddorna och klappa in dem i köttet med saltet. Bryn köttet runt om en en stekpanna med lite olja. Lägg köttet i en gryta tillsammans med den gula löken. Skala och skär moroten i mindre bitar. Lägg ner i grytan. Häll på vin, fond, lagerblad, tomatpu´re och rosmarin. Späd med vatten om vätskan inte täcker köttet. Sätt in grytan i ugnen 150°C och baka i ugnen i ca 3 timmar. Ta upp köttet och varmhåll eller låt svlana om du vill förbereda grytan. Sila rödvinsskyn i en kastrull. Koka upp och red med maizena. Smaka av med kaffe, salt och svartpeppar. Koka i 5 minuter. Smaka av!

Lägg köttet i såsen vid servering. Skala och dela steklöken mitt itu. Tärna den rökta fläskfilén. Stek löken mjuk i smör tillsammans med det tärnade fläskfilén. Tillsätt kaprisen efter några minuter när köttet fått lite färg och stek den tills den kaprisen öppnat sig som små blommor. Toppa grytan med fräset vid servering. Garnera med hackade bladpersilja och svampkrämen och fröriset.

Svampkräm

2 dl creme fraiche med karl johan smak
2 msk majonäs
Tryffelolja
Salt
Peppar

Gör så här:
Blanda creme fraiche med karljohan smak med majonäsen. Droppa i tryffelolja (mängd efter smak). Smaka av med salt och peppar.

Fröris

Koka 3 dl ris enligt anvisning på  förpackningen. Rosta 0,5 dl solrosfrön och 0,5 dl sesamfrön gyllenbruna i torr stekpanna. Blanda fröblandningen med riset.

 

150103 Köttgryta och Polkamousse-2

Vintips till högrevsgrytan! Min favorit!
Café Culture 81 kr Smakrikt vin med påtaglig karaktär av rostade ekfat, inslag av kaffekaramell, skogsbär och choklad. Passar till lamm och nötkött.

 

150103 Köttgryta och Polkamousse-2274

 

Vit chokladmousse med krossad polkagrisar

8 portionsformar
170 gr vit choklad
2 dl vispgrädde
1 ägg
1 dl kesella
1 påse polkagrisar

Gör så här:
Smält chokladen i vattenbad eller i micro. Vispa grädden. Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omkörning, tillsätt kesellan och vänd till sist ner den vispade grädden. Häll upp i portionsformar och in i kylen, i minst 1 timma, gärna längre. Krossa polkagrisarna i mortel. Ganrera moussen med polkagrisarna och ev. lite citronmeliss vid servering.

 

 

Daimpannacotta

Hej lördag!
Här chillar vi i soffan, framför premiären av ”Så mycket bättre”. Mot fönstret smattrar regnet och man är rätt nöjd med att inte ha något särskilt bokat denna afton. Fick ju en härlig galakväll igår på Varbergsgalan där Bildepån som jag jobbar på tog hem priset som Årets företagare 2014. Så galet roligt och så stolt man blir att få vara en del av detta företagets framgångar 🙂 Så igår firade vi! Idag softar vi!

Lite daimpannacotta fick avsluta denna mysiga chill-lördag!

♥ Njut av helgen!

Daimpannacotta

6-8 personer
1,5 gelantinblad
250 gr mjölkchoklad
5 dl vispgrädde
0,5 dl strösockerGarnering:
1 dubbeldaim 200 gr
Vispad gräddeGör så här:
Lägg gelantinbladet i vatten, så det mjuknar.
Smält mjölkchokladen i grädden i en kastrull. Tillsätt sockret. Krama ur gelantinbladet och rör ner det i den varma chokladblandningen.
Häll upp i portionsglas. Låt stelna i kylen i minst 5 timmar.Vispa grädden och hacka daim. Garnera. Servera.
%d bloggare gillar detta: