Bubbelbad, Handboll å vitt vin å räkor…

Hej på er denna soliga och härliga söndag!

Denna helgen har gått i rasande fart, så bloggandet har desssvärre kommit lite i skym undan….tyvärr! Men här kommer ett lite härligt inslag från vår tjejkväll som ägde rum i fredags med bubbel, handboll å vitt vin å räkor. Jättemysigt! Tack Eva

Hon bjöd på fantastiskt goda snurror som drinktilltugg med bacon och nötter…gjorda på pizzadeg. Jag återkommer om receptet…för det var helt klart värda att lägga till samlingen nästa gång det vankas tilltugg till drinken. Sedan högg vi in på räkor, paj, såser och massa annat gott!

Till dessert hade Åsa fixat Vit chokladmoussetårta med passionsfrukt. Receptet hittar ni här!

Nöjda bubbelbadare

Himmelskt gott för Trettondagsafton!

Häromdagen var vi hos svägerskan och svågern på middag. Finns det en himmel för smakupplevelser, har jag definitivt varit där och vänt! Det bjöd på en sådan god maträtt att den har fastnat på min näthinna, och tycks inte försvinna. Den kommer jag bjuda på vid första bästa besök vi får här hemma! Köttet blev så mört och gott och tillsammans med alla rotfrukter, gifte sig alla smakerna, om man gillar massa vitlök förstås

Har ni idétorka och vill ha något snabbt, smidigt och enormt gott är denna rätten helt perfekt! Ni måste bara göra den! Ett HETT TIPS på mat för trettondagsafton
Kom ihåg att lägga köttet i marinad idag eller ikväll!

Grekisk pytt
8 pers

Det här behövs:
Ca 1 kg fläskfile
2 gula paprikor
2 röda paprikor
2 röda lökar
1 ask coctail tomater
2 fp fetaost
Marinad till köttet:
6-8 klyftor pressad vitlök
3 dl olja (ej olivolja)
4 msk soja (kinesisk)
0,5 msk riven ingefära
3 tsk sambal olek
Salt & Peppar
Kall sås:
4 små burkar creme fraish
8 msk majonäs
4 pressade vitlöksklyftor
4 tsk Örtkrydda
Salt & Peppar
(Passar också bra med tatsiki till)

Gör så här:
(Dagen innan)
Blanda marinaden till fläskfilen.
Skär filen i ca 1 cm tjocka skivor.
Lägg köttet i marinaden och låt stå kallt i 1 dygn.
Blanda även ihop ingridienserna till den kalla såsen och låt stå över natten.
(Samma dag)
Fyll botten av en långpanna med klyftpotatis. Salta och strö över chilipeppar. I ugnen ca 25 minuter, 220 grader.
Klyfta rödlöken och paprikorna, skiva tomaterna ovanpå. Lägg på fläskfilen och häll sedan över marinaden från köttet. Strö till sist över smulad fetaost. Gratinera i ugnen ytterligare ca 20 minuter.

Frozen Caipirinha cheesecake

10-12 bitar

10 st digestivekex

75 gr smör

Fyllning: 1 påse Santa Maria Caiprinha Drink Mix

200 gr Philadelphiaost neutral

3 dl vispgrädde

3 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

Garnering:

Färska jordgubbar eller annan frukt eller bär

Gör så här:

Krossa digestivekexen i en matberedare eller mortel.
Smält smöret och blanda det med kexsmulorna.
Tryck ut massan i en form med löstag-bar kant (24 cm diameter).
Vispa grädde.
Blanda grädde, drinkmix, philadel-phiaost, florsocker och vaniljsocker till en krämig smet.
Bred ut smeten i formen och ställ cheesecaken i frysen ca 4 timmar.
Ta ut cheesecaken ca 15 minuter innan serveringen och garnera den med frukt och bär.

Innan middagen hade de gjort massa goda snittar och tro det eller ej, nu har jag ätit Rökt Älghjärta. En delikatess som svågern tagit med från sina hemtrakter. Hade de sagt att de varit hjärta innan jag åt, vet jag inte vad jag hade tyckt

Men det var faktiskt jättegott! Vill ni också testa kommer här recepten på snittarna…

Chevré snurra med parma och päron
-Tunnbröd
-Chevreost
-Parma
-Päron

Rulla ihop till rullar och skär den i små stubbar.
Älg hjärta med pepparot
-Tunnbröd
-Älghjärta
-Pepparotskräm

Rulla ihop till rullar och skär den i små stubbar.
Crostini med kronärtskocks pesto

Nyårslunch i Varbergs södra delar!

Traditioner är till för att hållas…särskilt om de är trevliga sådana, som i detta fallet… Vi är tre par, som träffas för att äta nyårslunch kl 12 på nyårsafton! I år var det Annelie och Jonas som stod för dagens underbara lunch! En 3-rätter som startade med gratinerad getost på hjärtanbröd och sallad och valnötter. Yammie! Detta är nog en av min favoriter för tillfället! Jag går helt loss på getost…finns inget bättre

Välkomstdryck: Anna De Codorniu Brut (Cava) 94 kr på Systembolaget.
Till det serverades goda krispiga kokostoppar.

Krispiga kokostoppar
Smält 225 gr vit choklad
3 dl lätt krossade cornflakes
3 dl kokos
1 msk rivet limeskal

Blanda samman alla ingredienserna och klicka ut på bakplåtspapper, och låt stelna. När det stelna är det bara att frossa i goda kokostoppar!

Gratinerad getost på hjärtanbädd med ruccula och balsamicosirap toppat med valnötter.

Fläskfilé med äppelcidersås
4 portioner

500 gr fläskfilé
2 msk smör
salt och peppar
2 skalade morätter
2 skalade palsternackor
6 skalade potatisar
6 skalade scharlottenlökar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skär bort hinnor och fett på filén. Låt den bli rumstempererad. Dela filén i sex mindre biar, salta och peppra.
Stek fil´érna runtom och ta stekpannan från plattan. Dela morötterna och palsternackan i fyra delar på längden och potatisen i klyftor.
lägg grönsakerna i botten på en eldfast form, lägg filéerna över och sätt in i ugnen i ca 40 minuter. Skär i köttet för att se att det är genomstekt.
Äppelcidersås
2 msk smör
2 skalade scarlottenlökar
1 tärnat äpple
1 tsk torkad timjan
3 dl vatten
2 msk klavfond
2 dl torr äppelcider
1 msk Calvados eller äppelcidervinäger
2 dl lätt creme fraiche
Salt och peppar
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
Fräs löken, tillsätt sedan äppelbitar och timjan. Fräs tills de är mjuka.
Slå på vatten, fond, cider, och Calvados eller vinäger. Koka upp och koka tills vätskan har reducerats till nästan hälften. Smaka av med salt och peppar. Sila ifrån äppel- och lökbitarna. Vispa i creme fraichen, koka upp och smaka av igen.

After Eight tårta
100 gr smör
16 after eight bitar
2 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
3 msk kakao
1,5 tsk bakpulver
smör

Ev glasyr: 20 bitar after eight

1. Smörj och bröa en form (med löstagbar kant.
2. Smält smöret i en kastrull på svag värme. Lägg i after eight och låt dessa smälta. Rör om till en jämn smet.
3. Vispa ägg och socker pösigt.. Tillsätt smör- och chokladblandningen. Rör om eller kör på lägsta hastigheten med elvispen.
4. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Rör ner/vispa ner blandningen i chokladsmeten.
5. Häll smeten i formen och grädda sedan i 18 minuter i 175 grader i mitten av ugnen.
6.Ta ut ur ugnen och täck den med mintchokladrutorna till glasyren. Grädda ytterligare 5-10 minuter så att mintchokladrutorna smälter. Ta ut den ur ugnen och bred sedan ut den smälta mintchokladen så att den täcker hela kakan.
7. Låt kakan svalna och glasyren stelna och först därefter kan man ta bort den löstagbara kanten. Servera med vispad grädde! Gott, gotti gott gott!

… och som avslutning på lunchen kom ”Killepisch” fram. Väldigt lik Jägermeister i smaken, men om jag får välja håller jag mig nog till Jäger ändå

Ett gäng glada nyårsfirare!
Tack Jonas och Annelie för en mysig nyårslunch!

4e advent och uppesittarkväll!

God morgon denna underbara 4e advent! Ute snöar det och inne har vi precis njutit av en härlig frukost framför brasan och givetvis med det 4e ljuset tänt!
Igår tjuvstartade vi med uppesittarkväll…ja jag vet att det är tidigt, men vad gör man när det är svårt att få ihop kalendrarna! Men det går hur bra som helst, om inte influensan drabbat Emma och mannen min satt fast i ett snötäckt Amsterdam, där flygtrafiken stod helt still! Detta är sååååå typiskt när man hade väntat hem honom i fredags och vi skulle ha en riktigt härlig mysfredag! Men istället överraskade jag min moster som fyllde år…så jag och lillkillen fick en härlig fredagkväll ändå!
Tillbaka till gårdagskvällen! Pierre och Åsa bjöd på trerätters, med parmaskinka på rucculabädd, Porterstek a la Pierre och en lingonparfait till efterrätt! De vet verkligen vad vi gillar Det där med porterstek är ju bara sååå otroligt gott! Sedan knackade tomtenissarna på… å vilket jubel bland barnen! Det där med tomte är med skräckblandad förtjusning… Så glada när det kackar på, lika glada är vissa barn att de går…

Håll ut recept kommer inom kort!

Ha en härlig och mysig 4:e advent!

På Dagis hade barnen lärt sig göra Igloo med hjälp av sockerbitar. Malin, på dagis är en riktigt höjdare med att hitta på mysiga saker

Saffranskladdkaka med vit choklad!

Fredag….jippppi! Åh mannen kommer hem idag, efter att rest den sista resan för i år! Härligt! Så nu inför helgen tänkte jag ge ett tips på en underbart god kladdkaka med inspiration av julen med saffran. Jag hittade den på Matplatsen, och tänkte att den passar ju perfekt så här i juletid, om man nu gillar saffran. Här hemma går åsikterna isär om det är gott eller ej! Ni förstår ju vad jag tycker Den ska göras och låta kallna…då stelnar den till något Jag var lite för snabb och gav mig hän åt den när den var alldeles ljummen…det var gott oxå, men kanske lite för kladdig!

Saffranskladdkaka med vit choklad

2 1/2 dl strösocker
1 dl riven mandelmassa
2 dl vetemjöl
3 ägg
5 msk vaniljsocker
1/4 tsk salt
125 g smör
100 g vit choklad
1 påse saffran á 0,5 g

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader (180 grader i varmluftsugn). Smöra/bröa en form med avtagbar botten. Smält smöret och låt chokladen smälta i smöret. Häll i saffranet. Blanda sedan ihop alla de torra ingredienserna, tillsätt smörblandningen och rör tillsist ner äggen.
Häll smeten i formen.
Grädda i 30-35 minuter i mitten av ugnen. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig när den är klar! Serveras helst kall med en klick vispad grädde till.

Coupe á la Malta

En ny variant av ris ´s la Malta, som Arla bjöd på häromdagen när jag var och handlade! Jag tyckte den var fantastiskt god! Den kommer jag absolut att göra framöver! Vad jag förstått är det olika från hem till hem om det ska vara apelsin eller hallon/jordgubbssås till ris a la Malta. Själv är jag uppvuxen med apelsin, men har stött på hallon eller jordgubbssås mer och mer! Vad brukar ni ha?

Coupe á la Malta
4 portioner
1 dl vispgrädde
1 dl Kesella kvarg vanilj
1 dl kall risgrynsgröt
2-3 apelsiner
4 tunna pepparkakor

Gör så här: Vispa grädden. Rör i kesellan och risgrynsgröten. Skala apelsinerna och skär dem i bitar. Varva grötblandningen i glas med apelsinbitarna. Toppa med pepparkaka!

Visst var det världens snabbaste Malta?

En julig efterrätt…Pepparkaksmousse!

Morrn morrn! När ni läser det här befinner jag mig i en varm källa på ett SPA, och har det förhoppningsvis hur bra som helst. Det är inte fel att ladda batterierna och njuta av lite lugn och ro i denna hektiska tillvaro vi lever i
Nu undrar ni säkert vart onsdagspastan tagit vägen…men lugn, den kommer…men denna veckan blir det ikväll istället, torsdagspasta får vi säga! Vi har fått snickare till huset, som behövde 3-fas uttag, och det enda huset kunde erbjuda var spisens uttag. Så det fick bli hämtpizza igår kväll! Men jag kan lova att det kommer bli sååååå gott! Jag har gjort den flera gånger, men tror inte jag har delat med mig av receptet på bloggen. Den rätten tillhör herr O och min favoriträtt, efter en semester på Sicilien! Men jag hade iallafall förberett efterrätten för kvällen, så den får ni här och nu istället! Julinspirationen är på topp, som ni förstår

Pepparkaksmousse
6 mindre glas
Botten (eller varvat mellan moussen)
10 pepparkakor (2 i varje glas)
25 gr smör, smält
Mousse:
50 gr mörk choklad
1 dl vispgrädde
1 äggula
1/2 dl kessella
0,5 msk pepparkakskrydda
Gör så här:
Smula sönder pepparkakorna. Smält smöret och blanda med kaksmulorna till en massa. Fördela smulmassan på botten av varje glas. Jag rekommenderar att varva pepparkaksmassan mellan moussen, för at få en bättre blandning. Bryt chokladen i bitar och smält den i vattenbad eller micro. Vispa grädden, men inte alltför hårt. Rör ner en äggula i taget i chokladen. Tillsätt grädden och kesellan. Smaksätt moussen med pepparkakskrydda och vänd den noga. Klicka ut moussen ovanpå pepparkaksmassan. Låt den stå svalt i någon timma innan den serveras!

Kladdpepparkaka!

Så här inför julen har Frödinge tagit fram en kladdpepparkaka, som dessutom är mjölkfri. Det är just nu en av de saker som surrar mycket i mitt huvud just nu! Lillkillen brukar inte få så värst mycket sötsaker, men den här kakan fick han faktiskt smaka lite på. Hans ordförråd är inte var så värst stort, men han fick i alla fall fram: ”-hmmmm…” och ett leende, så det var ett gott betyg! Perfekt att ha i frysen när det kommer oväntat besök

Seg och smarrig äppelpaj!

Japp, då var mannen min hemma igen, och vad passa inte bättre än hemmagjorda köttbullar, sås och potatis, efter några dagar i ”ris-landet”. Fast det verkar faktiskt som att det inte äts så värst mycket ris ändå, när de är därborta. Men det var uppskattad rätt att bjuda på ändå, för jag tror nämligen att jag sitter inne på bästa köttbullsreceptet ever!  Vill ni göra goda köttbullarna, hittar ni receptet här!

Men den här pajen är oxå bara sååååå underbart god, så spring ut i köket och baka den, det är det enda jag säger   En seg och lite knäckig paj som går ner i magen i ett nafs!

Seg och smarrig äppelpaj!
100 gr smält smör
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
5 msk cocosflingor
2 ägg
Äpplen, skalade i skurna i skivor
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser.
Häll upp i en pajform och tryck i äpplena. In i ugnen 175°C i 30 min. Ska vara döbakt  Servera men vaniljsås eller vaniljglass… gärna ljummen!

Polkapannacotta i kärlekens tecken!

Äntligen fredag! Denna veckan har bara sprungit iväg, liksom alla andra veckor. Efter en härlig frukost börjar jag nu fundera på vad kvällen ska erbjuda för gott i mat väg, och tänkte tipsa er om en god och enkel liten dessert. Jag gjorde dessa igår till en buffé, som skulle gå i kärlekens tecken. Eftersom det inte är så vidare kul med plastmuggar, klädde jag in dem i silkespapper med röda små hjärtan på, med ett rött litet snöre runt. Åh det blev faktiskt väldigt mysigt. Silkespappret med hjärtan på är inköpt på Lagerhaus. Ifall du vill överraska någon ikväll, så kommer här receptet.

Polkapannacotta
4-6 portioner
3 dl grädde
100 gr Marabou choklad med polka (hackad)
2 msk socker
1,5 gelantinblad
Gör så här:
Lägg gelantinbladen i vatten.
Koka grädde med socker, hacka chokladen. Häll den varma grädden över chokladen. Krama ut gelantinbladet och lägg det i gräddblandningen. Häll upp i glas och in i kylen några timmar, tills det stelnat. Garnera med vispadgrädde och en polkagriskaramell.