Författare: Madelene

Hovets tårta!


Den här gamla godingen dök upp för ett tag sedan, och den
är verkligen så otroligt god. Synd bara att vissa tårtor glöms
bort, eller beror det på att man inte alltför ofta bakar just
tårtor. Vad tror ni? Men idag vankas det födelsedag här
hemma och det innebär ju tårta

:D Och för er som längtar

efter en god tårta, så

kan jag garantera att denna går hem ;-)


Hovets tårta

4 äggvitor vispas hårt
2,5 dl socker
5 dl vårgårda ris

Blanda samman ovan ingredienser. En sats är för en botten.
Så blanda ytterligare en sats, så det blir 2 bottnar, för en
stor tårta.
Plåt med papper (utan kanter)
Gräddas i nedersta falsen i 50 minuter.
Kräm:
50 gr smält smör
1 dl mjölk
2 äggulor
3 msk mjöl
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 dl florsocker

Blanda ingredienserna till krämen och låt den puttra
några minuter tills den tjocknar något. Låt svalna.
Bred krämen mellan bottnarna. Bred över grädden ovan
och garnera med hallon och choklad.

3 dl vispad grädde
Garnering: Hallon och hackad choklad eller ringlad choklad.

Kantarellsoppa….





Kelda® Soup in a cup

Vad sägs om att kunna bege sig till frisören, samtidigt bli
inspirerad av massa fina saker till hemmet, och bli bjuden
på fantastiska skorpor och en underbar tvätt och massage…
å så klippning förståss;)
Detta hände idag när jag begav mig till Paus i Breareds
saluhall för klippning. Jag fick mig en underbar upplevelse,
där jag blev helt tok-kär i de här fina temuggarna, som jag
bara kände att jag måste ha med hem…Bra pris var det oxå
159 kr/st. Visst är de fina? Så kvällen till ära invigde jag dem
med kantarellsoppa, som förrätt innan vi gick loss på det
underbara lammet som också införskaffades i saluhallen på
Tovedals! Bara ett måste ifall ni funderar på lamm… den
marinaden är ju bara outstanding! Som tillbehör blev det
getostrisotto med liten gremolata…

Nu ligger vi fint i soffan och orkar knappt röra oss…
Åh nu är det bara att börja sjunga upp inför imorgon
då det både vankas födelsedag och som jag sagt
tidigare…AFTER BEACH FEST!

Vad har ni för lördagsplaner?
Jag hoppas ni får en härligt helg om inte annat!
Kram på er!

Kantarellsoppa
4 portioner

1 liter gula kantareller
1 msk smör
1 gul lök
0,5 liter kycklingfond
1,5 liter mjölk
3 dl grädde
salt
peppar

Gör så här:
Rensa kantarellerna från ev. jord och löv
Skala och hacka löken. Fräs den lätt i utan att den tar färg.
Lägg i de rensade kantarellerna och låt de fräsa tills de
blir mjuka. Ta ur hälften av kantarellerna, tillsätt övriga
ingredienser. Låt alltsammans sjuda i 15 min.
Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt
och peppar. Red den ev om den önskas vara tjockare
i konsistensen. Häll upp soppan i skålar och toppa
med resten av kantarellerna och en kvist persilja.
Servera med ett gott bröd!

Lamm med getostrisotto



Örtmarinerad lammfilé med getostrisotto
Färdig örtmarinerad lammfilé ca 200 gr/person
Getostrisotto:
2-3 personer
2 dl avorioris
0,5 st gul lök
2 msk smör
1 dl vitt vin
6-7 dl hönsbuljong
1 dl riven parmesanost
1 dl chevréost i små bitar
salt och peppar

Gör så här:
Hacka löken fint. Smält smöret i en kastrull
och fräs löken mjuk. Häll i riset efter någon minut och
fräs alltsammans glansigt under 2-3 minuter. Tillsätt vinet.
Späd sedan i omgångar och under omrörning med
buljongen. Låt riset suga upp all buljong innan det fylls på
med mer. Koka på svag värme i 20 minuter tills riset känns
mjukt. Rör ner parmesanosten och getosten och smöret.
Smaka av med salt och peppar.

Gremolata:
Blanda olivolja, vit balsamvinäger, färska örter som är finhackade
alt. mixade och flingsalt… Ringla gremolatan lägg över risotton.
Lovley!!!!!!


Kyckling i balsamico och örter!

Tjoooooooooho! Då var det fredag igen…….åh jösses vad
veckorna springer iväg fort… Med en helg framför sig med
AFTER BEACH PARTY med maskerad, så kommer garanterat
helgen gå lika fort! Känns just nu inte så mycket After Beach
med ynka 3 grader imorse, men men…Med min planerade
maskeradutstyrsel kommer jag iallafall inte att frysa ;)
Sug på den ni!;) Jag lovar återkomma med bilder och hur
galejet gick av stapeln. Men innan dess ska jag ge er ett tips
på en fredagsfavorit som NI BARA MÅSTE GÖRA!
Den är bara såååååååå gooooood :)

Kycklingfilé i balsamico och örter!
6-8 personer
8 kycklingfiléer
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Marinaden:
1 dl olivolja
1 dl balsamvinäger
4 msk flytande honung
1 tsk gourmetsalt
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor
1 kruka färsk örtkryddor tex. timjan eller oregano.
(Funkar också bra med Findus frysta Italienska örtkryddor)
Gör så här:
Salta och peppra filéerna. Stek kycklingfiléerna i smör.
Blanda marinaden. Dela kycklingfiléerna på längden.
Lägg dem i marinaden. Låt de marineras några timmar.
Går perfekt att låta de ligga över natten.

Servera dem till en god sallad och potatisgratäng

eller klyftpotatis.
Smaklig fredagsspis!

Ägg och räkgratäng, den perfekta kvällsmaten!


Efter en löprunda utmed havet, blev det kvällsmat i LCHF-stil,

(Lågkolhydratkost med mycket fett) som har blivit väldigt
populärt. Jag har bara läst lite kring det, och påminner mig
om en kost jag åt för några år sedan, och som faktiskt
satte resultat i att jag mådde otroligt bra, och faktiskt tappade
några kilon till på köpet. Så nu ska jag iallafall på veckorna
hålla mig till detta, så får vi se om jag får samma resultat
som sist:)

Ägg och räkgratäng
1 liten form för 2 personer

5 hårdkokta ägg
500 gr räkor (Skala själv, mycket godare)
Bechamelsås, vit sås (Vill du vara riktigt strikt tar du
inte vetemjöl i såsen utan en skvätt grädde istället)
Krydda såsen med cayennepeppar och salt och hackad dill.
Ev. vitt bröd i tärningar
Smör

Gör så här:
Lägg de hackade äggen i botten på formen. Strö över de
skalade räkorna, häll över såsen. Strö brödtärningarna över
och ringla lite smör över. In i ugnen på 200°C tills de fått fin färg.

Servera med en god sallad!

Björnbärssmoothie….YAMMIE!!!!!!!!!

Ibland liksom tryter idéerna på vad man kan hitta på
för mellis, så där snabbt och lätt… Men så infinner
sig suget efter mixade frukter och bär… så eftersom
jag varit ute i snåren passade ju björnbären perfekt
dagen till ära! Nyttigt oxå :)

Björnbärssmoothie
1 glas
1/4 del av äpple utan kärnor och skal
8 vindruvor
3 dl björnbär
Krossad is

Kör allt i mixer några minuter och häll upp i glas och njut!!!!!!!

Vad brukar ni äta till mellanmål som är nyttigt?

Philiadelphia med getost och soltorkade tomater

Det har kommit en nyhet till ostdisken från Philadelphia.
En färskost gjord på getost och soltorkade tomater. Kanske
funnits ett tag, men jag har aldrig sett den innan… Ni MÅSTE
bara prova den… I like it a lot! :)

Kalljästa frallor å en promenad!

Att vara mammaledig kan ibland vara hur strävigt som
helst eller som idag, hur underbart som helst! Efter
att ha skjutsat in de kalljästa frallorna i ugnen i morse,
gjordes det i ordningen en lite frukostkorg, som vi tog
med oss. Linda, Mille, Vincent och jag begav oss ut på
en riktigt långpromenad. En rejäl runda på 1,5 mil, med
ett frukost stopp vid Subbefyr med utsikt över hela Kattegatt.
Då kunde vi knappast klaga :) I frukostkorgen
blev det nybakta kalljästa frallor som jag provat från
Kryddburkens blogg. Det var ju verkligen hur smidigt som
helst. Man blandade degen, och bakade ut bullarna, som
man sedan la på en plåt. Virade in plåten i plastfolie och
in i kylen, Så fick de jäsa där över natten. Sedan var det bara
att sätta på ugnen och sätta in frallorna i ugnen i 15 minuter.
Vips… å var de nybakta frukostfrallorna klara!
Åh det smakade ljuvligt!:)

Kalljästa frukostfrallor
10 frallor

25 gr jäst
2 dl mjölk
1 dl a-fil
3 msk rumsvarmt smör
1 tsk salt
5-6 dl vetemjöl special
2 dl rågmjöl
Gör så här:
Rör ut jästen i den kalla mjölken. Tillsätt filmjölk, smör, salt
och mjölet. Arbeta ihop till den smidig deg! Dela degen i
10 lika stora bitar och forma till bullar och lägg på en plåt.
Täck med plastfolie och låt dem jäsa i kylen över natten
alt. dagen minst 10 timmar. Innan gräddning, pensla med
ett uppvispat ägg och strö över solroskärnor alt. sesamfrön.
Grädda på 200°C i 12-15 minuter.

Favorit i repris! Fläskfilégryta!

Jag har verkligen kommit in i ett stimm vad det gäller
kantareller… men just nu finns det ju bara så gott om det! Så
det blir gärna en av favorit ingredienserna just nu. Fast ut och
plockat några har det tyvärr inte blivit :( Men jag har varit
ute och plockat mycket annat. Idag blev det en runda i
björnbärs snåren igen… En helt vindstillakväll, solen sken,
och INGA mygg och bara ängar runt omkring… tror ni jag
trivdes! Skulle nog kunna stannat ute hur länge som helst!
Det är rogivande det! Här kommer iallafall en repris på en
mycket omtyckt fläskfilégryta med lingon och som sagt
kantareller! Try it!



Fläskfilégryta med lingon och kantareller
4 portioner

600 gr fläskfilé
2 lökar (Hackas)
200 gr färska kantareller
1/2 msk soja
1/2 tsk svartpeppar
1 1/2 msk kött och vinfond
4 dl matlagningsgrädde
2 msk lingon (gärna rårörda lingon)
Färsk timjan vid servering, torkad går också bra.

Stek köttet i bitar, och bryn löken. När köttet
fått fin färg, häll på de andra ingredienserna
och låt puttra en stund. Servera med ris, pasta
eller någon typ av potatis och sallad!
Garnera med hela lingon som ni hittar i frysdisken
innan servering!

Jag behöver HJÄÄÄÄÄLP!!!!!!!

För några månader sedan köpte jag en ny stor, tjock skärbräda,
som jag var mycket nöjd med. Funkade alldeles prima, tills jag
en dag upptäckte att det börjat växa lite mögel på den… Hur
mycket jag än diskar, tvättar och skrubbar den… kommer det
tillbaka! Har hört att man kan hälla på ”något” medel och
sedan elda på medlet, som gör att den blir fri från bakterier…
Någon som vet hur jag ska gå till väga eller vet vad det
är för medel som man kan använda sig av?
Har varken ork eller lust att lägga pengar på en ny skärbräda!
Finns som sagt roligare saker att lägga pengarna på ;)
Så snälla vet ni något bra sätt är jag såååååå tacksam!

Björnbärspaj med inbakad vaniljkräm!

Igår tog jag med mig Vincent och mitt brorsbarn Nellie
ut för att plocka björnbär. Det fanns riktigt mycket bär, fast
fler omogna än mogna. Men den som väntar på nåt gott…
Så det få bli fler vändor till snåren! Det negativa är väl att
de har så jäklans vassa taggar :( Men jag fick ihop så
det blev lite björnbärspaj med inbakad vaniljkräm….Bara
så god…så jag tvingar er nästan att göra denna ;)
Funkar lika bra med andra bär… men det är ju det här
med vaniljkrämen, som sätter pricken över i:et….

Björnbärspaj med inbakad vaniljkräm
8 portionsformar eller 1 stor pajform

125 gr smält smör
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
Björnbär

2 påsar Vaniljkräm Marsan Snabbpulver
som blandas med mjölk

Gör så här:
Blanda ihop vaniljkrämen enl. förpackningen anvisning.
Smält smöret. Blanda socker, vetemjöl, bakpulver och smöret
till en smulig deg. Lägg lite i botten av portionsformen.
Klicka en rejäl klicka av vaniljkrämen över. Strö över rikligt
med björnbär eller annat bär. Smula över ytterligare smulpajsdeg.

In i ugnen på 200°C i 15-20 min eller tills de fått fin färg…

……………………………………………………………………………………..

Nej, nu väntar mys i soffan framför TV´n med premiären
av ”Dansfeber” och den nyss hemkomna mannen…

Ha en härlig lördagskväll!