Påskafton bjöd på grillning!

Gokväll och god fortsättningen på Påsken! Vilken påsk vi har! Här har varit rena rama sommaren och man har förståss inte velat gå in Vi bygger altan för fullt och vi har kommit halvägs… Eftersom vi bjudit in lite härliga vänner på påskafton, fick vi lite fart, och fick se till att altanen var klart så vi kunde njuta av lite plockmat och gott att dricka i glasen där ute Det blev räkstubbar, laxrör med hårt tunnbröd, sillsnittar och lite kallt vitt vin/öl innan själva huvudrätten, som blev grillning!
Eftersom jag har svårt att hejda mig vad det gäller val av tillbehör, skulle man kunna kalla de grillbuffé… Här dukades det upp potatisgratäng, kycklingspett med het korv, grillade grönsaksspett, picklad rödlök, ananassalsa, tzatziki med äpple, grillad sparris med bacon och sallad. Till dessert blev det mangocheesecake, som var härligt påskgul! (Receptet på tårtan kommer senare) Så idag har vi verkligen inte gjort alltför mycket…bara slappat! Men nu har vi fått lite ny energi, så nu ska här ut och fortsätt med altanbygget…etapp2! Sedan blir det lite rester, för självklart blev det mat över! Jag har ju som vanligt lite svårt med proportionerna… kanske ska på allvar fundera över en kurs i detta? Ha en fortsatt härlig påsk, så hörs vi snart igen!

Laxrör med dill och lime
4 personer, om man gör det som förrätt
200 gr kallrökt lax i skivor
1 kruka dill
2 st härdkokta ägg
1 st rödlök
3-4 dl creme fraiche
2 st pressade limefrukter
1 äpple, finhackat
Citronpeppar, efter smak
Chilipeppar, efter smak
Salt, efter smak
Svartpeppar

Hacka laxen i små bitar
Hacka dillen fint
Hacka äggen, finhacka löken och blanda i en bunke, tillsammans med creme friachen. Hacka äpplet och
pressa limen och tillsätt till röran. Smaka av med kryddorna.

Servera med hårt tunnbröd…

Räkstubbar
God räkrör (antingen gör man egen eller köper färdig)
Tunnbröd
Bred räkröran på tunnbrödet och rulla ihop. Görs gärna några timmar innan, så det kan gotta till sig. Förvara i kylen.
Skär små stubbar, och servera…

Pierre ser med spänning fram emot blandningen redbull och jäger…

…medans Eva är mer skeptisk… men hursomhelst, gick den ner

Pickad rödlök och ananassalsa passar perfekt till grillning! Ni hittar recepten här!

Taztziki med gurka och äpple
6 personer
1/2 liter turkisk yoghurt
1 medlestor gurka, grovt riven
1 äpple grovt rivet
3 vitlöksklyftor, pressad
2 msk olivolja
1 tsk pressad citron
2 krm salt
Gör så här:
Riv gurkan och äpplet grovt. Krama ut och låt rinna av genom kaffefilter.Blanda yoghurten med pressad vitlök, olivolja, pressad citron och saft. Tillsätt grukan och äpplet. Ställ kallt till servering.

Spanska kycklingspett med chorizo
20 spett
1,5 kg kycklingfilé
200 gr chorizo
20 träspett
Marinad:
0,5 dl kinesisk soja
0,5 dl rapsolja
0,5 dl pressad citron
2 tsk paprikapulver
1 tsk salt
Gör så här:
Blanda marinaden. Skär köttet och korven i små bitar. Blanda köttet med marinaden. Låt gärna ligga några timmar. Lägg grillspetten i vatten. Trä upp köttet och korven på spetten. Grilla tills de är färdiga.

Grönsaksspett
Majskolv, i bitar
Hela champinjoner
Paparika
Rödlök
Färsk ananas
Cocktailtomater
Lägg spett i vatten.
Skär grönsakerna i bitar. Trä upp på spett och pensla med hickory babequesås.
Grilla lätt så det får fin färg.

Desserten blev det Mangocheesecake Återkommer med receptet lite senare!

Fredagsmys med plockmat! Yeah!

Eftersom helgen gick undan i rasande fart, kommer här lite tips på mat som passar när som helst, och definitivt en fredag, för det har vi testat, flera gånger om… och det blir alltid bra. Alla smaklökar får sitt kan man säga… Jag pratar nämligen om plockmat! Det är så enkelt å lätt och otroligt gott ska tilläggas, och hör verkligen till våra favoriter Det är bara att bege sig till matbutiken, och inhandlar det man just är sugen på för kvällen. Den enda nackdelen är att det slinker ner både det ena och det andra, så den matkassen brukar bli ganska dyr Men det kan det vara värt! Så blev det för oss i fredags! Kvällens tallrik blev fullpackad med grillade rev, kycklingspett, potatissallad, parmesanost, ananas, melon, oliver, Guacamolesnurror (se recept nedan), minipiroger med philadelphiaost och soltorkade tomater. Ja listan kan göras riktigt, riktigt lång… det är bara platsen på tallriken som säger stopp Åh magen oxå för den delen… Sedan var jag så mätt så jag nästa började må dåligt istället…Men det krävdes ju inga större aktiviteter än att ligga i soffan och den största ansträngningen var väl att hålla ögon öppna

Guacamolesnurror
I paket tortilla bröd
1 kruka färsk koriander
Guacamole mix 1 påse
0,5 dl hackad röd jalapeno
140 gr parmaskinka
2 st avocado
1 lime, saften
Gör så här:
Gröp ut avocadosen och mosa den. Tillsätt guacamole mixen och saften ur en lime.
Fördelaca 2 msk guacamole på varje tortilla rundel.
Strö över färsk koriander och hackad jalapenos. Avsluta med parmaskinka.
Rulla ihop tortillan, och vira in den i gladpack. Låt vila i kylen gärna fler timmar innan den ska serveras.
Skär upp rullarna i stubbar i cm-tjocka bitar.

Minipiroger med philadelphia och soltorkade tomater

I paket färsk smördeg

2 dl philadelphiaost, naturell

10 st soltorkade tomater

salt och peppar

Gör så här:

Hacka tomaterna och blanda med philadelphiaost. Smaka av med salt och peppar. Rulla ut smördegen och ta ut rundlar. Klicka på en klick med fyllning. Vik ihop och grädda i ugnen på 225°C tills de fått fin färg.

Ta ett runt mått och tryck ut i färsk smördeg. Klicka på en liten klick med fyllning.

Lägg ihop till halvmånar och nagga med en gaffel i kanten.

In i ugnen på 225°C tills de fått en gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna innan servering.

Härligt krispiga baconsnurror!

Jag har ju lovat er receptet på de härligt goda krispiga baconsnurror som vi blev bjudna på för ett tag sedan. Helt perfekt tilltugg till drinken!
Så testa redan till helgen vet ja´!

Ost och bacon snurror
ca 25 st
250 gr pizzadeg mix
100 gr riven cheddarost
50 gr hackade valnötter eller solroskärnor
280 gr bacon (2 pkt)
Ugn 225°C
Gör så här:
Blanda pizzamix eller färdig pizzadeg. Arbeta in nötterna och osten. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangel 30×15 cm. Skär 2 cm breda strimlor. Lägg baconskivor på och snurra längderna. Lägg på bakplåtspapper och in i ugnen på 225°C i 10 minuter.

Bubbelbad, Handboll å vitt vin å räkor…

Hej på er denna soliga och härliga söndag!

Denna helgen har gått i rasande fart, så bloggandet har desssvärre kommit lite i skym undan….tyvärr! Men här kommer ett lite härligt inslag från vår tjejkväll som ägde rum i fredags med bubbel, handboll å vitt vin å räkor. Jättemysigt! Tack Eva

Hon bjöd på fantastiskt goda snurror som drinktilltugg med bacon och nötter…gjorda på pizzadeg. Jag återkommer om receptet…för det var helt klart värda att lägga till samlingen nästa gång det vankas tilltugg till drinken. Sedan högg vi in på räkor, paj, såser och massa annat gott!

Till dessert hade Åsa fixat Vit chokladmoussetårta med passionsfrukt. Receptet hittar ni här!

Nöjda bubbelbadare

Himmelskt gott för Trettondagsafton!

Häromdagen var vi hos svägerskan och svågern på middag. Finns det en himmel för smakupplevelser, har jag definitivt varit där och vänt! Det bjöd på en sådan god maträtt att den har fastnat på min näthinna, och tycks inte försvinna. Den kommer jag bjuda på vid första bästa besök vi får här hemma! Köttet blev så mört och gott och tillsammans med alla rotfrukter, gifte sig alla smakerna, om man gillar massa vitlök förstås

Har ni idétorka och vill ha något snabbt, smidigt och enormt gott är denna rätten helt perfekt! Ni måste bara göra den! Ett HETT TIPS på mat för trettondagsafton
Kom ihåg att lägga köttet i marinad idag eller ikväll!

Grekisk pytt
8 pers

Det här behövs:
Ca 1 kg fläskfile
2 gula paprikor
2 röda paprikor
2 röda lökar
1 ask coctail tomater
2 fp fetaost
Marinad till köttet:
6-8 klyftor pressad vitlök
3 dl olja (ej olivolja)
4 msk soja (kinesisk)
0,5 msk riven ingefära
3 tsk sambal olek
Salt & Peppar
Kall sås:
4 små burkar creme fraish
8 msk majonäs
4 pressade vitlöksklyftor
4 tsk Örtkrydda
Salt & Peppar
(Passar också bra med tatsiki till)

Gör så här:
(Dagen innan)
Blanda marinaden till fläskfilen.
Skär filen i ca 1 cm tjocka skivor.
Lägg köttet i marinaden och låt stå kallt i 1 dygn.
Blanda även ihop ingridienserna till den kalla såsen och låt stå över natten.
(Samma dag)
Fyll botten av en långpanna med klyftpotatis. Salta och strö över chilipeppar. I ugnen ca 25 minuter, 220 grader.
Klyfta rödlöken och paprikorna, skiva tomaterna ovanpå. Lägg på fläskfilen och häll sedan över marinaden från köttet. Strö till sist över smulad fetaost. Gratinera i ugnen ytterligare ca 20 minuter.

Frozen Caipirinha cheesecake

10-12 bitar

10 st digestivekex

75 gr smör

Fyllning: 1 påse Santa Maria Caiprinha Drink Mix

200 gr Philadelphiaost neutral

3 dl vispgrädde

3 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

Garnering:

Färska jordgubbar eller annan frukt eller bär

Gör så här:

Krossa digestivekexen i en matberedare eller mortel.
Smält smöret och blanda det med kexsmulorna.
Tryck ut massan i en form med löstag-bar kant (24 cm diameter).
Vispa grädde.
Blanda grädde, drinkmix, philadel-phiaost, florsocker och vaniljsocker till en krämig smet.
Bred ut smeten i formen och ställ cheesecaken i frysen ca 4 timmar.
Ta ut cheesecaken ca 15 minuter innan serveringen och garnera den med frukt och bär.

Innan middagen hade de gjort massa goda snittar och tro det eller ej, nu har jag ätit Rökt Älghjärta. En delikatess som svågern tagit med från sina hemtrakter. Hade de sagt att de varit hjärta innan jag åt, vet jag inte vad jag hade tyckt

Men det var faktiskt jättegott! Vill ni också testa kommer här recepten på snittarna…

Chevré snurra med parma och päron
-Tunnbröd
-Chevreost
-Parma
-Päron

Rulla ihop till rullar och skär den i små stubbar.
Älg hjärta med pepparot
-Tunnbröd
-Älghjärta
-Pepparotskräm

Rulla ihop till rullar och skär den i små stubbar.
Crostini med kronärtskocks pesto

Hemmagjord pizza med getost och valnötter!

Det sägs ju att nyårsdagen är den dagen då pizzabagarna får baka pizza för glatta livet! För oss blev det ingen pizza denna dagen, men igår vankades det pizza. Men pizzabagarn det var jag, det… Det blev en hemmagjord pizza, fast jag tog nog i när jag sa att bagaren var jag…för det blev en pizzabotten på tortillabröd. Tycker det är suuuupergott och man kan inte få tunnare botten Mannen kommentar var: -Det går nog inte att få en godare pizza, och jag håller absolut med där! Lägger man bara på favoritingredienser, så blir pizzan den bästa ever!

Getostpizza toppad med valnötter och honung
1 pizza

1 tortillabröd
Några matskedar god färdig tomatsås
Smulad getost
Smulad mozzarella
Champinjoner i skivor
Coktailtomater

Åh så in i ugnen några minuter på hög värme…typ 250°C…

…ta ut pizzan och toppa med parmaskinka, ruccula, valnötter och ringla honung över… Yammie, Yammie!

Heta spanska räkor på limebädd!

Här kommer det sista bidraget… och det är faktiskt riktigt kul att få experimentera och finna olika smakkombinationer…Tack alla som jag har fått testa på och för era åsikter. Här kommer mitt sista bidrag som innehåller: (dessa är mannens favorit här hemma)

Heta spanska räkor på limebädd
Göteborgs Kex Utvalda Små Digestive
Färskost, naturell
Rivet skal och saft av lime
Heta Spanska Räkor (Ridderheim)
Garnering: Persilja
Gör så här: Riv limen och pressa ur lite saft. Blanda med färskosten. Bred över kexet och lägg på 2 heta räkor. Garnera med persilja!

Det här var mitt sista bidrag till tävlingen Ostchallenge med Göteborgs Kex. Mer info om tävlingen finner ni på http://www.ostochkex.se/
Så nu är det bara för mig att hålla tummarna

Smarrigt hallon på getostbädd med digestivekex!

Här kommer Gourmetmorsans bidrag nummer 2 till Ostchallenge. Det här tilltugget går verkligen inte av för hackor då det innehåller både getost, hallon, och en härligt syrlig/sötmarmelad… Alla mina favoritingredienser! Hoppas ni oxå tycker det smakar?

Smarrigt hallon på getostbädd med små digestivekex
Göteborgs Kex Utvalda Små Digestive
Getost
Hallon- och granatäpplemarmelad (St. Dalfour)
Färskt hallon med lite florsocker
Citronmeliss
Gör så här:
Bred getosten på kexet. Bred en liten klick av marmeladen över och garnera med hallon och citronmeliss.

Här kommer Gourmetmorsans andra bidrag till tävlingen Ostchallenge med Göteborgs Kex. Mer info om tävlingen finner ni på http://www.ostochkex.se/

Pepparrot- och baconsting på krisp!

Här kommer Gourmetmorsans första bidrag till tävlingen Ostchallenge med Göteborgs Kex.
Mer info om tävlingen finner ni på http://www.ostochkex.se/
Pepparot- och baconsting på krisp!
Göteborgs Kex Utvalda Små Digestive
Färskost med pepparrot
Finhackat syrligt och fast äpple, typ Ingrid Marie eller Granny Smith
Finhackat knaperstekt bacon
Garnering: Gräslök och bacon
Gör så här: Stek det finhackade baconet. Låt rinna av på papper.
Skala och tärna äpplet. Blanda färskosten med äpple,
och bacon. Lägg en liten klick av röran på kexet och
garnera med bacon och gräslök.

Jag har antagit utmaningen från Göteborgskex!

Häromdagen fick Gourmetmorsan en förfrågan om att var med i en tävling, som går ut på att skapa en smakkombination som slår ”klassikern” ädelsost och fikonmarmelad. Bidraget måste innehålla de nya kexen ”Små digestivekex” från Göteborgskex samt någon typ av ost, sedan är det fritt fram för övriga ingredienser. Visst låter det spännande? Det är också fritt fram att ta hjälp av er underbara bloggläsare, och det tänkte jag göra nu Maila mig eller ge en kommentar på vad ni skulle kunna tänka er hade passat perfekt till dess små digestivekexen…
Mitt huvud snurrar redan av massa idéer, så det får bli till att testa hela helgen tror jag Men jag skulle bli så otroligt glad ifall ni skulle vilja hjälpa mig!

Nej nu tänker jag krypa upp i soffan och titta på Rosa-bandet galan, så ha en fortsatt trevlig torsdagskväll allihopa!