Kategori: Bak

Kalljästa frallor å en promenad!

Att vara mammaledig kan ibland vara hur strävigt som
helst eller som idag, hur underbart som helst! Efter
att ha skjutsat in de kalljästa frallorna i ugnen i morse,
gjordes det i ordningen en lite frukostkorg, som vi tog
med oss. Linda, Mille, Vincent och jag begav oss ut på
en riktigt långpromenad. En rejäl runda på 1,5 mil, med
ett frukost stopp vid Subbefyr med utsikt över hela Kattegatt.
Då kunde vi knappast klaga :) I frukostkorgen
blev det nybakta kalljästa frallor som jag provat från
Kryddburkens blogg. Det var ju verkligen hur smidigt som
helst. Man blandade degen, och bakade ut bullarna, som
man sedan la på en plåt. Virade in plåten i plastfolie och
in i kylen, Så fick de jäsa där över natten. Sedan var det bara
att sätta på ugnen och sätta in frallorna i ugnen i 15 minuter.
Vips… å var de nybakta frukostfrallorna klara!
Åh det smakade ljuvligt!:)

Kalljästa frukostfrallor
10 frallor

25 gr jäst
2 dl mjölk
1 dl a-fil
3 msk rumsvarmt smör
1 tsk salt
5-6 dl vetemjöl special
2 dl rågmjöl
Gör så här:
Rör ut jästen i den kalla mjölken. Tillsätt filmjölk, smör, salt
och mjölet. Arbeta ihop till den smidig deg! Dela degen i
10 lika stora bitar och forma till bullar och lägg på en plåt.
Täck med plastfolie och låt dem jäsa i kylen över natten
alt. dagen minst 10 timmar. Innan gräddning, pensla med
ett uppvispat ägg och strö över solroskärnor alt. sesamfrön.
Grädda på 200°C i 12-15 minuter.

Banankaka skapar underbar doft!

Vill man att det ska lukta nybakt och helt underbart i köket,
eller i hela hemmet…då ska man slänga ihop en banankaka
av de där svarta bananerna om ligger där på bänken som
ingen kommer äta upp! Det är så enkelt och går snabbt
att slänga ihop! Den kräver dock 50-60 min i ugnen,
men det är det värt…jag lovar!
Att man sedan kan gå och runt hemma och känna den
härliga doften av nybakat, gör ju bara att kakan ätes
upp i ett nafs :) För man blir ju så sugen…

Banankaka
100 gr smält smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1,5 tsk kanel
2 mogna bananer
0,5 dl kallt kaffe

Smält smöret.
Vispa socker och ägg pösigt.
Blanda i vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel.
Mosa bananerna och lägg i smeten.
Häll i kaffe och smör.

Häll upp i rund sockerkaksform, Grädda i nedre delen
av ugnen i ca 55-60 minuter å 175°C.

Bärpaj!

Det har ju verkligen funnit gott om bär i år, och snart mognar
björnbären oxå! Då blir det alltid en paj eller två…
Nu måste jag snart börja tänka på att dra ner på de där
godsakerna… Men nu har man ju kommit in i vardagslunken
igen, efter semestrar, så det har faktiskt blivit lite fler lång-
promenader… å tur är väl det ;)
Men här kommer en underbart god bärpaj, som funkar
på diverse olika bär!

Bärpaj

175 gr smält smör
1 dl socker
0,5 tsk bakpulver
3 sl mjöl
En aning salt
1,5 dl havregryn alt flagad mandel
Margarin

Bär + socker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Smält smöret och låt det svalna en aning.
Rör ihop socker, bakpulver, mjöl och salt.
Tillsätt sedan smöret. Häll smeten i en pajform.
Strö över bären. Strö över havregryn alt. flagad mandel
ca 1,5 dl. Skiva margarin med osthyvel och
lägg och så det täcker bären.
In i ugnen i 25 min på 200°C.

Köttfärspiroger!

Åh för några dagar sedan fick jag en påse köttfärspiroger av
min mamma å det är ju bara såååå goda! Det små underbart
goda rackarna ligger i frysen i väntan på finare väder. Hade
tänkt ta med dem som strandmat nästa gång solen skiner.
Men tyvärr tycks det inte riktigt infinna sig… Idag väntas det
massor av regn…närmare bestämt upp mot 30-50 mm och
det går minsann ut och varnar oxå! Så än så länge får de
ligga kvar några dagar till, annars får man väl se till att det
blir en utflykt kanske :)

Mammas köttfärspiroger
ca 20 små eller 10 stora

75 gr smör
25 gr jäst
7 dl mjöl
2,5 dl mjölk

Smält smöret till 37°C. och blanda jäst, 
mjölk och mjöl till en deg.
Låt jäsa i 30 minuter.
Kavla ut och tryck ut rundlar och lägg fyllningen i och
lägg ihop dem till en halvmåne.
Pensla med ägg och ev. sesamfrön.

Exempel på fyllning:
  • Köttfärs
  • Skinka och ost
  • Salami och cambozolaost
In i ugnen på 200°C i 10 minuter eller tills de fått fin färg!

Äppel-, kardemumma- och kolakaka!

Åh jösses vilken kaka… en äppelkaka i ny tappning, som jag
troligen kommer baka hela hösten, så länge det finns gott om
trädgårdsäpplen… känns det som nu iallafall ;) 4 vuxna och
2 barn satte i sig den, med en ynka liten bit över… så den föll
alla i smaken!

Äppel-, kardemumma- och kolakaka!
1 kaka

0,5 dl kokos
2 ägg
2,5 dl socker
1 dl mjölk
60 gr smält smör
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
3 äpplen
1 tsk kanel
1 tsk socker
Kola sås:
1 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Smöra en form och bröa den
med kokos. Vispa ägg och socker vitt. Tillsätt mjölken
och det smälta smöret. Blanda vetemjöl, bakpulver och
kardemumma och blanda ner det i vätskan.
Hälls meten i formen. Sätt äppelklyftorna tätt i smeten.
Strö lite socker och kanel ovanpå och grädda i ugnen på
175°C i 30-40 minuter. Vispa ihop ingredienserna till
kolasåsen i en kastrull. Låt den koka kraftigt under
2-3 minuter och låt svalna.
Ringla den ljumma såsen över kakan och servera
med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Utskriftsvänlig version – Klicka här!

Trots att vi var hemma och hade utemöbler, blev det
picnic duken och gräsmattan som gällde när barnen
fick bestämma, och det är faktiskt riktigt mysigt!
Varför inte använda sin trädgård nu när man har en?
Behöver ju inte alltid göra som man brukar…;)



Chokladbollar -en given vinnare!

När Vincents kusiner kommer och hälsar på är
det bakning som står överst på listan. Likaså idag!
Så minichokladbollar med pärlsocker och strössel
fick pryda de smarriga bollarna!
Det finns verkligen inget så enkelt som dessa
och alla tycker om det! Yammie!!!!!!!!!

Systrarna Hanssons chokladbollar
30-40 stycken små
200 gr rumstempererat smör
3 dl strösocker
6 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
4 msk kallt kaffe
Pärlsocker eller strössel till garnering

Blanda alla ingredienser och kör npgra minuter i en
matberedare. Forma små bollar som man sedan rullar
i pärlsocker eller strössel. Förvara bollarna i kylen!

Här provsmakas det för fullt!

På kvällen fick Mira en påse som åkte ner i magen illa kvickt!
Det får bli till att göra en ny sats :)

Jordgubbsrulltårta = Midsommardagen

Idag kanske det är lite tungt i både kropp och knopp.
Men man kanske får besök eller är sugen på något sött.
Då är detta räddningen… Går snabbt och lätt, och det
passar de flesta… stora som små :)

Mormors bästa rulltårta
1 plåt= 1 rulle

3 ägg
2 dl strösocler
1 dl vetemjöl
Knappt 1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Vispa ägg och strösocker pösigt.
Tillsätt vetemjöl, bakpulver och potatismjöl.
Klä en djupare plåt med bakplåtspapper.
Häll i smeten. Grädda i ugnen på 225°C i 10 min.
Håll koll så den inte bränns. Strö ut strösocker på bänken
och stjälp upp plåten över sockret.
Låt svalna.

Fyllning:
Vispa grädde. Tillsätt lite socker.
Blanda i hackade jordgubbar.
Bred det över rulltårtan.

Rulla ihop rulltårtan till en rulle. Bred över vispad grädde.
Garnera med jordgubbar och citronmeliss!


Chokladbröd eller chokladkaka som jag skulle kalla det!

Chokladbröd skulle det bakas idag enligt Alma och Nellie.
När jag hämtade dem på fritids hade de just bakat denna
kaka eller bröd som de kallar det… och jag fick smaka på
deras alster. Mumsiga! Så på frågan om vad vi skulle hitta
på i eftermiddag, kom det i BAKA i mun från båda! Så
fram for bunkar och ingredienser för här skulle det
bakas… igen! :D Men det blev såååååå goda och många,
så vi fick ringa in fikagäster! :D

Chokladbröd (4 längder)

200 gr rumstempererat smör
2,5 dl socker
5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Sätt ugnen på 180°C.
Blanda samman alla ingredienser i en matberedare. (Underlättar betydligt)
Kör under ett par minuter tills det blandar sig väl.
Rulla till en limpa. Dela i fyra dela och rulla ut till korvar ca. 20-30 cm.
Platta till dem något. Strö över pärlsocker.
Grädda i ugnen på 180°C i 12 minuter.
Skär dem på snedden, och låt dem svalna.

Alma -den perfekta arbetsledaren när det ska bakas
chokladbröd.


Skolavslutning = Jordgubbar!

Idag var det skolavslutning och det innebär alltid jordgubbar
i någon form. Vi tog en promenad ut med havet, medans
barnen sjöng ”Den blomstertid nu kommer”, sedan blev det
fika flera gånger om! Kladdkaka med grädde och jordgubbar
bjöds det på ute på ön hos mina underbara brorsbarn! Och
man kan inte säga annat att den bästa tiden är nu! För vi har
verkligen det supervackert i vår natur just nu! Finns det något
bättre än en morgonpromenad utmed havet? Näh, jag tror
inte det 🙂

Chokladmuffins med jordgubbar och grädde
12 st
100 gr smör
2,5 dl socker
2 medelstora ägg
2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk kaffepulver (kan uteslutas)
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
0,5 tsk bakpulver.

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt och vitt. Blanda i resten
av ingredienserna och till sist det smälta smöret.
Fördela i formarna till 3/4. Grädda i mitten av ugnen
i 175°C i 12 minuter. Låt svalna på galler.

Fyllning:
Vispad grädde. Skivade jordgubbar!

Vy från vår morgonpromenad med strandpromenaden och
Varbergs Fästning i bakgrunden…

Vårt promenad sällskap!

En nöjd Linn mumsar på en solbulle för att fira
sommarlovets början!

Här är 4 glada och förväntansfulla tjejer som oxå ser
fram emot sommarlovet!

Vincent och jag ser oxå fram emot ett härligt sommarlov 🙂

Nationaldagsbakelse!


Nu närmar sig den 6 juni och Sverige nationaldag! Vi är väl

kanske inte de bästa på att fira denna dagen. Vi borde lära
oss av grannarna i väst, nämligen norrmännen. Men vi har
ju som sagt inte heller haft den som en röd dag så länge,
så sakta men säkert kanske det kommer…
Nu när de röda små gubbarna börjar mogna finns de ju
massa smarrigt att hitta på med dessa underbart goda bär.
Här hemma blev det nationaldagsbakelse i form av maräng-
grottor fyllda med jordgubbar! Lovely! Testa ni med… Släng
ihop marängerna redan ikväll och låt den stå i ugnen över
natten… så vips har ni nåt sött att smaska på, på självaste
nationaldagen!

Maränggrottor fyllda med röda gyllene gubbar
8 portioner
Maräng:
2 äggvitor
1,5 dl socker
0,5 tsk bakpulver
0,5 krm salt
Gör så här:
Sätt på ugnen på 250°C.
Vispa äggvitan till ett hårt skum. Tillsätt sockret,
bakpulvret och saltet under vispning.
Klicka ut i aluminumformar och gör en fördjupning
i mitten med en tesked.
Stäng genast av ugnen och sätt in formarna i ugnen
i 3,5 timma, gärna låt stå över natten.
Sås:
2 persikor i lage
3 urgröpta passionsfrukter
1 msk florsocker

Mixa persikorna till puré. Gröp ut passionfrukten och
blanda med persikorpurén. Smaksätt med florsocker.
Skiva jordgubbarna. Fyll marängerna med bär och sås.
Servera med glass eller vispad grädde till!