Nudelwok med kyckling, ananas och cashewnötter

160426 Kyckling med ananas och cashewnötter-5528

Gokväll!

Så var det fram med näsdukarna igen… grrr. Måtte det snart bli vår och lite varmare så de här förkylningarna och sjukdomstiderna är över. Jag längtar efter att ge mig ut på cykel och njuta av denna vackra årstid som vi har framför oss. Givetvis med härligt varma vårvindar. Men den som väntar på något gott! Jag väntar…. trust me 🙂 Under tiden får jag husera i mitt kök istället 😉 Vad sägs om nudelwok med kyckling, ananas och cashewnötter? Gott och enkelt och perfekt som middagsrätt en vardagkväll som denna. Try it!

♥ Smaklig spis!

Nudelwok med kyckling, ananas och cashewnötter

4 personer

4 vitlöksklyftor
1 gul lök
1/2 röd chili
1 färsk ananas i bitar
1/2 röd paprik
1/2 grön paprika
1 kg kycklingfilé i bitar
rapsolja till stekning
4 msk oystersås
2 msk fisksås
2 tsk strösocker
1 dl vatten

1/2 pressad lime
2 msk Ketjap manis

Kokosströssel
3 msk kokosflingor
100 gr cashewnötter
3 salladslökar

Kokta nudlar

Gör så här:
Koka nudlarna enligt förpackningen
Stek kokosflingorna lätt i en stekpanna, låt svalna.
Rosta cashewnötter gyllenbruna och låt svalna.
Skala och skär salladslöken fint. Skala och hacka vitlök och gul lök. Rensa och hacka chilin, skär ananasen och paprikorna i bitar. Skär kycklingfiléerna i bitar. Stek vitlök och lök i olja i en wok eller stekpanna. Vänd i den hackade chilin. Lägg det i en skål.
Värm lite olja och stek kycklingbitarna. När kycklingen är klar tillsätt paprika och häll över oystersås, fisksås, socker, ketjap manis, saften från en halv lime och vatten. Till sist vänd ner ananasen. Blanda i nudlarna och rör runt. Servera!

160426 Kyckling med ananas och cashewnötter-5530

Confiterad lax med picklad gurka och avokadoröra

160306 Lax med inlagd gurka-5458

Hej på er!

Burr vad det är kallt ute. Hörde något om varmare väder, och att termometern skulle gå uppemot 10 grader idag. Inget som jag märkt av 😦 . Har tillbringat några dagar i Åre med jobbet och där var det nollgradig och solen sken och man kände hur den värmde, så det var helt underbart härligt. Hoppas snart det vädret kommer hit till oss 🙂

Det händer massa roligt just nu. Idag kan ni hitta ett galet gott recept på Aftonbladet som länge legat bland 1o-i-topp på Gourmetmorsan. Ni får läsa nedan, och vill ni också laga rätten så hittar ni receptet på: Sillahallens torskrygg med bacon och gräslök

Men idag blir det en annan fiskrätt som vi hade häromdagen, som gjorde att hela familjen hoppade jämfota och det bästa är att det inte är avancerat alls. Ska man få toppbetyg av våra barn ska man inte krångla till det 😉 Hoppas ni också finner det lika gott!

♥ Kram

Confiterad lax med picklad gurka

1 kg laxfilé i portionsbitar
1-2 tsk salt
150 gr smör
1 dl sesamfrön
Myntablad

Gör så här:
Sätt ugnen på 100°C. Skär bortskinnet på laxen och dela den i portionsbitar. Lägg bitarna i en ugnsfast form och salt. Klicka över smöret över laxen, täck med plastfolie. Tillaga i mitten av ugnen i ca 30 minuter tills laxen har en innertemperatur på 50°C. Ta upp laxen, vänd den i sesamfrön och lägg på ett fat. Toppas med picklad gurka och garnera med mynta och avokadoröra och nudlar.

Picklad gurka

1 gurka
0,5 dl ättiksprit 12%
2 msk strösocker
1 tsk salt
1 röd chili

Gör så här:
Vispa ihop ättika, socker och salt i en bunke. Skala och kärna ur gurkan. Tärna den i små bitar och lägg i lagen. Dela och kärna ur chilin. Finhacka den och tillsätt den till gurkan. Låt stå i ca 15 minuter innan servering.

Avokadoröra med äpple och grön tabasco

2 avokado
1 grönt äpple
1 vitlöksklyfta
250 g kvarg
½ tsk salt
4 droppar grön tabasco
2 msk hackad gräslök

Gör så här:

Dela och kärna ur avokadorna. Hacka äpplet fint. Skala och riv vitlöken. Mosa ihop avokadon med hälften av kvargen. Vänd ner äpple, vitlök, tabasco och resten av kvargen. Salta och tillsätt avokadon. Ställ i kyl innan servering. Toppa med gräslök.

160306 Lax med inlagd gurka-5464

Chicken Thai med kokos och Vasaloppet

160220 Kycklinggryta med Thaismaker-5353

Hej på er denna Vasaloppssöndag!

Här är det tradition att duka upp frukosten och se på Vasaloppet denna söndagen. Fler som har denna tradition? Det är faktiskt något riktigt speciellt, när man själv var i spåren förra helgen och åkte Tjejvasan.Det är så man lngtar lite tillbaka 🙂 Dock åkte vi inte lika långt som de gör idag. Men känslan tror jag är densamma. Det var en sådan härlig premiärtur. Solen sken, några minusgrader och fantastiska spår. Så det var inte sista gången som jag åkte. Det var en galet rolig upplevelse alltihopa. Eftersom man jobbar med events och maknadsföring är man ju ganska yrkesskadad och kolla in hur allt är upplagt och fungerar. Jag måste ge en stor eloge till alla som arbetar med denna tävlingen. Det krävs en enorm logistik och föberedande och det fixar de med bravur. Helt galet bra hur allt flöt på.Nedan ser ni bilder från vårt lopp.

Ni som följer Gourmetmorsan på instagram vet att vi är några tjejer som kör en Tjejklassisker och nästa gren som gäller är cykling – Tjejvättern. Så nu längtar vi lite efter vår och härliga cykelturer. Det är en sådan härlig känsla när man passerar mållinjen – helt euforiskt! Så funderar ni att köra det, ska ni inte fundera längre, bara gör det. Kan varmt rekommendera det.

Något som jag också kan rekommendera är denna Chicken Thai med kokos. Lätt att göra och smakar gudomligt!

♥ Önskar er en härlig söndag!

Chicken Thai med kokos 4 port

3-4 kycklingfileér
3 dl grädde
1/2 burk creme fraiche
1 dl chilisås
1/2-1 dl Oystersås (står på thaihyllan)
1 röd paprika
1 gul paprika
1 liten purjolök
2 sk färsk riven ingefära el mer
1 tsk sambal oelek
2-3 vitlöksklyftor som du pressar
1 msk soja
1 tsk mango chutney
2 msk kokosflingor
Salt och peppar

Gör så här:
Stek kycklingfileérna i mindre bitar i olja ca 10 min, salta och peppra. Låt dem steka på lägre värme tills de är genomstekta.

Skär grönsakerna eller strimla. Fräs snabbt i olja, salt och peppar ihop med vitlöken. Lägg i kycklingbitarna och resten av ingredienserna, sist kokos och ingefära. Låt koka på svag värme så smakerna sätter sig och det tjocknar. Låt grytan gärna stå en liten stund, värm sedan på tex under tiden du gör tillbehören.

Smaklig spis!

160220 Kycklinggryta med Thaismaker-5357

Vasaloppet-Madelene-20160227_142100 — GAlet nöjd efter målgången i Tejejvasan 2016

vasaloppet-Madelene-20160226_180001 — Dagen innan ställe vi in siktet på målgången

Vasaloppet-Madelene-20160226_210600 — Det var mycket diskussioner om valla. Tur vi hade med pappa som vallaexpert 🙂

Vasaloppet-Madelene-20160227_142406_001 — Nöjda och glada efter målgång

Vasaloppet-Madelene-20160227_145304 — Alla ombyten ligger i ordning efter målgång – Snacka om bra logistik

Vasaloppet-Madelene-20160226_174415

Vietnamesisk Pho-soppa

160211 Pho-Soppa-5288

Hej!

Ni som hängt här inne vet om att jag älskar mat från jordens alla hörn. Lite extra tycker jag om vietnamesisk mat. Framförallt med mycket koriander. Jag älskar verkligen den kryddan 🙂 Denna soppan sägs vara Vietnams nationalrätt som äts både till frukost, lunch och middag. Fast jag håller mig till middag eller lunch, det räcker för mig, skulle absolut inte kunna tänka mig att äta den till frukost, även fast den är vansinnigt god 😉 Detta receptet kommer från senaste numret av Matmagasinet som bjöd på flera recept på Vietnamesiskt mat. Känns som jag bara måste besöka detta land. Skulle antagligen gå loss på all mat som det landet har att erbjuda 😉 Vilken är din favoritmat?

Nej, nu ska jag krypa upp i soffan en stund för att sedan krypa i säng tidigt. Igår var det ett Stockholmsbesök över dagen, och jag gick upp kl. 04.00 för att komma hem vid 21.30. Det var en låååång dag, så inte konstigt att ögonlocken känns tunga idag. Dessutom har vi sjukstuga här hemma. Lill-tjejen har legat i hög feber i sju dagar, men nu äntligen känns det som temperaturen börjar gå ner. Influensatider råder! Får bara hoppas vi andra klarar oss från detta långdragna virus.

Önskar er en härlig torsdagskväll!

♥ Kram

Pho-soppa

4 portioner

400 gr oxbringa
12-15 dl oxbuljong
5 cm ingefära
7 svarpepparkorn
2 stjärnanis
1 kanelstång
4 kryddnejlikor
6 korianderfrön
2 msk fisksås
3 salladslökar
1 rödlök
Tillbehör:
200 gr nudlar
Färsk koriander
100 gr böngroddar

Gör så här:
Skär köttet i tunna skivor och lägg köttskivorna i en stor gryta. Häll på kokande buljong så att det precis täcker köttet. Koka upp och skumma.

Skala ingefäran och skär den i tunna skivor. Lägg dem i grytan tillsammans med peppar, stjärnanis, kanel, nejlikor och korianderfrön.

Låt grytan börja koka och tillsätt fisksåsen. Sänk värmen och låt köttet sjuda i 1,5 timma under lock tills köttet känns mört. Ta upp köttet och sila soppan. Värm upp soppan och smaka av med ev. mer fisksås.

Koka nudlarna efter anvisningar på förpackningen. Skala salladslök i tunna skivor på snedden. Skala och hacka rödlöken och skär i klyftor.

Fördela nudlar och köttet i fyra skålar tillsammans med salladslök och rödlök. Häll på den varma soppan och dekorera med koriander och böngroddar.

Smaklig måltid!

160211 Pho-Soppa-5289

Tori no kara-age – friterad kyckling

160107 Friterad kyckling-5216

Hej!

Antaligen ett av det kortaste blogg inläggen, men ibland är det lika bra att gå rakt på sak 🙂 Vad sägs om krispiga kycklingbitar med galet god sås? Gott kan jag intyga. Så iväg och laga vet ja´!

♥ Kram

Tori no kara-age – friterad kyckling

4 personer
2-3 kycklingfiléer
2 skalade rivna vitklsklyftor
0,5 tsk salt
2 dl mjölk
1 dl pankoflingor (asiatiskt ströbröd)

Fritering:
3 dl rapsolja

Garnering:
0,5 citrin i klyftor

Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i små mindre bitar. Riv vitlöken och blanda den med saltet och meritera kycklingbitarna i blandningen i minst 1 timma.
Ta upp och torka kuberna. Doppa dem i mjölken och rulla dem i panko.
Hetta upp oljan i en liten gryta till 180 grader, då det börjar ryka lätt. Fritera kuberna, några i taget, tills de får min färg ca 3-5 minuter. Låt rinna av på hushållspapper. Lägg upp på fat och servera med citron, jasminris och vitkåls- och morotsallad med Nuoc cham-sås.

Nuoc cham-sås:

1 röd chili (kärna ut och strimla)

1 vitlöksklyfta (pressad)

5 msk strösocker

1/2 dl kokande vatten

1/2 dl fisksås

1 dl färskpressad limesaft (ca 3 lime)

Gör så här:

Koka upp vatten tillsammans med socker. Tillsätt vitlök, hackad chili, fisksås och pressad lime. Låt stå och dra till sig några minuter.

Sallad:

Strimla vitkål och morötter fint och blada i en skål. Slå över Nouc cham sås.

160107 Friterad kyckling-5220

Sashimi med sojadressing och wasabikräm

Hej på er söndagslirare där ute!

Igår firade vi lill-tjejen här hemma som blev 4 år med kalas med familj och vänner. Det är en bestämd tjej vi har här hemma, men att fylla år och stå i centrum är inte hennes grej riktigt. Hon längtade verkligen att alla gästerna skulle komma, men önskade inte att de skulle titta på henne. -Mamma, kan de inte bara komma och säga grattis, sedan räcker det, var hennes kommentar innan gästerna anlände. Så nån sång med hurrarop var inget som uppskattades särskilt mycket denna kväll. Det är så olika av vad vi tycker om och inte.

Annars har helgen varit rätt så skön. För min del är det nedräkning inför Lidingö tjejlopp som går av stapeln på söndag. Ser fram emot det riktigt, riktigt mycket. Bara jag blir av med den där förkylningskänslan som befinner sig i kroppen. Bella har legat sjuk med förkylning och feber hela veckan som gått, så jag är smått nervig att den ska bryta ut på mig lagom till loppet. Håll tummarna för att den inte slår till!

Häromdagen blev det ju Sashimi och sushi här hemma och jag lovade er receptet, som nu äntligen kommer upp här. Det är så otroligt gott. Tycker det är gott att köra sashimi och sushi ihop. Perfekt kombo enligt mig. Ett måste till detta är ju gari (Inlagd ingefära)! Enkelt att göra själv, kräver ju lite planering, så den får stå till sig, men det är det värt.

Snart en ny vecka med nya utmaningar!

♥ Kram på er!

Sashimi med sojadressing och wasabikräm

1 bit Salmalax alt. fin bit laxfilé

Sojadressing
1 schalottenlök
1 dl japansk soja
2 msk risvinäger
2 msk vatten
1 msk flytande honung
2 msk dijonsenap
3 msk olivolja
2 msk sesamolja

Wasabikräm
3 msk inlagd ingefära (gari)
1 litet knippe gräslök
1 dl crème fraiche
2–3 msk wasabi

Servering
1/2 dl svarta eller vita sesamfrön

Gör så här:
Sojadressing
Hacka schalottenlöken så fint du kan och vispa ihop det med de övriga ingredienserna till en jämn dressing.

Wasabikräm
Häll av och strimla ingefäran fint och hacka gräslöken. Rör ihop örterna med wasabi och crème fraiche till en jämn kräm.

Vid servering
Skär laxen i fina skivor och lägg på ett fat. Ringla resten av dressingen över och strö över sesamfrön. Servera med wasabikrämen.

Recept på sushi hittar ni här!

Gari

1 bit färsk ingefära (à ca 100 g)
5 dl vatten
1 dl risvinäger (su)
1 dl socker
1 tsk salt

Gör så här:
Skala ingefäran, var noga med att bara ta bort det yttersta skalet. Skär tvärs över i så tunna skivor som möjligt – ju tunnare desto godare! Använd en vass kniv eller mandolin.
Koka upp vattnet. Lägg ner ingefäran. Rör om och ställ åt sidan i 10 minuter. Häll av vattnet, lägg ingefäran i en glasburk.
Hetta upp vinäger, socker och salt tills sockret lösts upp. Häll det över ingefäran. Låt svalna.

Efter ca 3 timmar eller mer är garin klar att serveras. Förvara den sedan kallt. Håller länge i kylskåp.

Asiatisk sallad med szeschuankryddad kyckling med lime- och ingefärsmarinerade nudlar.

Ciao ciao!

Snö, regn och blask! Det är dags att liva upp tillvaron och tänka på något upplyftande 😉 Varför inte mat och då mat från varmare breddgrader än kalla Sverige så här års. Mat kan verkligen pigga upp, eller hur? Mat har så många olika betydelser. Det kan vara intresse, socialt, rogivande och framförallt vill man att det ska smaka gott. Olika kulturer bjuder på olika upplevelser. I Kina tex. värnar man om stora bullriga lokaler där det gärna får vara högljutt, då trivs gästerna som bäst. Här hemma i Sverige föredrar vi att göra det mysigt med tända stearinljus, inte några starka lysrör här inte. Oavsett vilket, har varje kultur sin charm och framförallt smakar oftast maten bra i sin rätta miljö. Även om vi inte har någon värme, gassande sol, eller vita stränder just nu som i Asien, smakar ändå denna asiatiska sallad helt underbart. Man kan iallafall drömma sig bort för ett slag 🙂 Hoppas den ska smaka.

♥ På återseende!

Szechuankryddad kyckling med lime- och ingefärsmarinerad äggnudlar med teryakikräm, picklad rödlök och Gari.

4 personer

Szeschuankryddad kyckling

1 kg kycklingfilé, strimlad
1,5 msk szechuanpeppar
1,5 tsk salt
2 tsk sambal oelek
0,5 dl rapsolja
2 msk kinesisk soja

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Strimla kycklingfilén i mindre bitar. Mortla szeschuanpeppar och blanda med salt, sambal oelek, rapsolja och soja. Blanda marinaden med kycklingen. Bred ut i ugnsfast form och in i ugnen på 200°C i ca 20 minuter. Kontrollera så kycklingen är färdig. Ta ut och låt svalna.

Marinerade nudlar
1 paket äggnudlar (3-4 portioner)
2 lime, saften
Ingefära ca 4 cm, finriven
3 msk sweet chilisås
0,5 msk honung
1 msk kinesisk soja

Gör så här:
Koka nudlarna efter anvisning på förpackningen.
Pressa limen och skala ingefäran med en potatisskalare.
Riv ingefäran på rivjärn och blanda med limsaften, sweet chilisås, honung och kinesisk soja.
när nudlarna kokat klart, häll av vattnet och blanda ner lime- och ingefärsmarinaden. Låt svalna.

Teryakikräm
0,5 dl creme fraiche
0,5 dl majonäs
1 dl teryakisås
2 tsk sambal oelek

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser till krämen. Smaka av med teryakisåsen om det önskas mer. Låt stå och dra några minuter innan servering.

Sallad
3 morötter, finstrimlade
1 huvud pak choi, finstrimlad
1 kruka koriander
1 paket suger snaps, finstrimlad
1 röd paprika

Gör så här:
Strimla grönsakerna och koriandern. Blanda de tillsammans med de marinerade äggnudlarna och kycklingen.

Picklad rödlök finner ni här!

Gari Inlagd ingefära)

100 gr färsk ingefära
5 dl vatten
1 dl risvinäger
1 dl socker
1 tsk salt

Gör så här:
Skala ingefäran. Skär så tunna skivor som möjligt. Använd gärna mandolin.
Koka upp vattnet. Lägg ner ingefäran. Rör om och ställ åt sidan i 10 minuter. Häll av vattnet, lägg ingefäran i en glasburk. Hetta upp vinäger, socker och salt tills sockret lösts upp. Häll det över ingefäran.
Låt svalna. Låt stå i några timmar. Håller länge i kylen.

Servera salladen med teryakikräm, picklad rödlök och gari.

Smakligt spis!

Vårrullar med färsfyllning

Onsdagar brukar vanligtvis bjuda på onsdagspasta, men nu var det längesedan. Även denna veckan blir det en paus, men sen så… Saknar verkligen den här kvällen mitt i veckan, där man varvar ner lite extra. Men det har varit fullt ös, och vi har inte riktigt kommit in i rutinerna ännu, (läs barnen somnar sent)

Nu har ju solen tittat fram också, riktigt härlig efter 2 veckors regnande och det har blivit lite varmare i luften igen. Samtidigt längtar jag efter lite höstrusk och få tända brasan och bara mysa. Det är sällan jag hamnar framför TV´n, men för ett tag sedan blev jag fast framför det danska matlagningsprogrammet ”Spisa med Price” på SVT. Tyckte det var ett rätt härlig program och fick sånt sug efter vårrullar som de gjorde. Så med lite ändringar här och där i receptet, fick även jag och familjen sätta tänderna i dessa krispiga rullar som smakade fantastiskt.

Imorgon blir det lite flytande tips här på bloggen av ingen mindre än Sveriges Rom ambassadör. Men mer om det imorgon. Ha det gott tills dess.

♥ Tjingeling!

Vårrullar
4 personer

Filodeg, finns i frysdisken

500 gr fläskfärs
1 morot, finhackad
4-5 vårlökar
200 gr kinakål
1 stor röd chili, finhackad
2 tsk finhackad ingefära
2-3 vitlöksklyftor
Ljus soja
Ketjap Manis, söt soja
Oystersås
Salt/Peppar
2.3 msk neutral olja
Ev. Maizena

Dip:
1 dl sojasås
1 dl risvinäger
1 tsk chilipasta, typ sambal oelek
1-2 tsk sesamolja
1 tsk finriven ingefära
2-3 vitlöksklyftor, finhackade
2-3 scharlottenlökar, finhackade
Rörsockersirap

Gör så här:
Börja med dippen. Blanda alla ingredienserna, så den får stå till sig lite.

Skala och finhacka morot, vårlökar, chili, ingefära, vitlök. Häll olja i stekpanna och stek lätt. Tillsätt fläskfärsen. Hacka kinakålen och tillsätt den till köttblandningen. Tillsätt soja, ketjap manis, oyestersås, salt och peppar efter smak. Reda eventuellt med maizen för att få en fastare konsistens på smeten.

Dela filologen efter önskemål beroende på hur stora dina vårrullar ska vara. Jag tycker 12×15 cm funkar bra.

Lägg på köttfärsblandningen och vik först över ena kortsidan och vik sedan in långsidorna och rulla ihop.

Värm rapsolja till 180°C och fritera därefter rullarna tills de är gyllenbruna.
Lägg dem på hushållspapper efter fritering så de får rinna av.

Sedan är det bara att njuta av kristliga vårrullar med dipp och ev. lite basmatiris.

Thaikycklingsallad – perfekt strandmat!

Hej på er i sommarsverige!

Nu är den äntligen här… den härliga sommarvärmen. Dock en salig blandning av gassande sol, tunga moln som ibland bjuder på en och annan skur och så lite muller och blixtar på det. Precis som en svenska sommar brukar vara 😉

Eftersom vädret idag (och inte vi heller för den delen) kunde bestämma sig för sol eller regn, begav vi oss efter mycket om och men, till Simstadion (Varbergs utomhusbad). Helt enkelt förena nytta med nöje, genom att få till lite simning. Riktigt härlig träning, som jag ska försöka få till nu när det är semester. Kanske jag till och med vågar mig på en löptur innan plurret 😉

Tror många med mig får idétorka på vad man ska hitta på att packa ner i matkorgen inför sommarens stranddagarna. Känns det igen? Det så lätta att det blir mackor, eller den där vanliga salladen som man så lätt slänger ihop. Inget fel i det, men ibland kan man behöva lite inspiration. Så idag tänkte jag tipsa om en riktigt fräsch och god sallad med asiatiska smaker som hela familjen gillade. Barnen åt kycklingen med spagetti istället för sallad, för det där gröna bladen är nog riktigt farliga enligt dem.

Av oss fick rätten fullpott, så den kommer absolut åka med i vår strandväskan fler gånger i sommar. För det kommer bli många stranddagar, eller hur? Sommaren har ju bara börjat 🙂

♥ Ta hand om er

Thaikycklingsallad
4 personer

2 vitlöksklyftor
4 kycklingfiléer
1 msk rapsolja
1 msk pressad citron
2 msk fisksås
2 krm svartpeppar
Ev. lite salt
10 cm finstrimlad purjolök al.t salladslök
2 avocado
2 st romansalladshuvud
2 tomater

Dressing:
1 röd chili, finhackad
2 msk pressad citron
2 msk fisksås
2 msk sesamolja
2 msk råsocker

Garnering:
Färs koriander
Cashewnötter alt. jordnötter

Gör så här:
Skala och hacka vitlöken. Kör kycklingfiléerna i matberedare alt. använd. kycklingfärs. Kör tills du tycker filéerna är finfördelade.
Stef kycklingfärsen i ca 5 minuter. Tillsätt vitlöken och låt steka ytterligare nån minut. Tillsätt citronsaft, fisksås, peppar och ev. salt.
Dressing:
Dela, kärna ut och finstrimla chilin. Blanda alla ingredienser till dressingen.
Strimla purjolöken. Kärna ut och gröp ur avocadon och dela den i mindre bitar. Dela tomaten och skäls salladen och dela den i mindre bitar. Blanda sallad, löken, tomater och avocado. Fördela den ljumna kycklingfärsen över salladen och ringla över dressingen. Strö över nötter och färsk koriander.

Ska ni ta med salladen går det bra att värma kycklingfärsen och förvara den i mattermos tills det är dags att servera.

Asiatisk glasnudelsallad med teriyaki lövbiff

Hej på er!
Här går tiden så galet fort så jag hinner inte riktigt med allt som jag önskar. Men i söndags fick jag till ett löparpass som gjorde mig så galet nöjd. Jag har sprungit ett tag nu, men varje gång har känns så galet jobbig och jag har längtar efter den där härliga känslan då stegen är lätta och andningen i naturlig rytm. I söndags fick jag kvittot… yabadabadoooo! Eftersom känslan var så härlig, var det bara å springa och det slutade med milen. Så nu längtar jag redan efter att snöra på mig dojjorna igen och få uppleva känslan igen. Hoppas det blir så 😉
Idag rekommenderar jag denna hyfsat hälsosamma asiatiska nudelsalladen som passar perfekt att äta med pinnar. Bra att låta måltiden ta lite längre tid och man hinner känna efter när mättnadskänslan infinner sig 🙂 Det är alltför lätt att slänga i sig maten, och efteråt blir man så galet mätt, så man inser att man kunde hejdat sig lite tidigare. Visste ni att matsmältningen startar redan i munhålan, där saliven börjar bryta ner maten?

♥ Kram

Asiatisk glasnudelsallad med teriyaki lövbiff
4 personer

4 msk sesamfrön
2 paprikor (1 röd och 1 gul)
150 gr glasnudlar
600 gr lövbiff
1 dl teriyakisås
Olivolja
Salt och peppar
5 rädisor
Färsk koriander till garnering

Dressing:
1 lime, saften
4 tsk sesamolja
4 tsk ljus soja
1 vitlöksklyfta
1 chilifrukt

Gör så här:
Strimla lövbiffen och blanda med teriyakisåsen. Ställ kallt och låt det dra till sig.
Blanda dressingen med pressad lime, sesamolja, soja, vitlök och en lite av den finhackade chilin.
Hetta upp en torr stekpanna och rosta sesamfröna tills de fått fin färg.
Koka upp vatten, och koka nudlarna efter beskrivningen på förpackningen.
Strimla paprikorna och låt sjuda med i vattnet med nudlarna.
Häll av vattnet och blanda nudlar med dressingen. Låt vila.
Häll olivolja i stekpannan och stek lövbiffen hastigt tills den fått fin färg. Kryddamed salt och peppar. Blanda ihop hela salladen, skär rädisorna i tunna skivor och till sist strö över sesamfröna och färsk koriander.
Trevlig spis!