Madelene

Test med Knorr!

Häromdagen kom det hem en nyhet från Knorr. De lanserade ”Bag of taste”, som gick ut på att tillaga allt i en stekpåse. Man skar ner kyckling, paprika, champinjoner, blanda vatten med kryddorna som fanns med i paketet, och blandade ihop allt i stekpåsen. Åh så in i ugnen i 40 min! Ett smidigt tillagningssätt måste jag erkänna. Smaken var det verkligen inte heller något fel på, men jag hade önskat att de fått lite mer stekfärg… istället gick det lite åt kok-utseende! Mycket smak av citron och örter, vilket jag gillade skarpt Vi åt det tillsammans med ris, sallad och en klick turkisk yoghurt och naanbröd…Gott!

Nyhet i godishyllan!

Vi är ett par riktigt fan av stora Kina-puffar, men nu har det kommit en uppstickare, en riktig konkurrent faktiskt till dem! Det är Pops från Cloetta. Härligt krispiga och helt klart värda att finnas med i godisskålen! Vi kan inte bestämma oss vem som tar första plats…Så ni förstår att de håller hög klass

Fisksoppa denna kalla måndag!

Ny vecka, och en kall start på den oxå!

Med 11 minus på termometern, var det så man inte ville gå ut! Bruuu! Men nu tycks solen titta fram, och det verkar bli en fin dag! Härligt! Så idag blir det soppa på menyn som man kan värma sig med när man varit ute i det kalla. För en promenad får det iallafall bli idag! Åh nu har jag börjat fixa i renoveringen som äntligen börjar ta form…vi har faktiskt kunnat städa ut alltr byggdamm…så nu börjar det roliga, med att fixa med inredningsateraljer

I like!

Västkustens goda fisksoppa

4 portioner

500 gr laxfilé i bitar

100 gr skalade räkor

1 bit rotselleri i strimlor

1 morot i strimlor

1 bit fänkål i strimler, ca 100 gr.

1 liten purjolök
1 burk krossade tomater gärna Mutti
8 dl vatten + 2 fiskbuljongtärningar
1,5-2 dl vitt vin
2,5 dl grädde
Kajennepeppar
Salt, peppar
Nypa socker
Hackad dill, ca 1-2 dl
Smör till stekning
Gör så här:
Skär laxen i bitar och rensa räkorna. Skala och strimla rotselleri, morot, fänkål och purjolök. Tillsätt i grytan och låt det få lite färg. Tillsätt vatten, fiskbuljong, krossade tomater och vin. Låt det puttra några minuter till grönsakerna blir mjuka. Tillsätt grädde, dill och laxbitarna. Låt det koka i 5 minuter och tillsätt därefter kajennepeppar, salt och peppar och lite socker, som du smakar dig till hur mycket du behöver. Sedan är det bara att njuta av en god fisksoppa som kan serveras med gott bröd! Njut!

Ingen vanlig lördag…

Det var minsann med lite darriga ben som jag gav mig ut till brevlådan för att hämta in morgonens tidning…Ett repotage om Gourmetmorsan skulle dagens tidning innehålla… och visst var det så Både framsida, och tre sidor till med en intervju om Gourmetmorsan och lite olika recept som jag bidragit med! Ett kul inslag denna soliga och härliga lördag! För er som tyvärr inte har möjlighet att läsa repotaget, kan i allafall ta del av recepten som det bjöds på. Klicka på följande länkar så kommer ni rätt…. Ha en fortsatt härlig lördag på er och STORT TACK för era hälsningar i form av kommenterarer och sms
Kram Gourmetmorsan

Dinkelsemlor

av den ”Nyttiga sorten”, om den nya finns någon sådan

ca 30 st minisemlor

50 gr jäst för söta degar

3 dl havremjölk

7 dl siktat dinkelmjöl

1 dl fullkornsmjöl av dinkel

4 msk honung

1 tsk stött kardemummakärnor

75 gr smör

1 ägg

2 ägg till pensling

Fyllning:

100 gr mandelmassa

1 dl vaniljkräm typ Fresta

Inkråmet på bullarna

1 dl grädde

Gör så här:

Låt smöret bli rumstempererat. Värm havremjölken till 37°C. Lös jästen i lite havremjölk. Häll pМ resten av havremjölken. Tillsätt dinkelmjölet lite i taget. Vispa upp ägget i en kopp. Häll i flytande honung, klicka i smöret och rör ner ägget. Degen ska bli något lösare än vanlig vetedeg, fortfarande lite kladdig. Låt den jäsa i bunke i 30 min.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Dela varje rulle i 15 delar. Rulla till mindre bullar. Låt jäsa på plåten och i ytterligare 30 minuter. Värm ugnen till 250 grader.

Vispa upp äggen i en kopp. Pensla bullarna med vispat ägg och ställ in i mitten av ugnen. Sänk värmen till 225°C. Grädda bullarna i ca 10 minuter, tills de har fått fin färg. Låt bullarna svalna. Skär av lock på bullar när de har kalllnat helt. Gröp ut lite av inkråmet i varje bulle och blanda med fyllningen. Se fyllningsreceptet.

När fyllningen är i lagd, spritsa vispad grädde…. sedan är det bara att smaska i sig!

Färsk pasta med fläskfilé och svamp

Exotisk fruktsallad med myntatouch och vit chokladkräm

Blandad frukt typ ananas, jordgubbar, blåbär, kiwi, druvor och mynta.

Blanda all frukt i en skål och häll på hälften av myntalagen och rör om försiktigt.

Häll upp i mindre serveringsglas och häll på lite till av sockerlagen.

Sedan toppar man med den vita chokladkrämen strax innan sering!

Sockerlag med mynta
1 dl vatten
1 dl socker
3 tsk vaniljsocker
Saften från en lime
10 st myntablad

Gör så här: Koka upp vatten och socker. Tillsätt myntan, vaniljsockret och lime och låt puttra ett par minuter. Ställ åt sidan och låt svalna.

Vit choklad kräm:
3 dl grädde
2 äggulor
150 gr vit choklad
2 tsk florsocker
Gör så här: Smält chokladen
Vispa grädden och blanda ner äggulorna och florsockret
samt den smälta chokladen. Rör tills den jämn kräm.
Förvaras svalt innan servering!

Kalasdax!

Igår var det 10 års kalas för Nellie och den tjejen vet minsann vad man ska bjuda på! Det blev en god parmesankyckling, som gick i ett je hu att tillaga, enligt hennes mamma. Perfekt för många gäster att tillaga i form och bara skjuta in i ugnen… nästan Till kaffet hade det bakats vit chokladtårta som var så sagolikt god att jag skulle kunna ätit upp hela tårtan om den hade fått plats i magen… men jag fick hejat mig

Ha en härlig lördag alla underbara bloggläsare

Parmesankyckling
4 personer
1 kg kycklingfilé
salt och peppar
100 gr riven parmesanost
3 dl grädde
10 st soltorkade tomater i strimlor
1 msk kycklingfond
Färsk timjan
Gör så här:
Stek kycklingfiléerna i stekpanna eller i ugnen och då tills de uppnåt 65-70°C.
Lögg de i en ugnfast form, och strö över riven parmesanost. Strimla soltorkade tomater och lägg dem i formen. Blanda grädde och kycklingfonden, kan ev. krydda lite med salt och peppar. Smaka dig fram! Häll allt över kycklingen och in i ugnen på 225°C i 15 min eller tills det bubblar och blivit genom varmt. Garnera med färsk timjan innan servering. Servera med ris och en härligt god krispig sallad!

VINTIPS!
Två goda vita viner som rekommenderats till maträtten från Systembolaget är
Gustave 94 kr
Hubert Gris 89 kr
Den sistnämnda fick bäst betyg från gästerna runt bordet. Några ord om vinet var friskt, somrigt, bubblande… Jag ni får själva avgöra vad ni tycker. Vi tycker iallafall att det absolut var att rekommendera

Recept på tårtan kommer inom kort… Men den som väntar på nåt gott…

Härliga nyheter i mathyllan!

Åh det finns så otroligt mycket jag vill blogga om nu, både vad det gäller smarriga desserter och matrecept och nyheter som kommit ut i hyllorna i matbutiken! Men tyvärr så har tiden inte riktigt infinnit sig som jag velat…men håll ut! Jag är laddad till sprickningsgränsen… så snart Men igår damp det ner ett trevlig paket ifrån Lipton, men nya härliga tesorter. White Tea Pomegrante, som jag hunnit testa och som verkligen gick hem. Mycket gott! Sedan var det Green tea, Lemon Melissa, som jag ännu inte hunnit testa, men som jag tror mycket på eftersom jag är ett fan av Citron och citronleiss…så jag håller tummarna! Å jag lovar att återkomma med ett utlåtande
Sedan var det Knorr som också bjuder på en nyheter iform av Bag of Taste, en kryddblandning att tillsätt till kött alt. kyckling. Verkar intressant, så helgen ska detta testas…

Perfekta kvällsmaten!

Ute snöar det igen…phuuu, när ska det sluta tro? Nu börjar jag så smått längta efter våren! Men det positiva är väl att det blir ganska ljus igen med allt det vita, åh det gillar jag Tänkte ge ett tips på kvällsmat som går snabbt att tillaga och smakar ljuvligt!
Kyckling i pitabröd med krispiga grönsaker Var och en plockar av vad man önskar att fylla sitt pitabröd med, sedan toppar man med en god dressing. I vårt fall har vi helt fastnat för Biggans curry- och mangodressing, som för tillfället används flitigt. Har ni aldrig testat den så gör det! Den smakar ljuvligt

På vårt fat kunde man välja mellan:
Stekt kyckling kryddad med kebabkrydda och salt.
Isbergssallad
Tomater
Majs
Gurka
Ananas
Paprika
Röd lök
å så Biggans dressing förståss

Härligt krispiga baconsnurror!

Jag har ju lovat er receptet på de härligt goda krispiga baconsnurror som vi blev bjudna på för ett tag sedan. Helt perfekt tilltugg till drinken!
Så testa redan till helgen vet ja´!

Ost och bacon snurror
ca 25 st
250 gr pizzadeg mix
100 gr riven cheddarost
50 gr hackade valnötter eller solroskärnor
280 gr bacon (2 pkt)
Ugn 225°C
Gör så här:
Blanda pizzamix eller färdig pizzadeg. Arbeta in nötterna och osten. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangel 30×15 cm. Skär 2 cm breda strimlor. Lägg baconskivor på och snurra längderna. Lägg på bakplåtspapper och in i ugnen på 225°C i 10 minuter.

Alla Hjärtans dags middag för två!

Visste ni att Alla Hjärtans dag firandet inte kom igång förrän 1960-talet här i Sverige. Fast jag tycker nog att det har blivit lite av en hysteri. Varför måste man få till en speciell dag för att visa varandra uppskattning frågar jag mig? Fast jag är ju likadan , och tycker att det faktiskt att det här med Alla Hjärtans dag är riktigt mysigt! Även om man kan ha mysigt många andra dagar och kvällar oxå Kvällen bjöd på en kycklingrätt som har hängt med länge, men det var verkligen evigheter som vi lagade den… men den är så otroligt god och enkel!

Kyckling med parmaskinka och balsamsås

4 port

4 kycklingfiléer,
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. In i ugnen tills innertemperaturen visa 65°C på kycklingen, tas cirka 20-25 min. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. In i ugnen ytterligare 10-15 min. Strö ev över lite färsk oregano. Servera med en god italiensk sallad och ris.

Italiensk sallad

Ruccula

Soltorkade tomater

Lite av oljan och kryddan som soltorkade tomaterna låg i.

Inlagda persikor

Promodoro tomater

Sockerärtor

Smulad fetaost alt. mozzarella

Härligt underbara blommor!

Tips på Alla Hjärtans dag meny!

Måndag och Alla Hjärtans dag!

Så härligt

Själv sitter jag å funderar på vad man ska slå till på ikväll för att överraska mannen! Å samtidigt ge er ett tips på en snabb och enkel Alla Hjärtans dag meny, som ni kan överraska era nära och kära med! Vad sägs om sötsalta parmaspett, Mangokyckling och till dessert, vaniljglass med mjölkchokladsås…? En enkel 3-rätters, som får den käraste på fall

Hoppas ni får en härlig och mysig Alla Hjärtans dag!

Sötsalta parmaspett

ca 16 små spett

150 gr äkta grekisk getost

1/2 kg melon tex. cantaloupe

70 gr lufttorkad skinka typ prosciutto

1 dl olivolja

1 msk pressad citron

1 tsk rivet citronskal

3 msk hackad basilika

flingsalt och svarpeppar

16 små coktailpinnar

Gör så här:

Skär osten och melonen i 16 kuber. Skär skinkskivorna

i långa breda strimlor. Vispa ihop olivolja, saft och skal

av citronen samt hackade örter och häll över. Låt marinera

i kylen en timma.

Trä upp skinka, ost och melon på coktailpinnarna. Ställ spetten

på ett fat och ringla över marinaden, salt och peppar. Ta fram

spetten i god tid så de inte är för kalla vid servering.

Mangokyckling

4-6 personer
1 röda paprikor
ca 6portioner kokt ris
1 grillade kycklingar
1 dl mango chutney
1 dl grädde
2 dl creme fraiche
0,5 dl chilisås
2 tsk curry
2 tsk paprikapulver
2 dl riven ost
Gör så här:
Tärna paprikan och blanda med riset i ugnsfast form.
Dela kycklingen i bitar och lägg dem ovanpå riset. Blanda
mango chutney, grädde, creme fraiche, chilisås, curry,
paprikapulver och riven ost och fördela ovanpå kycklingen.
Strö kokos öve. In i ugnen 225 grader i 15 min.
Servera med en god sallad gärna med färsk mango bitar i och ris!