Sommaren är till för att umgås!

På sommaren blir det mer tid för att umgås å det gillar jag

skarpt… idag var det moster och kusin och barn som kom

över på lunch, vilket var jättemysigt! Man skulle kunna

sitta och prata i evigheter känns det som! Synd bara att tiden

springer iväg alltför fort! Det blev till att testa ett recept som

jag tänkt på länge, men inte blivit av… har tyvärr blivit liggande

i högen för öprövade recept! Men nu äntligen…Nu förstår jag

inte varför jag inte testat det innan, för det blev gudagott!

Gick hem hos alla, inklusive barnen, som fick smak för fisk!

Stekt spättafilé med smält fetaost, stekta

tomater och basilika

4 portioner

800 gr spättafilé

ströbröd

salt

vitpeppar

smör till stekning

Sås:

200 g fetaost

2,5 dl matlagningsgrädde

1,5 tsk honung

salt och peppar

Till servering:

200 gr coktailtomater

Smör till stekning

Basilika

Färsk potatis

Nyskördade lättkokta morötter

Gör så här:

Blanda ströbröd, salt och peppar. Panera filéerna och stek

dem några minuter på varje sida i smör.

Smula osten i grädden och värm. Tillsätt honung, och smaka

av med salt och peppar.

Halvera tomaterna och stek dem i smör, krydda lätt med salt och peppar

och strö över strimlad basilika.

Servera fisken med såsen, tomaterna och färskpotatis och morötter.

Max

Oliver

De små charmtrollen var förtjusta i jordgubbar,

som de åt som hejsan!

Solen tittade fram också, så altanen gick inte av för hackor

Chokladbollar -en given vinnare!

När Vincents kusiner kommer och hälsar på är

det bakning som står överst på listan. Likaså idag!

Så minichokladbollar med pärlsocker och strössel

fick pryda de smarriga bollarna!

Det finns verkligen inget så enkelt som dessa

och alla tycker om det! Yammie!!!!!!!!!

Systrarna Hanssons chokladbollar

30-40 stycken små

200 gr rumstempererat smör

3 dl strösocker

6 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

6 msk kakao

4 msk kallt kaffe

Pärlsocker eller strössel till garnering

Blanda alla ingredienser och kör npgra minuter i en

matberedare. Forma små bollar som man sedan rullar

i pärlsocker eller strössel. Förvara bollarna i kylen!

Här provsmakas det för fullt!

På kvällen fick Mira en påse som åkte ner i magen illa kvickt!

Det får bli till att göra en ny sats

Åh dessa ljuvliga små bär!

Idag bar det av till självplock på Vareborgs Bärodling. Åh

där fanns det massa jordgubbar! Själv blev jag nostalgisk

igen över dessa små gubbar! När jag var lite hade vi en

liten, med betoning på liten, jordgubbsodling, och jag

minnns mig tillbaka då vi förr fick trampa upp kl. 4 på

midsommaraftonsmorgon för att plocka till alla

beställningar vi hade. Då tyckte jag kanske inte att det

var sååååå roligt att plocka jordgubbar.

Men NU! Baske mig, kan jag plocka hur mycket som

helst… det enda problemet jag har är vad jag ska

göra med dem… förutom att äta dem rakt av!

Har ni några förslag? Jag fick till och gjorde en lime-

och jordgubbsmarmelad som jag tyckte blev

fantastiskt god! Så nu väntar

en god rostad macka till frukost å med marmelad

förstås

Kom gärna med era bästa tips med

jordgubbar! Jag efterlyser smarriga desserter…

Lime- och jordgubbsmarmelad

3 liter jordgubbar

1 kg syltsocker

1 lime, skalet och saften

1/2 urskrapad vaniljstång

Rensa jordgubbarna och dela dem. Lägg dem

i en stor kastrull och häll på syltsockret.

Riv limen och pressa ut saften över

jordgubbarna. Skrapa ur vaniljstången och

tillsätt till blandning. Låt alltsammans koka i

15-20 minuter. Häll upp i glasburkar eller

plastburkar. Låt svalna! Perfekt som

sommarpresent när du blir bortbjuden!

Alma var en snabb bärplockare, som fyllde på hinken med

jordgubbar, å så några i munnen förståss…

Det bästa som finns är när man äter det ljumna bären på stört!

Många liter blev det… så lätt plockat som det var! Det kryllade

verkligen av mycket jordgubbar!

Mera grillning…å då som GI!

Idag var det hög tid att ta hand om köttet som legat i

marinad sedan i lördags! Men den som väntar på nåt

gott, för nu bör det med stor sannolikhet fått sig rejält

med smak tänkte jag. Å jo minsann, det var smak på

det allt. Nästan för mycket, om ett kött kan få för

mycket smak vill säga. Snudd på alltför salt… men

tillsammans med lite grillade grönsaker och fetaostsås

satt det som en ”smeck”, när vi samtidigt försökte

få fason på en trädgård med högt gräs och massa ogräs…

Det är väl nackdelen med sommaren att ogräs också

trivs då

Grillwoken fylldes med massa smarriga grönsaker som bara

behövde några minuter på grillen för att få de klart!

Smarrigt värre och en kul variant som tillbehör.. å dessutom

GI, vilken start på veckan

Grillade grönsaker

Färsk lök i klyftor

Röd och gul paprika

Squash i halvmånar

Hela Coktailtomater

Suger snaps

Gröna bönor

Färska örter, så som basilika, oregano,

timjan och rosmarin.

En skvätt av citronolja och vitlöksolja

Fetaostsåsen

2 dl creme fraiche

1/2 paket smulad fetaost

salt och peppar

Sesamkyckling och nudelsallad!

Igår bjöd svägerskan och svågern in till lunch. En underbart

god och fräsch nudelsallad med sesamkyckling stod på bordet.

Eftersom solen gått i moln, och en hoper mörka moln tonade

upp sig på himmeln, blev det till att mysa i deras ”lounge”.

Där är verkligen sååå mysigt! Men rätt som det var lättade

himlen upp sig och de blev perfekt att ta med sig kaffekorgen

ner till havet… Längst havet breder strandpromenaden ut sig,

och vid Varbergs Fästning ligger Fästningsterassen belägen.

Ett jättemysigt ställe med mat och fika med hela Kattegatt

i blickfånget. Det är verkligen en idyll! Dit begav vi oss för

en glass, innan nästa stopp blev Bodegan och mera mat!

Det har verkligen varit en dag fullspäckad av mat och en

semesterkänsla infann sig! Det var som att semestra i sin

egen stad! Det är verkligen nåt man borde göra oftare,

och när det blir spontant är det ju bara BÄST!

Sesamkyckling med nudelsallad

Nudelsallad

Kokta nudlar

Färsk koriander, hackad

Salladslök

Röd chili

Pressad lime

jordnötter

Salt och peppar

Fräs vitlök och ingefära i olja och häll över…

Till servering: Soya

Asian BBQ Teriyaki Chicken

4 portioner

500 gr kycklingfilé i bitar

1 påse Teriyaki marinad, Santa Maria

1 msk sesamfrön

Tillagning:

Dela filéerna på mitten. Trä upp dem på spetten. Marinera kycklingspetten i teriyaki marinaden i minst 1 timma. Grilla spetten tills de fått fin färg.

Slappade nere vid stranden innan vi begav oss

vidare mot Fästningsterassen…

Havet erbjuder nu 19 grader i vattnet… Det är bara att hoppa i

Grillning i 29 gradig värme!

Vilket väder vi har haft idag! Med gassande sol och en si

så där 29 grader satt vi ute hela kvällen hos Karin och Martin,

och fullkomligt njöt av god mat och massa svalkande drinkar.

Karin är en riktigt hejjare på drinkar och här kommer en

massa goda sådana som ni kan njuta av i sommar…

Kvällen blev sen, så när vi lunkade hem framåt 3-tiden

och solen började gå upp blev det nostalgi på hög nivå!

Tack Karin, Martin och Vide för en mysig kväll!

Förrätt:

Dillknäcke med laxdipp

4 portioner

Varmrökt lax

1 dl creme fraiche

1/2 citron

Nymalen svartpeppar

Till servering:

Finhackad rödlök

3 tsk löjrom eller annnan rom

dill

1 pkt dillknäckebröd typ Wilmas

Hacka laxen i bitar. Mixa den med creme fraiche,

smaka av med citron och svartpeppar. Lägg upp

moussen i 4 mindre skålar. Toppa med rödlök,

löjrom och dill. Servera med dillknäcke!

Grillad fläskfilé med potatisknyten, grönpepparsås och sallad!

Helt underbart gott! Till det ett svalt vitt vin! Yammie!

Potatisknyten

4 personer

8 tärnade färsk potatisar

1 hackad gul lök

3 msk hackad dill

3 msk hackad gräslök

salt, pepppar

8 msk grädde

Tärna potatise och lägg i en bunke. Tillsätt rikligt

med salt och peppar samt dill och gräslök. Blanda

runt allt. Fördela i aluminumfolie och slå på 2 msk

grädde per knyten. Vik ihop knytet och in i ugnen

på 225°C i 40-45 minuter, eller tills potatisen är

mjuk. Vid servering kan man lägga upp potatisen

i mindre formar.

Dessert:

Jordgubbsdessert

8 små portioner

1 liter jordgubbar

2 msk florsocker

2 msk citronsaft

Till servering:

2 dl creme fraiche

1 dl vispgrädde

1 dl råsocker

minimaränger

Rensa jordgubbarna och skär dem i klyftor.

Blanda med citron och florsocker.

Låt marinera i rumstemperatur i 1 timma.

Vispa creme fraiche tillsammans med vispgrädde

och råsocker till en fast kräm. Varva jordgubbar,

gräddfraiche och minimaränger i små portionsskålar.

Martic minimaränger eller marängdroppar

Bruden som kan det här med att blanda drinkar!

Nygrannes sommardrink

1 glas

Fyll glaset med is

4-6 cl Absolut Tropical

Fyll upp med Tropicana Tropical Grapefruit,

lite passionsfruktsläsk

och en skvätt Jokk tranbärskoncentrat!

Päron bellini

1 glas

Lägg 2 msk päronpuré i glaset

4 cl Absolut Päron

Fyll upp med Tropicana Tropical Apple juice och is!

Wirre, wirre drinken

1 glas

4 cl Absolut Tropical

Tropicana röd grape juice

En kvätt Jokk tranbärsjuice

Vin, vin, vin mera vin!

Det har verkligen bara rullat på som sjutton sedan vi kom hem

ifrån Turkiet! Igår hade brudarna sin traditionella vin-

kvällmed fantastiskt god mat och dryck. Vi satt ute hela

kvällen på Annelies takterass och njöt av sol, rosévin och

fantastiskt god mat. Det är bara inse hur bra man har det,

särskilt nu när sommaren har kommit! Hoppas det fina vädret

kommer hålla i sig läääänge

Å det blir en hel del vin oxå!

Vilken tur att forskarna kommit fram till att vin faktiskt inte

är såååå skadligt för levern och att det faktiskt sänkte

kolestrolet. Så lite extra vin så här på sommaren är som sagt

inte någon fara på taket

Till varmrätt blev det varmrökt lax med färsk potatis,

sås och gröna ärtor. Mumsfilibabba!

Linda, Martina och Annlie njöt i fulla drag…

Marie och Gourmetmorsan njuter av svalkande dryck!

Attans god dessert: Jordgubbstårta med vitchokladmousse.

Recepten kommer inom kort, så håll ut!

Vilken midsommar!

De senaste åren har vi bara haft regn och rusk vid mid-

sommarfiranden, så i år bestämde vi för att drar söderut.

6 familjer som suktat såååå efter solen åkte till Side i TURKIET,

Hane family hotel, för att bli garantera sol och bad. En liten

midsommarstång fick pryda bordet, och snapsen fick ersättas

av Raki, och viss skönsång, där övriga svenskar på hotell föll in i

”Små grodorna…” medans snapsglasen höjdes! Så visst blev

midsommar i år ett annorlunda minne och var helt fantastiskt!

Med undantag för midsommaraftonskväll, där regnet fullkomligt

vräkte ner… Men vi är ju vana, så nu är det inte ens garanterat

regnfritt, även fast vi åker bort!

Jag lovar att ge er mer av vår vistelse och all fantastisk god mat

vi ätit! För Turkiet kan det här med matlagning…

Men det

kommer, jag ska bara packa upp och tvätta lite…

Alla glada resenärer!

All inclusive var smidigt när man var så många, och barn i alla

olika åldrar… Då är det helt klart att rekommendera!

Mat och dryck så mycket man bara orkar!

Givetvis blev det lekar och fotboll på midsommarafton!

En glad liten kille som gillade att bada… fast vem gör inte det

när termometerna steg uppemot 38 grader… då var det skönt

att ”svalka” sig lite

Härliga kvällar, där man bara kunde sitta ute i klänning, utan

att ta på sig något värmande. Det händer inte så ofta här

hemma…

Favoriter i repris sista dagen -Fisk

Sillahallens torskrygg med bacon och gräslök!

4 portioner

4 st torskrygg

2 krm svartpeppar

1 tsk salt

1 paket bacon

3 scharlottenlökar, finhackade

2 sl vispgrädde

1 dl riven ost

1 msk fransk senap

1 burk creme fraiche

1 dl gräslök

Gör så här:

Salta och peppra torsken. Lägg i ugnsfast form.

Blanda samman alla övriga ingredienser utom

osten. Förstek baconen och löken. Häll över

fisken och sist strö över riven ost.

In i ugnen på 225°C i 20 min.

Servera med pressad potatis och sallad!

Åh till dessert…

En före detta kollega sa alltid att efter fisk, var det ALLLTID tillåtet

att äta choklad! En fantastiskt ursäkt… men det stämmer faktiskt!

Så till dessert idag blir det choklad pannacotta!

MJÖLKCHOKLADPANNACOTTA

3 dl grädde

100 gr Marabou mjölkchoklad (hackad)

2 msk socker

1,5 blad glenatinblad

Koka grädden, lägg i den hackade chokladen och

låt smälta. Lägg gelantinblad i vattenblad några

minuter. Krama ur vattnet och lägg grädden och

chokladen. Tillsätt sockret.

Häll upp i glad och in i kylen några timmar.

Garnera med hallon och grädde.

Smaskens!