Pippi på Svensk fågel 2012

Vad sägs om att bli lite inspirerad med kycklingrätter framöver? Från och med nu och ett år framåt kommer jag ingå i ett bloggprojekt som heter Pippi på svensk fågel 2012. Projektet går ut på att jag  och nio andra bloggare kommer få utmaningar, bla. att skapa kycklingrecept. Tillsammans med svensk fågel som håller i projektet finns Mästerkocksprofilen Ubbe Kvarnfält och Leif Mannerström representerade. Det kommer bli fantastiskt kul! Så nu kör vi ;) Första tävlingen handlar om ”Kyckling-Barnens favorit”. Eftersom vi använder kyckling mer och mer i vardagen, tänkte jag faktiskt idag dela med mig av ett perfekt vardagsrecept som sonen här hemma tycker väldigt mycket om! När han slår sig för bröstet och avger ett ”-Hmmmm, så gott, mamma”. Det räcker för mig, för att veta att portionen som ligger på tallriken kommer åka ner i magen i ett nafs! Det är ju härligt! 


♥  Njut av ännu en härlig fredag! På återseende.


Vincents Kycklinggryta -en klar favorit
4 personer 
4 stora kycklingfiléer, i bitar
1,5 dl vatten
1,5  kycklingbuljongtärning
1,5 msk kinesisk soja
1 tsk sambal oelek
1 stor purjolök, i tunna ringar
1 ask färska suger snaps
3 dl creme fraiche
3 msk mango chutney
1 ask fryst mango i tärningar, alt. 1-2 färska mango som tärnas
Gör så här:
Skär kycklingen och suger snapsen i bitar och skiva purjolöken.
Hetta upp en stekgryta och bryn purjolöken och kycklingen. Tillsätt vatten, hönsbuljong, soja och sambal oelek. Låt puttra ca 5 minuter.
Tillsätt creme fraiche och mango chutney. Låt koka ytterligare 5 minuter. Smaka av om det behövs salt och peppar.
Tillsätt mangobitarna och suger snapsen strax innan servering.
Servera tillsammans med kokt potatis (pressad om så önskas) alternativt ris eller pasta. Jag föredrar kokt potatis, eftersom vi äter så otroligt mycket ris och pasta. Så är jag hemma försöker jag se till så det blir potatis i någon form. Det finns ju inget bättre än nykokt potatis. Håller ni med mig? 


  

Här är Vincent i full färd med att dela suger snaps… inte riktigt lätt med en trubbig kniv ;) Men kul tycker han att det är iallafall…

En kock måste ju alltid ta sig ett lite smakprov…

Här äts det i stereo, två skedar går snabbare än en, eller?




Kräftsoppa för dig och din hjärtevän!







































Så har vi snart kommit till den där magiska kvällen då romantiken ska spira och man ska njuta av en god middag på tu man hand. Jag syftar ju givetvis på Alla hjärtans dag! Kanske en middag på hemmaplan eller rent av utbjuden på restaurang. Alltför ofta handlar det om kärleken par emellan, men lika viktigt tycker jag det är att visa sin omtänksamhet till sina nära och kära också. Kanske farmor ska får det där kortet man tog i somras med några enkla rader hur mycket hon betyder, eller vännen som alltid ställer upp i vått och torrt, eller ge mamma och pappa en härlig överraskningsmiddag! Ja listan kan man ju göra hur lång som helst, men jag tror i alla fall att det är viktigt att visa varandra uppskattning, och det behöver inte vara så värst avancerat. Ett par vänliga ord, eller en kram kan räcka långt!  Så ge dig i kast med att överraska åtminstone en person som du tycker förtjänar lite extra uppskattning eller bjud på ett leende nästa gång du möter någon på gatan. Det kostar så lite men kan betyda så mycket  ;)
Har du funderingar på att bjuda någon på nåt gott kan jag varmt rekommendera en härlig kräftsoppa med tillhörande smördegshjärta! Kan lova att den värmer ända in i själen och gör så man smälter.  
Jag önskar er alla en mysig Alla Hjärtans Dag 




Havskräftssoppa med smördegshjärtan
10 st havskräftor
1 l fiskbuljong
6 cl matolja
4 dl vispgrädde
2 msk smör
4 cl konjak
2 cl madeira
0.5 msk tomatpuré
2 st schalottenlök, hackad
1 tsk paprikapulver
1 tsk maizenaredning, utrört med 2 tsk vatten
Salt och peppar, efter smak

Gör så här:

Rensa kräftorna bryt av stjärtarna och ta ur tarmen.
Krossa skalen, fräs lök och kräftskal i olja, tillsätt tomatpuré, paprikapulver och häll över buljongen låt koka i 20-25 min.
Spara kloköttet och stjärtarna till garnering.
Sila av och tillsätt grädde och blanka med smör, koka ihop tills 2/3 återstår.
Tillsätt konjak, madeira, maizenaredning samt salt och peppar.
Smördegshjärtan
Ta fryst eller färsk smördeg och använd hjärtformade pepparkaksmått och tryck ut smördegen med. Lägg på bakplåtspapper och pensla med ägg. Strö över sesamfrön och in i ugnen på 225°C i 5-10 minuter, tills de fått fin färg. Njut till den varma soppan!


Smördegshjärtan 





Melodifestivalen och bortbjuden!







































Jag undrar lite smått vad ni hade på bordet i lördags när det vankades Melodifestivalen och allt? Vilken är din favvorätt en sådan kväll tycker du? Själv var vi bortbjudna till svägerskan och svågen och det bjöds på fantastiskt god fondue. Det så rackrarns gott tycker jag! Kom fram till att det går i vågor med att få fram den där fonduegrytan. Men när den kommer fram, äter man alltid så mycket så man nästan får knäppa upp brallorna…för så mycket trycker man ner i den där magen, så den inte får plats ;) Men det får det nog bli ändring på ;) Men innan självaste fonduen, fick vi njuta av en massa goda korvar, ost och dryck som inhandlats i självaste Italien, när svägerskan var där helt nyligen. Nästa gång ska jag skicka med henne den längsta inköpslista hon någonsin skådat…för det finns verkligen inget bättre än italienska korvar och ostar! 







































Det här mousserande vinet ska ni hålla utkik efter. När jag sökte fanns det inte på Systembolaget, utan min svägerska hade fått det i present. Så vet någon var man kan få tag på det, skulle jag bli jätteglad om ni vill tipsa mig om var…för då skulle jag absolut köpa på mig några flaskor, om det nu inte är tokdyrt vill säga ;) Får helt klart flera solar av mig…
Scarpel Vino Spumante



Lax, räkor, duschess… allt i en underbar rätt! Walewska typ!







































Var tar tiden vägen undrar jag! Denna helgen, liksom många andra, har gått i rasande fart, och ändå har vi inte gjort särskilt mycket… Men äntligen har vi fått iordning på vår hall. Kom på att jag inte fått tagit någon bild, men det får bli imorgon när det är lite ljusare…  Igår kvällen njöt vi av Lax Walewska, som jag gjort om lite till eget stuk… här blir det ingen hummer, men räkor i massor istället. Vilket fungerar alldeles förträffligt ;)  Jag har skrivit om detta innan, jag vet, men det är helt klart värt att ta upp igen. Så har ni inte testat detta recept, tycker jag absolut ni ska göra det… Det är bara såååå gott!


Lax Walewska på Gourmetmorsans vis!
4 port:

ca 600 g laxfilé
2 tsk citronsaft
1.5 dl torrt vitt vin
1.5 dl stark fiskbuljong
1 msk smör
1 msk mjöl
4-5 dl vispgrädde
75 g nyriven parmesan
1 st äggula
2 msk smör
salt
Duchessepotatis:
12 st medelstora potatisar av mjölig sort
2-3 msk smör
2 st äggulor
ca 1 tsk salt
en gnutta muskot
Garnering:
ca 300 g räkor med skal
färska champinjoner
färsk sparris
Hackad dill
Gör så här: Koka potatisen och slå av vattnet, mosa eller pressa den. Blanda och arbeta in smör, äggulor och kryddor. Fyll moset i en stor spritspåse och spritsa moset runt kanten av ett smörsmort ugnssäkert stort fat eller form.
Koka ihop vittvinet och fiskbuljongen till hälften. 
Tillaga laxen i ugnen, 175 C, ca 15 min (lite beroende på hur tjock bit, kolla så den är färdig)
Sätt ugnen på grill 275 grader. Förgratinera det spritsade potatismoset så det får lite färg, alltså inte helt färdigt. Blanda under tiden 1 matsked mjukt smör med 1 matsked mjöl till en jämn smet. Klicka i smeten i spadet under vispning samt späd med grädden.
Koka ganska kraftigt under vispning till en ganska tjock sås.  Tag såskastrullen av värmen och vispa i parmesan och äggulan och 1-2 msk smör. Smaka av med salt och citronsaft. 
Lägg laxen i mitten på fatet med potatismoset och häll över såsen. Ställ in det hela i ugnen under ständig uppsikt tills såsen och pommes duchessen får fin färg.
Dekorera med stekt sparris, stekta champinjoner, hackad dill och skalade räkor. Servera gärna ett kallt vitt vin till. 






















Till detta drack vi ett vitt vin från Österrike. Leth Duett Reisling, och  passar perfekt till fisk och skaldjur och tillhör en av mina favoriter. 69 kr/flaska är som hittat, eller hur? Finns i Systembolagets ordinarie sortiment.


Ha en fortsatt härlig söndag 


Härliga vänner och mat – Oslagbar kombo!







































Nu äntligen får jag till det här blogg inlägget som egentligen skulle varit skrivet om för flera dagar sedan. Men den som väntar på nåt gott, heter det ju ;) Här hemma har vi en cozylördag… vi drar mest runt och plockar lite här och lite där, slår sig ner vid datorn en stund, funderar på vad för mat som jag lagas idag… Vi mest bara myser helt enkelt! Härligt eftersom det har varit en intensiv vecka! Då är det skönt att inte ha något särskilt på schemat…Inväntar mannen som tog en vända till IKEA, och ska komma hem med lite stuff till hallen…har köpt in lite nya klädhängare, och nu behövs lite andra atealjer till detta. Vår nuvarande klädhängare är på väg att rasa, vilken minut som helst. Så det är verkligen på tiden vi får till det…kan visa er sedan hur det blev! För några veckor sedan hade vi några underbara vänner här hemma, och menyn blev riktigt, riktigt uppskattad. Så den tänkte jag dela med mig av till er denna lördag! 


Det blev gratinerad hummer med örtbröd till förrätt.
Varmrätt: Fläskfilé med kantareller, sidfläsk, tryffel och ruccula
Dessert: Passionsfruktskaka


Gratinerad hummer
4 personer
Dela hummern på mitten. Ta bort det som sitter framför stjärten (alltså huvudet)
Fyllning:
1 dl creme fraiche
1 dl västerbottenost
1-2 pressade vitlöksklyftor
1/2 dl hackad basilika
Gör så här:
Smaka dig fram om det önskas med av något. 
Bred fyllningen på stjärten på hummern. 
Gratinera på 250°C i ca 5-10 minuter. Tills den fått fin färg och det smält.
Jag höll ugnsluckan öppen, under gratineringen. Den ska absolut inte stå inne för länge…då kan den bli seg! Till det hela serverades örtbröd. Örtbrödet hittar ni här!



Fläskfile med höstlig touche och lyxmos! Det är grejer det… Lyxmoset bjöds på vid nyår, och då till fisk. Passar till det mesta och är otroligt gott! Så ni bara måste göra det! Det är ett krav ;)


  • Balsamicofilé med tryffelkantareller!
  • ca 600 g fläskfilé
  • vitlöksklyftor
  • 1 dl balsamvinäger
  • 3 msk flytande honung
  • smör eller olja att steka i
  • salt. flingsalt. svartpeppar
    • 200 g strimlat bacon
    • 1 syrligt äpple
    • 200 g rensade kantareller
    • 3 tsk tryffelolja
    • 1 påse ruccola (ca 70 g)
    • Gör så här
    • 1. Skala och finhacka vitlöken. Låt koka ihop med balsamvinäger,
    • honung, 2 krm salt och 1 krm peppar, ca 3 minuter.
    • 2. Sätt ugnen på 175°C. Putsa fläskfilén fri från hinnor.
    • Bryn runt om i panna i 1/2 msk smör eller olja. Salta,
    • peppra och pensla på lite sås. Lägg köttet i en ugnssäker f
    • orm och stek i ugn 20-25 minuter tills innertemperaturen
    • når ca 67°C.
    • 3. Fintärna fläsk och äpple. Stek bacon och kantareller
    • knaprigt i panna och låt rinna av på papper. Blanda med
    • äpple, tryffelolja och rucola.
    • 4. Skiva fläskfilén och ringla över såsen. Toppa med
    • tryffelkantarellerna. Strö över lite flingsalt och svartpeppar.




Lyxmos
1 kg potatis, King Edward 
2 dl creme fraiche, 34% 
150 g västerbottensost (1 påse, färdigriven)
2 vitlöksklyftor 
1 knippe persilja, färsk 
2 msk smör 
1 dl het mjölk 
2-3 tsk salt 
1 tsk vitpeppar 


Lyxmos: Skala och skär potatisen i små bitar, koka tills den är mjuk (10-15 min beroende på hur små bitar). Slå av vattnet, låt potatisen svalna något, ca 10 min. Tillsätt creme fraiche och rör ihop. Tillsäatt 1 dl västerbottensost, pressa i vitlöksklyftor och rör ner ett knippe finhackad persilja. I med 2-3 msk smör, samt hetta upp mjölken och tillsätt den. Använd nu elvisp tills moset är poröst och lagom bra konsistens. Smaka av med salt peppar. Häll upp mos i portionsskålar, och hällöver lite västerbottensost (riven) och gratinera i övre delen av ugnen i ca 8-12 min – guldbrun ska färgen bli. 


Yammie, vad gott det blev med gratinerad hummer till förrätt.





 Karin och Bella





 Martin



Dukningen gick i lila, fått lite ”dille” på denna färg… 









































Till dessert blev det Passionsfruktskaka. En förföriskt god kaka…


Passionsfruktkaka
14 bitar
3 dl vetemjöl
2 msk socker
125 gr smör
1 äggula
Fyllning:
3 ägg
2 dl strösocker
2 passionsfrukter
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 lime, rivet skal och pressad juice
Garnering:
Florsocker alt. passionsfrukt eller jordgubbe
Gör så här:
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa, i en matberedare eller för hand.Tillsätt äggula och arbeta ihop till en deg. 
Tryck ut i en pajform, 24 cm i diameter, botten och kanterna. Låt vila i kylen 30 min. Sätt ugenen på 200°C.
Vispa ägg och socker pösigt.
Dela passionsfrukterna i halvor och gröp ur fruktköttet. Rör ner det och övriga ingredienser i fyllningen.
Häll fyllning i pajformen. Grädda i nedre delen på ugnen i 30 min. Låt kakan kallna. 
Garnera med florsocker och ev. passionsfrukt.

Fredagsmys med 2-rätters







































Hej hopp på er! Hoppas allt är bra med er denna lördag… Häromdagen kvittrade fåglarna så glatt så man trodde att våren var på intågande. Men icke så nicke…;)  Nu snöar här massor, och vintern gör sig påmind helt plötsligt. Helt galet….men otroligt mysigt! Tycker verkligen att det lyser upp och ger en härlig känsla. Har precis monterat ihop grabbens snowracer, och det ska bli spännande att se vad han säger när han vaknar från sin lilla middagslur ;)  Så det blir absolut lite åk i pulkabacken senare, och kanske lite ”After pulka” efteråt med lite varm Glühwein… det låter väl inte helt fel…eller vad säger ni? 
Igår fick vi till en riktigt enkel och god fredagsmeny med italienska influenser…Me like :) Det blev Bruschetta till förrätt (det är nåt jag aldrig blir trött på) sedan parmalindad kycklingfilé fylld med Saint Agur och västebottenostrisotto. Till det hela ett rackarns gott rött vin…Barista! Se info lite längre ner! 
Nej nu rackarns tror jag någon har vaknat, tror jag mig höra någon som kommer tassande …Pulkabacken nästa! 
Ha en fortsatt härlig lördag! Kram 


Bruschetta
4 personer
4 stora bifftomater, i mindre bitar
4 msk färsk basilika, hackad
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
salt och svartpeppar
4 skivor surdegsbröd
1/2 dl olivolja
Gör så här:
Skär tomaterna i mindre bitar, hacka basilikan, pressa vitlöken. Blanda allt tillsammans med olivolja. Smaka av med salt och peppar. Kan med fördel göras några timmar innan rätten ska dukas fram.
Skär brödet i skivor. Värm stekpannan och häll på olivolja. Lägg i skivorna i pannan och låt med rostas ett par minuter på varje sida. Lägg upp på tallrik och fördela tomatröran över. Garnera med en färska basilikablad.

Parmalindad kycklingfilé fylld med Saint Agur! och Risotto
4 personer
4 kycklingfiléer
4 stora skivor parmaskinka eller proscuitto
100 gr Saint Agur
Gör så här:
Skär ett snitt i kycklingen och fyll med ädelosten Saint Agur. Linda parmaskinkan runt. Värm stekpannan och stek så det får fin färg. Lägg i en ugnsfast form, och stick i termometer. In i ugnen på 200°C tills termometern visar 68-70°C. Då är kycklingen helt perfekt!

Risotto med västerbottenost
4 portioner
4 dl Avorioris
2 scharlottenlökar
1-2 msk smör
1 dl vitt vin
9 dl hönsbuljong
2 dl färskriven västerbottenost
salt och peppar
Gör så här:
Koka upp buljongen.
Hacka scharlottenlöken fint. Smält smöret och i en kastrull och fräs löken mjuk. Häll i riset och fräs alltsammans glansigt under 2-3 minuter. Tillsätt vinet. Späd sedan efterhand med buljongen under omrörning. Låt riset suga upp all buljong innan det slås på mer. Koka på svag värme under 20 minuter, tills riset blivit mjukt. Rör ner den rivna västerbottenosten. Smaka av med salt och peppar. Sedan är det bara att servera! Ringla lite balsamicosirap på tallriken…det gör susen!

Barista 89 kr/flaskan och kommer från Sydafrika. Passar till lamm eller nöt kött. Vi drack det till kyckling, och tyckte faktiskt att det smakade alldeles förträffligt även till det ;) Kommer absolut köpa det igen!



Nytt härligt år framför oss!

Härligt nytt 2012! Jo, då var vi inne på ett nytt år, vilket jag ser fram emot med spänning… Ska bli kul att se vad detta året bjuder på! Vaknade till att regnet smattrade mot rutan och klockan visade 10 och ALLA sussade gott i sängen frotfarande. Hjälp det har nog aldrig hänt! Men härligt var det! Gärna mer sånt under 2012 ;)  Sedan har dagen mest lunkat fram… Jag har ett evighetsprojekt framför mig, som jag bara ska ha tagit mig igenom innan jag börjar jobba igen, om en vecka ungefär… Rensa och gå igenom och slänga alla mattidningar, som ligger i travar här hemma… men det är ju ett ganska roligt projekt ändå… får ju en massa tips och nya recept att använda in på det nya året. Först ut blir till att komponera en 3-rätters på Trettondagen, sedan följt av barndop… så här ska minsann bli matlagning framöver! Men jag återkommer med vad det bli på menyn! Men nu tänkte jag dela med mig vad vår nyårsmenyn bestod av. Tyvärr har jag inte hunnit samla in recepten, men ni får hålla till godo med lite bilder så länge… Ska se vad jag kan norpa åt mig, från matlagarna ;)  Aftonen firades hemma hos Peder och Camilla med 14 vuxna och 12 barn. Så det var fullt ös från start kan man säga. Mat varvat med lekar göra att kvällen går så ruskigt fort bara. o9Först ut var det drink med tilltugg, som jag tyvärr inte hann fota innan det for ner gott i allas magar. Förrätt bestod av Rostad fänkålssoppa med smördegsknyten. Till varmrätt: Rödtunga med kräftor, lyxig potaktissuffle med grönsaker, sparris och lovely sås! 
Till dessert var det vit chokladmousse med passionsfrukt och maräng. Sedan var vi så otroligt nöjda och mätta! Hur såg eran nyårsmeny ut? Hade varit roligt att höra av ni åt för något? Nu blir det till att krypa upp i soffan och mysa som Vincent brukar säga. Förhoppppningsvis ör det något vettigt att slötitta på, annars har jag ju min hög med tidningar ;) 







































De här brudarna stod för varmrättten, som var rödtunga med kräftor med lyxig mossuffle och grönsaker. Ja herrarna var kanske också med på ett hörn, jag vet inte riktigt…de visade sig inte så mycket i köket iallafall ;)



Vincent hade ju givetvis fluga kvällen till ära… 



Underbart god dessert, som smälte i munnen. 


Vit chokladmousse med passionsfrukt
4 portioner
1 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt
100 g vit blockchoklad
1/2 vaniljstång
4 passionsfrukter
Maräng för dekoration
Gör så här: 
1. Smält chokladen försiktigt i vattenbad eller mikro. Vit choklad tål inte höga temperaturer så var varsam. Medans du smälter chokladen så vispa grädden till fast konsistens.
2. Skär upp och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Blanda med den smältande chokladen
3. Rör försiktigt ner smält choklad och yoghurt i grädden. Blanda och fördela moussen i fyra glas. Låt stelna i kylen minst 1 timme.
4. Dela passionsfrukterna och gröp ur kärnorna med en sked. 1 frukt per portion brukar vara lagom. Dekorera med maränger.


  

Desserten föll på Fredde och Emmas lott, vilket de skötte med glans… otroligt god, även fast det blev lite stressigt att få i sig den innan 12 slaget… ;) Hur kommer det sig att det alltid blir stressigt, hur tidigt man än börjar?

Ljuvlig mat och underbara vänner!







































Igår var vi hembjudna till våra underbara vänner Chrille och Seide och deras 3 barn Vilmer, Alfred och Elsa.  Det var såååå otroligt mysigt! De är verkligen några som fixar och trixar och bjuder alltid på underbart god mat och dryck! Till drinken som bestod av Absolut Orient Apple (smaksatt med äpple och ingefära) fick vi Seidies god fikoncrostini. Jag skulle nog kunna sätta i mig hela fatet, för jösses så goda det var. Sedan var det varmrätt med rostbiff med pesto, sallad och pinjenötter, och julig sallad med blandsallad, granatäpple, äpple och hackad mandel. Till detta krämigt god potatisgratäng. Som om detta inte var nog, skulle det toppas med julens pannacotta med kryddäpplen… behöver jag tala om att det var vansinnigt smarrigt ;)Pannacotta kan ju göra på diverse olika vis, men den här varianten tycker jag var otroligt god…. behöver ju inte alltid göras på grädde…kanske blir bra, nu när vi går in i januari, och vi börjar närma oss nästa års badsäsong ;) Som ni förstår rullade vi hemåt…  Tack Chrille och Seidie för en otroligt mysig kväll  


Jag har fått förfrågningar på lite tips inför nyår, och som ni förstår, då det varit glest mellan inläggen här, för tiden har inte riktigt räckt till. Men det ska bli ändring på det nu! Jag lovar! Det finns så mycket jag vill blogga, och tips er läsare om. Men imorgon lovar jag att jag ska ge er lite tips på meny inför det nya året! Har själv fått förrätt på min lott, vilket inte ska var så otroligt svårt hoppas jag ;) Ikväll på bordet blev det vår favoritlax! Har ni inte lagat den, tycker jag verkligen att det är på tiden… för sedan kommer ni aldrig slita er ifrån denna rätt. Det kan jag garantera;)  Receptet hittar ni här!


Seidies fikoncrostini
Det perfekt tilltugget till nyårsdrinken!
ca 20 personer
10 st torkade fikon
4 msk balsamvinäger
2 st scharlottenlökar
1,5 krm salt
3 msk färsk basilika. hackad
1 krm svartpeppar
150 gr parmaskinka
100 gr philadelphiaost
Garnering: Ruccula
Crostini
Gör så här: 1. Hacka fikonen och häll över balsamvinäger. Skala och finhacka löken. Blanda ner den i fikonen. Smaka av med salt, basilika och peppar.
2. Dela skinkan på längden. Fördela ost, skinka och fikonsalsa på crostini. Garnera med rucola- eller basilikablad.


Julens pannacotta med kryddäpplen
4 personer
1 1/2 gelatinblad
1 vaniljstång
1 1/2 dl Arla Köket vispgrädde
3/4 dl strösocker
3 dl Arla Ko gräddfil
Kryddkokta äpplen:
2 äpplen
1/2 dl socker
1/2 dl vatten
1 stjärnanis
1 kanelstång
1/2 tsk stött kardemumma
1 dl mandelspån, rostade
Gör så här: Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Dela vaniljstången på längden och skrapa 

ur fröna. Koka upp grädde, socker och vaniljfrön. Ta kastrullen från värmen. Rör 
ner gelatinet i grädden så att det smälter. Blanda ner gräddfilen. Häll upp i glas och 
låt stå i kyl minst 4 tim. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Smält sockret i en kastrull. Tillsätt vatten och kryddor. Låt koka några minuter. Lägg i äppelklyftorna och koka på svag värme 5 – 10 min. Låt det svalna. Lägg äppelklyftorna på pannacottan och strö över rostade mandelspån vid servering.

 Underbar efterrätt!



Härliga Chrille och Seidie! 

Dags att sova, eller inte… De är uthålliga de där små rackarna…men de har ju oxå jullov, så det fick väl gå… 



Härliga Elsa snart 1,5 år intog mitt knä. Det är skillnad på en 4 månaders och 1,5 åring… men jösses vad fort det går! Vips är man snart där…



Absolut Orient Apple fick vi som välkomstdrink tillsammans med Grappo. En otroligt god och julig drink. Absolut Orient Apple är smaksatt med äpple och ingefära, och passar ju perfekt i dessa jultider… slurp kan man säga ;) 







Fläskfilé i chutneysås!

Ibland blir vissa bilder helt missvisande mot hur maträtten smakade! Det var så i det här fallet. Den här rätten var supergod, verkligen! Jobbar man inom sjukvården, känns det som det flödar med recept till varandra. Det här receptet fick min mamma av en arbetskamrat. Tur jag har en ingång inom sjukvården, så jag får ta del av dessa smarrigheter ;) Den passar sig absolut till att bjuda på om man så vill eller njuta av som fredagsmys!

Ha en härlig fredag underbara bloggisar!

Fläskfilé i chutneysås
4 portioner
500 gr fläskfilé i skivor
1 st purjolök
10 st champinjoner
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
0,5 dl mango chutney (medelstark)
3 dl grädde
1 st köttbuljongtärning
1 dl vatten
1 msk soja
1 tsk vittvinsvinäger
0,5 ts malen ingefära
1 dl riven ost
Gör så här:
Skiva köttet. Skär purjolöken och champinjonerna i skivor. Hetta upp stekpanna och bryn köttet och purjolöken och svampen. Lägg i en form.
Blanda mango chutney, grädde, buljongtärning, vatten, soja, vinäger och ingefära. Låt koka upp. Häll såsen över köttet och strö över riven ost. In med den i ugnen på 225 grader i 20 min. Så den blir varm och osten har fått lite fin färg! Servera med pressad potatis och sallad!
Smaklig spis!

Midsommarafton 2011 i bildkavalkad!

Midsommarafton 2011 var nog som den brukade, vädermässigt iallfall. Regn och blåst hade vädergudarna bestämt. Men det är ingenting att bry sig om! Man får se till att göra det bäst av det! Man får hålla sig inomhus! 
Vi fick en mycket god välkomstdrink som innehöll, flädersaft, russian, vodka och jordgubbar. Jag vet inte exakt, så jag lovar att återkomma med det exakta måtten, för den var väl värd att göra flera gånger om om i sommar! Eva lät sig väl smaka…

Förrätten intogs i glas med hackat ägg i botten, sedan en gubbröra med matjessill, rödlök, gräslök och äpple, som toppades med lagrad ost och hårt tunnbröd. Fick fullpott! Supergod! Ska se om jag kan komma över det receptet, så ska jag lägga ut det!



















Här är hela glada midsommargänget samlade. Eller rättare sagt ungefär hälften, då de yngre snabbt hann få i sig maten och försvinna för lek.



















Åh så var det lekar såklart! Det hör ju midsommarafton till, eller hur? Perfekt att göra inomhus, eftersom vi annars hade blåst bort ;) 
Lek nr 1: Med endast en hand ska man ta sig ner i varje ben och hämta en 1-krona som ligger i varje strumpfot. Lättare sagt än gjort…



















Lek nr 2: Trä pastapenne på ett spagetti endast med hjälp av munnen!



















Lek nr 3: Blås i en pingisboll i vattenglaset. Åh jösses vad jag dominerade! Inte visste jag att jag var en sån klippa å detta ;) Eller var det bara ren tur?!? Inte vet jag men, jag satt 2 omgångar på raken…

I köket roddade värdparet, Pierre och Åsa ihop en mycket god varmrrät som även den gick i fiskens tecken!

Varmrätt: Ugnsbakat torskrygg med vinkokta musslor, vittvinssås, ärtpuré på rotfruktsbädd!  


Desserten blev det smarrig marängtårta med glass, grädde och massa jordgubbar! 
Linn vet minsann hur det ska vara ;)