Onsdagpasta på Ravioli!








































Hej onsdag!


Ikväll blev det som brukligt onsdagspasta på menyn, och jag hade tagit vägen om Varbergs tog där det var torghandel dagen till ära och fick handlat mig en påse Karl Johan svamp. För er som inte har torghandel kan hitta Karl Johan svamp i välsorterade livsmedelsbutiker. Finns både färsk och torkad på påse.
Själv fick jag med mig så mycket att jag till och med fick lite att frysa in och kan ta fram när suget sätter in. I like 🙂 Känns just nu som om de inte kommer ligga där särskilt länge bara 😉

Om några dagar vankas det 3 års kalas här hemma och den stora frågan är vad vi ska hitta på att bjuda på. Får hon bestämma blir det makaroner och köttbullar. Det skulle hon vilja äta varje dag. Sonen är inte lika entusiastisk. Hans kommentar idag var ”Inte nu igen, jag vill inte ha makaroner mer…” Tur är att köttbullarna fortfarande är favoriter iallafall:-)  
Nej, nu blir det lite soffhäng innan sängen kallar.

♥  Kram på er





Ravioli med Karl Johan svamp och salsiccia


250 gr ravioli med Karl Johan svamp Paolos

5 dl hackad Karl Johan svamp
1 gul lök, finhackad

3 st salsicciakorvar ca 300-400 gr
2,5 dl matlagningsgrädde
2 tsk tryffelolja
Salt och peppar
rapsolja till stekning

Garering:
Ruccula
Finriven parmesanost


Gör så här:
Koka raviolin efter anvisning på förpackningen.
Ta bort skinnet på salsicciakorven och bryt isär korven till mindre bitar.
Hacka löken och svampen.
Bryn löken, svampen och korven var för sig i rapsolja så de får fin färg.
Blanda allt i en stekgryta och tillsätt grädden. Låt puttra några minuter. 
Tillsätt tryffelolja, salt och peppar.
Tillsätt pastan i såsen och rör om.

Servera pastan toppad med ruccula och riven parmesanost.


Mycket gott rött vin från Per Moberg som passar till grönsaker, fågel och gris. 239 kr på Systembolaget för en box 3000 ml.

Kräftpasta mitt i veckan!







































Tjingeling!

Jag har konstaterat att veckans middagar går så mycket lätt när man har planerat vad som ska fram på bordet och gjort hela veckans matinköp i början på veckan. Jag vet, det låter väldigt redigt, men så mycket det underlättar. Har man hunnit på söndagen att kanske laga två rätter som sedan ska in i ugnen bara bär man kommer hem, så känns det ju knappt som man står så mycket i köket. Allt går ju inte att förbereda, men det kan gå ganska enkelt ändå. Som kvällens onsdagspasta. Kräftor i en sås med lök, tomater, chili, grädde och citron och till sist toppat med hackad dill. Yammie vad gott det blev. Inspirationen kom från Mitt kök.
Till detta drack vi favoritvinet, Cederberg som passar perfekt till skaldjur. Ni kan hitta det här! 

 Härlig onsdag på er!





Kräftpasta med citron och dill
4 portioner
1 gul lök
2 färska tomater alt. 10 halverade cocktailtomater
1 röd chili
1 kruka dill
1 citron skalet av
2 dl grädde
200 g kräftstjärtar
500 g tagliatelle
ca 100 g parmesanost
olivolja till att steka
salt
Gör så här:
Hacka löken, chilin och dillen fint, skär sedan tomaterna i tärningar.
Stek lök och chili i olivolja tills den är mjuk. Slå sedan på tomaterna så de smälter ut i stekpannan av värmen.
Slå på grädden, smaka av med salt och peppar, låt allt koka ihop.
Koka pastan enligt anvisning i välsaltat vatten.
Riv ner citronskal i såsen precis när pastan är klar, fortsätt med dillen, kräftstjärtar och den kokta pastan.
Lägg upp i tallrik och toppa med lite parmesanost och några varv med svartpepparkvarnen. 


Onsdagspasta med Karl Johan








































Äntligen är den tillbaka! Onsdagspastan! Jag hoppas verkligen att vi kan få in en rutin, så det blir lite mer regel än undantag på det här dagen. Det är verkligen så otroligt mysigt att mellanlanda så här mitt i veckan och varva ner med lite god mat och ett glas vin. Har tänkt fått till en löprunda hela veckan, men jag får helt enkelt inte till det. Det har varit tidiga morgnar hela veckan, så när kvällen har kommit har jag varit så galet trött. Det här med mörker är verkligen inte min grej. 

Tog en sväng om Coop Forum idag också och fann precis det jag sökte, nämligen Karl Johan svamp. Har varit så sugen på svamp, men att bege mig ut att plocka skrämmer mig lite. Har verkligen ingen svampkännedom, så det känns betydligt bättre att köpa det i butik. Roligt också när butikerna tar in produkter efter säsong. Så stor eloge till Coop Forum i Breared. Nu kunde jag glatt få till en ljuvlig onsdagspasta med KarlJohan svamp och prosciutto skinka. Vi åt som tokar 🙂 Med lite rött vin från Morberg kunde middagen ikväll inte blir så mycket bättre. 

 På återseende!





Lasagne med KarlJohan
4 personer

6 KarlJohan svampar tärnade
1 gul lök
ca 2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
5 dl grädde
12 skivor prosciutto skinka (min favorit är Glenn Strömbergs)
50 gr finhyvlad parmesanost
4 färska lasagneplattor
Salt och svartpeppar
Smör att steka i

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Tärna svampen och finhacka löken. 
Smält smöret i en kastrull och bryn svampen tillsammans med löken.
Tillsätt mjälet och rör runt. Därefter tillsätt mjölken och grädden.
Låt småputtra så det blir en lite tjockare svampsås.

Häll lite av svampsåsen i botten av en gratängform. Lägg en färsk lasagneplatta, lite mer sås och på med prosciuttoskinkan och parmesan. Varva svampsåsen, lasagneplattor, parmesan och avsluta tillsist med såsen.

In i ugnen på 200°C i ca 15-20 minuter.

Servera med en god sallad!

Skaldjurslasagne med hummerbechamelle!








































ÄNTLIGEN ONSDAGPASTA! Det var ett tag sedan sist. Men det här receptet har varit värt att vänta på kan jag lova. Så gaaaalet gott! Hummer kanske inte riktigt hör till vardagen, och vill man inte ha det, så går det precis lika bra att ta bort den och öka på med räkor och kräftor istället. Ni gör som ni vill 🙂

Receptet är även med i matspalten för Varbergs Posten där ni nu kommer hitta mig också en gång i månaden. 

Men här inne få ni löpande tips och inspiration för kommande middagar, som jag hoppas ni ska tycka om! 

Ses snart igen!


Skaldjurslasagne med hummerbechamelle

4 personer

1 kokt hummer, går att utesluta
300 gr skalade räkor
170 gr kräftstjärtar (i lag) alt. havskräftor.
2 bollar mozzarella

Hummerbechamelle:
4 sharlottenlökar
1 grön paprika
2 msk tomatpuré
1 röd chilifrukt
2/3 zucchini
1/2 knippe dill
1 pkt färska lasagneplattor
2 dl vitt vin
0,75 dl koncentrerad hummerfond
5 dl vispgrädde
2 dl mjölk (3,5%)
Salt, svartpeppar och cayennepeppar.


GÖR SÅ HÄR:
Rensa ur hummerköttet (stjärt och klor) och skala räkorna och ev. havskräftor. Om man önskar färdigskalade kräftor på burk, pressa ur lagen i ett durkslag. Hacka samtliga skaldjur grovt och ställ undan i kylen. Ta gärna lite extra räkor och kräftor om ni utesluter hummern.

Finhacka löken, chilin. Dela paprikan i små kuber. Fräs på i smör och tillsätt tomatpurén. Tillsätt vinet och låt reducera till hälften. Tillsätt hummerfonden, grädde och mjölken. Red såsen med maizena redning så den blir tjock. Smaka av med salt, peppar och lite cayennepeppar. Ställ såsen åt sidan. Hacka dill, zuccinin i halvcentimetershöga kuber. Blanda ut dill och zucchini med skaldjuren. Salt och peppra lite.

Bygg din skaldjurslasagne i en hög form. Starta med ett tunt lager av hummerbechamelle i botten, ett första lager av lasagneplattor, skaldjursfyllningen, plattor, mer bechamelle, plattor igen osv. Avsluta på toppen med ett sista lager hummerbechamelle. Riv sönder mozzarellaost och lägg ovanpå hummerbechamellen. Grädda i ugn i 225 grader i 20-25 minuter. Garnera med lite dill och en härlig sallad!

Pasta med nötpesto och kallskuret!





Onsdagspasta here we come!
Då var det dags igen. Kändes som det var längesedan som vi hade onsdagspasta här hemma, och det var en fullträff när jag dessutom slapp själv stå i köket. I kvällen fick mannen regera i köket, medans  sonen och jag var på simskola. Så det blev att slå sig ner vid dukat bord när vi kom hem. Härligt!

Pasta med nötpesto tillsammans med lite parmaskinka blev kvällens middag. Ett annorlunda inslag där nötterna fick spela huvudrollen. Så denna rätten är inget för nötallergiker 😦 


Härlig lill-lördag på er!




Pasta med nötpesto och parmaskinka
4 personer

500 gr spagetti
100 gr valnötter
50 gr skalade och rostade hasselnötter
2,5 msk finhackad färsk timjan
1 vitlökslyfta
100 gr finriven parmesanost
0,5 dl olivolja
1 dl pasta vatten, ev lite mer.
50 gr hackade nötter till servering
sla toch svartpeppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Mixa nötter, timjan, vitlök, 50 gr ost och olja till en pesto. 
Häll av pastan, men spara 1 dl ev. lite mer till peston. Mixa den slät. Blanda peston med spagettin, och rör runt tills pesten klibbar fast i pastan. Smaka av med salt och peppar. Toppa med hackade nötter.

Onsdagspasta alla Franco!







































Hej på er!

Här har man dragit på sig förkylning… och det var kanske ganska väntat eftersom alla de övriga i familjen varit risiga, och några till i vår omgivning. Grrr… det halsonda ska vi nog få bukt med genom massa varmchoklad med dumdlekola i -,-) Har ni testat det? Riktigt, riktigt gott tycker jag! Ibland måste man unna sig…
Men som sig bör en onsdag, blev här onsdagpasta på menyn. Inte vilken onsdagspasta som helst, utan en riktigt, riktigt god sådan. Vad sägs om strimlad oxfilé, skogschampinjoner, vitlök, grädde, toppad med lite cognac? Yammie!

För er som bor i Varberg med omnejd, har ni väl inte missat att Bildepån har tjejkväll, Girl´s Night out på torsdag den 16 januari kl. 19. Då blir det härligt gung, mingel och skön stämning. Under kvällen visas snygga sportiga bilar från Renault, det kommer finnas mat och dryck från Societen, modeshow av Salong Monika, Butik Björn E och No 30. På scen står kanske Sveriges hetaste coverband ”Janes Bomb” och flera utställare kommer finnas på plats med erbjudanden.
Biljetter till kvällen köper man på Bildepån, Salong Monika eller Butik Björn E. Biljetten kostar 150 kr/st och då ingår mat, dryck, modeshow, mingel, överraskningar och en härlig goodiebag. I möjligaste mån körs gästerna hem i en Renault inom Varbergs stadskärna. De ni! Visst är det grymt bra! Så samla ihop dina tjejpolare för en härlig kväll!

Jag kommer vara där! Kommer du? 


♥ Kram



Onsdagspasta alla Franco
4 personer

400 gr färsk pasta
300 gr strimlad oxfilé
4 dl grädde
2 vitlöksklyftor
2 dl skogschampinjoner små hela eller halverade
0,5 finhackad röd chili
2-3 msk kalvfond
1 msk cognac
Salt och peppar
Servering:
Riven peccorino alt. parmesanost
Ruccula

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Strimla köttet och fräs tillsammans med vitlök, chili i olja i stekpanna. Tillsätt champinjonerna och sedan grädden. Tillsätt kalvfond och cognac. Smaka av med salt och peppar. Blanda i pastan och servera med riven parmesanost och ruccula.

Bara å hugga in!



Tokolosh Merlot 81 kr/flaska

Pastahasta var det här!

Gokväll på er!

Har precis röjt upp efter kvällen middag, och har till och med hunnit slappa lite i soffan. Det hör inte till vanligheterna. Starten på denna veckan har verkligen gått i ett jehu… har haft massa spännande saker på jobbet, och ibland är det inte alltid så lätt att få ihop pusslet, när mannen är på resande fot. Men imorgon blir det ballonger och serpentiner då han kommer hem efter 10 dagar i Kina. Barnen har till och med ritat ”Välkommen hem”-teckningar. Så imorgon står välkomstkommittén redo 🙂  Igår fick min pappa rycka in, då det körde ihop sig lite inför dagishämtningen. Utan bil och med 5 km till dagis slängde han sig på cykeln och fick trampa som bara sjutton. Fick liknelsen imorse om att han måste vara en Superhjälte… och det är han, flera gånger om. Den bästa superhjälten man kan ha  Så har ni en superhjälte i er omgivning, glöm inte att ge dem en uppskattande kram. Kramar och uppskattning kan man aldrig få för mycket av.

Ikväll när vi kom hem, blev det härlig onsdagspasta som barnen gladeligen mumsade i sig utan problem, och jag med. Lite rött i glaset till maten gjorde att rätten fick en extra stjärna i kanten. Ibland är det inte så mycket som ska till för att det ska kännas lite extra lyxigt. 

♥ Njut av kvällen


PASTAHASTA
4 personer

Spagetti för 4 personer, kokas
2 dl grädde
200 gr baconost
1 boll mozzarella
1 paket bacon
1 gul lök, finhackad
1 dl chilisås
Salt, peppar, cayennepeppar
Persilja till garnering

Gör så här:
Koka spagettin enligt anvisningar på förpackningen.
Hacka löken, skär baconen i mindre bitar. Skär mozzarellan i mindre bitar. Stek alltsammans i stekpanna, så det får fin färg. Häll i övriga ingredienser, smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
Blanda alltsammans med spagettin och rör runt. Toppa med lite hackad persilja.
Time to eat!


Onsdagspasta med gravad lax och spenat!




























Ibland undrar jag varför man hela tiden ska göra sig till och laga rätter som jag 
redan vet inte kommer hamna på min favoritlistan. Jag är inget jättefan av gravad lax, så varför ens tro att jag skulle tycka om det i kvällens pasta som jag fått för mig att laga. Smakerna är det verkligen inget fel på… bara du gillar gravad lax och spenat. Det är en typ av laxpudding fast med pasta, skulle man kunna säga.  Men såsen mina vänner gick inte av för hackor. 

Igår var det 4good i Göteborg och det är verkligen härliga kvällar som bjuder på historier som berör, peppar och inspirerar. Kvällens talare var Kayo, Sarah Dawn Finer och Mia Törnblom. Fantastiska var de alla tre, men Sarah Dawn Finer berörde, så inget öga var torrt. Hon berättade vikten av att finna sig själv och vi fick ta del av hennes resa från liten tjej tills idag och hur hon hela tiden sett till att vara alla andra till lags. Avslutningen med ”I´m moving on” akustiskt gjorde så man fick gåshud. Vilken röst, vilken tjej! Wow! 
På ett humoristiskt sätt delar Mia Törnblom med sig av hur man kan påverka ens liv, så det går i den riktning man själv önskar. ”Var inte så jäkla rädda att dela med er… det blir bara roligare!” Ta tips och trix och hämna saker som du tycker är bra, och gör om det till din grej. Det är ditt liv, dina mål som räknas. Lyssna på vad du vill!

Lev ditt bästa liv nu!





Cannelloni med gravad lax och spenat
4 personer
400 gr färska lasagneplattor
300 gr gravad lax
150 gr babyspenat
3 msk smör
2,5 msk vetemjöl
6 dl mjölk
0,5 dl sötstark senap
1,5 msk dijonsenap
0,5 dl hackad dill
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 dl riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Lägg ut lasagneplattor på en skärbärda. Fördela lax och spenat på plattorna och rulla ihop. Lägg rullarna i en ugnsfast form. Smält smöret, och tillsätt vetemjöl och rör om. Häll på mjölken och låt såsen koka under omrörning i 5 minuter. Tillsätt de båda senapsorterna, dill, salt och peppar. Häll såsen över rullarna och strö över riven ost. Tillaga i mitten på ugnen i ca 20 minuter. 


Simpel onsdagspasta som gav mersmak!

Onsdag och det är halvtid i veckan. Det gäller att inte missa den traditionella onsdagspastan, trots att mannen är på resande fot och det faktiskt är han som mest värnar om denna dag mitt i veckan. Dagen vi njuter lite extra och tar oss lite mer tid vid middagsbordet. (Jag gillar den skarp också ska tilläggas ;-)) Efter att fått boosta mig med massa energi av en underbar löprunda runt Getterön, fick jag bjuda mamma och pappa på onsdagspasta istället. De njöt som sjutton och jag tror de uppskattar detta trevlig inslag mitt veckan lika mycket som vi 🙂 Så har ni inte provat, tycker jag absolut ni ska göra det. Kanske passar det med torsdagspasta imorgon. Väl värt ett försök 🙂

♥  ”Tänk om alla skulle kunna göra något lite bättre varje dag. För i slutändan är det inte stora saker som åstadkommer förändring och förbättringar, utan det är många små saker som gör det”  Göran Adlén



Pasta med färsk tomatsås, chilibacon och persilja
4 portioner
3 askar cocktailtomater á 250 gr 
1 dl olivolja
Salt, svartpeppar och socker
1/2 vitt vin
2 paket bacon (280 g)
Några nypor torkade chiliflakes
1 kruka hackad persilja
1 gul lök, finhackad 
2 finhackade vitlöksklyftor
500 g bavette eller vanlig spagetti
En klick smör

Gör så här: 
Dela tomaterna i småbitar. Hetta upp olivoljan i en tjockbottnad kastrull. Lägg i tomaterna och koka ihop till en sås på medelvärme värme. Gärna under 20 minuter, eller tills tomaterna kokat sönder. Rör om då och då. Häll i vinet och låt sjuda några minuter till. Smaka av med salt, peppar och socker. Ta lite i taget och smaka av vartefter tills du blir nöjd. Allra sist, rör ner den hackade persiljan. (Spara lite för garnering)

Strimla bacon och fräs med finhackad lök, vitlök och chiliflakes, tills baconet börjar bli knaprigt utan att brännas. Koka pastan, häll av vattnet och blanda med en klick smör. Blanda pastan med tomatsåsen. Lyft upp pastan på tallrikar och strössla över baconfräset. Toppa med lite riven parmesanost och hackad persilja. Sedan är det bara att frossa!

Onsdagspasta med räkor, vitlök och lite hetta!







































Det gäller att hinna med så mycket det bara går på en och samma dag!
Hämta på dagis, snabbt hem och fick slängt i barnen lite mellanmål. Iväg till simhallen för simskola. Hem och fixa mat. Det skulle gå fort. ALLA i hela familjen var rätt så hungriga vid det här laget. Då passade denna snabba onsdagspasta perfekt!  Spagetti med räkor, vitlök och så lite hetta på det! Tack Fredrik för tipset! 

Imorgon vankas det brandövning på dagis och det var en liten orolig kille här hemma som inte ser fram emot detta nåt vidare. Han frågade mig flera gånger och ville försäkra sig om att det verkligen bara var på låtsas den där brandövningen. Det får vi innerligt hoppas att det är 🙂 Han kommer väl drömma om detta inatt kan jag tro…

Nej, nu ska jag strax bege mig i säng. Tidig väckning och Stockholm väntar imorgon! 

Avslutar med några tänkvärda ord från Göran Adlén som är trendanalytiker och författare. Ta nån extra minut och fundera, det tycker jag det kan vara värt.

Spring inte på i en evig jakt på lycka, utan att veta vad du springer så intensivt efter. Utan stanna upp och tänk, – vad är det som egentligen gör just mig lycklig? Vad njuter jag av? Vad älskar jag att göra? Och så försök göra det lite oftare istället för att bara jaga lyckan i en sanslös och oavbruten jakt. Ibland behöver du inte göra livet mer komplicerat än så.

♥ Kram på er!


Onsdagpasta med räkor, vitlök och lite hetta!
4 personer

1 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 dl grädde
3 vitlöksklyftor
1/2 citron, river skal och saft
3-4 msk hummerfond
Salt och vitpeppar
Chiliflakes

Räkor skalade 400 gr (Funkar även med större burkräkor)
1 förpackning suger snaps i bitar
Till servering:
Riven Parmesanost
Chiliflakes

Gör så här: 
Koka spagetti enligt anvisning på förpackningen. 
Smält smöret i kastrull. Lägg i vetemjöl och rör runt. Tillsätt mjölk och grädde. Låt puttra så såsen tjocknar. Därefter pressa i vitlöken, citronen och hummerfonden. Smaka av med salt och peppar. 
Till sist blanda i räkor och suger snaps och den färdig kokta pastan. Dra ifrån plattan och servera. Toppa rätten med parmesanost och chiliflakes.
Smaklig spis!