Förrätt – Sida 5 – GOURMETMORSAN

Efter regn kommer solsken!

Morr´n morr´n! Igår öste regnet ner och idag vaknar man till strålande sol! Det var verkligen inget man hade räknat med…men sååå härligt! Igår hade vi underbara vänner här hemma, och vi hade från början lite grillplaner, men de byttes snart mot något annat, då himmeln blev mörkare än mörkast Vad sägs om Hallonmojjito, Västbottensmuffins med kräft- och gräslökscreme, örtbakad lax med sparrispotatis, hallon med vaniljfluff under sockertäcke, och så lite gott i glasen? Jo, ört- och parmesanbakad lax har ni ju sett tidigare här på bloggen, men den är ju så otroligt god, så det kommer vi aldrig tröttna på. Receptet hittar ni här! Det där små röda underbara bären som kallas hallon, kan man ju heller aldrig tröttna på, så det var lite tema över kvällen som ni märker
Nu får vi ut och passa på att njuta av solen, den tycks inte vilja vara framme hela dagen verkar det som, om man ska tro väderprognosen… Dagen får nog bjuda på liten cykeltur, krabbfiske och träningspass innan dagen är slut! Vad hittar ni på där ute i Sommarsverige?

♥ Carpe diem

Hallonmojito
1 drink
8 hallon
5 myntablad
4 cl färskpressad lime
1/2 lime i bitar
2 cl sockerlag
4 cl rom
Krossad is
Ev lite soda, annars kan detta uteslutas och bli en
Gör så här:
Blanda rom, hallon, mynta, lime, is, sockerlag. Skaka väl, och häll upp i glas, fyll på med mer is och ev. soda vatten

Muffins med Västebottensost och kräft- och gräslökskräm

ca 8 stora muffins

5 dl vetemjöl

2,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

3 ägg

0,5 dl rapsolja

2 dl naturell yoghurt

150 gr västerbottensost i tärningar

2 msk finhackad gräslök

Kräft- och gräslökskräm:

6 stora havskräftor, stjärten i bitar

200 gr philadelphiaost, naturell

1 dl creme fraiche

0,5 dl finhackad gräslök

salt och peppar

Dekorering:

1 stor havskräfta per muffins

Färsk gräslök

Gör så här:

Värm ugnen på 200°C. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Rör ner ägg, olja och yoghurt. vänd till sist ner osten och gräslöken. Fördela smeten i muffinsformar och grädd i ca 25 minuter. Lägg alla ingredienserna till toppingen i en skål och rör om. När muffinsen har svalnat klicka på kräft- och skaldjurskrämen, och dekorera med en kräfta och gräslöksstrån.

Hallon med vaniljfluff under sockertäcke

6 desserter

250 gr färska hallon

ca 1 dl florsocker

3 dl vispgrädde

300 gr grekisk yoghurt

2 krm vaniljpulver eller 1 urskrapad vaniljstång

ca 200 gr socker

Gör så här:

Vaniljfluff: Vispa grädden och blanda tillsammans med grekisk yoghurt, florsocker, vaniljpulver. Varva vaniljfluff och hallonen i portionsformar. Täck med plastfolie och ställ kallt, och låt blandningen bli fast. Strö över strösocker alt. råsocker, och bränn av ytan med en gasolbrännare eller i ugnen på grill. Se upp så det inte bränns!

Västbottensmuffins med kräft- och gräslökscreme.

Ett gott veteöl från Wisby Weisse.

Åh så nåt sött efter maten… Funkar ju med vilka bär som helst!

Kräftsoppa för dig och din hjärtevän!

Så har vi snart kommit till den där magiska kvällen då romantiken ska spira och man ska njuta av en god middag på tu man hand. Jag syftar ju givetvis på Alla hjärtans dag! Kanske en middag på hemmaplan eller rent av utbjuden på restaurang. Alltför ofta handlar det om kärleken par emellan, men lika viktigt tycker jag det är att visa sin omtänksamhet till sina nära och kära också. Kanske farmor ska får det där kortet man tog i somras med några enkla rader hur mycket hon betyder, eller vännen som alltid ställer upp i vått och torrt, eller ge mamma och pappa en härlig överraskningsmiddag! Ja listan kan man ju göra hur lång som helst, men jag tror i alla fall att det är viktigt att visa varandra uppskattning, och det behöver inte vara så värst avancerat. Ett par vänliga ord, eller en kram kan räcka långt! Så ge dig i kast med att överraska åtminstone en person som du tycker förtjänar lite extra uppskattning eller bjud på ett leende nästa gång du möter någon på gatan. Det kostar så lite men kan betyda så mycket
Har du funderingar på att bjuda någon på nåt gott kan jag varmt rekommendera en härlig kräftsoppa med tillhörande smördegshjärta! Kan lova att den värmer ända in i själen och gör så man smälter.
Jag önskar er alla en mysig Alla Hjärtans Dag

Havskräftssoppa med smördegshjärtan
10 st havskräftor
1 l fiskbuljong
6 cl matolja
4 dl vispgrädde
2 msk smör
4 cl konjak
2 cl madeira
0.5 msk tomatpuré
2 st schalottenlök, hackad
1 tsk paprikapulver
1 tsk maizenaredning, utrört med 2 tsk vatten
Salt och peppar, efter smak

Gör så här:

Rensa kräftorna bryt av stjärtarna och ta ur tarmen.
Krossa skalen, fräs lök och kräftskal i olja, tillsätt tomatpuré, paprikapulver och häll över buljongen låt koka i 20-25 min.
Spara kloköttet och stjärtarna till garnering.
Sila av och tillsätt grädde och blanka med smör, koka ihop tills 2/3 återstår.
Tillsätt konjak, madeira, maizenaredning samt salt och peppar.
Smördegshjärtan
Ta fryst eller färsk smördeg och använd hjärtformade pepparkaksmått och tryck ut smördegen med. Lägg på bakplåtspapper och pensla med ägg. Strö över sesamfrön och in i ugnen på 225°C i 5-10 minuter, tills de fått fin färg. Njut till den varma soppan!

Smördegshjärtan

Härliga vänner och mat – Oslagbar kombo!

Nu äntligen får jag till det här blogg inlägget som egentligen skulle varit skrivet om för flera dagar sedan. Men den som väntar på nåt gott, heter det ju Här hemma har vi en cozylördag… vi drar mest runt och plockar lite här och lite där, slår sig ner vid datorn en stund, funderar på vad för mat som jag lagas idag… Vi mest bara myser helt enkelt! Härligt eftersom det har varit en intensiv vecka! Då är det skönt att inte ha något särskilt på schemat…Inväntar mannen som tog en vända till IKEA, och ska komma hem med lite stuff till hallen…har köpt in lite nya klädhängare, och nu behövs lite andra atealjer till detta. Vår nuvarande klädhängare är på väg att rasa, vilken minut som helst. Så det är verkligen på tiden vi får till det…kan visa er sedan hur det blev! För några veckor sedan hade vi några underbara vänner här hemma, och menyn blev riktigt, riktigt uppskattad. Så den tänkte jag dela med mig av till er denna lördag!

Det blev gratinerad hummer med örtbröd till förrätt.
Varmrätt: Fläskfilé med kantareller, sidfläsk, tryffel och ruccula
Dessert: Passionsfruktskaka

Gratinerad hummer
4 personer
Dela hummern på mitten. Ta bort det som sitter framför stjärten (alltså huvudet)
Fyllning:
1 dl creme fraiche
1 dl västerbottenost
1-2 pressade vitlöksklyftor
1/2 dl hackad basilika
Gör så här:
Smaka dig fram om det önskas med av något.
Bred fyllningen på stjärten på hummern.
Gratinera på 250°C i ca 5-10 minuter. Tills den fått fin färg och det smält.
Jag höll ugnsluckan öppen, under gratineringen. Den ska absolut inte stå inne för länge…då kan den bli seg! Till det hela serverades örtbröd. Örtbrödet hittar ni här!

Fläskfile med höstlig touche och lyxmos! Det är grejer det… Lyxmoset bjöds på vid nyår, och då till fisk. Passar till det mesta och är otroligt gott! Så ni bara måste göra det! Det är ett krav

Balsamicofilé med tryffelkantareller!
ca 600 g fläskfilé
2 vitlöksklyftor
1 dl balsamvinäger
3 msk flytande honung
smör eller olja att steka i
salt. flingsalt. svartpeppar
- 200 g strimlat bacon
- 1 syrligt äpple
- 200 g rensade kantareller
- 3 tsk tryffelolja
- 1 påse ruccola (ca 70 g)
- Gör så här
- 1. Skala och finhacka vitlöken. Låt koka ihop med balsamvinäger,
- honung, 2 krm salt och 1 krm peppar, ca 3 minuter.
- 2. Sätt ugnen på 175°C. Putsa fläskfilén fri från hinnor.
- Bryn runt om i panna i 1/2 msk smör eller olja. Salta,
- peppra och pensla på lite sås. Lägg köttet i en ugnssäker f
- orm och stek i ugn 20-25 minuter tills innertemperaturen
- når ca 67°C.
- 3. Fintärna fläsk och äpple. Stek bacon och kantareller
- knaprigt i panna och låt rinna av på papper. Blanda med
- äpple, tryffelolja och rucola.
- 4. Skiva fläskfilén och ringla över såsen. Toppa med
- tryffelkantarellerna. Strö över lite flingsalt och svartpeppar.

Lyxmos
1 kg potatis, King Edward
2 dl creme fraiche, 34%
150 g västerbottensost (1 påse, färdigriven)
2 vitlöksklyftor
1 knippe persilja, färsk
2 msk smör
1 dl het mjölk
2-3 tsk salt
1 tsk vitpeppar

Lyxmos: Skala och skär potatisen i små bitar, koka tills den är mjuk (10-15 min beroende på hur små bitar). Slå av vattnet, låt potatisen svalna något, ca 10 min. Tillsätt creme fraiche och rör ihop. Tillsäatt 1 dl västerbottensost, pressa i vitlöksklyftor och rör ner ett knippe finhackad persilja. I med 2-3 msk smör, samt hetta upp mjölken och tillsätt den. Använd nu elvisp tills moset är poröst och lagom bra konsistens. Smaka av med salt peppar. Häll upp mos i portionsskålar, och hällöver lite västerbottensost (riven) och gratinera i övre delen av ugnen i ca 8-12 min – guldbrun ska färgen bli.

Yammie, vad gott det blev med gratinerad hummer till förrätt.

Karin och Bella

Martin

Dukningen gick i lila, fått lite ”dille” på denna färg…

Till dessert blev det Passionsfruktskaka. En förföriskt god kaka…

Passionsfruktkaka
14 bitar
3 dl vetemjöl
2 msk socker
125 gr smör
1 äggula
Fyllning:
3 ägg
2 dl strösocker
2 passionsfrukter
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 lime, rivet skal och pressad juice
Garnering:
Florsocker alt. passionsfrukt eller jordgubbe
Gör så här:
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa, i en matberedare eller för hand.Tillsätt äggula och arbeta ihop till en deg.
Tryck ut i en pajform, 24 cm i diameter, botten och kanterna. Låt vila i kylen 30 min. Sätt ugenen på 200°C.
Vispa ägg och socker pösigt.
Dela passionsfrukterna i halvor och gröp ur fruktköttet. Rör ner det och övriga ingredienser i fyllningen.
Häll fyllning i pajformen. Grädda i nedre delen på ugnen i 30 min. Låt kakan kallna.
Garnera med florsocker och ev. passionsfrukt.

Fredagsmys med 2-rätters

Hej hopp på er! Hoppas allt är bra med er denna lördag… Häromdagen kvittrade fåglarna så glatt så man trodde att våren var på intågande. Men icke så nicke… Nu snöar här massor, och vintern gör sig påmind helt plötsligt. Helt galet….men otroligt mysigt! Tycker verkligen att det lyser upp och ger en härlig känsla. Har precis monterat ihop grabbens snowracer, och det ska bli spännande att se vad han säger när han vaknar från sin lilla middagslur Så det blir absolut lite åk i pulkabacken senare, och kanske lite ”After pulka” efteråt med lite varm Glühwein… det låter väl inte helt fel…eller vad säger ni?
Igår fick vi till en riktigt enkel och god fredagsmeny med italienska influenser…Me like Det blev Bruschetta till förrätt (det är nåt jag aldrig blir trött på) sedan parmalindad kycklingfilé fylld med Saint Agur och västebottenostrisotto. Till det hela ett rackarns gott rött vin…Barista! Se info lite längre ner!
Nej nu rackarns tror jag någon har vaknat, tror jag mig höra någon som kommer tassande …Pulkabacken nästa!
Ha en fortsatt härlig lördag! Kram

Bruschetta
4 personer
4 stora bifftomater, i mindre bitar
4 msk färsk basilika, hackad
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
salt och svartpeppar
4 skivor surdegsbröd
1/2 dl olivolja
Gör så här:
Skär tomaterna i mindre bitar, hacka basilikan, pressa vitlöken. Blanda allt tillsammans med olivolja. Smaka av med salt och peppar. Kan med fördel göras några timmar innan rätten ska dukas fram.
Skär brödet i skivor. Värm stekpannan och häll på olivolja. Lägg i skivorna i pannan och låt med rostas ett par minuter på varje sida. Lägg upp på tallrik och fördela tomatröran över. Garnera med en färska basilikablad.

Parmalindad kycklingfilé fylld med Saint Agur! och Risotto
4 personer
4 kycklingfiléer
4 stora skivor parmaskinka eller proscuitto
100 gr Saint Agur
Gör så här:
Skär ett snitt i kycklingen och fyll med ädelosten Saint Agur. Linda parmaskinkan runt. Värm stekpannan och stek så det får fin färg. Lägg i en ugnsfast form, och stick i termometer. In i ugnen på 200°C tills termometern visar 68-70°C. Då är kycklingen helt perfekt!

Risotto med västerbottenost

4 portioner

4 dl Avorioris

2 scharlottenlökar

1-2 msk smör

1 dl vitt vin

9 dl hönsbuljong

2 dl färskriven västerbottenost

salt och peppar

Gör så här:

Koka upp buljongen.

Hacka scharlottenlöken fint. Smält smöret och i en kastrull och fräs löken mjuk. Häll i riset och fräs alltsammans glansigt under 2-3 minuter. Tillsätt vinet. Späd sedan efterhand med buljongen under omrörning. Låt riset suga upp all buljong innan det slås på mer. Koka på svag värme under 20 minuter, tills riset blivit mjukt. Rör ner den rivna västerbottenosten. Smaka av med salt och peppar. Sedan är det bara att servera! Ringla lite balsamicosirap på tallriken…det gör susen!

Barista 89 kr/flaskan och kommer från Sydafrika. Passar till lamm eller nöt kött. Vi drack det till kyckling, och tyckte faktiskt att det smakade alldeles förträffligt även till det Kommer absolut köpa det igen!

Nytt härligt år framför oss!

Härligt nytt 2012! Jo, då var vi inne på ett nytt år, vilket jag ser fram emot med spänning… Ska bli kul att se vad detta året bjuder på! Vaknade till att regnet smattrade mot rutan och klockan visade 10 och ALLA sussade gott i sängen frotfarande. Hjälp det har nog aldrig hänt! Men härligt var det! Gärna mer sånt under 2012 Sedan har dagen mest lunkat fram… Jag har ett evighetsprojekt framför mig, som jag bara ska ha tagit mig igenom innan jag börjar jobba igen, om en vecka ungefär… Rensa och gå igenom och slänga alla mattidningar, som ligger i travar här hemma… men det är ju ett ganska roligt projekt ändå… får ju en massa tips och nya recept att använda in på det nya året. Först ut blir till att komponera en 3-rätters på Trettondagen, sedan följt av barndop… så här ska minsann bli matlagning framöver! Men jag återkommer med vad det bli på menyn! Men nu tänkte jag dela med mig vad vår nyårsmenyn bestod av. Tyvärr har jag inte hunnit samla in recepten, men ni får hålla till godo med lite bilder så länge… Ska se vad jag kan norpa åt mig, från matlagarna Aftonen firades hemma hos Peder och Camilla med 14 vuxna och 12 barn. Så det var fullt ös från start kan man säga. Mat varvat med lekar göra att kvällen går så ruskigt fort bara. o9Först ut var det drink med tilltugg, som jag tyvärr inte hann fota innan det for ner gott i allas magar. Förrätt bestod av Rostad fänkålssoppa med smördegsknyten. Till varmrätt: Rödtunga med kräftor, lyxig potaktissuffle med grönsaker, sparris och lovely sås!
Till dessert var det vit chokladmousse med passionsfrukt och maräng. Sedan var vi så otroligt nöjda och mätta! Hur såg eran nyårsmeny ut? Hade varit roligt att höra av ni åt för något? Nu blir det till att krypa upp i soffan och mysa som Vincent brukar säga. Förhoppppningsvis ör det något vettigt att slötitta på, annars har jag ju min hög med tidningar

De här brudarna stod för varmrättten, som var rödtunga med kräftor med lyxig mossuffle och grönsaker. Ja herrarna var kanske också med på ett hörn, jag vet inte riktigt…de visade sig inte så mycket i köket iallafall

Vincent hade ju givetvis fluga kvällen till ära…

Underbart god dessert, som smälte i munnen.

Vit chokladmousse med passionsfrukt
4 portioner
1 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt
100 g vit blockchoklad
1/2 vaniljstång
4 passionsfrukter
Maräng för dekoration
Gör så här:
1. Smält chokladen försiktigt i vattenbad eller mikro. Vit choklad tål inte höga temperaturer så var varsam. Medans du smälter chokladen så vispa grädden till fast konsistens.
2. Skär upp och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Blanda med den smältande chokladen
3. Rör försiktigt ner smält choklad och yoghurt i grädden. Blanda och fördela moussen i fyra glas. Låt stelna i kylen minst 1 timme.
4. Dela passionsfrukterna och gröp ur kärnorna med en sked. 1 frukt per portion brukar vara lagom. Dekorera med maränger.

Desserten föll på Fredde och Emmas lott, vilket de skötte med glans… otroligt god, även fast det blev lite stressigt att få i sig den innan 12 slaget… Hur kommer det sig att det alltid blir stressigt, hur tidigt man än börjar?

Mätt och belåten!

Nu börjar denna veckan lida mot sitt slut och en ny vecka är på intågande. Här regnar och blåser det som bara sjutton, och man kurrar lätt upp i soffan åh myser mest! Idag har vi firat av mamma och pappa som hade 40-årig bröllopsdag. Det är inte illa, eller hur? Kom att tänka på att slår vi till inom det snaraste kanske vi också kommer hinna fira 40-årig bröllopsdag innan vi trillar av pinnen … annars får vi nöja oss med att räkna åren tillsammans… 16 år hittills, det är ju inte fy skam det heller… trots att vi inte fått till något giftemål!
Igår var vi ju bortbjudan till vännerna på Slingegatan och de bjöd på en tre-rätters som var så gott! Åt så vi nästan storknade, …tur vi har lite nedförsbacke hem, så det bara var att rulla

Det blev kyckling på menyn, med bruschetta som förrätt och kycklingrätt till varmrätt. Det är en rätt som är så enkel och god, och går perfekt att förbereda. Min svärmor bjöd på den för många herrans år sedan när hon hade 50 års fest… och receptet håller än, tro mig

Svärmors Kyckling
4 personer
1 kg kycklingfilé
Marinad:
1 dl kinesisk soja
1,5 msk vittvinsvinäger
1 klyfta vitlök
1 knippe persilja

5 dl grädde
2 dl creme fraiche
Späd med ev. mjölk

Gör så här:
Blanda marinaden (soja, vinägern, vitlk och persilja) och blanda den med kycklingen. Är filéerna stora, dela dem på längden.

Låt marinaden få ligga i minst ett dygn.
Lägg sedan i en eldfast form. Slå över grädden och creme fraichen.
In i ugnen på 200°C i ca 30 minuter.
Servera med pressad potatis och en god sallad.

Bruschetta till förrätt… Finns det nått bättre…?

Till dessert blev det Leilas cheesecake med blandade bär…yammie!

Åsa tänker minsann på allt, även de som inte dricker alkohol. Så på rekommendationer från Bengt Fritjofsson hade hon införskaffat en nyhet på Systembolaget, bland alkoholfria viner. Oftast är de röda alkoholfria vinerna rena rama saften, men detta får faktiskt ett bättre betyg.
Mer fylligt och ett steg närmare vanligt rött vin! Finns på systemet för 51 kr flaskan.
Natureo Free Syrah

Fredagsmys och plockmat!

Finns inget bättre! Än en härligt och smarrig plocktallrik en fredagskväll… Alla smaklökarna blir tillgodosedda och de tillhör en av många favoriter här hemma…Så det blev det för oss igår! Har ni någon speciell fredagsmeny? Det bästa med plockmat är att man kan göra lite kylskåpsrensning samtidigt…Lite överbliven getost tillsammans med rabarberchutney på tunnbrödskex, avocado med kräftröra, Chorizokorv, kallskuret, sallad, bröd…ja listan kan göras lång! Men nåt nytt som hamnade på tallriken denna kväll var en filopaj med smak av tomat och ädelost… Fick verkligen full pott! Härligt frasig och smakrik! Passar både som förrätt, plock och bufférätt…så testa, det tycker jag allt! Perfekt att också göra i små aluminiumformar för ett buffébord!
Själv gjorde jag dem i små minipajformar, men funkar lika bra med aluminiumformar.

Filopaj med ädelsost och tomat
6-8 miniformar

16 st cocktailtomater
4 filodegsark
120 gr ädelsost, skuren i minikuber
Färsk Basilika
Salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C. Skär filodegsarken efter storleken på formarna. Lägg 3 lager ark i varje form, ovanpå varandra. In i ugnen i ca 10-12 minuter. Låt de få fin färg.
Skär tomaterna i kvartar och sten i kuber. Strimla basilikan. Varva tomater, ädelsot och basilikan i formarna. Salta och peppra. In i ugnen i ytterligare 10-15 min tills tomaterna är varma och osten smält. Garnera med färsk basilika!

Kräftsnitt eller förrätt med kryddat!

Det råder lite energibrist hos mig för tillfället! Otympligheten börjar ge sig till känna, med en mage som tar ut svängarna Nu är det 6 veckor kvar, och det känns faktiskt lite konstigt ska villigt erkännas! Det har gått så fort! Idag blev det en eftermiddag på stranden för mig och lillgrabben, och jösses vilken aktivitet! Det är ju inte så att man inte blir sysselsatt iallafall Vi har fått en liten säl till son som är helt orädd för vatten. Han är lika mycket under ytan som över, och vill helst gå runt och lalla själv i vattnet, och gärna där det är djupt! Några kallsupar stoppar inte denna killen! Men att ge alternativet på att gå upp är det bara inte frågan om….Ett dopp brukar vanligtvis göra att man kyls av, men inte jag…jag svettas nog mer när jag går upp med ett gallskrikande barn på armen, än innan doppet! Men, men föräldrarna ska testas! Det är bara att bita ihop Nåt annat som vi testade häromdagen var en mycket lyckad förrätt med kräftor och snaps, och då var det inte snaps som dryckesalternativ, utan kryddat brännvin i kräftröran! Tycker faktiskt att den var mycket god! Funkar både på buffé och som förrätt!

Kräftsnittar med kryddat
ca 15 små bitar
Botten:
Kavring, utstansade i rundlar
Fyllning:
1 burk kräftor i lag
1 finhackad röd lök
0,5 dl finhackad dill
1,5 dl riven lagrad ost, typ brännvinsost eller prästost
2,5 cl Skåne eller annat kryddat brännvin
1 gelantinblad
2 dl creme fraiche
Kajenpeppar
Flingsalt
Topping:
Gräslök och ev. granatäpple
Gör så här:
Stansa ut kavring i rundlar.
Låt kräftorna rinna av noggrant. Krama ur dem. Grovhacka dem och blanda med dill, lök, ost och brännvin. Lägg gelantinbladet i kallt vatten i 5 min. Värm lite creme fraiche op svag värme i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör ner gelantinbladet och låt det smälta. Blanda med resten av creme fraichen och vänd ner i kräftröran. Smaka av med kajennpeppar och salt.
Fördela en klick på varje kavring, änvänd gärna ett rundelmått som gör att du kan trycka ner massan och trycka till så de får fin rak kant.
Täck över och in i kylen, minst 4 timmar. Är massan lös, låt den stå en stund i kylen innan du fördelar dem på kavringbotten. Då håller de ihop lättare.
Garnera med gräslök och ev. granatäpple.

Midsommarafton 2011 i bildkavalkad!

Midsommarafton 2011 var nog som den brukade, vädermässigt iallfall. Regn och blåst hade vädergudarna bestämt. Men det är ingenting att bry sig om! Man får se till att göra det bäst av det! Man får hålla sig inomhus!
Vi fick en mycket god välkomstdrink som innehöll, flädersaft, russian, vodka och jordgubbar. Jag vet inte exakt, så jag lovar att återkomma med det exakta måtten, för den var väl värd att göra flera gånger om om i sommar! Eva lät sig väl smaka…

Förrätten intogs i glas med hackat ägg i botten, sedan en gubbröra med matjessill, rödlök, gräslök och äpple, som toppades med lagrad ost och hårt tunnbröd. Fick fullpott! Supergod! Ska se om jag kan komma över det receptet, så ska jag lägga ut det!

Här är hela glada midsommargänget samlade. Eller rättare sagt ungefär hälften, då de yngre snabbt hann få i sig maten och försvinna för lek.

Åh så var det lekar såklart! Det hör ju midsommarafton till, eller hur? Perfekt att göra inomhus, eftersom vi annars hade blåst bort
Lek nr 1: Med endast en hand ska man ta sig ner i varje ben och hämta en 1-krona som ligger i varje strumpfot. Lättare sagt än gjort…

Lek nr 2: Trä pastapenne på ett spagetti endast med hjälp av munnen!

Lek nr 3: Blås i en pingisboll i vattenglaset. Åh jösses vad jag dominerade! Inte visste jag att jag var en sån klippa å detta Eller var det bara ren tur?!? Inte vet jag men, jag satt 2 omgångar på raken…

I köket roddade värdparet, Pierre och Åsa ihop en mycket god varmrrät som även den gick i fiskens tecken!

Varmrätt: Ugnsbakat torskrygg med vinkokta musslor, vittvinssås, ärtpuré på rotfruktsbädd!

Desserten blev det smarrig marängtårta med glass, grädde och massa jordgubbar!

Linn vet minsann hur det ska vara

Färsk sparris med hollandaisås och parmesan!

Jag förstår inte hur det har lyckats gå förbi mig att sparris är så rackarns gott! Jag har fått en ny a-ha upplevelse eller är det gravid-cravings?!? Jag har förvisso ätit sparris tidigare…men det är verkligen skillnad på sparris och sparris! Köp svensk färsk sparris i möjligaste mån, säger jag bara! En perfekt förrätt är färsk sparris med hollandaisås med hyvlad parmesan och flingsalt Snabbt, lätt och superduper gott!