Författare: Madelene

Onsdagspastan is back!

Man kan sammafatta kvällens premiär av ONSDAGSPASTAN
som mycket lyckad! Kvällen till ära bjöd vi in vännerna Pierre
och Åsa med barnen Max och Mira. Det var kanske inte så
otippat att det gick i italienskt tema… ;) Det blev färsk pasta
med Pomamore! Efter att allt var inhandlat gick nog rätten på
ca15 minuter att tillaga…så den gick i expressfart skulle man
kunna säga… se till bara att allt är jättevarmt, för det tappar
verkligen värmen fort!
Till det hela drack vi rött vin som passar perfekt till
pastarätten och som vi blev rekommenderad på
Systembolaget:

Det där med onsdagspasta är verkligen ett trevlig inslag så
här mitt i veckan… det är inte för inte, som onsdagar kallas
”Lilllördag”? :D
Hoppas ni också haft en mysig onsdagskväll…
Kram å natti natti!

Färsk pasta med pomamore
4 personer

150 gr Pomamore Basilika och Parmesan
2 pkt á 250 gr Färsk pasta med spenat och parmesan
100 gr färskost med vitlök och örter (Cantadou)
25 gr grovt riven parmesanost
2 pkt strimlad bacon
1 kruka färsk basilika
salt och peppar

Gör så här:
Klipp baconet i bitar. Stek till det fått fin färg och låt rinna
av på hushållspapper.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Häll upp den nykokta pastan i en skål, klicka på färskosten,
tomaterna, baconet, och basilikan och rör runt. Häll upp på tallrik,
vrid några varv med svartpepparkvarnen och strö över parmesanosten,
toppa med några blad basilika. Klart att servera bums!

Pierre, Max och Åsa

Den färska pastan blev från ICA Selection med fyllningen
färsk spenat och parmesan. Mycket god!

Alla ingredienserna framdukade…bara att sätta igång ;)

Ridderheims Pomadore Tomater med basilika och parmesan.
Helt underbart goda! Spara oljan och kryddorna att blanda i
en sallad eller annan anrättning!

Asiatiskt igen å igen å igen…


Jag tror att nudlar för asiater är som potatis för oss

skandinaver. I och med nudlarnas intågande i övriga
världen, lagar vi nudlar som aldrig förr… vilket jag
gillar!

;-)

Det finns ju hur mycket olika rätter som

helst att kombinera med nudlar.

Ikväll blev det Laksa, en nudelsoppa eller gryta om jag får
välja. Den har sitt ursprung hos Peranafolket, ättlingar till
de kineser som invandrade till bland annat Malaysia och

Singapore på 1600-talet. Här hemma gillade vi rätten skarpt
den slog många asiatiska rätter vi lagat tidigare. Hoppas du
också ger dig i kast med att testa rätten…det är lätt! Bara att
hacka alla ingredienserna och ha allt förberett sedan är det bara
att woka på… och strax efter är det färdigt! Visst låter det bra?

Laksa med kyckling och nudlar
2 personer

2 röda chili
2 citrongräs (endast den vita delen)
1/2 gul lök
2 kycklingfiléer
Olja att woka i
2 msk färsk riven ingefära
0,5 msk gurkmeja (för den underbara färgen)
4 dl hönsbuljong
4 dl kokosmjölk
250 gr nudlar
2 msk färskpressad limesaft (ca 1 lime)
2 msk fisksås
1 kruka mynta
1 kruka koriander
1/2 röd lök
10 sugersnaps
1 dl cashewnötter

Gör så här:
Hacka och kärna ur chilin. Krossa citrongräset och
strimla det fint. Skala och hacka löken.
Skär kycklingen i strimlor.
Värm oljan i woken eller kastrull. Fräs chilin, citrongräs,
lök, ingefära och gurkmeja i ca 1 minut.
Häll på biljong och kokosmjölk. Låt det koka upp.
Tillsätt kycklingen och låt den sjuda tills den är genomkokt,
ca 5 minuter. Koka nudlar enligt förpackningen.
Häll av vattnet, och fördela i soppskålar eller djupa tallrikar.
Tillsätt limesaften och fisksåsen i woken. Tillsätt de färska örterna,
spara lite koriander till garnering. Fördela kycklingen över nudlarna,
och slå på rikligt med sås. Garnera med skivad röd lök,
strimlade sugersnaps och cashewnötter. Toppa med färsk koriander!

Sedan är det bara att slå sig ner och njuta…

;-)


Imorgon är det ONSDAGSPASTA... och jag ska redan

nu ge er

försmak på vad som komma skall imorgon!

Vad sägs om färsk pasta med fyllning, färskost, parmesan,
pancetta, färsk basilika och pomamore….?
Åh jag längtar redan

;-) Ha en fortsatt härligt tisdagskväll

alla underbara bloggläsare!


Receptförfrågan på Parmainbakad torsk…


Efter förfrågan kommer här receptet på fisken som vi

serverade i fredag! Jag var nog allt lite snabb där med att
hoppa direkt till dessertrecepet… så här kommer
varmrätten! Håll till godo, och hoppas ni gillar det,
för det gjorde vi… :D

Parmainbakadtorsk med mos och citronsås
6 personer
6 st torksryggfiléer
12 st parmaskinka alt. prociuttoskinka
200 gr soltorkade tomater i olja
1 kruka färsk basilika
Salt
Svartpeppar
1 msk balsamvinäger
Gör så här:
Lägg tomaterna med sin olja i en matberedare
med all basilika och kör tills det är slätt.
Tillsätt balsamvinäger till en lättbredd pasta.
Lägg två skivor av parmaskinkan och lägg torskryggen på,
krydda fisken med salt och peppar, bred över pastan
och rulla in torsken i skinkan. Lägg dem i en ugnsaker form,
och baka dem i ugnen på 200°C i 15-20 minuter.

Vinmos
800 gr mjölig potatis
1 dl vitt vin
1 dl creme fraiche
1 dl greveost alt. lagrad prästost
En rejäl klick smör
Gör så här:

Skala och koka potatis i lättsaltat vatten.Blanda vin och creme fraiche i en kastrull, värm försiktigt. Riv osten fint. Stöt potatisen eller pressa den. Blanda ner vin- och crème fraicheblandningen med smör salt och peppar. Späd på med mer varm mjölk om det är för tjockt. Håll varmt.


Citronsås
5 dl grädde
1 citron pressad och rivet skal
salt/peppar
1 fiskbuljongtärning
En nypa strösocker
Gör så här: Häll grädden i en kastrull och värm på medelvärme.
Riv och pressa citronen, och blanda med grädden. Tillsätt
fiskbuljongen och salta, peppra och sockra efter smak.

Stekta grönsaker
Sugersnaps
Cocktailtomater
Röd lök
Gör så här:
Strimla sugersnaps, halvera tomaterna och strimla rödlöken.
Stek lätt i stekpanna. Krydda med socker, salt och lite peppar.


Kaffe eller kaffe med smörkola?

Numera finns det massor att välja på när det gäller kaffe
och dess olika variation på smaker… För ett tag sedan fick
jag detta kaffepulver med smak av smörkola, och nog smakade
det och doftade smörkola! Men jag tycker nog inte att de
ersätter kaffe precis… Kan tänka mig att det är gott till kaffe-
drink! Men för mig ska det vara traditionellt kaffepulver till
min cappuccino ;)
Vad tycker ni, någon annan som smakat smörkola eller
annan smak på kaffe? Gillar ni det?

SPA…åh bara vara! Ljuvligt!

Regnet piskade mot fönstren och vinden ven och inne njöt vi
av en halvdags SPA på Varbergs stadshotell och Asia SPA…
så oss gick det verkligen ingen nöd på! Funderar ni på att
besöka ett SPA, så kan jag verkligen rekommendera att ni
åker hit! En nyrenoverad anläggning med stor massagebassäng,
varma källor och olika bastu med kallt kar…å så relaxrum
på hängmattor med utsikt över Varbergs Fästning och stadens
takåsar! …och givetvis finns behandlingar att få om man är
sugen! Det är verkligen hur underbart som helst! Man vill
liksom inte gå hem… Efter tog vi oss en god lunch på
Stadshotellet, där de har shoppingluncher på lördagar!
Ett väldigt trevlig inslag får jag säga!

Varma källor med utsikt över Varbergs fästning och havet!

Massagebassäng… say no more ;)

Tre nöjda spa:are
Nudelsallad med kyckling…smakade gudomligt gott!

Köttfärslimpa med potatismos, sås och lingon

Smörrebröd av också ett av våra val!
Anders och Jennie

Jag och Jonas, som njöt av den goda lunchen!

Överraskningsfredag!

Här har helgen minst sagt svischat förbi… åh den har varit
helt underbar! I fredags var det överraskningarnas galej,
för våra grabbar som vi skickade iväg till bastun och
bubbelpoolen medans vi lagade en middag.
Vi bjöd på torsk inlindad i parmaskinka med soltorkade
tomater med mos och lättstekta grönsaker och citronsås!
Sedan blev det en riktigt höjdare till dessert, som passar
perfekt så här på hösten! Varma päron med digestivekex
och vaniljglass! Yammi…yammie!!!!!!

Igår tog vi oss en dag på Asia Spa och det kan jag lova, var
helt underbart… Jag återkomma senare ikväll med bilder
och ännu mera gott i matväg

:D Kram så länge!


Höstens päronskörd med krisp
4 personer
4 conferencepäron eller äpple funkar också
Ljus sirap
Digestivekex
Kanel
Vaniljglass till servering

Skala och tärna päronen.
Stek dem i en klick smör tills de mjuknar.
Ringla över sirap, beroende på hur sött man önskar.
Strö över kanel.
Krossa digestivekex över och rör runt.
Häll upp i serveringsglas och klicka över vaniljglass….NJUT!!!!

Stek päronen och tillsätt sirap och kanel och till sist
krossade digestivekex.

Hemmagjorda soltorkade tomater!

Har inte haft en tanke på att göra egna soltorkade tomater.
Fick ta hjälp av ugnen istället för solen, för den lyser inte
så intensivt numera ;) Faller mest STORA droppar nuförtiden!
Åh de blev faktiskt grymt goda… och helt klart billigare peng
än att köpa de klara i sin förpackning! Krävs ju bara lite
planering, i och med att de ska vara inne i ugnen några timmar!
Perfekt att ha till salladen, bruschettan, risotton…jag allt möjligt!
Do it! Du kommer inte bli besviken!

Hemmagjorda soltorkade tomater

500 gr cocktailtomater
3/4 tsk örtsalt
6 skalade vitlöksklyftor
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
2 dl olivolja

Gör så här:
Halvera tomaterna i halvor och lägg med snittsidan upp
på bakplåtspapper.
Sätt på ugnen på 75 grader (gärna varmluft).
Låt tomaterna torka i ugnen i 4-6 timmar, beroende på
hur stora de är. Kolla så de inte blir brända.
Tag ut plåten och låt svalna. Skala vitlöksklyftorna.
Blanda olivolja, örtsalt, basilika och oregano.
Varva tomaterna, vitlöken och olijan i en glasburk.
Förvara svalt!
Perfekt som gå-bort-present oxå!

Italiensk tallrik…all by myself!


Eftersom mannen är ute på resa… får man se till att lyxa

till det lite när man är helt alena (nästan);) Så efter att
fått lillkillen i säng, frossade jag i en italiensk tallrik med
massa gott framför programmet ”Halv åtta hos mig”!
Tycker det är ett riktigt mysigt program faktiskt!
På tallriken var det kallskuret i form av parmaskinka,
salami, avocado, sallad, tunt skuret Levainbröd, tomat
och mozarella, oliver och hemmagjorda soltorkade tomater,
som blev över förväntan må jag säga! Jag lovar att återkomma
imorgon med receptet…för det var verkligen superenkel och
mycket, mycket gott!

Nej, nu blir det till att hoppa upp i soffan igen… för ny
vankas det säsongspremiär av Niklas mat!

Nån mer som ska titta?

Ha en fortsatt mysig torsdagkväll!

Skördetider…och Bananpaj med schweizernöt!

Häromdagen när jag kom ut till ön var det full
sysselsättning med att skörda potatisen. Åh jag
kan inte mer än känna nostalgi, när den antika
potatisupptagaren kopplas på traktorn och sätts i
den sandiga jorden. Man skulle nästan kunna tro
att den sett sina glans dagar, men när den väl
satt i jorden, gör den bästa jobbet ever…sedan
är det bara att samla upp potatisen i
korgarna och in för vinterförvaring… Man ska
verkligen inte förakta de gamla maskinerna ;)
De gör susen! När vi fått upp skörden, fick vi
lön för mödan genom en nybakad Choklad-
och bananpaj som mamma bakat!
Finns det nåt smarrigare?

Bananpaj med schweizernötchoklad!
Pajskal:
3 dl mjöl
2 dl socker
1 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
150 gr smält smör
1 ägg
2 bananer
125 gr schweizernöt choklad
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienserna och tryck
ut degen i en form. Fyll därefter med
2 bananer och 125 gr riven schweizernöt
chokladkaka.
In i ugnen på 175 greder i 35-40 minuter.
Servera med vaniljglass!
Visst låter det smaskigt?
Visst är de underbara?



Lillkillen fick också sin första traktortur, vilket inte var hans
sista om han FÅR BESTÄMMA!

Polkagris- vs Marianne BISCOTTI!

Jag har aldrig bakat biscotti. Åh när jag häromdagen

blev bjuden på hembakade biscotti, tänkte jag nu eller
aldrig! På Söta Saker hittade jag ett grundrecept, som
jag har använt mig av och delade degen på hälften för
att göra två olika smaksättningar… Den ena med
polkagrisar, åh den andra blev choklad med krossad
Marianne… och OJ!!!!! vad goda det blev!
Fick full pott av min mamma och pappa som jag bjöd
in på en liten fika

:D Så nu ska här bakas BISCOTTI,

så enkel och

lätt som det var!


POLKAGRISBISCOTTI

100 gr smält smör

2 dl socker

3 ägg

2 tsk bakpulver

7 dl vetemjöl

en nypa salt, om man vill

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl hackade polkagriskar (Jag använde mortel)


Gör så här: Blanda smör, socker och vaniljsocker.

Rör i ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver och

salt separat och rör ner det tillsammans med de

hackade polkagrisarna. Knåda degen lätt och

forma till fyra längder. Grädda i 175°C i

15-20 minuter. Skär dem i två cm bitar och

ställ i eftervärme (avstängd ugn) tills de torkat…

gärna över natten!


CHOKLADBISCOTTI med Marianne

100 gr smält smör

2 dl socker

3 ägg

2 tsk bakpulver

7 dl vetemjöl

1 dl kakao

en nypa salt, om man vill

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl hackade Marianne (Jag använde mortel)


Gör så här: Blanda smör, socker och vaniljsocker.

Rör i ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver, kakao

och

salt separat och rör ner det tillsammans med

den

hackade Mariannen. Knåda degen lätt och

forma till fyra längder. Grädda i 175°C i

15-20 minuter. Skär dem i två cm bitar och

ställ i eftervärme (avstängd ugn) tills de torkat…

gärna över natten!