Asiatiskt igen å igen å igen…


Jag tror att nudlar för asiater är som potatis för oss

skandinaver. I och med nudlarnas intågande i övriga
världen, lagar vi nudlar som aldrig förr… vilket jag
gillar!

;-)

Det finns ju hur mycket olika rätter som

helst att kombinera med nudlar.

Ikväll blev det Laksa, en nudelsoppa eller gryta om jag får
välja. Den har sitt ursprung hos Peranafolket, ättlingar till
de kineser som invandrade till bland annat Malaysia och

Singapore på 1600-talet. Här hemma gillade vi rätten skarpt
den slog många asiatiska rätter vi lagat tidigare. Hoppas du
också ger dig i kast med att testa rätten…det är lätt! Bara att
hacka alla ingredienserna och ha allt förberett sedan är det bara
att woka på… och strax efter är det färdigt! Visst låter det bra?

Laksa med kyckling och nudlar
2 personer

2 röda chili
2 citrongräs (endast den vita delen)
1/2 gul lök
2 kycklingfiléer
Olja att woka i
2 msk färsk riven ingefära
0,5 msk gurkmeja (för den underbara färgen)
4 dl hönsbuljong
4 dl kokosmjölk
250 gr nudlar
2 msk färskpressad limesaft (ca 1 lime)
2 msk fisksås
1 kruka mynta
1 kruka koriander
1/2 röd lök
10 sugersnaps
1 dl cashewnötter

Gör så här:
Hacka och kärna ur chilin. Krossa citrongräset och
strimla det fint. Skala och hacka löken.
Skär kycklingen i strimlor.
Värm oljan i woken eller kastrull. Fräs chilin, citrongräs,
lök, ingefära och gurkmeja i ca 1 minut.
Häll på biljong och kokosmjölk. Låt det koka upp.
Tillsätt kycklingen och låt den sjuda tills den är genomkokt,
ca 5 minuter. Koka nudlar enligt förpackningen.
Häll av vattnet, och fördela i soppskålar eller djupa tallrikar.
Tillsätt limesaften och fisksåsen i woken. Tillsätt de färska örterna,
spara lite koriander till garnering. Fördela kycklingen över nudlarna,
och slå på rikligt med sås. Garnera med skivad röd lök,
strimlade sugersnaps och cashewnötter. Toppa med färsk koriander!

Sedan är det bara att slå sig ner och njuta…

;-)


Imorgon är det ONSDAGSPASTA... och jag ska redan

nu ge er

försmak på vad som komma skall imorgon!

Vad sägs om färsk pasta med fyllning, färskost, parmesan,
pancetta, färsk basilika och pomamore….?
Åh jag längtar redan

;-) Ha en fortsatt härligt tisdagskväll

alla underbara bloggläsare!


9 reaktioner på ”Asiatiskt igen å igen å igen…

  1. Ja, men det är ju så ruggigt gott med asiatiskt! Attans att jag har så långt till dig, eller tur för dig kanske… Hade bjudit in mig själv varje dag annars 🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s